እንልክላቸው እና ሱሺ የ መረቅ - ዝርያዎች መግለጫ, አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት

አንድ ሳህን ውስጥ ወሳኝ አካል ቅባት ወይም መረቅ ነው. እሱም የወጭቱን ደማቅ እና አዲስ ጣዕም እየበከለ የሚችል ነው, እነሱን ጣዕም እና juiciness ይሰጣል. ጃፓንኛ, ኮሪያኛ, እና ጥቅም ላይ ምግቦች የተለያዩ ይዋኙ ውስጥ የብዙ ቁጥር ቻይንኛ. በእነዚህ አገሮች ምግብ ውስጥ የሚያጎሉ በትክክል ባህላዊ ቅባት ናቸው. ስለዚህ, እያንዳንዱ በሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ምግቦች ለማግኘት, ሁልጊዜ ወጦች አገልግሏል. እነርሱም, አሲዳማ ቅመም እና ጣፋጭ ነው.

የምስራቃውያን ምግብ እና ማንከባለል ወይም ሱሺ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ወሳኝ አካል ውስጥ በጣም ታዋቂ ምርቶች መካከል አንዱ ነው የአኩሪ አተር መረቅ እንልክላቸው ለ. ዲሽ ይህን ልዩ ጣዕም ምስጋና ባለውና, እና glutamic አሲድ ተዋጽኦዎች ፊት ብሩህ ጣዕም ሊያባብሱ. መልክ ውስጥ ቀለም እና ልዩ የሚሰነፍጥ ሽታ ጋር ጨለማ ነው.

ሱሺ እና የተለያዩ ቅርጾች ውስጥ የሚገኙ ግልበጣዎችን ለማግኘት መረቅ:

- ጣፋጭ የኮመጠጠ መረቅ እንልክላቸው ለ. ይህ ዓሣ ምግቦች ጋር በደንብ ይሄዳል. እንኰይ, አናናስ, አተር መረቅ እና ኬትጪፕ አዘጋጀ.

- "Teriyaki". ሩዝ ግልበጣዎችን እና ሱሺ ይህ ጣፋጭ ልብስ መልበስ. አኩሪ አተር, ስለ, ቅመማ እና ማር ከ የተዘጋጀ. በተጨማሪም አንድ marinade ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

- እንልክላቸው እና ሱሺ "የኦኮኖሚያኪ" ለ መረቅ. ይህም ቅመማ ቅመም, እሴታቸው ስኳር እና የድንች ዱቄት ውስጥ በተጨማሪ ጋር ካጸዳ አኩሪ አተር ይወክላል.

- "Tsuyu". ይህ ወጥ ሄሪንግ, ቱና, ባህላዊ አተር መረቅ ማንከባለል የተሰራ ነው, mirin ደግሞ ተያይዟል. በተጨማሪም ስጋ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. በአስገራሚ ማንከባለል ወይም ሱሺ ጣዕም መለወጥ ትችላለህ.

- "የኡናጊ". አጨስኩ ኢል ከረጢቶችና ያለውን ዕቃ, ጥቅም ላይ የዋለው ነው.

- እንልክላቸው "ኪዊ" ለ መረቅ. ኪዊ, ማዮኒዝ, ማር, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ የተሰራ. እንደሚከተለው ዝግጅት ዘዴ ነው: ቆዳ ከ ኪዊ ልጣጭ, በብሌንደር ሲያስተጋባበት, ከሌሎች ቅመሞች ጋር ያዋህዳል. ይህ ሁሉ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማሳለፉ ጥሩ ነው.

- "Spaisy". የተለያዩ ወርድና መደባለቅ የአኩሪ አተር መረቅ, ማዮኒዝ, ኪሚቺ እና ቀይ በርበሬ.

- ዝንጅብል. አወቃቀር ያካትታል: ጎምዛዛ ክሬም, ማዮኒዝ, ዝንጅብል. የተፈጨ ዝንጅብል አይቆርጡም እና የቀሩትን ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት.

አኩሪ አተር ባቄላ አንድ ደካማ እንዲፈላ ያለውን ምርት ነው እና በቋሚ ጥንታዊ አዘገጃጀት ላይ አይከናወንም. በሁለቱም ሁኔታዎች ውስጥ እንዲፈላ ተፈጥሯዊ ሂደት ላይ የተመሠረተ ነው; ምክንያቱም በውስጡ ዝግጅት, ጠጅ ማብሰል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ዝግጅት ስልት: ጉዞዋን ታክሏል አንድ የተጠበሰ እና ከለወሰ የስንዴ እህል አኩሪ አተር እና የተደባለቀ. በ ምክንያት ድብልቅ ውኃ ጨመረ አንዳንድ ጨው መጨመር ነበር. ልዩ ከረጢቶች ላይ በኋላ ፀሐይ ውስጥ ይመደባሉ. የተፈጥሮ ፍላት ስለ ማድረግ. ኮሮጆዎች, ለአካባቢ ተስማሚ ናቸው ልዩ ነገሮች የተሠሩ ናቸው. መላው ሂደቱ በጣም ረጅም ነው እና አንድ ዓመት ገደማ ሊወስድ ይችላል. ቀስ ተስማሚ ኮንቴይነሮች ውስጥ የተሰበሰበው ፈሳሽ ሳይጨርሱት. ከዚያም ተጣርቶ እና ልዩ የተነደፉ ጠርሙስ ውስጥ አፈሰሰ ነው. ይህ በጣም ረዥም እና አድካሚ ስለሆነ ዛሬ, በዚህ ዘዴ ተጠቅሟል ማለት ይቻላል ፈጽሞ ነው. ይህ aspergillus ባክቴሪያ ተጨማሪ ደረቅ ድብልቅ በማከል የተጣደፈ ይቻላል የመፍላት ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና. እነዚህ 10-15 ጊዜ ፍላት ሂደት ያፋጥናል ናቸው. ይህ ዘዴ ግን በተቻለ 1 ዓመት እና 1 ወር ለመቀነስ ያደርገዋል. ስንዴ የድንች ዱቄት, ስኳር ቅጽ እንዲፈላ ሂደት ውስጥ ያለውን አኩሪ አተር ፕሮቲን ይተባበራል ይህም ኢንዛይም,. እሱም እንዲህ ጃፓን ውስጥ ይወድ ነው ቅመም, የሚያክል የተጠናቀቀውን ምርት አንድ ጣፋጭ ጣዕም ሊሰጠን.

በዓለም ውስጥ ምርት ለማግኘት ብዙ ዘዴዎች አሉ እውነታ ቢሆንም, የተፈጥሮ እንዲፈላ ሂደት ሁልጊዜ የተፈጥሮ ምርት ዝግጅት ምንጫቸው. የአኩሪ መረቅ የተለያዩ ቫይታሚኖች, የማዕድን አባሎችን እና አሚኖ አሲዶች በአስር ብዙ ይዟል ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ነው. ይህም ጉልህ, የልብና የደም በሽታዎች እና ካንሰር የመያዝ ዕድልን ይቀንሳል ያለመከሰስ ለማዳበርና የደም ዝውውር ያሻሽላል.