የምግብ አዘገጃጀት ዱባ ካቪያር ማብሰል

የስኳሽ ካቪያር ከንጹሑ የሩሲያ ዲሽ ይቆጠራል. ዱባ ካቪያር አዘገጃጀት በ 1930 የሩሲያ ቴክኖሎጂ ዳብሮ ነበር. በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ስኳሽ ካቪያር እውነተኛ እጥረት ነው. ብቻ ልዩ ሱቆች ውስጥ ወይም በኢንተርኔት በኩል ይቻላል ግዛ. ለንደን ውስጥ, እነሱ አሁንም የሶቪየት ጊዜ አዘገጃጀት ስኳሽ ካቪያር አውቃለሁ የት የሩሲያ ሬስቶራንት "ኒኪታ" አሉ.

courgettes መካከል ካቪያር የሆነ የአመጋገብ ዲሽ ነው - ነው ብረት, መዳብ, ፎስፈረስ, ሶዲየም, - ይህ ጥቂት ካሎሪዎች እና ርዝራዥ ክፍሎች ከፍተኛ ቁጥር, ጤናማ ይዟል ኦርጋኒክ አሲዶች እና ቫይታሚኖች. ቫይታሚን ሲ ዱባ ካቪያር ካቪያር በተለይም ብዙ ወፍራም ወይም በሰውነት የሚሠቃዩ ለመሆን የተጋለጡ ናቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው.

የ ስኳሽ ካቪያር ለማዘጋጀት zucchini, ሽንኩርት, ካሮትና ቲማቲም ለጥፍ እና ጨው እና ቅመሞች ያስፈልጋቸዋል. ወደ ምድጃ ውስጥ መጥበሻ ወይም መጋገር መቃጠልም ዲኮክሽን: አንተ ስኳሽ ካቪያር ማብሰል በፊት, ሂደት ስኳሽ መንገድ መምረጥ አለብዎት.

ምክንያት በውስጡ ቅሌትን እና satiety ወደ ስለምታስጌጡና ወደ ስኳሽ ካቪያር ለማግኘት የታቀደው አዘገጃጀት በበጋ በተለይ ተስማሚ ነው. እኛ የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

* ስኳሽ 3 ቁርጥራጮች
* ሽንኩርት 3 ቁርጥራጮች
ቲማቲም 2 ቁርጥራጮች
* ጣፋጭ በርበሬ 2 ቁርጥራጮች
በመቀቀያ ለ * የሱፍ ዘይት
* ጨው, በርበሬ, ቅመማ

አትክልቶች በደቃቁ ይቆረጣል ወይም የምግብ አንጎለ እርዳታ ጋር በእጅ ይደቅቃሉ. Courgettes አንድ ስጋ ፈጪ ማሸብለል ይችላሉ. አንድ ወፍራም ታች ጋር cookware ያስፈልግዎታል የወጭቱን ለማዘጋጀት, ለምሳሌ, ብረት ስለራዕይ ጣለ. ወደ ስለራዕይ ግርጌ ላይ, ጥቂት ዘይት አፍስሰው ለአምስት ደቂቃ ያህል shredded zucchini እና ወጥ ያነጥፉ ነበር.

አንድ መጥበሻ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ ሁሉ ጊዜ ቀስቃሽ, zucchini ለማከል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቲማቲም እና ጣፋጭ ቃሪያ, courgettes መንፈሳቸው እና በደንብ ተመሳሳይ ድብልቅ ተልኳል. አንተ ካቪያር ቲማቲም ለጥፍ አንድ spoonful ማከል ይችላሉ. አሁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በአንድ ሰዓት ውስጥ አይጠፋም ትኩስ ቅመማ ቅመም, ጨው, በርበሬ እና ያክሉ. ነገር ግን ወደ ውጭ ያለውን ረዘም ማስቀመጥ ይችላሉ - ካቪያር ጣፋጭ ነው. ለማገልገል እንቁላል ከበርሜሉ ትኩስ ሁለቱም ሊሆን ይችላል.

እኛ ክረምት ለ ስኳሽ ካቪያር የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባሉ. ጋኖች ላይ ተንከባሎ የክረምት ለ ስኳሽ ካቪያር, ትንሽ የተሻለ ነው. ዝግጅት ቴክኖሎጂን እዚህ - ቀላል ነው.

አንድ zucchini አሁንም, 3 ኤግፕላንት, 3 ካሮት, ጣፋጭ ቃሪያ 3, 6 ቲማቲም, 5-6 ቅርንፉድ ሽንኩርት, 2 ሽንኩርት መውሰድ ይኖርብናል እንዲቀምሱ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ቅመማ ቅመም, የአትክልት ዘይት, ጨው ያስፈልጋቸዋል. ማብሰል እንቁላል ወፍራም ታችኛው ጋር ሦስት-ሊትር ማሰሮ መውሰድ ይኖርብናል.

አሁን አትክልቶች ማዘጋጀት ይኖርብናል. አይደለም የተላጠ ወይንጠጅ ቀለም እና zucchini ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ ታችኛው ይህም አንድ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፈሰሰ; በእሳት ላይ ማስቀመጥ ነው. ከዚያም በድስት ውስጥ grated ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ያክሉ.

ቃሪያ እና ቲማቲም ቆዳ ማስወገድ አለብዎት ጋር, ከፈላ ውሃ ውስጥ ሦስት ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ያዝ. ከዚያ በኋላ, ቃሪያ እና ቲማቲም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ደግሞ ሌሎች አትክልቶችን ወደ ማሰሮ ውስጥ ተወረወረ. እንቁላል በየጊዜው ለማነሳሳት አለብን, ስለዚህ ሙቀት እንደማይፈጠር አይደለም. አንድ ጊዜ በኋላ, አትክልቶችን, በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ከእንስላል ቅመሞች ያክሉ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ጨው መጨመር እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. የሙቅ እንቁላል ዝግጁ ጋኖች ወደ አፈሳለሁ ወዲያውኑ ከፈጀ. የመጀመሪያው አስፈላጊ ባንኮች 10-15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ለመያዝ.

አጠቃቀም በፊት ሽፋን 5-10 ደቂቃዎች ይቀቀላል አለበት. ተገልብጦ ይገለበጥና ዝግጁ ማሰሮዎች, ሞቅ ያለ ብርድ ልብስ ከፈነው እና ቀዝቀዝ ድረስ ተዋቸው. እርስዎ በተለየ ማድረግ ይችላሉ.

እንቁላል እንዲቀዘቅዝ እና ፎጣ ላይ አንድ ማሰሮ ውስጥ እንዲሰፍር ቀዝቃዛ ባንኮች, ወደ ማስቀመጥ, ቀዝቃዛ ውኃ በአንድ የልብስ መስቀያ ላይ አፈሰሰው እሳት ላይ ማስቀመጥ ነው. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ እሳት እና አንድ ሰዓት ጋኖቹን የሚቀቀሉባቸው አስፈላጊነት ይቀንሳል. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ, ክዳኑ ለመዝጋት ማብራት እና ብርድ ልብስ መጠቅለል ይኖርብናል. ዝግጁ አንድ ክረምት ላይ ስኳሽ ካቪያር!