እንጉዳይ መካከል Canning. የምግብ አዘገጃጀቶች እና ጠቃሚ ምክሮች

እንጉዳዮች መካከል Canning ማብሰል ዋነኛ ክፍል ነው. የእነሱ ማሰባሰብ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ጣፋጭ ጣፋጭ ጋር ራስህን ደስ ያስችላቸዋል. እንዴት የተፈጥሮ ስጦታዎች ጠብቅ, እና ለወደፊቱ በእነርሱ ላይ ግንዱን.አንተ? እኔ ብዙ እመቤቶች ስለ ያስባሉ. በተቀመመ እንጉዳዮች እና በተለያዩ መንገዶች ጨው. የእርስዎን ሰንጠረዥ ማጌጫ እርግጠኛ የሆኑ አንዳንድ አዘገጃጀት ስለ እነግራችኋለሁ.

እንጉዳዮች መካከል Canning ያላቸውን ስልጠና ጋር ለመጀመር. ይህን ለማድረግ, ማንኛውም ለምግብነት ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ. ብቻ ጥሩ (አይደለም wormy) እና ይመረጣል ሳይሆን በዕድሜ ቅጂዎች ይምረጡ. በርካታ መጠቀም ይቻላል እንጉዳዮች አይነት ወይም አንድ ብቻ.

መነሻ canning አትክልት እና እንጉዳዮች - በማንኛውም ባለቤት ኃይል ሥር ነው ቀላል ሂደት ነው. እዚህ ላይ ማንኛውንም ዓይነት ተስማሚ የሆነ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ይህ የበሰለ እንጉዳዮች አንድ ኪሎ ግራም የሚሆን የተዘጋጀ ነው.

ወደ ዝግጅት ከመጀመሩ በፊት በጥንቃቄ በኩል ዓይነት መሄድ አለባቸው. እነሱ ትልቅ ከሆነ, ከዚያ ቁርጥራጮች ውስጥ መቁረጥ, እና ትንሽ ከሆነ, ከዚያም መላው በጪዉ የተቀመመ ክያር. ከዚያም ትንሽ በጨው ውኃ ውስጥ እንጉዳይ የሚፈላ. በ አረፋ ሲቀልጥ ምክንያት እንደሚታየው, መወገድ ያለበት ነው. ጊዜ ማብሰል ከአንድ ሰዓት በላይ አይደለም ያነሰ ነው. ወደ እዳሪ ውኃ መጨረሻ ላይ ትርፍ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ይሰጣል. ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንጉዳይ ታጠብ.

በተናጠል ወደ marinade ማድረግ ይኖርብናል. ውሃ 450 ሚሊ ይውሰዱ እና ስኳር እና ጨው 10-15 ግራም, ኮምጣጤ 100 ሚሊ ወደ ማከል, ሲትሪክ አሲድ, ቅርንፉድ, ቀረፋ እና በርበሬ ገደማ 3 ግራም እናቀምሰዋለን. አንድ marinade ግን እንጉዳይ ገደፈ አድርግ. እነዚህ 5-7 ደቂቃዎች መፍላት አላቸው. ከዚያም መስታወት ገንቦ ውስጥ ለማሰራጨት. አቅም አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት. ይህ የጸዳ መሆን አለበት. ክዳኖች ጋር ጋኖቹን ይዝጉ እና የተሟላ የማቀዝቀዝ በኋላ ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ መላክ.

ይህ ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት ነው. Canning እንጉዳዮች መለያ ወደ ያላቸውን የተወሰኑ ባህሪያትን ይዞ መደረግ አለበት. አንዳንድ ዝርያዎች, ተዘፍዝፎ ተስማሚ ናቸው ለሌሎች ሳለ - ተዘፍዝፎ እና ጠብቆ ለ. እንጉዳይ ጥሩ በጨው ናቸው. ይህን ለማድረግ, እንጉዳዮች አንድ ባልዲ ውሰድ ያለቅልቁ እና ከቆሻሻ ሆነው ማጽዳት እና ተቀርቅሮ ቅጠሏም. ከዚያም ሁለት ቀናት እነሱን እንዲሰርግ ይኖርብናል. በየቀኑ ውኃ ለመለወጥ እርግጠኛ ይሁኑ. ቀጥሎም, አንድ ማስቀመጫ, የተሻለ እንጨት ውስጥ እንጉዳይ ያነጥፉ ነበር. በእያንዳንዱ ንብርብር ጨው ጋር ይረጨዋል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፈረቃ. እንጉዳዮች ይህ መጠን የጨው ግማሽ ኩባያ ያስፈልጋቸዋል. ጣዕም ስለ አንተ ትንሽ ከእንስላል ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ከላይ ጀምሮ ጫና እና ሻጋታ አይታይም ነበር መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ከተከሰተ, እንጉዳይ ላይ ጉዳት አናት ንብርብር ማስወገድ.

ይህ በጣም የተመጣጠነ ይቆጠራል ነጭ ፈንገስ. porcini በቅመም ያላቸውን ምርጫ ጋር ተመሳሳይ መንገድ ይጀምራል. ወጣት አቆራርጠው ቅጂዎች ውሰድ. ትልቅ እንጉዳዮች ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና አነስተኛ መጠባበቂያ ይቆያሉ. የ አዘገጃጀት አንድ ኪሎ ግራም የተዘጋጀ ነው ነጭ እንጉዳይ. እኛ አንድ ለትንሽ ውስጥ አኖሩአቸው እና ወደ አንድ ብርጭቆ ውኃ አፍስሰው. እኛ እሳት ላይ መያዣ ማስቀመጥ እና መፍላት ፈሳሽ ይሰጣል. ከዚያም 15 ደቂቃ ቀቀሉ. እንጉዳዮች የሚቃጠለውን ለማስወገድ በየጊዜው በማሳሰብ አላቸው. ከዚያ በኋላ ሌላ መያዣ ወደ ፈሳሽ ማዋሃድ. 4 አክሎ ቤይ ቅጠል, ጥቂት peppercorns ሦስት ቅርንፉድ, ሽንኩርት እና ራስ tablespoon ጨው ሽታ. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ, ኮምጣጤ እና የማያወጣው ወሽመጥ ቅጠል 60 ሚሊ ፈሰሰ ነው. 10 ደቂቃ ቀቀሉ. ከዚያም ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ የተጠናቀቀ ምርት ለማሰራጨት. የ ታንክ ታጥበው እና ይገባል የፈላ. ባንኮች ናቸው ተሞልቶ እና ከፈጀ. መደብር እንጉዳይ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተሻለ አይደለም ከአንድ አመት በላይ ነው.

Canning አንተ ክረምት በመላው ምርት ምግብ ጣዕም መደሰት, እንጉዳይን የመከር ለማዳን ያስችላቸዋል. የ ደን ከእነዚህ ስጦታዎች መካከል አንድ ሀብታም መከር ተሰብስበዋል ከሆነ, ወደፊት ይቀጥሉ እና እንዲውሉ በአጨዳ ጋር መቀጠል. የራሳቸውን ቅመሞች የቅመማ ቅመም በመጨመር, የተጠቆሙትን የምግብ ይጠቀሙ.