የበሬ ሥጋ የተጠበሰ

ስጋ መጥበስ ትኩሱ ሳይሆን ቀደም ሲል ታስሯል ከጋዜጣ (የተሰበሩ ወይም dorsal ክፍል) መጠቀም አስፈላጊ ነው. እኩል መጠን በየብልቱ ቈረጠ የተቆረጠ ጅማት, ፊልም,: ወደ ዝግጅት ወደ ከመቀጠልዎ በፊት, መጀመሪያ ስጋ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እነሱ ምን መሆን እንዳለበት መጠን, እናንተ መወሰን. አንተ ግን የተቆረጠ ቁርጥራጮች መጠን ትንቢት እንናገር; ቢያስፈልግም ጊዜ ለማዘጋጀት መሆኑን መገንዘብ ይገባል. ማለትም, ቁርጥራጮች ወደ ተለቅ ካለው ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል. እንዲሁም ትላልቅ ቁርጥራጮች ምድጃ ማብሰል የተሻለ ነው.

ፒርስ ስጋ መገንጠያው አንድ ቁራጭ እና ደም ይህን ቁራጭ ውጣ አይደለም እንደሆነ ለማየት: ፈቃደኛ ቀላል ደርሰንበታል. አንዳንዶች ብቻ ደም ጋር ስጋ ይመርጣሉ ምክንያቱም, ይልቅ የዘፈቀደ ቢሆንም. እነርሱም እንደ ጣዕም አንድ ጉዳይ ...

ዛሬ እኔ ለእናንተ ማብሰል ጥቂት የተለያዩ አማራጮችን ማቅረብ የበሬ ምግቦች: የተጠበሰ የበሬ, ስቴክ, splints, ስቴክ (ሽንኩርት እና አትክልት ጋር ጥብስ የበሬ).

የበሬ ሥጋ የተጠበሰ. አማራጭ አንድ - ስቴክ.

ምናልባት ብቻ ዝግጁ መሆን የሚችለው ቀላሉ ሳህን. ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ስጋ የተቆረጠ አንድ ኪሎ, ይሸሻሉ 250 ሐ ፍራይ. ghee. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ድረስ ጨው እና በርበሬ. አቅልሎ በሁሉም ጎኖች ላይ browned ያለውን ገባዎች አንዴ ሙቀት ከ ያስወግዱ. ስቲክ ዝግጁ.

የበሬ ሥጋ የተጠበሰ. አማራጭ ሁለት - የተጠበሰ የበሬ.

ንጥረ. ኪሎግራም ከጋዜጦች, የአትክልት ዘይት (100 ግ), በርበሬና ጨው (የተሻለ ነጭ መሬት ለመውሰድ). የቅርብ ጊዜ ቅመሞች - በብቸኛ ውስጥ. "ጭከናው" መካከል ደጋፊዎች, እናንተ ደግሞ ቀይ በርበሬ መጠቀም ይችላሉ.

ይህም በመግቢያው ላይ እንደተገለጸው ነበር እንደ ስጋ ማዘጋጀት, አንድ ጠንካራ ቁራጭ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ነው, እና ጥቂት ጊዜ ብቻ ጀብዱ በማድረግ, ምድጃ ይላኩት, አንድ ለመጋገር ወረቀት እና የሚያጠጡ ቅቤ ላይ ጫኑ, ጨው እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል. በየ አስር ደቂቃ, የተቋቋመው ስጋ ጭማቂ አፍስሰው.

እባክዎ ልብ ይበሉ: ወደ ስጋ አብሮ እህል በመላ ሲያስተጋባበት በማገልገል ይልቅ በፊት.

ግቧት ታገሱም የበሬ. አማራጭ ሦስት - መጠገኛ.

ንጥረ. tenderloin አንድ ኪሎ, ጨው አረንጓዴ ቅቤ (130-150 g), ቲማቲም (ስጋ ተመሳሳይ), (እርስዎ, አማራጭ ሽንኩርት ምን እንደሚፈልጉ) ቀለጡ.

Repulse መቁረጥ, ሲያስተጋባበት, ጨው እና በርበሬ ይረጨዋል; በመጀመሪያው ተምሳሌት ውስጥ ሆነው የተጠበሰ. የ ቲማቲም, ይቆረጣል (ይገኛሉ ቀለበቶችን, ግማሽ-ቀለበቶች, ነዳጅና) ማጽዳት, አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ገደማ አምስት ደቂቃ ፍራይ (ስጋ የተጠበሰ ይኖርበታል, ነገር ግን ደጆችዋም አይደለም). የተከተፈ ቅጠል ጋር ይረጨዋል; ይህም ከአትክልትም ሽታ ላይ ያረፈ ዘንድ: እስከ መቆም ስጋ ጥቂት ደቂቃዎች መስጠት.

የበሬ ሥጋ የተጠበሰ. አራተኛ አማራጭ - ስቴክ (አትክልት ጋር የበሬ የተጠበሰ).

ይህ ዲሽ ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል ማዘጋጀት. ነገር ግን ውጤቱ, እኔን እመኑ, የሚያስቆጭ!

ንጥረ. የበሬ ሥጋ (300g), zucchini (40-50 GR), አቦካዶ (50-50 ሐ), የአታክልት ዓይነት (ግንድ, 40-50 ሰ), ቀይ ሽንኩርት (ሽንኩርት 40-50 GR), ቼሪ (70-80 GR) ቅባቶች: ቅቤ, የወይራ ቲማቲም መረቅ (2 tbsp.), ሮዝሜሪ (መቆንጠጥ) (2 የሾርባ.).

2 የሾርባ ጣፋጭ paprika, 2 tbsp ያለውን ስጋ ለማግኘት marinade ማዘጋጀት. ማንኪያ ቡናማ ስኳር 2 ሰዓት. መሬት ቀይ በርበሬ, ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ, 2 tbsp ውስጥ spoonfuls. ግምታዊ ጨው ውስጥ spoonfuls.

ቀጣይ - አትክልት ለ marinade. 1 tbsp ከ ማብሰል. ማንኪያ ቃሪያዎች 2 ሰዓት. ማንኪያ ጣፋጭ paprika, ማንኪያ መሬት አዝሙድ, ድንብላል ማንኪያ, ማንኪያ መሬት ደረቅ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ማንኪያ ደረቅ መሬት, ሰናፍጭ, ጥቁር በርበሬ, እርድ (0.5 ሰዓት መውሰድ. ማንኪያ) ሙሉ ማንኪያ ጨው ማንኪያ.

ዝግጅት. ክፍሎች ወደ ስጋ ቁረጥ. እኛ 30-40 ደቂቃዎች መጠበቅ እና እንዲመደብላቸው ላይ አነጠፉ: በጥንቃቄ ያለ እነሱን ማሻሸት, ስጋ ለማግኘት marinade ያለውን ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት.

coarsely የተከተፈ የእኔ አትክልቶች, አትክልትና ፍራይ ለ marinade ጋር ማደባለቅ (አንድ skillet ውስጥ ይችላሉ, ነገር ግን ወደ እንዲመደብላቸው መጠቀም የተሻለ ነው).

መረቅ አፈሳለሁ - በሌላ ላይ, ስጋ አልጫነበትም አትክልቶችን አንድ ቁራጭ በአንድ በኩል, አንድ ሳህን ላይ ያለውን ሥጋ ሁሉ ልበሱ. ሽንኩርት, ሮዝሜሪ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ማጌጫ. ስጋ ከፍተኛ ትኩስ ቁራጭ የታሰሩ የቅድመ ቅቤ ቁራጭ ማስቀመጥ.