ዕፁብ ድንቅ appetizer - ካቪያር ጋር eclairs

ለብዙ ሰዎች, ቃል "eclairs" ቂጣ ጋር ብቻ የተያያዘ ነው. እና ጣፋጭ, ነገር ግን ጣፋጭ እና ምቹ መክሰስ ማግኘት አይደለም - ነገር ግን ምክንያታዊ በሆነ በማሰብ, እኛ ፈተና ዛጎል, አንተ በዉስጥ የሚገኝ ማንኛውም ዓይነት ማስቀመጥ ይችላሉ ብለን መደምደም እንችላለን. እና በተለይም ቀይ, ወይም ሌላው ቀርቶ ምግብ ውስጥ, ካቪያር ጋር eclairs መገንባት ከሆነ. የ አሞላል ያለውን ዝግጁ "ኪስ" በፊት ሱቅ ውስጥ ሊገዙ አይችሉም ስለሆነ, እንደ ተጫንን eclairs ለእነርሱ የሚሆን ሊጥ ማድረግ አለብን. ይህ ያልታሰበበት ነው, ስለዚህ በመጀመሪያው ሙከራ ላይ ስኬታማ አይችልም: ወዲያው አስጠንቅቋል. ተስፋ አይቁረጡ: ልምድ ትንሽ, እና ማዘጋጀት eclairs ሳንድዊች እንደ ማለት ይቻላል እንደ በቀላሉ ናቸው.

Choux ኬክ

ይህ መካከል አስገዳጅ ክፍል ውስጥ ያካትታል ያለውን ቅቤ. አንዳንድ አብሳይ ማርጋሪን ጋር መተካት. ይህ በጽኑ በውስጡ ጥራት ያምናሉ ከሆነ ፍጹም ተቀባይነት ምትክ ነው. ይሁን እንጂ, በዚህ ምርት አንድ ትንሽ ይወስዳል, ስለዚህ ስግብግብ መሆን እና ቅቤ ውስጥ éclairs ይህን ለማግኘት ሊጥ ምግብ አይደለም የተሻለ ነው. አይደለም በጣም ትልቅ ለትንሽ ይወሰዳል: ወደ እንዲሁም ጨው (የ ይቍረጡት ይችላሉ ሂደት ለማፋጠን) 100g brusochek ዘይት አኖረው ነው ውሃ ግማሽ መስታወት, አፈሰሰው. ይዘቶች ኢዮብንም እና ቅቤ ቀለጠ ጊዜ መያዣ ሙቀቱ ተወግዷል ነው እና ወደ ዱቄት ግማሽ ኩባያ አፍስሱ (ሁልጊዜ መንገድ ላይ!). አንድ ዕቃ ወደ ሊጥ thickens ድረስ ለማማሟላት ሙቀት እና ትኩስ (ቀስቃሽ ለማቆም አይደለም) ይመለሳል. ይህ 60 ዲግሪ የሚናገሯቸው በኋላ በተራቸው 5 እንቁላሎች የተከፋፈሉ ሲሆን እያንዳንዱ ክብደት በደንብ አሽተው አለበት በኋላ. የእኛን ሊጥ eclair ፈጣን, ጣፋጭ አይደለም, ይህ grated አይብ እና ቀይ በርበሬ ጋር ትንሽ nutmeg መካከል ግማሽ ኩባያ ማከል ይቻላል ስለሆነ - እንኳን ጣዕም ያለው ይሆናል. የ ውፅዓት ወፍራም ግን ልቅ ሊጥ ነው.

ለመጋገር ምስጢር

የ eclairs ማጨቅ የሚሄዱበት ምንም ይሁን ምን, ቅርፊት በተናጠል ጋገረች ነው. ሊጥ ጭልፋ እንዲደወል እና እርስ በርሳቸው አንድ በቂ ርቀት ላይ አወጡ ወይም ብራና ተሰልፈው ቤኪንግ ወረቀት በ በስብሶ: የሙቀት መጠን እየጨመረ ነው. የ ሉህ 220 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ታች ወደ ማስቀመጥ ነው. ከአሥር ደቂቃ በኋላ, እሷ 200 ቀንሷል ነበር, እና eclairs የቤት እንስሳት ሌላ ሩብ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያም ምድጃ ጠፍቶ ነው በሩን ዝግ ይቆያል. ከአምስት ደቂቃ በኋላ እንደገና እስከሚከፈትበት, ነገር ግን ዝርዝር መወገድ አይችልም. ትንሽ ቀዝቀዝ በሚሰበስቡበት ጊዜ አለበለዚያ እነርሱ እልባት ያደርጋል, በተቻለ መጠን ድስቱን. አሁንም ትኩስ ምድጃ መመለስ ይችላሉ ተቀማጭ ያስቀምጡ. ለመሥራትም ያበላሻል - መጋገር, በር ለመክፈት ለማንቀሳቀስ ወይም ሉህ አራግፉ የማይቻል ከሆነ.

