በቤት ሄሪንግ ነስንሶ

ሁሉ እኛም አንዳንድ ጊዜ ሰንጠረዥ ለመግዛት ይጣፍጣል ሄሪንግ - አንዳንዶቹ ያነሰ, አንዳንድ ተጨማሪ ብዙውን. ይህን ምርት ዛሬ ያለውን ምርጫ ግዙፍ እና ክብደት, እና cupping, እና ጠብቆ ነው.

ይሁን እንጂ ይህን ሁሉ ታላቅ በብዝሃነት ቤት-ይቀመማልና ሄሪንግ ጣዕም ጋር መወዳደር የሚችል ማንም እንደዚህ ሄሪንግ, የለም.

ሁሉም በኋላ እኛ ምን እያዩ ነው አንድ ማሰሮ በመክፈት , ነስንሶ የተጨመረበትና, ሄሪንግ ዓሣ በተጨማሪ? እርግጥ ነው, brine. በውስጡ ምን ነው? ከጥቂት አተር የተሻለ ሁኔታ ላይ ጥቁር በርበሬ, - ሁለት lavrushki.

እርግጥ ነው, እኔ በጣም ጣፋጭ, በደንብ-ይቀመማልና, የሰባ, በቅመም ሄሪንግ አገኘ, ነገር ግን ይህ አሁንም empirically መመልከት ይኖርብናል.

ስለዚህ ዛሬ እኛ በቤት ውስጥ እንዴት ይጣፍጣል ሄሪንግ ስለ መነጋገር ይሆናል.

ይህ የምግብ አሰራሮች, ረጅም ጊዜ በጣም አጭር በማዘጋጀት አይደለም ነው - ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ውስጥ, ዓሦች ጠረጴዛው ላይ ሊደረግ ይችላል.

እዚህ ከባዱ ነገር -, የቆዳ ከ ሄሪንግ ማጽዳት ራስ, ጭራ እና አጥንቶች ለማስወገድ.

በመጀመሪያ, በቤት ውስጥ ሄሪንግ ያለውን ነስንሶ ከመጀመሩ በፊት, ይህን ማስቀመጤ ያስፈልጋል. መጠን ሄሪንግ ያለንን marinade ዓሣ ይሰላል ለይቶ ላይ - ሦስት ትልልቅ ዓሣ ውሰድና.

የ እጥበት ሄሪንግ fillets ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ሄሪንግ ቁርጥራጮች በጋራ 3 ሸ ወደ marinade መሙላት, ግማሽ-ቀለበት ይቆረጣል ነው ይህም በውስጡ ቀስት, በመዞርም, አንድ ተስማሚ ማስቀመጫ ውስጥ አኖሩት.

የ marinade ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

አንቀጽ 9. ማንኪያ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ, ማንኪያ ጨው, ማንኪያ ጥቁር በርበሬ, 70% ሆምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ, ግማሽ ማንኪያ ቀይ በርበሬ, 60 ሰ. የአትክልት ዘይት.

መላው ቅልቅል በደንብ የተቀላቀለበት ነው. ይህም marinade ዝግጅት መሠረት ነው. ከዚያም ሦስት አማራጮች አንዱን መምረጥ ይችላሉ.

በመጀመሪያ, 1 tablespoon ማዮኒዝ ቲማቲም መረቅ.

ሁለተኛ, ማዮኒዝ ብቻ 2 የሾርባ.

ሦስተኛ: 1 ኛ. ዝግጁ የሰናፍጭ እና ማዮኒዝ 2st.lozhki መካከል ጭልፋ.

ሄሪንግ የ Pepper ጋር በተያያዘ, አንተ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ትንሽ ያነሰ ማከል ይችላሉ, በቂ ስለታም ይቀይረዋል. በቅመም ምግብ አድናቂ ነው ማንኛውም ሰው ተጨማሪ በርበሬ ማከል ይችላሉ. እንዲሁም በቤት ውስጥ ያሉትን መልካም በጨው ሄሪንግ በዚያ በቁርጥ የእርስዎ ጣዕም መሠረት መመረጥ ይችላል.

