Cutlet አጭቃ

የስጋ, ሰልፈኞችም ነው መቅረብ, አይብ እና አትክልቶች, እና እንጉዳዮች ጋር ሊቀናጅ ይችላል, እና እንዲያውም ወተት ጋር ጊዜ. የተለያዩ fillings ጋር በቅደም አንድ cutlet,. የአምላክ ስጋ እና አሳ የተለያዩ ዓይነት ከ የበርገር የተለያዩ ዓይነቶች ማብሰል እንሞክር.

አንድ በዉስጥ የሚገኝ ጋር Cutlets (ዶሮ)

ንጥረ-ስጋ የዶሮ (ኪሎግራም), semolina, breading ለ የዳቦ ፍርፋሪ, የአትክልት ዘይት (2 tbsp.), ጨው, የትኩስ አታክልት ዓይነት (ቅጠሉ, 300 ሐ), አይብ (grated, 150 ሰ) እና ዘይት (ቅቤ, 150g ).

እኛ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ይጀምሩ. የተፈጨ: በአደገች አይቆርጡም ረገብ ቅቤና አይብ ጋር ቀላቅሉባት. እኩል መጠን ያላቸው ኳሶችን (ለትንሽ ቁጥር) መፈጠራቸውን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እነዚህን ጠጠር ይላኩ.

በዉስጥ የሚገኝ ተቀባይነት. የ ቆዳ እና አጥንቶች ከ ስጋ እንዲለቅ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ይናፍቀኛል. ጨው እና semolina (semolina cutlets መበስበስን አትፍቀድ, እና የተፈጸመ ኬክ ውስጥ የሚታይ አይሆንም) ያክሉ. እኛ በ 20 ደቂቃዎች ለ በዉስጥ የሚገኝ የተጠበቀ ነው. በዚህ ጊዜ እሱ vylezhu እና ባሉበት ጊዜ ይሞላዋል.

ተመሳሳይ (እርስዎ-በዉስጥ የሚገኝ ኳሶች ያህል) minced ስጋ ያለውን እንጎቻ ይፈጥራሉ. ለእያንዳንዱ እንደ የሚተኩሱ (cutlets ግድግዳ) ያለው ውፍረት አንድ ሴንቲ ሜትር በላይ አይደለም ያነሰ ነው. እያንዳንዱ ኬክ በዉስጥ የሚገኝ ውጭ ከመስጠት ላይ, (ይህን የዶሮና ውስጥ እያደረገ ነው እንደ) breading ወዲያውኑ የአትክልት ዘይት ጋር የጦፈ መጥበሻ እንዲኖረው አይልክም: የማዕዘን ውጭ zaschipyvaem.

ከሌሎች ጋር - በአንድ በኩል እና በተመሳሳይ ላይ 7-10 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ ፍራይ.

Cutlet ኪየቭ ውስጥ ከትታ.

ንጥረ ነገሮች: ዶሮ (ሙሉ, መካከለኛ መጠን ያላቸው), ቅቤ (130-160 g), ሁለት እንቁላል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ዘይት (በመቀቀያ ለ, ማብሰል), ጨው, ትኩስ ወተት ሩብ ዋንጫ, ዳቦ ፍርፋሪ.

ዘይት መሙላትን ማብሰል. ወደ ቅቤ, መክተፍ ቅጠላ እና ጨው ይቀላቅሉ. እኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ስጋ ሳለ አድርግ.

(ትልቅ እና ትንሽ, አራት በድምሩ) ርቆ ይቆረጣል fillets. አብዛኛውን ክንፍ የአጥንት ትቶ, ነገር ግን በተወሰነ በዚህ ሂደት ለማቃለል ብቻ fillet ያዳርሳሉ. ሁሉም አራት fillet ገፍትር. ትልቅ fillets ያነጥፉ ነበር. አንድ ትንሽ ተጨማሪ, ቅጽ patties በመስጠት እውነታ መጠቅለል (አነስተኛ መሆኑን) ሌሎች fillets ጋር በዉስጥ የሚገኝ ቋሊማ (ገደማ 30-35 ግራም), ሽፋን አድርግ. አንድ ትንሽ ማብራሪያ: (ትልቅ እና ትንሽ) ሁለት fillets አንድ ሲያስተጋባበት የሚወሰድ ነው.

lezone ማብሰል: እንቁላል, ጨው እና ወተት እየተሸጠላቸው. የ በውጤቱም patties lezone እና paniruem መካከል መሽናትም. breading grated "ትላንትና" ቂጣ መጠቀም ይችላሉ.

