የክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን: ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት. የክረምት ለ ጎመን እና ወይንጠጅ ቀለም መካከል ሰላጣ. የክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን ጋር Solyanka

ወይንጠጅ ቀለም የክረምት እና ጎመን መከር ቀላል እና ቀላል ነው. እሱም እንዲህ መክሰስ በማዘጋጀት ብዙ ዘዴዎች አሉ መሆኑ መታወቅ አለበት. በዚህ ርዕስ ላይ, ብቻ በጣም ቀላል እና ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ይገልጻሉ.

የክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን: አዘገጃጀት

እንደዚህ ያለ ባዶ ለማዘጋጀት, እናንተ ርካሽ አካሎች ቢያንስ እና አንዳንድ ነጻ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. እርስዎ በጥብቅ የ አዘገጃጀት ሁሉ የውሳኔ ሃሳቦች ተግባራዊ ከሆነ, ብዙ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ሰላጣ ውጣ አለበት.

ታዲያ እንዴት የክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን ጋር halophyte ለማዘጋጀት? ይህ እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ወይንጠጅ ቀለም አነስተኛ መጠን - 3 ኪ.ግ.;
• ጎመን - 500 ግ;
• ዉሃ የሞላበት ካሮት - 500 ግ;
• የቡልጋሪያ ጣፋጭ በርበሬ - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 100 ግ;
• የጠራ የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ;
• ኮምጣጤ - 90 ሚሊ;
• ስኳር ፎደር - 100 ግ;
• ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሰዎች ጨው - 1.5 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች;
• ቅጠል - ስለ 40 g (ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት).

ንጥረ አዘጋጅ

በክረምት ኤግፕላንት እና ጎመን ጋር Solyanka አንድ እያለቀ ሂደት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይጠይቃል. በመጀመሪያ, አትክልቶችን ሰማያዊ ያዘጋጃል. እነዚህ ቀዝቃዛ ውሃ እና ከዚያ ተወግዷል peduncle, navels እና በደቃቁ ይቆረጣል ልጣጭ ጋር በደንብ ከታጠበ ነበር. ስለ ሥጋ የቀረው, ይህ ትንሽ ፕላኔቱ ውስጥ የተከተፈ. ከዚያም ጨው ጋር ጣዕም እና 20 ደቂቃዎች በዚህ ሁኔታ ውስጥ መተው, አንድ ሳህን ውስጥ እየተስፋፋ. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, በ ኤግፕላንት ያለቅልቁ እና አንድ ደቂቃ የሚሆን ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ. አንድ colander ውስጥ መጣል መጨረሻ እና የቀረብን ከፍተኛ እርጥበት ላይ.

በተጨማሪም በተናጠል ዝግጁ እና ሌሎች አትክልቶችን. ጎመን አንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ, ካሮትና እና ይቀባሉ ታጠበ በደቃቁ የተከተፈ. ከዚያ በኋላ, የ Pepper ማጽዳት እና ቁራጮች ወደ ቆረጥኩት. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ከአትክልትም ቅርንፉድ መንፈሳቸው.

ሙቀት ህክምና

የ ለማድረግ ጎመን ሰላጣ በክረምት እና ዱባ, አንድ ትልቅ የብረት ሳህን መጠቀም አስፈላጊ ነው. ከዛ ጨው መጨመር እና ከፍተኛ ሙቀት ላይ አኖረው: ወደ aubergines በስተቀር ሁሉም አትክልቶችን ያነጥፉ ነበር. ፍጥነት ቅመሞች የእርስዎን ጭማቂ እና እባጩ ይሰጠዋል እንደ እነርሱ የአትክልት ዘይት እና ስኳር መጨመር. የ ሰላጣ በዚህ ክፍል ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተዘጋጀ ነው. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, 10 ደቂቃዎች ያህል ወይንጠጅ ቀለም እና ወጥ በውስጥም ታክሏል.

ትኩስ ዕፅዋት, ኮምጣጤ የተዋረደውን ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ጣዕም ያለውን appetizer ሰሌዳዎች ከመጥፋቱ በፊት. 3-5 ደቂቃዎች በኋላ, ሙቀት ሰላጣ ከ ያስወግዱ.

እንዴት ነው ያንከባልልልናል ነው?

የክረምት መከሩ ጎመን እና ወይንጠጅ ቀለም መካከል ሰላጣ አነስተኛ ገንቦ ውስጥ መሆን አለበት. ይህም መያዣዎች እንዲሰራጭ እና ወዲያውኑ ሙሉ መልክ ክዳኖች አወዳድሮ መግዛት ነው. ስለ አንድ ቀን ሙቀት ለ መክሰስ በጽናት በኋላ, አንድ አሪፍ ቦታ ተወግዷል ነው.