በመሆኑም በሦስት ሰዓት ውስጥ, እኛ በጣም ጣፋጭ ሄሪንግ አዘጋጅተናል, እና በትንሹ ርካሽ የታሰሩ ሄሪንግ ዝግጁ-ይቀመማልና እንደ በተመሳሳይ ጊዜ, ጥቂት ገንዘብ ለማስቀመጥ.

የሚከተሉት አዘገጃጀት ብቻ አይደለም ሄሪንግ መጠቀምን ይጠይቃል, ነገር ግን ደግሞ በጣም ቀላል ነው; በቤት ውስጥ ጨዋማ ትራውት.

ዓሣ 1 ኪሎ ግራም እናንተ 2st ያስፈልጋቸዋል. የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው 4 የሾርባ (ለመጀመሪያ ጊዜ ቅመሞች ያለ ምን ማድረግ የተሻለ ነው, ሊያሲዙት ቅመሞች ማግኘት). የ ድብልቅ የተዘጋጀ እና (ሸክም ውሃ ጋር መሞላት አለበት ይህም ሊትር እንስራ, ሊተገበር ይችላል) ግማሽ ኪሎ ግራም ገደማ የሚመዝን ቀንበር በታች ያለ ተስማሚ መጥበሻ ውስጥ አኖረው አፍስሱ, ራስ ቈረጠ ወደ ዓሳ በሰው አንጀት አስፈላጊ. 36 ሰዓታት ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. የ ዓሣ ዝግጁ ነው.

በቤት ውስጥ ሄሪንግ መካከል ነስንሶ, በጣም የመጀመሪያው, በዚህ ላይ አዘገጃጀት ሊሆን ይችላል.

አንተ ያስፈልግዎታል: ሄሪንግ አንድ ፓውንድ; 1-2 pickles, አደይ አበባ ዘይት 2 የሾርባ; የትኩስ አታክልት ዓይነት, 1 ካሮት; ሽንኩርት; ቤይ ቅጠል; 4 ኮምጣጤ, ውሃ, 3 peppercorns አንድ ብርጭቆ; ጨው, ስኳር.

በቤት ውስጥ ሄሪንግ ያለውን ነስንሶ ጀምሮ በፊት herrings አንጀት እና ወተት ትረካለች ይገባል በተለየ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ አስፈላጊ ነው. , አፍልቶ ያመጣል, ውኃ ወደ ስኳር, ኮምጣጤ, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ገባዎች, ሽንኩርት, ካሮትና ቅመም መጨመር; ወደ marinade አድርግ. ዝግጁ marinade አሪፍ.

ከዚያም በጥንቃቄ, fillets ወደ ይቍረጡት ማንኛውም ትንንሽ አጥንቶች ለማስወገድ, ልጣጭ ሄሪንግ. በእያንዳንዱ ቁራጭ መሃል ጥቂቶቹ ትንሽ ወጣ ገባዎች ማስቀመጥ ያሽጉታል ኪያር, ወደ marinade ከ ቆዳ እና ካሮት ከ የተላጠ. ከዚያም fillets በጠባብ ጥቅል ለማብራት እና እንጨት ንጹህ ሚስማር አይቆርጡም ይገባል. አንድ ብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ ልበሱ.

ወተት ወደ ቴፕ ለማስወገድ እና በጥንቃቄ ማንኪያ ጋር ሊጋባ, እናንተ ደግሞ በወንፊት በኩል ሊጋባ ይችላል; ከዚያም የአትክልት ዘይት አፍስሰው እና marinade ጋር ማደባለቅ አስፈላጊ ነው. ሄሪንግ ወደ ዝግጁ ቅልቅል አፍስስ, ብራና, ለእኩል ጋር ማሰሮ ይሸፍናሉ. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አንድ ሳምንት ይቃወማሉ.