ክላሲክ ፒሳ: የጣሊያን ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የ ፒዛ ስለ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነት አተረፈ እንደ ከዚያ ጊዜ ጀምሮ በፍጥነት በዓለም ዙሪያ ከ ቤት ወጥ ቤት እመቤቶች ተዛወረ. ነገር ግን ፍጹም ጣፋጭ ፒዛ, ወደ ምግብ ቤት ውስጥ ተመሳሳይ, እኛ ሁልጊዜ. በ ፒሳ ቤቶች ውስጥ የተዘጋጀ ነው ባህላዊ ወይም ንቡር ፒዛ, ወደ ፈተና በ በዋናነት ባሕርይ ነው. የ ካፌ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ አንድ የወርቅ ንጣፍ እና ለስላሳ ኮር ጋር, ቀጭን እና crispy ሊጥ ያለው ፒዛ ያገኛሉ. ቤት ላይ, በጣም ጣፋጭ ነው ይህም ነገም ለምለም, ጭንቁን መሠረት, አውጥቶ, ነገር ግን ምቹ የተለየ እና አስታውሷቸዋል ነገም ኬክ.

በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ክላሲክ ፒዛ ማዘጋጀት እንዲችሉ, ይህም ሊጥ ለማዘጋጀት ምን አዘገጃጀት ናቸው እንዴት, ምን መረዳት ያስፈልገናል.

የጣሊያን ፒሳ ምንድን ነው?

የጣሊያን ፒሳ - ይህ የራሱ ሕልውና በርካታ መቶ ዓመታት ወደኋላ ተጋጨ መሆኑን ብሔራዊ ሳህን ነው. የጽዋውንና የወጭቱን ክፍት የተቃጠለ ቂጣ ይመስላል , ያልቦካ ሊጥ በዉስጥ የሚገኝ አኖረው ነው አናት ላይ. ዛሬ, ፒዛ ዓለም ታዋቂ ዲሽ ነው, እና ከአንድ ሺህ አዘገጃጀት. ነገር ግን ደረጃውን አንድ ፒዛ የሚሆን አንድ መደበኛ አዘገጃጀት እንዲሆን ተደርጎ ነው.

ሊጥ አዘገጃጀት ንቡር

ትክክለኛውን ፒሳ በማድረጉ ረገድ በጣም አስፈላጊ ቀኝ አዘገጃጀት እና ፍጹም ፒዛ ሊጥ ማዘጋጀት መሆኑን ልዩ ቴክኖሎጂ ነው. አንድ ንቡር አዘገጃጀት ምግቦች የተለያዩ ዓይነት ዝግጅት መሠረት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. አስፈላጊነት ላይ ለመፈተን:

• የተቀቀለ ውሃ 40 ^{° ሴ} የሙቀት መጠን - 0.3 ሊትር;
• ወይም የቀጥታ እርሾ ደረቅ - 10 g ወይም 0.5 ጭቅጭቅ;
• ስኳር - 20 ግ;
• ጨው - 1 tsp;
• ጠንካራ ክፍል ዱቄት - 1 ኩባያ;
• ለስላሳ ዝርያዎች መፍጨት - 1 ኩባያ;
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ.

በዋነኝነት ሊጥ የበሰለ. ስኳር, እርሾ ለማከል, ጥልቅ ሳህን ወደ ሙቅ ውሃ አወርዳለሁ; ዱቄት አንድ tablespoon ሁለቱም ዝርያዎች አፍስሱ. ሁሉም ምግቦች በደንብ የተለወሰ እና መቅረብ ሞቅ ቦታ መተው ነው.

በኋላ አንድ ሳህን እርሾ መፍትሄ ውስጥ እና አረፋ በምድሪቱ ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ የተሠራ ነው. ሌላ አንድ ሳህን የተለወሰ መልካም ዱቄት, ጨው, ቅቤ ውስጥ, እና ሊጥ እስከ መጣ. የ አቡኪና. ጥራቱን ተጽዕኖ ወሳኝ ነገሮች መካከል አንዱ, ትክክለኛውን ወጥነት ነው. ውጤቱም በተመሳሳይ ጊዜ ፒዛ ሊጥ ላይ ለስላሳ እና ተለዋዋጭ መሆን አለበት. የጣሊያን ንቡር አዘገጃጀት አንድ ተጣጣፊ ሊጥ ከ መተርተር ቀላል የሆነ ቀጭን መሠረት ያካትታል.

እንዴት ባዶ ለማዘጋጀት?

ደንብ, በቤት አንድ መደበኛ ፒሳ ለማግኘት ከላይ አዘገጃጀት እንደ አምስት ወይም ስድስት የመቀመጫዎችን ዝግጅት ያካትታል. ይህ የድምጽ ሁልጊዜ ማብሰል እና በአንድ ጊዜ መብላት አይቻልም ነው, ስለዚህ እስከ 6 ወራት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች የሚችል preform ማድረግ ይመከራል.

