ዩክሬንኛ ምግብ: በተቀመመ ቤከን, ምግብ አዘገጃጀት

ደህና, አንዳንድ ዩክሬናውያንን ቤከን አልወደውም? በዚህ አገር ውስጥ እንኳ ይሁን እንጂ ሩሲያ ውስጥ ምንም ያነሰ ታዋቂ ነው, "ቫይታሚን ሲ" ይባላል. ዛሬ ግን ይህ በሰው አካል ውስጥ ውስጣዊ ሂደቶች ፍሰት ውስጥ የግድ ነው ሴሎች ምስረታ እንዲሁም የሲሊኒየም, ይካፈላሉ ይህም አሲድ አንድ ጥንቅር, አለው ምክንያቱም, አንድ የሕክምና ምርት መሆኑን አረጋግጧል ነው. ከዚህ ቀደም ይህ ምርት ብቻ ለድሆች ታስቦ ነበር, ስለዚህ እነርሱ እላለሁ እንደ እነሱ, ምግብ ለማዘጋጀት ተምሬያለሁ; ይህ ነው. ነገር ግን በቅርቡ ሰዎች ሁሉ ምድቦች ለ ስብ ዲሽ ሆነ; አሁን በተለያዩ መንገዶች የተዘጋጀ ነው: ይቀመማልና: ያሽጉታል, እንዲሁ ላይ አጨስ እና. ዛሬ እኛም ከታሹ ስብ ማድረግ እንዴት ማውራት, ለ አሰራሮች በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ የሚያስፈልጋቸው አይደለም.

የአሳማ ወፍራም በቅመም የሚሆን አንድ ቀላል አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች: ሁለት መቶ ቤከን, የሽንኩርት ግራም, እና ግማሽ ማንኪያ ኮምጣጤ, እንዲቀምሱ ጨው እና ቅመሞች.

ዝግጅት

ከአሳማ አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ ነው, ከላይ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች, ጨው እና በርበሬ ላይ መቀመጡን, ኮምጣጤ በቀስታ ወለል ላይ አፈሰሰችው. እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ለግማሽ ሰዓት ያህል ግራ እና ለማገልገል ነው.

እኛ ከግምት ናቸው በተቀመመ ቤከን አዘገጃጀት, የክረምት መዘጋጃ ነው ከሆነ, በመጀመሪያ ከፈላ ውሃ ጋር scalded ነው, ከዚያም ቀዝቃዛ brine (ከፈላ ውሃ አምስት ሊትር ጨው አንድ ኪሎ ግራም) አፍስሱ. ወደ brine አዲስ ሰው ወደ ተለውጧል ነው በኋላ ለሦስት ቀናት ያህል ዕቃ ማጽዳት. በስድስተኛው ቀን ላይ በድጋሚ እኔን marinade እና የጨው ምርት ጋር ይረጨዋል. ወደ brine በዘጠነኛው ቀን ዝሎ ነው እና ቤከን cellophane በጨርቅ ተጠቅልሎ ማከማቻ ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ, በሁሉም ጎኖች ላይ ጨው ተጐናጽፎአል.

Carpathian ውስጥ Salo

ንጥረ ነገሮች: ይቀመማልና ቤከን አራት ግራም, ሁለት ሽንኩርት, አንድ ካሮት, ሽንኩርት አምስት ቅርንፉድ ነው.

Marinade: ውኃ አንድ ብርጭቆ, ኮምጣጤ አንድ spoonful, ስኳር, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, እና አንድ ማንኪያ ቤይ ቅጠል እና በርበሬ, ቅርንፉድ ነው.

ዝግጅት

ስብ, ያሽጉታል ሽንኩርት ማብሰል በፊት ፍል ጋር የጦፈ ውሃ ተሰንጥቆ ካሮት እና ቅመማ ቅመም, አኖረ ኮምጣጤ እና ቀዝቀዝ መጨመር አስፈላጊ ነው. ከአሳማ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ሽንኩርት ተሰንጥቆ አናት ግማሽ ቀለበቶች ላይ ይመደባሉ ምግቦች ውስጥ ይመደባሉ እና ሽንኩርት, በርበሬ ረጨው እና የተቀላቀሉ ቈረጠ ነው. ይህ ሁሉ ቀዝቃዛ marinade አፈሰሰው ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ከማድረጉም ይፈቀድለታል. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ምርቱ በላች ይቻላል.

