አዝሙድና - ማጣፈጫዎች እና ሕክምና

አዝሙድ - ከምሥራቅ ወደ እኛ መጥቶ ይህም አልገቡበትም. በሌላ መንገድ ላይ Zira ይባላል. ይህ ጃንጥላ ተክል ዘር, የትኩስ አታክልት ዓይነት ከእንስላል አንድ ዘመድ ነው. ከከሙንም ከአውሮፓና እንዲሆን ተደርጎ ወደ ቅርብ ምስራቅ እና ሰሜን አፍሪካ. አለ አዝሙድ ለረጅም ጊዜ ታየ እና በጣም ተወዳጅ ነበር - እጅግ በጣም በውስጡ ዘሮች ከግብፅ ፈርዖኖች በመቃብር ውስጥ ተገኝተዋል ናቸው. የአርኪኦሎጂ ሁኔታ: ከሦስት ሺህ ዓመታት በፊት ለ, ሰዎች አዝሙድ ያውቅ ነበር. አጠቃቀም የማብሰያ የተወሰነ አይደለም, ይህ ደግሞ አንድ መድሃኒት ነው.

አዝሙድና አስፈላጊ ዘይቶችን እና ድድ ብዙ ነው. ስለዚህ, ጥንታዊ ግሪክ እና ሮም ከሙን ውስጥ, ማጣፈጫዎች ፈውስ-አዝሙድ እንደ ጥሩ አይደለም ይታወቅ ነበር. ብዙ እናቶች ዘንድ የሚታወቀው እንደ fennel እንደ ዣንጥላ ውስጥ ለመድኃኒትነት ባህርያት, ስለ - አንድ ትንሽ ማንኪያ ዘሮች ከሚኖረው colic ከወሲባዊ አደጎችንና. አዝሙድ ዘሮች መካከል ከሚኖረው አንድ ጠንካራ ማቅረብ - ወደ ሆድ እና በአንጀቱ ውስጥ በቋፍ ችግሮችን ለመፍታት አዋቂዎች ይረዳል. እንቅልፍ Normalization, ራዕይ እርማት - ይህ ደግሞ አዝሙድ ነው. ማጣፈጫዎች የምግብ ፍላጎት እና አጠቃላይ አካል ያሻሽላል.

እንኳን የፊተኞቹ አዝሙድ በተሳካ በውጪ ተግባራዊ እና ሊሆን እንደሚችል አስተውለናል. ይሞሉታል አዝሙድ ዘር ዘይት ቅልቅል ጥሩ ፀረ-ብግነት ንብረቶች አሉት.

ምንም ክስተት ውስጥ ስለምትተዉ አዝሙድ ጋር መምታታት የለበትም. እነዚህ ቅመሞች እንዲያውም, ተዛማጅነት ናቸው እና ንብረት, በጣም ተመሳሳይ ናቸው Umbelliferae ቤተሰብ. ይህ ተመሳሳይነት አንድ ስለምንኮራ አዝሙድ የተተረጎመው አድርጓል. ውስጥ ነው የአረብኛ የወጥ ከከሙንም በውስጡ የመጀመሪያ ስርጭት አግኝቷል. ማጣፈጫዎች ጀምሮ በዓለም ዙሪያ በጉዞው ላይ ሄደ በሰሜን አፍሪካ, እስያና እና ማግሬብ. እና ከዚያ እሷ, ስፓኒሽ የሜክሲኮ, የሕንድ እና የደቡብ እስያ ምግብ ሄደ. በእነዚህ ቋንቋዎች ውስጥ ተመዝግቦ አዝሙድ የተቀመመ ምግብ ማብሰል ያለው የምግብ አሰራሮች,. ይሁን እንጂ ተርጓሚዎች ሁልጊዜ በትክክል አልተተረጎመም ነው. አዝሙድ "የሮም ስለምትተዉ" ወይም "kminom" ተብሎ ነበር. ነገር ግን ወደ ሩሲያ መንገድ ላይ, እሱ ስም ክፍል ጠፍቷል, እና ይበልጥ የተለመዱ አዝሙድ ወደ ገነትነት የሩሲያ ጆሮ kmin ለ የማይመች.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, በተለያዩ ሽታ እና የተለያዩ መተግበሪያዎች ጋር ፈጽሞ የተለየ ቅመሞች ነው. እነርሱም ፋንታ አዝሙድ ከከሙንም በመጠቀም, አንድ ሳህን ሊያበላሽ የሚችል በጣም ተመሳሳይ ጣዕም አይደሉም. እንኳን ጣፋጭ ምርቶች ውስጥ የሚቻል ነው አጠቃቀም የትኛው ማጣፈጫዎች, አንድ መለስተኛ, በትንሹ gorchaschy ጣዕም አለው. ይህ ከከሙንም ሹል, በቅመም ከእንስላል ሽታ ጋር ለማድረግ ትንሽ የለውም.

አዝሙድና የሕንድ እና በአረብኛ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. እሱ ቃሪያዎች, እርድ እና ሌሎች በርካታ አካል ነው. pilaf ማብሰል ጊዜ ማድረግ አይችልም አዝሙድ ከሌለ - ይህም ዲሽ አስደናቂ መዓዛ ይሰጣል. አዝሙድ ምግብ ማብሰል መጀመሪያ ላይ ዘይት መታከል አለበት. ቱርክ ውስጥ, ይህ ቋሊማ, ታኮርፈዋለች አትክልቶችን ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.

አውሮፓ ውስጥ, አዝሙድ በዋናነት በሜዲትራኒያን ክልል ውስጥ ታዋቂ ነው. Caumont አቅራቢያ በማልታ ደሴት አንዱ, አዝሙድ ክብር, ደሴት ወለል መሸፈን ይህም መሬት ተባለ.

የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች, ከከሙንም 4 አይነቶች ናቸው, ነገር ግን ቀማሚዎችና በተግባር በሦስት ውስጥ ይጠቀማሉ. ነጭ አዝሙድ በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ብዙውን ጊዜ, ቅድመ-የተጠበሰ ነው ይህም መሬት ወይም ሙሉ ዘሮች መልክ ሊሆን ይችላል. ጥቁር አዝሙድ - አነስ, ይበልጥ መራራ እና ስለታም ጣዕም. ይህ ህንድ ኢራን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው.

ታጂኪስታን ውስጥ እያደገ ከከሙንም ሦስተኛው ዓይነት, bunium ይባላል, ነገር ግን በ 2011 ጋርነት ወደ ዝርዝሩ ይህን አድርጓል አደገኛ ዕፅዋት ኃይለኛ እና ይዘዋል መርዛማ ንጥረ.