ስለዚህ የመጀመሪያው እርምጃ - ሊጥ አንድ ኳስ ምስረታ. አንዱንም ለውርደት ዲያሜትር ውስጥ አሥራ አምስት ሴንቲሜትር መሆን አለበት. ኳስ ከዚያም እንዲህ ከቆረጠ ቦርድ እንደ አንድ ደረቅ ወለል ላይ ያኑሩት እና ጫፍ ጀምሮ አንድ ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ, እጅ ጣቶች እንዲቀብሩ, ዱቄት ውስጥ መልቀቅ አለባቸው. ሁለተኛ እጅ በቀስታ ሊጥ ይጫኑ እና ዘወር ዳር ላይ አቁመህ.

ደረጃ ሁለት - ተተኩ. ፍጥነት ኳስ አንድ ዲስክ መልክ እየሆነ እንደ አንተ በውስጡ ዲያሜትር ሃያ-አምስት ሴንቲሜትር መጠን ጋር አይጨምርም እንደ ረጅም, በተለያዩ አቅጣጫዎች ውስጥ መዘርጋት መቀጠል አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ዋናው ነገር - አየር ማጣት ወደ ሊጥ ካልሆነ: ይህ ልዩ tubercles ውስጥ ይሆናል: ወደ substrate ወረቀት ለማቀናጀት አትሞክር, እና ፒዛ ቆንጆ አይደለም, እና የ ጠፍጣፋ ኬክ ላይ ምንም ገንዘቡም ቦታዎች.

ሦስተኛው እርምጃ - የ ምስረታ. የ ጠርዝ ከ ሴንቲሜትር አንድ ባልና ሚስት ርቀት ላይ አንጓ ላይ አንድ ሊጥ ዲስክ በጫነባቸው ፈጣን ፍጥነት በታች እጆቿን የሚነካ, መሠረት ለመዞር ለመጀመር. እንዲህ ዓይነቱ የማታለል ሂደት ውስጥ, ይህ ቀጭን እና እያደገ ይሄዳል. ፍጥነት ሊጥ ሠላሳ ሴንቲሜትር መጠን ይሆናል እንደ ዱቄት ውስጥ መቁረጫ ቦርድ ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም.

አሁን መሠረት, ለአገልግሎት ዝግጁ ነው እሷ እንደ ፒዛ, ለ የጣሊያን የምግብ አሰራር ማቀዝቀዣ ውስጥ ምግብ ፊት ላይ የሚወሰን ሊለወጥ የሚችል አንድ የሚታወቀው.

ንቡር ፒሳ

የጣሊያን ፒሳ ወጣ, ወደ ሙዚቃ መጫወት ይችላሉ እና አንድ ደስ የሚል ሁኔታ ሲዝናኑ, ምግብ ማብሰል ለመጀመር.

እንዴት መሠረት አስቀድሞ በጣም ግልጽ ነው ማድረግ, እና የተቀረው እርስዎ መረዳት ያስፈልገናል. የ መረቅ ማዘጋጀት ለመጀመር:

• ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ነው;
• አጣዳፊ perets- ቁንጥጫ መሬት;
• oregano, ባሲል እና ሌሎች የጣሊያን ቅመሞች - እንዲቀምሱ;
• ጨው እና ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ ነው.

አብዛኛውን ጊዜ በመሙላት በማንኛውም አይብ እና የወይራ ፍሬ, ቋሊማ, ስጋ ወይም የባሕር በማጠናቀቅ ከ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን በሚታወቀው የጣሊያን ፒዛ ይዟል አይብ "Mozzarella" (አንድ መቶ አምሳ ግራም) እና አንድ ቲማቲም.

ተወግዷል የ ቲማቲም ቆዳ ጋር ወጥ ለማዘጋጀት, እና ዘር ያገኛል ዘንድ (ይህን አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን እንደ ክላሲክ አዘገጃጀት ነው). ከዚያም ቲማቲም አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ቀደም ሲል የወይራ ዘይት ይቀቡታል መጥበሻ, መጥበሻው ላይ ተልከዋል ናቸው. የቲማቲም ጭማቂ መስጠት. ወደ ከፈላ ወጥ እንደመሆኑ መጠን, ይህ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ, እና አምስት ደቂቃዎች በኋላ, እንደ በቅርቡ thickens እንደ ይህም ወደ ጨው, ስኳር, ቅመማ እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር. በ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን ወርድና እንዲቀምሱ ወጥ ነው እንደ አልተገለጸም ነው.
አጭቃ ቲማቲም እና "Mozzarella" በደቃቁ እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ዝግጁ መሠረት ላይ ማመቻቸት አለበት, መረቅ ጋር ቅድመ-ይቀቡታል.

ያለቀለት ነገር ግን ጥሬ ፒዛ አስር ደቂቃዎች 220 230 ወደ ዲግሪ ሴልሲየስ የሆነ ሙቀት ይጠፈጥፉና ምድጃ እና መጋገር ይላኩ.

