ወደ ምድጃ ውስጥ በፈረንሳይኛ የበሬ: አዘገጃጀት

የእሱ ከተፈጠሩት ትይዛለች ዲሽ የዓለም ሕዝቦች በየቀኑ ማለት ይቻላል ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ይገኛል, እያንዳንዱ ራስን ማክበር ምግብ የጥጃ ሥጋ የተሰራ ምግቦችን በርካታ አማራጮች መካከል የራሱ ምናሌ ውስጥ አሉት.

በፈረንሳይኛ የተጋገረ የበሬ - አንተ ራስህ ሆነ የምትወዳቸው ሰዎች ጣፋጭ ተራ ሳህን ለማከም ከወሰኑ, ታይቶ የማይታወቅ ጣዕም በወጭት ማብሰል ይሞክሩ.

እንዴት ስጋ ጋግር ምድጃ

ነገም ተጉዘው ይህም የበሬ ሥጋ, ያልተለመደ ወይም ወደር ጣዕም ይሆናል. ማንኛውም ስጋ መጋገር አንዲት በዓል ጠረጴዛ ውድ እንግዶች በመሄድ ጊዜ በጣም በመሠረቱ, ትልቅ በዓላት ላይ የበሰለ, ፍጠን በቸልታ አይደለም, ጊዜ ከፍተኛ መጠን ይጠይቃል. ነገም በእርስዎ ስኮሊርሽፕ አንድ እውነተኛ ድንቅ ሆኗል ውስጥ በፈረንሳይኛ በምግብነት, የተወሰኑ ሕጎችን ማክበር አለባቸው.

የበሬ ሥጋ አንድ ምርጫ ጥሩ ጥራት ያለው አንድ ቁራጭ - የመጀመሪያው የተሻለ ውጤት ለማሳካት አስፈላጊ ሁኔታ ነው. ሁለተኛ - ለመጋገር አንድ ተስማሚ, አመቺ ቅጽ ምርጫ ነው. እና በመጨረሻ, ሦስተኛው - የሙቀት እና ስጋ ማብሰል ያለውን የጊዜ ወቅት.

እንደ ቅመም, ጨው, ቅጠላ እና ሌሎች ኪሚካሎች መጠን እንደ አዘገጃጀት ሁሉ ሌሎች ክፍሎች: - ይህ በእርግጥ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው, ነገር ግን አሁንም መመሪያዎች አዘገጃጀት መከተል ይመከራል.

ስጋ ትክክለኛውን ቁራጭ መምረጥ የሚቻለው እንዴት ነው?

ወደ ምድጃ ውስጥ በፈረንሳይኛ የበሬ ስጋ ቀኝ ቁራጭ የተመረጠው ብቻ ከሆነ ውስጥ ጣፋጭ ሊያስመስለው ውጭ ይመልሳል. ይህ ጥልቅ ቀይ ቀለም, ጥሩ ይሸታል ስለሚሳሳቡ ቃጫ መዋቅር ያላቸው መሆን አለባቸው. በፈረንሳይኛ የበሬ - በሠንጠረዡ በየቀኑ የሚሆን አይደለም አዘገጃጀት, እና የተሻለ ነው ከሁለት ዓመት በላይ አይደለም ይህም እንስሳ, በድን ሆነው ቁራጭ ለማግኘት. መጥበስ በጣም ተስማሚ ቦታዎች podpoyasnichnaya የጡንቻ ቡቃያ, መቁረጥ እና እረፍት ናቸው. fillet መካከል የተመረጠውን ቁራጭ ወፍራም እና plenochek የኖሩት ውስጥ በተቻለ መጠን ትንሽ እንዳለ ልብ ይበሉ - ይህ ትርፍ ፍርስራሾች ቁራጭ ለማጽዳት ወደ ረጅም ሥራ ጀምሮ ማስቀመጥ ይሆናል.

