የአሳማ እና ትይዛለች የምግብ አዘገጃጀት cutlets. የበርገር በሚታወቀው: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

የበርገር - የምግብ አሰራር ጥበብ ታላቅ ሥራ. ከእነርሱ ስጋ ምግቦች ጋር ትንሽ ሰው የማውቀው የሚጀምረው ጋር ማለት እንችላለን. ከአንተ የበለጠ በሳምንቱ እነሱን ፍራይ እንደሚችሉ ጥሩ ናቸው - እና ጥቂት ቀናት አትጨነቅ, የቤት ሥራ የመጣው, አንድ የተራበ ቤተሰብ ለመመገብ ሲሉ, የወጭቱን ለማግኘት አስፈላጊ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ከእነርሱ ማብሰል መቆጠብ. እነርሱም ስጋ ጋር እንጨነቃለን በጣም ሰነፍ አይደሉም ምክንያቱም እነርሱ ማማረር, ይህ ሙሉ በሙሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማክበር ላይ ሳለ የአሳማ ውስጥ cutlets ጠፍጣፋ ከባድ የውጽአት ላይ ማግኘት እና የበሬ, ወይም ጉድለቶች መደርመስ. በዚህ ርዕስ ውስጥ, ይህ አስደናቂ ዲሽ የማድረግ መንጥሮ ይገልጻል በእርስዋ አንዳንድ ሳቢ ልዩነቶች ይጠይቀናል.

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች: የበርገር ማድረግ ምን ጣፋጭ ነበር

አንድ ስጋ ፈጪ ስጋ ውስጥ አጣሞ እና ልብ ይዘት ጋር ራቅ እሳት - ቀላል ይመስላል ነበር. ይሁን እንጂ የመጨረሻው ውጤት ግርማ እና የግሪክኛን ያህል ይህም የድምፁን አንዳንድ ማወቅ አስፈላጊ ነው.

1. በመርህ ደረጃ ሁሉ meatballs አስፈላጊ ነው - ስለ ስጋ እና ሽንኩርቶች. የሆኑትን ክፍሎች እና ውሱን በእርግጥ ብቻ አዘገጃጀት አሉ. ይሁን እንጂ, በ ጭማቂ የበርገር ውስጥ ለመቆየት ሲሉ ሳይሆን ማሰሮው ውስጥ በከንቱ ፈሰሰ, አንድ ሦስተኛ ቅመም ይወስዳል - እንጀራ. ባህላዊ ስሪት ውስጥ - ነጭ, ነገር ግን ለመሸከም ለማምጣት, እና አጃው ይችላሉ. ዳቦ ይደርቃል አለበት: ትኩስ አንዳንድ sourish የመጨረሻ ውጤት ይሰጣል. እነዚህ ዓላማዎች የ grated የድንች ለመጠቀም ይችላሉ; ነገር ግን እንዲህ ሙከራዎች በሚገባ መሠረታዊ አዘገጃጀት የተካነ መጀመር የተሻለ ነው.
2. በዉስጥ የሚገኝ በግል የተመረጡ ትኩስ ስጋ እንዲሁም ልክ የምታሳርራቸው በፊት ራስህን በኩል ብቻ ማድረግ የተሻለ ነው.
3. እንቁላሉ የተሻለ "የመተሳሰሪያ" በዉስጥ የሚገኝ ለ ታክሏል ነው. ሆኖም, እሱ ደግሞ አስቸጋሪ ያደርገዋል. ድንች ተፈጻሚ ጊዜ አያስፈልግም እንቁላል የለም; የ "ዳቦ" ማብሰል ሁኔታ ውስጥ ስጋ ንጥር ላይ ሳይሆን ከአንድ እንቁላል ይወስዳል.
4. ሽንኩርቶች የተሻለ አንድ ድኩላ ላይ ስጋ ወይም መታሸት ጋር scroll - ተሰንጥቆ, በጥሩ minced cutlets ውስጥ ተሰማኝ ነው ወጥነት ያጣሉ.
5. meatballs ስኬታማ ነበር ለማዘጋጀት, ይህ ለወሰች በዉስጥ የሚገኝ ለሚመክቱም አስፈላጊ ነው. , ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ አንድ ከረጢት ውስጥ ነው የተጣጠፈ እንዲሁም የተለያዩ ፓርቲዎች ጋር በጠረጴዛ ላይ እነሱን በጥፊ.
6. ይህም የምታሳርራቸው ሁሉ የሚቃጠለውን ቁርጥራጮች ማስወገድ አስፈላጊ ነው; ጊዜ - ከዚያም እነዚህን የበርገር, አላስፈላጊ አስቀያሚ እና አልጫ "ተጨማሪ" ይጣበቃል አይችልም ከእነርሱ ጋር መጣበቅ አይደለም.