ማምከን ያለ የክረምት ለ አዝመራ ዱባ እና ጎመን

የክረምት ለ ኩክ ወይንጠጅ ቀለም appetizer, አንተ ጎመን አጠቃቀም ጋር ሳይሆን ቀለም አጠቃቀም ጋር ብቻ ይችላሉ. ይህ እንዲህ ያለ workpiece በጣም ውብ እና ጣፋጭ ውጭ ይዞራል መሆኑ መታወቅ አለበት. ይህን ለማረጋገጥ, እኛ ራስህ ማድረግ በሚያቀርቡበት.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ወይንጠጅ ቀለም አነስተኛ መጠን - 2 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ ጎመን - ስለ 2 ኪሎ ግራም;
• ዉሃ የሞላበት ካሮት - 600 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 50 ግ;
• የጠራ የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ;
• ኮምጣጤ - 30 ሚሊ;
• ስኳር ፎደር - 150 ግ;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ጨው - 1,5-2 ትልቅ ማንኪያ.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማካሄድ

እንዴት በክረምት ለ ጎመን ጋር ዱባ ለመሰብሰብ? በመጀመሪያ ሁሉ ምግቦች ማስኬድ ይኖርብናል. ወይንጠጅ ቀለም በደንብ navels እና ቡቃያውን መቁረጥ, ታጠበ; ከዚያም 1cm ወፍራም እየቆረጡ መክተፍ. ከዚያም ጨው ጋር ጣዕም እና 25 ደቂቃዎች ያህል ፈቀቅ ይቀራል. ቀዝቃዛ ውሃ ስር ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, አትክልቶችን ጥሩ ያለቅልቁ.

ለዚህ ሰላጣ ለ ጎመን ብቻ ትኩስ ቅጽ ላይ መዋል አለበት. በማጠብ እና ሳይሆን በጣም ትልቅ ነው, ነገር ግን ትንሽ ፍሬነት ወደ ተለየ.

ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን እስኪሰሩ በኋላ, እነርሱ ይጣፍጣል የፈላ ውኃ ውስጥ ጠልቀው እና 3 ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. በተጨማሪም, እነርሱም ወጥተው መወሰዳቸውን እና ከፍተኛው እርጥበት እንዲያጣ.

በተጨማሪም በተናጠል ካሮት እና ነጭ ሽንኩርቶች ቅርንፉድ ይካሄዳሉ. የመጀመሪያው የኮሪያ አትክልት ድኩላ ላይ አሽተው ሲሆን ሁለተኛው - ልክ በደቃቁ የተከተፈ.

ምግቦች መካከል አሰላለፍ

እንደ ክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን ለማቋቋም ሊታይ ይችላል? ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይህን ማድረግ ሁሉ እየተሰራ አትክልት ለማዳረስ እና በደንብ እነሱን ለመከላከል. በ ምክንያት ቅልቅል ጥቅጥቅ sterilized ጋኖች ወደ ያነጥፉ ነበር. ከዚያ በኋላ, ወደ marinade ዝግጅት መቀጠል.

መፍላት ተራ ውኃ በማምጣት, ይህም ወደ ስኳር, ጨው እና የጠራ የአትክልት ዘይት ታክሏል ነበር. ከዚያም ኮምጣጤ marinade ለማፍሰስ. ድብልቅ በሚገባ ክፍሎች, እነሱ ምድጃ ይወገዳሉ. ዝግጁ ሞቃት brine ቅድመ-የተሞላ አትክልት ባንኮች ላይ አፈሰሰው ወዲያውኑ ሽፋኖች የምንጠቀልልበትን ነው.

, ተገልብጦ ያላቸውን በአግባቡ ዝግ ብርድ workpiece በማጥፋት እና አንድ ወይም ሁለት ቀን መቀራረብ ፈቅዷል. በዚህ ጊዜ, ኤግፕላንት እና ጎመን በኋላ አብርቶ አዝመራ, በክረምት አዝመራ.

አትክልት ወደ marinade ውስጥ ጣዕም ሞላባቸው ወደ እነርሱ አንድ ወር ያህል ቀዝቃዛ እና በጨለማ ስፍራ ይቀመጣሉ. ቁራሽ ዳቦ ጋር በማዕድ የቀረበው ይህ ጣፋጭ ሊያስመስለው መክሰስ በኋላ.

በክረምት ለ አጭቃ አዝመራ ዱባ

ከረጢቶችና ወይንጠጅ ቀለም ክረምት ላይ የሚሰበሰብበት ጎመን, በጣም ቀላል ነው. ይህ ሰላጣ የአልኮል መጠጥ መጠጣት ታቅዶ ያለውን የበዓል ጠረጴዛ, ፍጹም appetizer ሆነው ያገለግላሉ.