ቤከን, የሊቱዌኒያ ውስጥ በተቀመመ

ሊትዌኒያ አዘገጃጀት ውስጥ የባንክ ውስጥ በተቀመመ ቤከን,, በጣም ከአንጀት እና ጣዕም ይንጸባረቅበታል. ቅመሞች መዓዛዎችን ጋር ስለተዳቀለ, አዲስ, ያልተለመደ ጣዕም ላይ ይወስዳል. እናንተ በስድስት ቀናት ውስጥ ይችላሉ, ይሞክሩት, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይህንን ምርት ማከማቸት.

ንጥረ-ስጋ አንድ ንብርብር ጋር ስብ ስምንት ግራም, ውሃ አንድ ሊትር, ሁለት ኮምጣጤ, ጨው ስድስት ማንኪያ, ሦስት ቤይ ቅጠሎች, እንዲሁም እንደ ስኳር, በርበሬ እና paprika, ሽንኩርት ጣዕም.

ዝግጅት

ይህም ሙሉ በሙሉ የሚሸፍን ዘንድ በተቀመመ ቤከን ከማድረጉ በፊት, በጣም የተለያዩ ናቸው ይህም የምግብ አዘገጃጀት, ይህም እንዲጠፋ መደረግ አለበት እንዲሁም አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ውሃ ጋር ይሸፍናሉ. ከዚያም ውኃ ኮምጣጤ, አንዳንድ ስኳር, paprika, በርበሬ እና ቤይ ቅጠል ለማከል, ወደ ማሰሮ ውስጥ አፈሰሰ; እንዲቀምሱ ሽንኩርት እና ጨው የተከተፈ ነው. Brine እሳት ላይ ጫኑ: የጦፈ አፍልቶ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ. ቀዝቃዛ marinade ከአሳማ አፈሰሰው ለስድስት ቀናት ያህል በአንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አኖረ. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ይህም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ቤከን, brine ውስጥ ያሽጉታል

ይህ አዘገጃጀት ያህል, ማንኛውንም ሽታ ያለ ቀጭን ቆዳ ወደ ስብ ያስፈልገናል. ይህም ወፍራም ወደ ኋላ አምስት ሴንቲሜትር ከ ንብርብሮችን እንዲወስዱ ይመከራል, ስጋ ጋር streaked ይችላል.

ንጥረ ነገሮች: ከአሳማ ሁለት ኪሎ ግራም, ሽንኩርት አንድ ራስ, አንድ ብርጭቆ ጨው, ውሃ አምስት ኩባያ, አምስት ቤይ ቅጠል, ደወል በርበሬ.

ዝግጅት

brine ውስጥ በተቀመመ ቤከን,, በጣም ከአንጀት እና ጣፋጭ. እሱን ለማዘጋጀት, መጀመሪያ brine ማድረግ ይኖርብናል. ይህ ዓላማ ለማግኘት ድስቱን ከፈላ ውሃ, አክለዋል ጨው, የጦፈ አፈሰሰው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይፈቀድለታል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ስብ ያዘጋጃል. ቁርጥራጮች ወደ በውስጡ ለመቁረጥ, እያንዳንዱ ሽንኩርት ቀደም ቢላዋ በመጠቀም የተከተፈ, እና በሎረል እና በርበሬ በመዞርም, ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ያላግባብ ይመደባሉ ያብሳል. ከዚያም, ይህም ወደ marinade አፍስሰው ጨርቅ ጋር ለመሸፈን እና marinate ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በ ለአራት ቀናት ያህል መውጣት ሁሉ ቀዝቃዛ ነው. ከጊዜ በኋላ, ምርቱ ቦርሳ ውስጥ ይመደባሉ እና ማከማቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ, መያዣ ተወግዷል ነው.

ቤከን, ቀይ ሽንኩርት ጋር በተቀመመ

ንጥረ ነገሮች: የአሳማ ስብ, ሽንኩርት, ስብ, ጨው, ኮምጣጤ ለ ማጣፈጫዎች.

ዝግጅት

በተቀመመ በማድረግ በፊት ቤከን, የምግብ አዘገጃጀት, ማብሰል ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ-መቆሙን ቅድመ አስፈላጊ ነው, በጣም ቀላል ነው. ከዚያም ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው, ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ. ሳህን ውስጥ ኮምጣጤ በመርጨት, እያንዳንዱ ጨው እና ማጣፈጫዎች በመርጨት, ስብ እና የሽንኩርት ንብርብሮችን ያነጥፉ ነበር. አንድ ክዳን እና ነገሮችን ማደባለቅ ትንሽ የመጨባበጥ ጋር የተሸፈኑ ምግቦች. የምርት ፍጆታ ዝግጁ ነው በኋላ ለግማሽ ሰዓት, አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ Packagings.

በተቀመመ ቤከን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው, ይህ የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ኮርሶች ጋር አንድ መክሰስ ወይም በተጨማሪ እንደ ፍጹም ነው.