Basmati ሩዝ: በአግባቡ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ. Basmati Pilaf

Basmati ሩዝ የተለያዩ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው አንድ የህንድ የታፋ ነው. ይህ ምርት እህል ቀጭን እና ረዥም ነው. ከዚህ ቁጥር በመሰብሰብ በኋላ ቢያንስ አንድ ዓመት ይጠበቅ ነው. በዚህም ምክንያት ረጅም ማድረቅ ጥራጥሬ ከባድ ይሆናሉ. ይህም ማብሰል ወቅት እነሱ በጭንቅ ያላቸውን ቅርጾች ያጣሉ እና በግምት 2.5 እጥፍ ጨምሯል መሆኑ መታወቅ አለበት.

Basmati ሩዝ ሕንድ እና ፓኪስታን መካከል በሰሜናዊ ፑንጃብ ውስጥ ያድጋል. ያቀረበው በመተንፈሻ በዓለም ላይ በጣም ውድ ዝርያዎች ነው.

እንዴት ሩዝ ማብሰል Basmati?

እንደዚህ መቆራረስ በመጠቀም ማዘጋጀት ምግብ የተለየ ሊሆን ይችላል. አንተ ብቻ ይቀቅሉት ይኖርብናል ከሆነ ግን, ከዚያም እኛ ማዘጋጀት አለበት:

• ሩዝ ጥራጥሬ - 1 መንፈሳዊም ብርጭቆ ;
• የሠንጠረዥ ጨው - እንዲቀምሱ;
• የመጠጥ ውሃ - 1.5 ባልጩት. መስታወት.

ዝግጅት ረጅም ጥራጥሬ

አንተ basmati ሩዝ ማብሰል እንዴት አያውቁም? ይህ በደንብ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን መሆን አለበት. ይህ ዓላማ, ጥራጥሬ የሚያስፈልጉ መጠን ትልቅ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ ያስፈልጋል. በተጨማሪም, ለረጅም የእህል ሩዝ በጥንቃቄ ውኃ ሙሉ በሙሉ ንጹሕ ነው; እስከ ድረስ እጁን በደንብ-shuffled, መታጠብ አለበት.

የህንድ ህል የሙቀት ህክምና

የህንድ Basmati ሩዝ ከተሰራ በኋላ ኩባያ እና በዘመናዊ ቀዝቃዛ ውሃ 2 ኩባያ አፈሳለሁ; ጥልቅ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. በዚህ ቦታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጎን የተወደድህ ያለውን የታፋ. በሙሉ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ የሚያስፈልገው አለ የጊዜ ካለባቸው, እንዲሁም ሩዝ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ሳህን ውስጥ ዘፈዘፈ. ምርት, ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ጠንካራ እሳት ልበሱ ቀዝቃዛ ውኃ, 1.5 ኩባያ አፈሳለሁ እና የሚፈላ መጠበቅ ተጨማሪ አስፈላጊ ነው. ወደ ሳህን ውስጥ ያለውን ፈሳሽ መፍላት ይጀምራል በኋላ እሳት የሆነ ዝቅተኛ ዋጋ እንዲቀንስ አለበት. ድስቱን ሽፋን መቆራረስ መሸፈን 20 ደቂቃ ያህል የሚፈላ ይገባል.

እራት ያለውን ዝግጅት ውስጥ ያለው የመጨረሻ ደረጃ

የተቀቀለ ሩዝ basmati, እኛ ከግምት ናቸው መካከል አዘገጃጀት, ረዘም በተመደበልህ ጊዜ እሳት ይቃወሙ ዘንድ አይመከርም. አለበለዚያ በመተንፈሻ ለመፍጨት እና የሚያጣብቅ mushy ወጥነት ይወስዳል. ወደ ምርት ሙሉ በሙሉ የበሰለ አንዴ በወንፊት ማስወገድ አስፈላጊ ነው በጥንቃቄ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይታጠብ. የተቀቀለ basmati ሩዝ መጨረሻ ላይ እናቀምሰዋለን ጨው መጨመር, እና አንዳንድ ቅመሞች እና ቅጠላ ማከል አለበት.

እንዴት እራት ጠረጴዛ ወደ አንድ ሳህን ለማስገባት?

የተቀቀለ የህንድ የገብስ ስጋ, ዶሮ, ወይም goulash አንድ ተስማሚ ጎን ዲሽ ይሰጣል. በተጨማሪም, ይህ ምርት ብዙውን ጊዜ በጣም ላይ meatballs, ጃርቶች, ሰነፍ ጎመን, ሱሺ እና ለማዘጋጀት ያገለግላል.

እኛ በጣም ጣፋጭ መከራቸው pilaf በመዘጋጀት ላይ ነው

Basmati ሩዝ pilaf እንደ ምስራቃዊ ምግቦች ዝግጅት ተስማሚ ምርት ነው. ይህም, ጣፋጭ መዓዛ እና በተቻለ መጠን ጥርት ውጭ ዘወር መሆኑን, የሚከተሉትን ክፍሎች በቅድሚያ ዝግጁ መሆን አለበት;

• ረጅም እህል basmati ሩዝ - 1.5 ግራንድ ፕሪክስ. መስታወት;
• አንድ ወፍራም ንብርብር ጋር ቅያዎችና የበግ ወይም የበሬ - 400 ግ;
• ትልቅ ካሮት - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ራስ;
• መራራ ነጭ አምፖሎች - 2 ራሶች;
• የአትክልት ዘይት - ውሳኔ መጨመር;
• ጨው እና pilaf ተብሎ የተነደፉ ናቸው ማጣፈጫዎችን - እንዲቀምሱ ያክሉ.