መጥበስ ለመጠቀም ምግቦች ምን ዓይነት

አብዛኞቹ እመቤቶች ምግቦች የተለያዩ ማብሰል የተለያዩ የወጥ ቤት ዕቃዎች አንድ ቆንጆ አስደናቂ ስብስብ አለን. መልካም propechena መሆን ያለበት የትኛው አዘገጃጀት የበሬ - በፈረንሳይኛ የስጋ. በጣም ጥሩ ውጤት ለማሳካት እንዲቻል, ከመጋገር ትክክለኛ ቅጽ መጠቀም አለበት. አንድ ጥሩ አማቂ conductivity አስደናቂ ብረት ውፍረት-በቅጥር, ከፍተኛ ጎን ትሪዎች ይኖራቸዋል.

ጊዜ እና መጋገር ውስጥ ሙቀት

በመጀመሪያ እርስዎ ለማግኘት ይፈልጋሉ ውጤት ምን መወሰን ይኖርብናል. ቢፍ ፈረንሳይኛ ምድጃ ንጣፍ ከአለታማው አይብ browned እና አጭር ጊዜ, ይልቁንም ከፍተኛ ሙቀት, ስለ 220-250 ° ሴ ላይ ነው ስለዚህ የተሻለ ጋግር ያመለክታል. በዚህ ሳህን አንዳንድ የምግብ ጥቂት ደቂቃዎች የበሰለ ምግብ ድረስ አይብ አናት ንብርብር መሙላት ይመከራል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ መጥበስ ሙቀት ከ 150 ° ሴ ቀንሷል መሆን አለበት, እና አይብ በማከል በኋላ 220 ° ሐ ወደ ሙቀት መጨመር

መጥበስ ለ ስጋ ማዘጋጀት እንደሚቻል

ወደ ስጋ ማብሰል ከመጀመራችን በፊት, አንድ የጥጥ ፎጣ ጋር ቀዝቃዛ ውሃ እና ደረቅ ታጠብ, ከልክ ያለፈ ፊልም መጽዳት አለበት. የበሬ ሥጋ "ደረቅ" ተደርጎ በመሆኑ, ማለትም ከመደገፍ ስጋ, ከዚያም ለስላሳ መስጠት እና ልምድ የወጥ የሚጠቀሙባቸው አንዳንድ ዘዴዎችን ለመርዳት ግሏል ወቅት ውጭ ማድረቅ ለመከላከል. ለምሳሌ ያህል, አንተ ቤከን ትናንሽ ቁርጥራጭ ጋር ስጋ ቤከን ወይም ከአሳማ ክትፎዎች ስስ ቁራጮች ወደ የበሬ መጠቅለል ይችላል. በፈረንሳይኛ የስጋ - አዘገጃጀት የበሬ እነዚህን ቀላል ጠቃሚ ምክሮችን ይወድቃል, ስለዚህ "ደረቅ" መሆን የለበትም ብቻ ተመሳሳይ ነው ይህም ይበልጥ ጠቃሚ ሊሆን አልቻለም.

በፈረንሳይኛ ማብሰል ከበሬ ሥጋ አጠቃላይ መርሆዎች

እንዲህ በፈረንሳይኛ ይህን የአሳማ ለማዘጋጀት ዘዴ, ነገር ግን የበሬ ላይ መሆኑን ሆነ አንዴ - አዘገጃጀት ለመብላት ያላነሰ, የወጭቱን አንድ በዓል ምግብ ማጌጫ ይችላሉ, እና ጥርጥር በጣም የሚሻና ሸማቾች ይወርሷታል ይሆናል.

ስለዚህ, ፈረንሳይኛ የበሬ አዘገጃጀት ውስጥ. የተጠናቀቀውን የወጭቱን ፎቶ እና ደረጃ የምግብ አሰራር በማድረግ ያለንን ደረጃ ተላላ hostesses ይረዳል. ምንም ስለ የተወሳሰበ.

