ካትልፊሽ: አዘገጃጀት. ያላቸውን ዝግጅት ምርጡን ካትልፊሽ መካከል የምግብ አዘገጃጀት

ካትልፊሽ (ከዚህ በታች የተገለጹትን ነው በውስጡ ዝግጅት ለ አዘገጃጀት) አንድ cephalopod, 10 ያለው መዳህሰሶችዎን, እና ቀለም ቦርሳ ነው. በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በሜድትራኒያን ባሕር ውስጥ እንስሳ Inhabits. ካትልፊሽ ምግቦች, አሁን በዓለም ዙሪያ ታዋቂ መሆን ግምት ውስጥ የትኛው ያለውን የምግብ አዘገጃጀት. ሁሉም በኋላ ጣፋጭ እና የመጀመሪያው, ነገር ግን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ማግኘት ብቻ አይደለም. ይህ የባሕር ነዋሪ 80% ፕሮቲን ብቻ 1% ስብ ይዟል እውነታ ምክንያት ነው. ይህ እውነታ ወደ ካትልፊሽ ለመፍጨት በጣም ቀላል ነው እና ሆድ ውስጥ ድንቁርና ኋላ ትቶ የማያሟላ ጠቃሚ ምርት ያደርገዋል.

ይህ ስኩዊድ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው ታዲያ እንዴት ነው? አዘገጃጀት መክሰስ እና ሌሎች የምግብ አሰራር ፈጠራዎችን እኛ ከታች ማቅረብ. ነገር ግን ከዚያ በፊት እኔ ከተሰራ እና አውጣዎች የተቀቀለ ነው እንዴት እንደሆነ ልነግራችሁ እፈልጋለሁ.

የተለያዩ ምግቦችን ካትልፊሽ ለ ጭማሪ አዘገጃጀት

አብዛኛውን ጊዜ, በረጉ መልክ ማርኬቶች ውስጥ የሚገኘው የተሸጠው የባሕር ነዋሪ አቅርቧል. እኛ እንዲህ ያለ ምርት ለመቁረጥ እንዴት በዝርዝር መግለጽ ለዚህ ነው.

በማዘጋጀት ላይ አውጣዎች

ካትልፊሽ በደንብ የቆዩበት ይገባል ጋር መጀመር. ይሁን የሚመከር አይደለም ሙቅ ውሃ እርዳታ ይህን ማድረግ. ይህ ለስላሳ ይሆናል እና በረዶ ማጣት አይደለም ድረስ,, በረጉ በድን ለመውሰድ አንድ waffle ፎጣ ውስጥ አጡዞ ድረስ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መውጣት የተሻለ ነው. ቀጣይ አውጣዎች በሚገባ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠብ; ኋላ ላይ ትገኛለች ያለውን ሼል, የአጥንት, አስወግድ: ራሱንም ቈረጠው እና ሆድ ውሰድ.

ይህ ካትልፊሽ ያለውን ሂደት ወቅት ያላቸውን ቀለም ከረጢት ጋር በጣም መጠንቀቅ ያለብን መሆኑ መታወቅ አለበት. እሱም በመጀመሪያ የተለየ ኮንቴነር ወደ አጠቃላይ ይዘቶች ማነሣሣት, በጣም በጥንቃቄ መወገድ አለበት. የታሰሩ ካትልፊሽ ሁኔታ ውስጥ ከዚያም በጥንቃቄ ልጣጭ ማስወገድ እንመክራለን, አንድ መክሰስ እነሱን ብርሃን ሰላጣ ማብሰል ወይም የተቀቀለ ይኖርብናል. እርስዎ ወጥ, የተጠበሰ አውጣዎች የሚሄድ ከሆነ ይህ ምግቦች የበለጠ ከባድ እናቀምሳቸዋለን ምክንያቱም, ቅርፊት, መውጣት የተሻለ ነው.