እና አሁን ማብሰያ. እስቲ መደበኛ ስሪት ጋር እንጀምር.

አይሽሬ የበርገር

ታምነናልና (እና ምርጥ የጥጃ ሥጋ ለማግኘት) - ወፍሮ የአሳማ ሥጋ, የበሬ: ወደ ስጋ እኩል ወርድና ውስጥ ይወሰዳል. አንድ እና ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት የተሰጠው mince አንድ ተኩል ኪሎ እና ሦስተኛ እንጀራን ወተት የተጨማለቀ እና አጋፉትም. እነዚህ የሚታወቀው የበርገር ሽንኩርት ያለ ማድረግ, ነገር ግን የእሱ አድናቂ ከሆኑ, ቅርንፉድ አንድ ሁለት ማከል ይችላሉ. ጨው እና በርበሬ - የ ጣዕም ላይ (እኔ በዉስጥ የሚገኝ ይልሳሉ እና እነርሱ በቂ ናቸው እንደሆነ ለማወቅ በምላሱ ጫፍ አለበት). እናንተ የበርገር ምግብ ይሄዳሉ ጊዜ, ደረጃ የምግብ አሰራር አንድ ደረጃ ይህን ይመስላል:

1. ጭንቀት ዳቦ እንዲሁም ሽንኩርት ጋር ስጋ ፈጪ ተሰንጥቆ ስጋ (ሁለቱም ዓይነት) አውርድ. ይፈጨዋል አለ.
2. (በዚህ ጉዳይ 2-3 ውስጥ) እንቁላል ለመንዳት የሚደልቡ ውስጥ; አነሳሱ. የተፈለገውን ከሆነ ጨው እና በርበሬ, ሌሎች ቅመሞች ያክሉ.
3. ወደ ቦርሳ ውስጥ መሬት ስጋ አጥፈህ እና ጠረጴዛ ላይ መቱት.
4. Nalepit የበርገር (እጅ ውስጥ ኮምጣጤዎች mince ሳይሆን, እነሱ ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃ ጋር እቀባለሁ አለበት).
5. አንድ መጥበሻው ላይ ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት እና ፍራይ ውስጥ Breaded.

ይህ የተሻለ ሁለተኛ ቦታ ላይ, በ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ የሚደረገው - ከአሳማ, እና ዝርዝር ታችኛው ክፍል ላይ - የአትክልት ዘይት ሽታ የሌለው ነው. የመጀመሪያው በኩል ክፍት ማስቀመጫ እንደ ጠበሳቸው ሲሆን ሁለተኛው ነው - አስቀድሞ በመከለያ ስር.

freckled cutlets

አንዳንድ ሰዎች - በተለይ ልጆች, እርጉዝ ሴቶች እና አረጋውያን - የተወሰነ "cutlet" ሽታ አይደለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አዘገጃጀት, የአሳማ እና ከበሬ ሥጋ cutlets ፈለሰፈ የራሱ ምስረታ በማስወገድ. ራሱን stuffing ባህላዊ ሲዘጋጅ, ነገር ግን ካስገረፈው እንቁላል ጋር በትይዩ (አንድ ከግማሽ ስጋ አንድ ኪሎ በቂ ነው), prisalivaem, podperchivaetsya እና በጣም ቀጭን omletik የተጋገረ - አንድ pancake ይመስላል. እሱም በደቃቁ የተከተፈ እና በዉስጥ የሚገኝ ጣልቃ. ማግኘት meatballs መካከል በተጨማሪም ጋር እንኳን juicier, ተጨማሪ (እያንዳንዱ ቢጫ "krapushki» ያሉ) ውብ እና መጥፎ ሽታ ያለ.