እና ሁሉም ልምድ እመቤት ያውቃል የበሬ ማብሰል እንዴት በፈረንሳይኛ. ከማንም ምክሮች አስያዥ ላይ ይመጣል.

ማድረግ የመጀመሪያው ነገር - ስጋ ተስማሚ ቁራጭ ማዘጋጀት ነው. ቀደም ከላይ እንደተጠቀሰው ይህን ያህል, አንድ ፎጣ ወይም በገበታ ወረቀቶች ጋር ቀዝቃዛ ውኃ, ፓት ደረቅ ጋር በደንብ መታጠብ, ብዙ ስብ እና ሥርህ መካከል መጽዳት አለበት. እነዚህ ሂደቶች በኋላ, fillet ቀጭን ሽፋናቸውን ይቆረጣል ነው. እያንዳንዱ ቁራጭ, ጨው ለሚመክቱም ዘይት አነስተኛ መጠን ትሪው አንድ ይቀቡታል መጋገር ልበሱ ቅመማ ቅመም, ጋር ይረጨዋል ዘንድ መልካም ነው.

ሽንኩርት, ቲማቲም, ድንች እየቆረጡ ይቆረጣል. የስጋ ሁሉ ስርጭት ንብርብሮች: ሽንኩርት ቀለበቶች - ማዮኒዝ - በቲማቲም - ማዮኒዝ - ድንች - ማዮኒዝ (አንዳንድ ጨው እና በርበሬ ለማከል ትንሽ አትርሱ). ቲማቲም እና ድንች መካከል ግምታዊ ድኩላ ላይ grated አይብ ማስቀመጥ ይቻላል. ይህ ለማድረቅ ንጥረ ለማስወገድ ሲሉ የሚደረገው - በጥንቃቄ መጥበሻ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውኃ አፍስሰው.

መጋገር በደንብ የጦፈ ውስጥ ይላካል - 190-200 ° ሴ ድረስ - ነገም አንድ ሰዓት ያህል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ቅጽ coarsely አይብ grated አትክልት ጋር ስጋ መሸፈን, ነገም እስከ መወገድ አለበት, 220 ° C ወደ የሙቀት መጠን ማሳደግ እና ፍካት ወርቃማ ቡኒ ድረስ ጋግር.

በአግባቡ በፈረንሳይኛ የበሬ የተቃጠለ ለመመገብ እንደሚቻል, ይህም ከዚህ በታች ውይይት ይደረጋል.

በፈረንሳይኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 'የበሬ እንጉዳይ ጋር "

በእናንተ ውስጥ ያለውን ስጋ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ ፈረንሳይኛ የበለጠ ጣፋጭ, በጣም Win-Win አማራጭ መሠረታዊ አዘገጃጀት እንጉዳይ ይደመራል. ይህም እንጉዳይ, Oyster እንጉዳይ, እና እንዲያውም አስቀምጣቸው ሊሆን ይችላል. እነሱ ያላቸውን ሙሉ ጣዕም እና ስጋ መዓዛ ሰጥቻቸዋለሁ ስለዚህ, ሁሉም ነባር ንብርብሮች አናት ላይ ሊሰራጭ የለበትም. ይህ ትይዛለች ቅነሳ ላይ በቀጥታ እንጉዳዮች ማስቀመጥ የተሻለ ነው.

ስለዚህ, ለ የበሬ ማብሰል እንጉዳዮች ጋር በፈረንሳይኛ ያስፈልግዎታል:

- የበሬ;

- የኮመጠጠ ክሬም;

- ድንች;

- አይብ ዝርያዎች;

- ሽንኩርት;

- እንጉዳዮች;

- ማዮኒዝ;

- ትኩስ ሽንኩርት;

- ለስላሳ አይብ ;

- የበሬ ለ ማጣፈጫዎች.

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ቅመሞች ትክክለኛ መጠን, እኛ, ሙከራ መጥቀስ የእርስዎን ጣዕም እና ምኞቶች ፍላጎትን ለመስጠት ወሰነ.