ሙቀት ህክምና

የ በመንፃት የተዘጋጀ ካትልፊሽ ለአንድ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ ይቀመማልና ውሃ እና እባጩ በፈላ በደምም ይሆናል. መንገድ በማድረግ, በዚህ ጊዜ ሁሉ ነፍሳትና ተገቢ አይደለም. በመሆኑም አነስተኛ መጠን እና ወጣት ካትልፊሽ (ከዚህ ምርት ጋር አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይታያል) (አንድ ሰዓት አንድ አራተኛ) በጣም ፈጣን የበሰለ ነው. ከዚህም በላይ በከፍተኛ በውስጡ ስጋ ሁልጊዜ አስቸጋሪ እና በጣም ጣፋጭ ነገር መስራት ነው እንደ ትልቅ ክላም መካከል ሱቆች ውስጥ መግዛት አይደለም እንመክራለን.

በባሕር ነዋሪ የበሰለ ነው በኋላ, አንድ colander, ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ የተነፈጉ ወዲያውኑ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ማስወገድ አስፈላጊ ነው.

ተጫንን ስኩዊድ: አዘገጃጀት

እንደዚህ ለመፍጠር አትክልቶች ዲሽ እንፈልጋለን:

• አስቀምጣቸው - 120 ግ;
• ካትልፊሽ ወጣት መታከም እና የተቀቀለ - 550 ግ;
• ጣፋጭ ሽንኩርቶች - ራሶች አንድ ባልና ሚስት;
• የሰባ ክሬም - 250 ሚሊ;
• ጠንካራ አይብ - 130 ግ;
• የባሕር ጨው እና ማንኛውም መዓዛ ያላቸው ቅመሞች - ቅመሱ መጨመር;
• በአትክልት ዘይት የጠራ - እንጉዳዮች መጥበሻው ላይ ይውላል.

ዝግጅት ሂደት

እንዲህ ለመፍጠር ያልተለመደ ዲሽ በደቃቁ የተከተፈ መሆን አለበት አስቀምጣቸው እና የተከተፈ ሽንኩርት እና ከሽቱ ጋር አትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ. ቀጥሎም, አንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ አይብ ሊጋባ እና ወዲያውኑ እንጉዳዮች ላይ ማስቀመጥ አለብዎት. በ ምክንያት የመገናኛ ማጨቅ ወደ ከዚያ የተዘጋጀ ካትልፊሽ ፍላጎት ካስገረፈው ክሬም ጋር መሙላት እና 20 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, አንድ ጥልቅ, ይቀቡታል ቅጽ ውስጥ አኖራለሁ. ይህ ያልተለመደ ምሳ የተቀቀለ ሩዝ እና ትኩስ ቲማቲም መካከል ገባዎች አንድ ጎን ሳህን ጋር አብሮ የሚከተል ያገለግላሉ.

ካትልፊሽ ጋር ጣፋጭና ሊያስመስለው ፓስታ

ይህ ቀላል, ግን በጣም ጣፋጭ ምግቦች ለማድረግ, መግዛት አለብዎት:

• ቀጭን ስፓጌቲ (ከተለመዱት ፓስታ ሊወስድ ይችላል) - 200 ግ;
• ካትልፊሽ - 550 ግ;
• ነጭ ጣፋጭ ሽንኩርቶች - 3 ራሶች;
• ትልቅ ሥጋዋን ቲማቲም - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• የደረቀ ባሲል - ½ ጭልፋ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 2 አነስተኛ ቅርንፉድ ነው;
• ትኩስ የተቀመሙ (ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት) - ያለውን ምሰሶ በመሆን;
• ዘይት, የወይራ የነጠረ - በብቸኛ ውስጥ;
• የባሕር ጨው እና ሌሎች ቅመሞች - እናቀምሰዋለን.