በመስራት ምርቶች

Basmati ሩዝ pilaf ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ እንደ በትክክል ተመሳሳይ መታከም አለበት. ይሁን እንጂ, ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ አስፈላጊ አይደለም. ጥራጥሬ በተጨማሪ, እንደ ኮርሶች, ወፍራም የበሬ ወይም የበግ ትንሽ ቁራጭ መውሰድ በደንብ መታጠብ እና ትልቅ ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ አለበት. በተጨማሪም ካሮት እና ሽንኩርት ማጽዳት, ከዚያም ከእነሱ polukruzhochki እና ቀለበት እፈልጣለሁ ያስፈልጋል.

ከተለጠፉት አማቂ አያያዝ

አንተ ሩዝ ያለ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ የምሥራቃውያን ዲሽ ለማድረግ በፊት-ቅድመ ፍራይ መሆን ስጋ እና አትክልት ወደ ቁርጥራጮች ይገባል. ይህን ለማድረግ, አንድ ወፍራም-በግንብ ማሰሮ መውሰድ ወደ የአትክልት ዘይት በማፍሰስ በጣም ሙቀት ማድረግ. አንተ ቀላ ያለ ቡኒ መልክ በፊት ፈጣን እሳት ውስጥ የበሬ ወይም የበግ እና ፍራይ ማተም የሚፈልጓቸውን ምግቦች ቀጥሎ. ከዚያም ስጋ ቁርጥራጮች ወደ shredded አትክልቶችን አፍስሰው እና ስለ 5-8 ደቂቃ ያህል እንቁም ይገባል.

ሁሉም ምግቦች ዝግጅት ሂደት

በጥንቃቄ ወፍራም ስጋ እና አትክልት ጠበሰ: አንተ ሩዝ ስሌት ጋር መቀጠል ይኖርበታል. ይህ መሠረታዊ ቅመሞች ለ የተመረጡ በልግስና ጨው እና መዓዛ ከሽቱ ጋር ትረጨዋለህ; ከዚያም በእኩል ማሰሮው ግርጌ ላይ ያነጥፉ ነበር. የተጠበሰ ስጋ እና አትክልት አናት ላይ በጥንቃቄ ከታጠበ ረጅም የእህል ሩዝ እና ነጭ ሽንኩርት ትልቅ ራስ ማተም ይፈልጋሉ. እነሱ የሚያስፈልጉትን ነገሮች 2-2.5 ሴንቲሜትር የተሸፈኑ ዘንድ ከፈላ ውሃ ለማፍሰስ የሚያስፈልጋቸውን ምርቶች በማቀላቀል አይደለም. ውሃ ይህ መጠን በሚገባ መጠን ጨምሯል, ነገር ግን ልቅ ይቀራል, የበሰለ በመተንፈሻ በቂ ነው.

ምርቶች ከፈላ ውሃ ጋር የተሞላ አንዴ ዕቃ በጥብቅ ተዘግቶ, እና ቢያንስ ወደ እሳት መዋቀር አለበት. በዚህ ቦታ ውስጥ, risotto ገደማ 35-40 ደቂቃ መብሰል አለበት. የ አለ የጊዜ የሚፈጀውን በኋላ, ዲሽ ጣዕም ቅመማ (አስፈላጊ ከሆነ) በተጨማሪ, በደንብ የተቀላቀሉ መሆን አለበት, ከዛ ለግማሽ ሰዓት ያህል ፈቀቅ, እንደገና መዝጋት ሙቀት ከ ማስወገድ, ለመጠቅለል አንድ ወፍራም ፎጣ ውስጥ እና መተው.

ትክክል አገልግሉ

አሁን basmati ሩዝ ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ከ 30 ደቂቃ በኋላ, risotto በአንድ ከዚያም, ቀላቅሉባት ጥልቅ ስኪት ላይ አነጠፉ እና ትኩስ ቅጠላ ጋር ለማገልገል ትልቅ ማንኪያ ይመከራል. ይህም በምሥራቅ ዲሽ ከላይ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ እንደሆነ መታወቅ አለበት, በጣም, ጣፋጭ ጣዕም አርኪ.

ሩዝ የዚህ ዓይነት ያለውን peculiarity ምንድን ነው?

ይህ ተመሳሳይ ይልቅ እጅግ ያነሰ ስታርችና ግን ክብ የታፋ ስለያዘ Basmati ሩዝ ብርሃን እና ተፈርፍሯል ስለምታስጌጡና pilaf ያለውን ዝግጅት ላይ ይውላል. ያ ይህ የአመጋገብ ምርት ተደርጎ ነው እናም አብዛኛውን ጊዜ ጤናማ አመጋገብ የሚውል ነው ለዚህ ነው.

ፎሊክ አሲድ, ስታርችና ሴሉሎስ, ብረት, አንድ አሚኖ አሲድ, phosphorous, የኒያሲኑን, thiamin, ሪቦፍላቪን እና ፖታሲየም: በተጨማሪም ያቀረበው የህንድ ሩዝ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ማለትም የያዘ መሆኑ መታወቅ አለበት. መንገድ በማድረግ, የበሰለ የእህል ጥራጥሬ እንደ envelop እንደ የጨጓራ ጭማቂ ደስታ secretion አመራማሪ እና በአንጀታችን የአፋቸው ጥበቃ አይደለም.