በቤት tiramisu - ሰማያዊ ደስታ

አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት, የእኛ ሱቆች ውስጥ እና ምናሌ, አዲስ ጣፋጭ ጣፋጭ ውስጥ - tiramisu. እንደ "ናፖሊዮን" እንደ ኬክ የተጋገረ ወይም - ብዙዎቻችን አሁንም ይህን ያስባሉ ክሬም ተገርፏል አንድ የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ thickener ጋር. እንዲያውም, ምን ብለን የተሸጡ ሲሆን tiramisu መካከል ፈጥሮላቸዋል መሠረት የሚቀርቡ - አንድ የታወቀውን የጣሊያን ማጣጣሚያ ግን ምናምን ነው. ይህ ምግብ ልዩ ምግቦች ያስፈልግዎታል እና ሌላ ወዲያውኑ ምርቱን ጣዕም ውስጥ ተንጸባርቋል ነገር ይተኳቸዋል. ኩኪው "ባኩ kurabye" አናት ላይ ሊሆን ይችላል, አትጨቃጨቁ ጣፋጭ አይብ "ፊላዴልፊያ" አኖረ - እና ደግሞ ጣፋጭ ያግኙ. ነገር ግን ይህ improvisation የመጀመሪያውን ምርት ይሰጣል ይህም ሰማያዊ ደስታ በማግኘቱ ወደ ጥልቁ ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም.

ስለዚህ, tiramisu ምንድን ነው የጣሊያን ማጣጣሚያ? "Savoyardy" ልዩ የተጠናቀቀ ኩኪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ናቸው, ምክንያቱም እሱ, ያስባል አይደለም. አንድ ክሬም ጎሽ, "Mascarpone" መካከል ክሬም የተሰራ ለስላሳ አይብ ነው. ማሻሻያ እና አመንጭቶ - ወይን "Marsala" እና ጠንካራ, ትኩስ የተጠመቀው ቡና ምግብ ቸኮሌቱ መካከል የባላባት ጣዕም ምሬት ይሰጣሉ. ነገር ግን እኛ ቢሆን የጣሊያን ምርቶች ላይ ነው በጣም መውሰድ በዚህም ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ጥሶ እንኳ ቢሆን, እኛ አይሰራም.

እኛም "Marsala" ምግቦችንም "Baileys" ወይም "Amaretto" የሚተካ ከሆነ መመሪያ ውስጥ, አስከፊ ምንም ነገር ይከሰታል. በጣም የወጭቱን ጣዕም ተጽዕኖ ያደርጋል አይደለም. አሁን ግን በ "Savoyardy" እና "Mascarpone" ያለ እኛ ማድረግ አንችልም. ይህም በፍጥነት ፈሳሽ ውጦ, ነገር ግን raskvashivaetsya አይደለም እና በደንብ ቅርጽ ይጠበቅ ምክንያቱም ብስኩት ትኩረት የሚስብ ነው. አንድ mascarpone, ሐቀኛ መሆን, አንተ ብቻ ለመተካት ይችላሉ - ሕዝቦቿም ላይ አጣጥፎ ይህ ስብ ጎምዛዛ ክሬም,. ሌሎች ስለ tiramisu ለ ምርቶች - ይህም የአምላክ እንቁላል, ቡና, ስኳር, ኮኮዋ ፓውደር - በዚያ ሁሉ ወጥ ለ.

- ክፍል ሙቀት "Mascarpone" በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት, እና እንቁላሎች: የዚህ ሳህን ያለው ሚስጥር እንደሚከተለው ነው. ስለዚህ ከመጀመርዎ በፊት tiramisu ማብሰል (ሁለት ሰዓት) በቤት ውስጥ, እነዚህን ምርቶች የሚፈለገውን የሙቀት ሁኔታ ይሰጣሉ. ቀጥሎም, ቱርኩ ጠንካራ ቡና ውስጥ ማብሰል. የመጀመሪያው ተቀባይ ምንም ስኳር ይፈልጋል, ነገር ግን ጣፋጭ ጥርስ ስለ ጥርስ, አንተ አሸዋ አንድ spoonful ማከል ይችላሉ.

ለማቀዝቀዝ ይገደል. 4 አስኳል ፕሮቲኖችን መለየት እና ጠንካራ ጫፎች ድረስ እየተሸጠላቸው. እኛ በዱቄት ስኳር 100 ግራም ያስፈልግዎታል. እነዚህ ነጭ የሆኑ አንድ ወጥነት ወደ አስኳሎች ይቀባሉ. "Mascarpone" 250-ግራም ጥቅል እኛ በመቀላቀል ሳህን ወደ ፈረቃ የሚያስገባ ድረስ እየተሸጠላቸው. ከዚያም ቀስ vymeshivaya, ተለዋጭ ከዚያም ጭልፋ ፕሮቲን, እንቁላል አስኳሎች ወደ አይብ ያክሉ.

ቀዝቃዛ ቡና አንድ ብርጭቆ "Marsala" ወይም መጠጥ አንድ ትንሽ ብርጭቆ ወደ ይለዋልና. tiramisu በማጠፍ ያለውን ወሳኝ ቅጽበት መጣ. ይህም እንደሚከተለው ነው የሚደረገው: ቡና ውስጥ "Savoyardy" ፈጣን ማጥለቅ እና አንድ እስኪሣል ነው ንብርብር ድረስ ጠፍጣፋ ዲሽ ryadochkom ላይ ተኛ. ንብርብር በ ተገርፏል "mascarpone" አናት ላይ አኖረው. አንድ ቢላ ወይም ማንኪያ ጀርባ ብትደፋባቸው. ቡና ውስጥ በትሮች የሚያጠልቀው በመርሳት ያለ "Savoyardy" ሁለተኛ ንብርብር አድርግ. ከዚያ እንደገና, አይብ እና የመሳሰሉት, እርስዎ ኩኪዎችን እና ክሬም ውጭ አሂድ ድረስ. ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ የወጭቱን ያስቀምጡ እና ፈተና በመዋጋት ወደፊት ጊዜ መላው ማጣጣሚያ ለመብላት. እኛ በዱቄት ስኳር ጋር የተቀላቀለ ጠዋት ረጪ ቸኮሌቱ መያዝ. እና ይደሰቱ. ሁሉም በኋላ, ጣልያንኛ, tiramisu ውስጥ - እሱ "እኔን ከፍ ከፍ" ነው. እመኑኝ እናንተ በመጠቀሚያ ሰባተኛ ሰማይ ውስጥ ይሆናሉ.