ፒዛ ቀጭን ነው

እንዴት በሚታወቀው የጣሊያን ፒዛ ሊጥ ማብሰል አስቀድሞ የታወቀ ነበረ: ወደ ወጦች አብዛኛውን ጊዜ መደበኛ ናቸው ነው. አሁን የሃርድዌር በተመለከተ. የ አዘገጃጀት ፒዛ ቀጭን አንድ ልዩ ጣዕም የሚያዙባቸው ከ toppings ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው በርካታ ዓይነት.

አንተ ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም መረቅ - 100 ግ;
• ካም - 70 ግ;
• አይብ - 30 ግ;
• ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች;
• የወይራ - 30 ግ;
• በደብረ 30 ግ;
• ፈንገሶች (እንጉዳዮች) - 50 ግ;
• (ድስቱን በመቀባት ለ) የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

የ ዝግጁ workpiece ይቀቡታል መረቅ ወይም ቲማቲም ለጥፍ ላይ, በዘፈቀደ ሁሉ በዉስጥ የሚገኝ ያነጥፉ ነበር. ካም ውጭ እጆችንም አትክልቶችን ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል በፊት. ከላይ መጨረሻ ላይ አይብ የተላጠው. ስምንት ደቂቃ ያህል ሴንቲግሬድ ገደማ 220 ዲግሪ አንድ ሙቀት ምድጃ ውስጥ የምትጋግሩትን.

ፒዛ "አይብ 4"

በተለይ በእኛ ዘንድ ተወዳጅ "አራት አይብ" ተብሎ የሚታወቀው ፒዛ ያስደስተዋል. ይህ አራት የተለያዩ አይብ የሆነ የማቻቻል ጣዕም እና መዓዛ የሚለየው ነው.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• አይብ "Mozzarella", "አይብ", "Dorblu" "Emmental" - 100 ግ;
• የጣሊያን የተቀመሙ (ቅመሞች) - እንዲቀምሱ;
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ;
• የአትክልት ዘይት.

ክላሲክ የጣሊያን ፒዛ አዘገጃጀት አይብ የሚመከሩ ዝርያዎች አራት የተዘረዘሩት ግን እጅ ከእነርሱ እርግጠኛ መሆን አይችሉም, እንዲሁም አንድ ችግር አይደለም. አይብ ተመጣጣኝ ይተካል ይችላል.

ስለዚህ እያንዳንዱ አይብ መከታ ዓይነት, እና ለስላሳ እጆች ይንኮታኮታል ይችላሉ. አይብ ዝግጁ-አኖሩት ንብርብሮችን መሠረት ላይ, ቅመማ ቅመሞች ጋር ረጨ; እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ቲማቲም አናት ላይ አኖሩት. 200 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ አምስት ደቂቃ ድረስ ጋግር.

አንድ ጣፋጭ ፒዛ ሚስጥር

1. ቀጭን እና crispy ፒዛ ምድጃ ዝግጅት አንድ የጦፈ ሁለት መጋገር, ፒዛ እስከ እና ከታች ባዶ ውስጥ ከተቀመጠ.
2. ሊጥ ያቦካሉ ሂደት አእምሮ ጥሩ ክፈፍ ያስፈልገዋል, ሙዚቃ ሳይሆን ጮክ አይደለም, እና ከበስተጀርባ መጫወት ይችላሉ.
3. የ ዱቄት አስፈላጊ ነው ሊያበጥራችሁ ለመነ; ስለዚህ ሊጥ የደንብ ማግኘት.
4. ትኩስ እርሾ ሁልጊዜ የተሻለ ደረቅ ነው. ነገር ግን በእርስዋ በሌለበት, እና ሊተካ ይችላል.
5. የ ሊጥ ያቦካሉ, ዱቄት እና የተቀረውን በመጀመሪያ ብቻ ግማሽ ቀስ በቀስ shunt ማድረግ.
6. የአታክልት አደይ አበባ ዘይት የወይራ የሚፈለጉ ተተካ. ይህ ያነሰ ጣዕም ያለው እና መጋገር ወቅት የሚታይ አይደለም.
7. የእርስዎን እጅ ጋር በመጣበቅ ቢያቆም እንደ ካቀጣጠለው ሂደት እስካለ ድረስ መቀጠል ይኖርበታል. ይህም በመቀላቀል እና substrate መካከል ምስረታ ደረጃ ላይ ፒዛ አይበጠስም የለበትም መታወስ አለበት. የ ሊጥ እናንተ ለስላሳ እና supple ያስፈልገናል.

ውጤት

ጠቅለል አድርጎ, እኛ ክላሲክ ፒዛ ቤት የበሰለ ይችላል ማለት እንችላለን. አንዳንድ ደንቦች, እንዲሁም ተራ የማያቋርጥ እና ትኩረት ጋባዧ ላይ ግሩም የጣሊያን እራት መከተል ብቻ አስፈላጊ ነው. fillings ጋር ሙከራ ብቻ አይደለም በተቻለ, ነገር ግን አስፈላጊ ነው. ሁሉም በኋላ ክላሲክ ፍቅር ፍጹም.