የሕንድ እና አረንጓዴ እርድ - ምን ነው?

የሕንድ እና የታይላንድ እርድ - ምን ማለት ነው እንዲሁም እንዴት ነው አንዱን ከሌላው ለመለየት? በሁለቱም ሁኔታዎች ስም በእነዚህ አገሮች ባሕላዊ ማጣፈጫዎችን ናቸው. አስቀድሞ ጨርሷል ለጥፍ መልክ የሚሸጠውን (እሱን እና የተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንዴት ተግባራዊ ማድረግ እንደሚቻል, በዚህ ርዕስ ውስጥ እንመለከታለን ነገር) ብዙ ጊዜ ለመወደድ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የምሥራቃውያን ያለውን ባህላዊ ምግቦች ቀላል ማብሰል. ሌሎች ምርቶች (ስጋ, አትክልት) ወደ የተጠናቀቀ ጥንቅር ለማከል ጋር በቂ.

የህንድ እርድ አዘገጃጀት - ምን ነው?

የ ለጥፍ እንደ turmeric, መሬት አዝሙድ, ቃሪያዎች, ሽንኩርት, ዝንጅብል, ድንብላል እንደ ቅመም ቅልቅል የያዘ ነው. ጥግግት ነበርና, ትንሽ የአትክልት ዘይት ቲማቲም እና tamarind መለጠፍ አክለዋል እንደ. እና ጣዕም ለ - የበለሳን ኮምጣጤ, ሲትሪክ አሲድ እና ጨው. አንተ ራስህ ለማዘጋጀት ወይም የምሥራቃውያን ምርቶች ልዩ ቸርቻሪዎች ጀምሮ መግዛት ይችላሉ. አንድ መደበኛ ነው; (ሽቱና ተመሳሳይ ስም ምግቦች መለጠፍን ውስጥ) እርድ ለማብሰል በፊት የህንድ ምግብ, የተሻለ በዚህ አገር አንዳንድ የምግብ አሰራር ወግ እንማራለን. መዓዛዎችን እና ብርቅዬ ጣዕም ተመሳሳይ ምግቦች ፉት ፈጽሞ ማን አውሮፓውያን, አንድ ትንሽ ያልተለመደ ነው. በመጀመሪያ, ወደ ያልተለመደ ጣዕም ጥቅም ለማግኘት ትንሽ ማጣፈጫዎች ማስቀመጥ ይችላሉ. ወደ ወጥ ቤት ውስጥ የፈጠራ እና ሙከራ ማሳየት መቻል ይሆናል ጋር ምክንያቱም የህንድ እርድ ጥሩ ነው. በዚህ ሳህን ውስጥ, ማንኛውንም አትክልትና ዶሮ ወይም የአሳማ, የባሕር, እንጉዳይን ማከል ይችላሉ. ከእርሱ ጋር ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ሩዝ አገልግሏል. ቀላል ጣዕም እርድ ያለውን በቁርጥ ጋር ጥሩ ተቃርኖ ይፈጥራል. bhaturi ወይም puri - ተለምዷዊ የህንድ ጋግር ይችላሉ.

የዶሮ ጡት ሁለት መቶ አምሳ ግራም ከ ምግቦችን ለማግኘት እርድ ለጥፍ ሰባ ግራም ያስፈልግዎታል. እና አንድ መቶ ግራም የኮኮናት ክሬም ወይም ወተት እና በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ እንደ ብዙ ቲማቲም, ሽንኩርት, ውሃ እና የወይራ ዘይት አንድ ትንሽ. ቅቤ ውስጥ ሽንኩርት ፍራይ. እርድ ለጥፍ እና መክተፍ ዶሮ ያክሉ. ስለ ስጋ browned በኋላ, pureed ቲማቲም እና አፍስሰው የኮኮናት ወተት. ወደ ፈሳሽ በቂ አይደለም ከሆነ, ጥቂት ተጨማሪ ውኃ ያክሉ. ሀያ ደቂቃዎች ያህል, የሽፋን ተዳፍነው አነሳሱ.

አረንጓዴ እርድ - ምን ነው?

ታይላንድ ውስጥ, ቅመማ ይህ ድብልቅ, እንዲሁም በዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ሐሳብ ከሕንድ መጣ. ሆኖም ግን, ከዚያም ይህ ሊታወቅ የማይችል የአካባቢው ወግ መሠረት ይለውጣልና. አረንጓዴ እርድ ወጥ የበለጠ ምንም እንዲሁም ወፍራም ሾርባ ይመስላል. ከፍተኛ ቀለም ያለውን ቅመም እና ትኩስ cilantro, ያልበሰሉ, አይደለም የደረቁ ቃሪያዎች ይሰጣል. በተጨማሪም ሎሚ ሽቶዎችንና, ያስፈልገናል shallot (ወይም ለስለስ ያለ ጣዕም ጋር ምንም ሽንኩርት) እና እንደ ብርቅዬ ቅመሞች ዓሣ መረቅ እና ሽሪምፕ ለጥፍ. ታገኛላችሁ መሆኑን ሰዎች lightest - የመጨረሻ ቦታ unsalted አተር መረቅ በማጣት. በሙቀጫ ውስጥ በብሌንደር ወይም ማሽ ውስጥ ሁሉም ምግቦች አዋህዳቸው. ምንም ፍላጎት ሙሉ homogeneity ለማግኘት ጥረት ማድረግ. አረንጓዴ እርድ በእሱ ጭልፋ ድንብላል ዘር, አዝሙድ, galangal, lemongrass, ጥቁር በርበሬና የአትክልት ዘይት ውስጥ ቀደም ሲል የተጠቀሱት ቅመሞች በተጨማሪ. በ ምክንያት ቅልቅል ዓሣ ወይም ሽሪምፕ ሾርባ, የዶሮና አንድ ለመሙላት ታክሏል. በተለምዶ ማለት ይቻላል ታይላንድ ውስጥ ሁሉም ምግቦች አንድ የተወሰነ ጎምዛዛ-ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. ዝንጅብል ጣዕም በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ የእነርሱ በቁርጥ.