ጥብስ cutlets ጥብስ ናቸው. ድምቀትን ንጣፍ መገኘት ስለ እነግራችኋለሁ.

Fishcakes ሽሪምፕ ከረጢቶችና

ንጥረ ነገሮች: minced ዓሣ (500-600 g), እንቁላል (7 ተኮዎች.) Flakes "ሄርኩለስ" (ቺዝ, 5 የሾርባ.), ሽሪምፕ (የተቀቀለ, የተሻለ አነስ, አስቀድሞ የተላጠ, 200g), የአትክልት ዘይት, ዳቦ ብስኩቶች, ቅቤ (80-100 ሰ), በርበሬ, fennel, ጨው.

ቀላቅሉባት ወደ ገንፎ (semolina ሊያከናውኑት ይችላሉ), በርበሬ, ተደብድበዋል እንቁላል እና ጨው ጋር minced.

መሙላትን. , ከባድ የተቀቀለ እንቁላል ቀቀሉ እነሱን ለማቀዝቀዝ እና ንጹህ, የተፈጨ ሲያስተጋባበት, ወደ ቅቤ, ሽሪምፕ እና ጨው መጨመር, ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት. እኩል ክፍሎች ወደ minced ዓሣ (6-8 meatballs ቅርጽ), የ ደባሪ እያንዳንዱ cutlet ጥልቀት እና አሞላል ለማዳረስ ውስጥ እያደረጉ መከፋፈል. የ አሞላል ሊታይ አይደለም መሆኑን ስለዚህም ፓቲ ይዝጉ. Paniruem እና ፍራይ.

ይህ ዲሽ ምድጃ የበሰለ ይቻላል. ከዚያም ከታች እንዲሁም ከላይ paneer cutlets ብቻ (የ አሞላል የሚታይ ይሆናል) ክፍት ሊተው ይችላል. አማካይ የማብሰያ ጊዜ 15 ደቂቃ አጭር ሆኖአል ስለዚህ, ፈጣን ከስጋ ይልቅ ዓሣ ማዘጋጀት.

የስጋ patties እንጉዳዮች ከረጢቶችና

ንጥረ ነገሮች: minced ስጋ, ሁለት ትላልቅ አምፖሎች, እንጀራ አንድ ስድስተኛ (የበሰለ ሽንኩርት ድረስ የተጠበሰ ይመረጣል እንጉዳዮች), ዱቄት እና ጨው እንደ ወተት ብርጭቆ, ፈንገሶች (የተሻለ 600 ሐ, የወጭቱን ለመውሰድ).

Minced እንደገና ሽንኩርት ጋር አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ መላክ. ቅያዎችና ቂጣውን (ንጣፍ ማስወገድ) ወተት እና በዉስጥ የሚገኝ ድብልቅ ጋር እብጠት በኋላ የራሰውን. የ patties ይፈጥራሉ. (Patties) አንድ መጠን እኩል ድርሻ ወደ Minced, ግማሽ ሴንቲ ሜትር ውፍረት እያንዳንዱ እንደ ክፍል ቅጽ lozenges ጋር ይያያዛሉ. አጋማሽ ስርጭት በዉስጥ የሚገኝ (tablespoon በተመለከተ ውሳኔ መጠን) (patties ውስጥ ያሉ) zaschipyvaem ጫፍ, በአንድ በኩል እና በተመሳሳይ ላይ (10-12 ደቂቃ ያህል መጠነኛ እሳት) ዱቄት እና ፍራይ ላይ ተንከባሎ - ሌላኛው.

Cutlet አጭቃ, ከማንኛውም የአትክልት ሰላጣ ጋር በሚስማማ መንገድ, እዚህ የተሰጡት ናቸው መካከል የምግብ አዘገጃጀት, የተፈጨ ድንች, ፓስታ እና ጥራጥሬ.