ዝግጅት ሂደት

ካትልፊሽ, ቀጫጭን ስፓጌቲ እና ማካሮኒ ሁለቱም ሊያካትት ይችላል ይህም የሐኪም, ምግብ ከሆነ እንዲህ ተጨማሪ አጠቃቀም መዓዛ ቅመሞች በተለይ ጣፋጭ አገኘሁ. በመሆኑም, ሽንኩርት ማጽዳት ከእነርሱ ቀለበቶች አይቆርጡም ነፍሳትና እና ማጣፈጫዎችን ጋር አትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ አስፈላጊ ነው. ምርቶች የወርቅ ንጣፍ የተሸፈነ አንዴ እነርሱ ትኩስ አንድ መለጠፍን ማከል እፈልጋለሁ ቲማቲም, የደረቀ ባሲል, grated እና ሽንኩርትና ቅጠላ. አስፈላጊ የወጭቱን በዚህ ክፍል ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ተዳፍነው ነው. መደምደሚያ ላይ, ይህ ደግሞ መረቅ የተቀጠሩት የተቀቀለ ስፓጌቲ ወይም ፓስታ ለማዘጋጀት በጥንቃቄ ቀላቅሉባት; ሙቀት እና ትኩስ አትክልቶችን ጋር ማገልገል አስፈላጊ ነው.

ካትልፊሽ እና በቀለም ጋር Risotto

እንዲህ ያሉ አትክልቶች ሳህን ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ክፍሎች መገዛት አለበት;

• ረጅም እህል ሩዝ (በተቻለ parboiled) - 200 ግ;
• ካትልፊሽ - 400 ግ;
• ቀለም ክላም - 7 ሚሊ;
• መዓዛ ቅመሞች, የባሕር ጨው - ውሳኔ ላይ ታክሏል;
• አምፖል ነጭ ሽንኩርቶች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ውሃ, የሚመርጠው ዓሣ መረቅ መጠጣት - 1 L;
• ደረቅ ነጭ ወይን - 110 ሚሊ;
• ጽሑፋቸውም የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ.

ዝግጅት ሂደት

ጥልቅ skillet ውስጥ ከፍተኛ ፕላኔቱ ወደ የተከተፈ እና ግልጽ ድረስ የተጠበሰ, ጽሑፋቸውም የወይራ ዘይት ሙቀትና ከዚያም ሽንኩርት በውስጥም ማስቀመጥ መሆን. ከዚያ በኋላ ዓይነት ምግቦች አንተ የባህር ለማከል እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል አለበት.

አትክልቶች ጋር የባህር የተጠበሰ ሳለ, እናንተ ሂደት ማድረግ ይችላሉ ለረጅም እህል ሩዝ. ይህም, እንዲታጠቡ, ማለፍ ካትልፊሽ አንድ ለትንሽ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ እና ቦታ ሊያሳጣቸው አስፈላጊ ነው. ይህ ጥንቅር ውስጥ, ቅመሞች እንደ ረጅም ወደ አከፋፋይ ዘይት ውጦ አይደለም እንደ ዝግጁ መሆን አለበት. በመቀጠልም, ጣዕም ምግቦች መዓዛ ከሽቱ የሚያስፈልጋቸውን ጠጅ አፍስሰው እና በጣም ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሙሉ በሙሉ ተንኖ እንመልከት. ከዚያ በኋላ, የጋዝ, ካትልፊሽ ቀለም ለትንሽ ለማከል በሚገባ ቀላቅሉባት; ከፈላ ውሃ ወይም ትኩስ 1 ሊትር መጨመር, ሊቀነስ ዘንድ , የዓሣ ክምችት ይህም በግምት በስእል 1 ሴንቲ ሜትር የሚሸፍን ነው. ይህ ጥንቅር ውስጥ, ክፍሎች የበሰለ ጥራጥሬ ድረስ ዝግ ክዳኑ ስር መብሰል አለበት.

ጥሬ አትክልት እና ትኩስ ከአትክልትም አንድ ሰላጣ ጋር ትኩስ ወይም ሞቅ መልክ መሆን አለበት ጠረጴዛው ወደ risotto ያገለግላሉ.