ከላይ እንደተጠቀሰው ተደርጓል እንደመሆኑ, የበሬ አንድ ቁራጭ እናንተ ደረቅ ሁሉ የተራቀቁ ግልጽ ትተጣጠቡ ዘንድ ያስፈልገናል. ይህ ወፍራም አይደለም ንብርብሮች ወደ ስጋ በደንብ ተቆርጦ ይወቃል. መንገድ በማድረግ, ሥጋ አንድ ፊልም ወረወረው ዘወር የተሻለ ነው ደበደቡት - ይህ ትንሽ በአጫጭር መልዕክቶች እና ስጋ ጭማቂ ጀምሮ ምግብ መካከል በቀጣይ አስመስሎ ጀምሮ ያስቀምጣቸዋል.

ማዮኒዝ አነስተኛ መጠን ጋር ቅመሞች, ጨው እና አወጡ ጋር እያንዳንዱን ቁራጭ ይረጨዋል.

እንጉዳይ ጥሩ ከላይ ቆብ plenochku ለማስወገድ እንጉዳይ ጀምሮ, ይታጠባሉ. እነዚህ አነስተኛ ከሆኑ እየቆረጡ ይቆረጣል, እነሱን በሙሉ መተው ይችላሉ. ለስላሳ ድረስ ጥቂት ሽንኩርት ጋር እንጉዳይ የዝልዝል.

ነጭ ሽንኩርት ወደ masher አለፉ ወይም በደቃቁ የተከተፈ ነው. ስስ ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት አይቆርጡም. ትንሽ ሰው, ሁለተኛው ትንሽ ተጨማሪ - አይብ ትልቅ ሕዋሳት በኩል መከታ እና በሁለት ክፍሎች ይከፈላል.
የተለየ ሳህን ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም, ለ የበሬ ማጣፈጫዎች, grated አይብ, ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ የተቀመሙ, ጨው አነስተኛ መጠን ያዋህዳል.

የኮመጠጠ ክሬም ቅልቅል አንድ ጽዋ ውስጥ ማስቀመጥ ክሬም አይብ ጋር የተቀላቀለ እንዲቀዘቅዝ እንጉዳይ,. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

እኛ ፈረንሳይኛ ጣዕም ከበሬ ሥጋ ንብርብሮችን መቆለል ይጀምራሉ.

ስጋ, ሽንኩርት, ዳለቻ የእንጉዳይ የመገናኛ አንድ ይቀቡታል ቤኪንግ ዲሽ ስርጭት ደራርበው. ይህ ሁሉ ግርማ አናት ላይ grated አይብ ጋር የተሞላ ነው.

ይጠፈጥፉና 220 ° C ምድጃ ውስጥ በግምት 40 ደቂቃ የተቃጠለ ስጋ.

የተቃጠለ የበሬ ተግባራዊ ለማድረግ እንዴት

የማብሰል ሂደት ፍጻሜው መጣ ስለዚህ, ነገም ከ ቅጽ ለማስወገድ ጊዜ ነው. አንድ ጊዜ ይህን ማድረግ አስፈላጊ አይደለም. ወደ ምድጃ ያጥፉ በትንሹ በሩን ለመክፈት እና
አምስት ደቂቃ በቂ ነው, ዲሽ ትንሽ እረፍት ስጠን. ከዚያም እቶን ቅርጽ አስወግድ, እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል "ለማብሰል" ወደ ፎይል መጠቅለያ ለቀው.

የወጭቱን ይጠፈጥፉና ወደ ምድጃ ውስጥ በፈረንሳይኛ የበሰለ የበሬ ክፍሎች ውስጥ የሚቀርብ ነው. ጌጥ እንደ አንተ ትኩስ አትክልት, በግማሽ ቼሪ ቲማቲም, ቅጠል, የወይራ እና ሌሎች ምቹ ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ.

appetit ቀየረ!