ንፋስ cutlets

የአሳማ እና የተሠራ አንድ አዘገጃጀት በቤት የበርገር - ትናንሽ ልጆች ፊት ወደ ጤና ወይም ምክንያት አሳሳቢ የተጠበሱ ምክንያቶች ማስወገድ ሰዎች የሚሆን የበሬ, የተጋገረ ምድጃ. በዉስጥ የሚገኝ በተመሳሳይ ለመቀረጽ አንድ መደበኛ አዘገጃጀት meatballs እንደ ብቁ, ነገር ግን ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት እና semolina ውስጥ paneer አይደለም - ስለዚህ እነሱ መሣቢያ ያነሰ ዱላ ናቸው የተሻለ ያላቸውን ቅርጽ መያዝ. አንተ ቅጠሎች ላይ cutlets ለማሰራጨት በፊት, እርሱ ያረጀ ይህም በትንሹ እሳት ሙቁ, ዘይት ወደ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ የተወሰኑ ደቂቃዎች ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ነገም ቂጣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆያል; እነርሱ ሐመር ከላይ ለማስወገድ ማብራት የሚያስፈልጋቸውን ዝግጅት መሃል ላይ.

አንድ ድንገተኛ መጋገር

Duhovochny የአሳማ ስለ meatballs ለ አዘገጃጀት እና የበሬ ውስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ አንዳንድ አስደሳች አስገራሚ በደጋፊነት ነው. ለምሳሌ ያህል, አንድ ዝግጁ ሠራሽ ባሕላዊ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ, እናንተ በደቃቁ የተከተፈ ወይም መሬት እንጉዳይ ማከል ይችላሉ - ስጋ ፓውንድ በአንድ ትንሽ በታች 200 በላይ ግራም. ጣዕም ስለ እናንተ ያስገቡ እና ከእንስላል የተከተፈ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ የበርገር ትንሽ ተጨማሪ በማመንጨቱ አደረገ. በአንድ ወረቀት ላይ ጫኑ: እነርሱም, የኮመጠጠ ክሬም ጋር የመወያየት ቲማቲም ክትፎዎች ጋር አናት ላይ ጭነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አኖሩአቸው ናቸው. ወደ ኋላ ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ሆነ - ከዚያም ተወግዷል አይብ ጋር ረጨ. አንድ ጣፋጭ ሳይሆንልህ!

የእንፋሎት cutlets

ሌላው አማራጭ ጥሩ አመጋገብና ወጣት ወላጆች ደጋፊዎች በጣም ተስማሚ ነው. multivarka ለማግኘት የሚተዳደር ሰዎች በተለይ ቀላል የእንፋሎት ማብሰል ሃምበርገር. መደበኛ አቀራረብ - ስጋ ልዩ ምንም መፈልሰፍ አያስፈልግም ስለሆነ. patties እና breading ቅጽ. ማሽኑ ላይ ሳህን ውስጥ ውኃ ግማሽ ሊትር የተሞላ ነው, እና ከላይ ላይ የእንፋሎት ማብሰል ለ "colander" ታክሏል. አንድ ንብርብር ውስጥ (እና ይህም ወሳኝ ነው!) ዝግጁ የበርገር በስብሶ. ከእነሱ ብዙ ከሆነ, ዕጣ ለማዘጋጀት ይኖራቸዋል. ግማሽ ሰዓት የተጋለጡ ሁነታ ለ "ተፈትልኮ" - እና ልጅዎ ታሪክ ማንበብ ሂድ. እንዲህ ያለ ነቀፋ cutlets ውስጥ ማስቀመጥ የሚችል ብቸኛው ነገር - አመለካከታቸውን paly: ነገር ግን ሁሉ የተለያዩ የእንፋሎት ምግቦች ሰዎች. ጣዕም አይነካም.

Cutlet አጭቃ

መሠረታዊ የማብሰያ ዘዴዎች የተካነ እና ውጤት ግሩም መሆኑን በማረጋገጥ, ሊለያይ እና የአሳማ እና ከበሬ ሥጋ አንድ አዘገጃጀት cutlets መቀየር ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ጣፋጭ ነገር ጋር minced አትክልት (ጎመን ወይም zucchini), በዉስጥ የሚገኝ የበርገር ያክሉ. ወደ አእምሮህ የሚመጣው የመጀመሪያ ነገር - የታሰሩ ቅቤ አንድ ቁራጭ: የእርስዎ meatballs ምክንያት እንኳ ለስለስ እና juicier ይሆናል. ይህም ሽንኩርት እና ለስላሳ አይብ ጋር minced እንቁላል ውስጥ በዉስጥ የሚገኝ አንድ ጥሩ ጣዕም ይሰጣል. እና ንጽጽሮችን እና ያልተለመደ ጣዕም መካከል ደጋፊዎች አንድ ለመዋጋት እንዲያፈራ መሃል ላይ ማስቀመጥ ይቻላል - ቀውጢ ምግብ ያገኛሉ!