ሄሪንግ መሙላትን

በመጀመሪያ እኛ አንድ በጀት አማራጭ የሚገልጹ - አንድ ምግብ አይደለም ይህም "ካቪያር" ጋር eclairs. ተወሰደ ስለ ስድስት slaboprosolennyh ሄሪንግ fillets, ሁሉም አጥንቶች ሲወገዱ እና ስጋ ሦስት እየተሰራ አይብ ጋር በመሆን, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል አለፉ (አንድ አማራጭ አድርጎ - grated አይብ አንድ ብርጭቆ) ነው, ቅቤ (200 ግ, ቢያንስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ የቅድመ-ማስቀመጥ) እና ትኩስ ቅጠላ - ላባዎች የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት. ወደ አሞላል ወደ ተላልፈዋል, ከሻለቆችና ቀላቃይ ወይም በብሌንደር ወደ ተገርፏል ነው ጣፋጭ መርፌ ወደ አስቀድሞ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ ዛጎል ላይ እና ተሰራጭቷል. እነዚህ ትንሽ መቅደድ ጎን ማድረግ ይሆናል. ጊዜ "ካቪያር" ጋር eclairs ተኛ በወጭት ውስጥ መክሰስ, ለማገልገል እስኪመጣ ድረስ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.

ውድ እና ጣፋጭ: ቀይ ካቪያር ጋር መሙላት

ቆዳዎች በ አስቀድሞ በተገለጸው መልኩ ስር ጋገረች appetizer. ምናልባትም, በቀር ከእነርሱ በትንሹ ተለቅ ቀላል ነገሮችን ለማድረግ ማድረግ. አንድ አማራጭ አድርጎ - የ ሊጥ ውጭ ሊያከማቹ አይገባቸውምና ክበቦች, እና ተጨማሪ-ረጅም ቋሊማ ያደርጋል. eclairs (ፎቶ) ይጥለዋል ዘንድ የተቆረጠ ረዘም ማድረግ አለባችሁ - በዉስጥ የሚገኝ ጭልፋ ማስቀመጥ ይሆናል. ቀኝ ቀጥሎ የተቆረጠ ከላይ ላይ ቀይ ካቪያር, - - ታማኝነትንም ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት ትንሽ sprig በመጀመሪያ, ሼል በዙሪያው ቅቤ አንድ ቁራጭ የተካተተ. የተለያዩ ያህል, የተቆረጠ ውስጥ ሎሚ አንድ ስስ ቁራጭ ወይም ቼሪ አንድ ቁራጭ ማስቀመጥ ይችላሉ. በነገራችን ብዙ የቤት እመቤቶች ካቪያር ጋር ነገም eclairs ይመከራሉ ሳልሞን አጃው ዱቄት ከ - በዚያ አሞላል ላይ ሊጥ ጋር የሚስማማ ነው ብለው ያምናሉ. የምርት ውድር እና ፍጥረት መርህ የስንዴ ዱቄት ጥቅም ነው ይህም አንድ አዘገጃጀት ምንም የተለየ ነው.

ፕላስ ዓሣ ሚዳቋ

ካቪያር ጋር eclairs አንድ ጓደኛ እንደ ሳልሞን, ትራውት ወይም ሳልሞን ያለ ነገር ትክክል ነው. አብዛኞቹ ተስማምተው በትንሹ ይቀመማልና ዓሣ ሊገዛ - ትኩስ ወይም የራሳቸውን በጪዉ የተቀመመ ክያር, ከዛ በቀን, በፊት እንክብካቤ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, ወደ ሳልሞን ከሞላ ጎደል ግልጽ ሳህኖች ይቆረጣል በልግስና ጨው ጋር ይረጨዋል ነው. ዓሣው አስፈላጊ እስከሆነ ይወስዳል: አይደለም በንባብህ መጨነቅ. አንድ የተዘጋ ጀልባ ውስጥ, ማቀዝቀዣ ነስንሶ ውስጥ ብቻ በፍጥነት ቦታ ይወስዳል. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ጉዲዬች መጠቀም እና ለዚህ ዓላማ በመምረጥ በጣም ትወፍራለች አይደለም, ዓሣ አጨስ ነበር. ካቪያር - በመጀመሪያ ከዚያም ዘይት, ዓሦች, እንዲሁም ሦስተኛው ሽፋን አኖረው እንደ ሳህኖች, eclairs እና (ፎቶ) እንደ - ገዝቷል fillet እየቆረጡ, ዘይት ወደ ቈረጠ ነው. ታማኝነትንም አንድ sprig ውበት ለ - እና እርስዎ መክሰስ በሻምፓኝ ሊኖረው ይችላል. በአዲሱ ዓመት በታች, የልደት ወይም ምርጥ ምግቦች መካከል የጋብቻ በዓል ቀን ሳይሆን በአንድ ጋር ይመጣል!