ስለዚህ እኛ ማምከን ያለ የክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን ማድረግ ያስፈልገናል የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምንድን ናቸው? ይህን ለማድረግ አንተ መግዛት አለባቸው:

• ካሮት ዉሃ የሞላበት ትልቅ - 150 ግ;
• የቡልጋሪያ ጣፋጭ በርበሬ - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጎመን - 400 ግ;
• ትልቅ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትልቅ ትኩስ ወይንጠጅ ቀለም - 2 ኪሎ ግራም;
• የሠንጠረዥ ጨው - 70 ግ;
• የመመገቢያ መንከስ - 4 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ሊከሰቱ ውሃ - 1.5 ሊትር.

የሂደት ደረጃ ዝግጅት

እንዴት በክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን ለመሰብሰብ? አዘገጃጀቶች መክሰስ ወደ marinade ለማዘጋጀት የመጀመሪያ ቦታ ውስጥ ያሉ ተፈላጊነት. ይህ ዓላማ ለማግኘት, የመጠጥ ውኃ ከፍተኛ ሙቀት ጋር የተቀቀለ, ከዚያም ሶዲየም ክሎራይድ ታክሏል ነው. Dissolving ቅመም brine ሙቀት የተወገዱ እና ኮምጣጤ ውስጥ አፈሳለሁ ነው. ይህ ጥንቅር ውስጥ ሙሉ ostuzhennoy ድረስ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ይቀራል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሌሎች ንጥረ ማዘጋጀት ይጀምራል.

የውሃ ፍሰት ስር ታጠበ ወይንጠጅ ቀለም, እህሉ ይጥፋ እና 6 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, እነርሱ ወደ ውጭ ተወስዶ እና የቀዘቀዘ ነው. ቀጥሎም, እነሱ lengthwise ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ናቸው (ሀ መጽሐፍ እንደ ማለቅ አይደለም) እና ትርፍ ውኃ ወጣ በመጭመቅ.

የ ወይንጠጅ ቀለም በማዘጋጀት በኋላ, በዉስጥ የሚገኝ ማብሰል ይጀምራሉ. ይህን ለማድረግ, ጎመን እና ጣፋጭ ቃሪያ ቀጭን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ሊያስመስለው ካሮት የኮሪያ ድኩላ ላይ የተላጠው. ነጭ ሽንኩርት ለ እንደ ብቻ መንፈሳቸው.

ከተሰራ አትክልቶች, መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር እና በጥንቃቄ አነቃቃለሁ. በ ምክንያት ቅልቅል ወይንጠጅ ቀለም አንድ መጽሐፍ ውስጥ እየተስፋፋ ነበር; በውስጡ በጥብቅ ተዘግቶ, እና አስፈላጊ ከሆነ, ክር ጋር ligated.

በማቋቋም ሂደት

የክረምት ብርድ ነስንሶ ለ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን አንድ-ሊትር ገንቦ ውስጥ ይቋቋማል. እነዚህ ቀደም አትክልት ከረጢቶችና አነጠፉ እና marinade መቆየትህ አፈሳለሁ. ከዚህ መክሰስ በኋላ አብዛኛውን የፕላስቲክ ሽፋን ጋር ተዘግቶ እና ከ2-3 ቀናት ውስጥ ሙቀት ለ ለቀው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ንጹህ ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም ያደርጓቸዋል. ከእነርሱ ከ 4-5 ወር መሆን እንደሌለባቸው መንገድ ይቀጥሉ. ባንኩ በ በአንድ ጊዜ አለበለዚያ ማስጀመሪያ የሻገተ እና ያበላሻል, በሁለት ሳምንት ጊዜ ውስጥ ፍጆታ አለበት.

ጠረጴዛው ምን እንዲያቀርቡ?

አጭቃ ወይንጠጅ ቀለም እና ጎመን ብቻ በስብሶና ጠረጴዛ ማመልከት አለበት. እንደ ደንብ ሆኖ, ከዚህ ይልቅ ዳቦ ወይም በማንኛውም የሞቀ ምግቦች ጋር appetizer ጥቅም ላይ የዋለው ነው. ዓሣ ወይም ሥጋ አንድ ስለምታስጌጡና እንደ ጠረጴዛ ጋር ማቅረብ የሚመርጡ ሰዎች እመቤቶች አሉ.

ጤናማ ምክር

የክረምት ወይንጠጅ ቀለም እና መንገዶች ጎመን የተለያዩ ዝግጅት ማድረግ. ተጨማሪ የመጀመሪያውን መክሰስ ለማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያ እንጉዳዮች እንደ እንዲህ ያለ ንጥረ ነገሮች መጨመር አለበት. እነዚህ ወይንጠጅ ቀለም ሰላጣ የበለጠ ጣዕም እና የተመጣጠነ እንዲሆን ያደርጋል.