እንግዶች ነጭ እንጀራ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምንድን ናቸው?

ዳቦ - ሁልጊዜ ጠረጴዛው ላይ መሆን እንዳለበት የሆነ የምግብ ምርት. ዋጋ ቆርጦ ብቻ ሳይሆን መልክ እና ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ ጠቃሚ ባሕርያት እና ማብሰያ መንገድ. ሸማቾች በ በመወሰን ምክንያቶች ጥቁር እና ነጭ ዳቦ አንድ ጥንቅር, እንዲሁም እንደ ግዛት መስፈርቶች የሚያሟላ ይህም ወደ ያህል ነው. ለእኛ ይህ ነው ምን እውነታ ላይ ይኑርባችሁ, አንድ ቀላል መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባሉ እና ማብሰያ ሁሉ ሚስጥሮች እነግርሃለሁ.

ጥቁር ዳቦ: የቅንብር እና አጠቃቀም

ለዳኝነት ውስጥ ለመብላት ከሆነ ይህ ምርት, ለጤና አስፈላጊ ነው. አብዛኛውን ጊዜ አጃው ጋር ነው ወደ ቡናማ ዳቦ ማዘጋጀት ዱቄት. ይህ የመጨረሻውን ምርት ውስጥ አነስተኛ ሂደት ምስጋና ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ብዙ ነው ነው. ቡናማ ዳቦ አንድ ሻካራ ሸካራነት አለው. ስለዚህ የአካል መርዛማ አስወግደን በዚህም ምክንያት, ትርፍ ኪሎ ለማግኘት ይረዳል. በጥቁር ዳቦ ስልሳ በሽታዎች እስከ መፈወስ እንደሚችል ይታመናል. በውስጡ መዋቅር በተለምዶ ዱቄት, እርሾ, ብቅል, ስኳርና ሞላሰስ ያካትታል. ጣዕም የተለያዩ ሊጥ ማጣፈጫዎችን እና ቅጠላ (thyme, fennel ዘሮች, ድንብላል, እና የመሳሰሉት. መ) ጋር በመጨመር ማግኘት ነው.

ነጭ እንጀራ የኬሚካል ስብጥር

በ የምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ, ይህን ምርት በጣም ተወዳጅ ነው. ስለዚህ, በውስጡ ዝግጅት አማራጮች ከፍተኛ ቁጥር. በጣም ተራ እና የተለመዱ -obedenny (በክር) አሞሌ. ይህም ማዘጋጀት በጣም ቀላል, ግን አይደለም ፈጣን ነው. ነጭ እንጀራ ጥንቅር ውኃ, ዱቄት, እርሾ እና ጨው ያካትታል rifled. ለመሥራት የተቀላቀለበት እና ጥቂት ሰዓታት ይቀራሉ ናቸው, ወደ ሊጥ ደርሷል. ተጨማሪ ምርቶች የተቋቋመው እና ጋገረች ናቸው.

ውጤቱም የሚከተሉትን የኬሚካል ጥንቅር ነው:

• ውሃ - 37,7%;
• የድንች ዱቄት እና dextrin - 47%;
• ፕሮቲን - 7.9%
• ስብ - 1%.

ነጭ እንጀራ: በጣም የተለመዱ ዓይነቶች

• ታዋቂው ፒታ ዳቦ, ጆርጂያ አንድ በባህላዊ ምርት, በመላው ዓለም ወዶአልና. ይህ ትኩስ እና ቀጭን ዳቦ ውኃ ዱቄት ውጭ ለወሰች ነው: ይልቁንም አንከባሎ ጋገረች.
• tandoor ከ ኬኮች - አንድ የእስያ ምርት ነው. ይህ ዱቄት, ውሃ እና እርሾ ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. ብዙውን ሊጥ ውስጥ ማርጋሪን, ወተት እና የሰሊጥ መጨመር.
• Chapati - ከህንድ ጀምሮ ታዋቂ ዳቦ. ውሃ እና ዱቄት ሆነው ማዘጋጀት, ነገር ግን የመጀመሪያው ዝግጅት መንገድ ነው. ምርቶች ጥልቅ እነርሱ የተጋነነ ናቸው እንደዚህ ያለ ሁኔታ በድስት ውስጥ የተጠበሰ.
• Ciabatta - ቀዳዳዎች ከፍተኛ ቁጥር ያለው እጹብ ድንቅ ነጭ ዳቦ,. ይህ ምርት በስፔን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ይህ ልዩ እንደሚያቦካው ውስጥ የተዘጋጀ ነው.

እንግዶች ነጭ እንጀራ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምንድን ናቸው?

በተለምዶ: ይህንን ምርት ዱቄት, እርሾ, ውሃ, ስብ, ጨው እና ስኳር የተሰራ ነው. እኛን ይበልጥ በዝርዝር እነዚህን በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ላይ ይኑርባችሁ. የእንግዳ ላይ ነጭ እንጀራ ጥንቅር የስንዴ ዱቄት ይገባል. የ በከፊል ያለቀላቸው ምርት ኃይል እና የድንች ዱቄት ጋር አካል የሚያቀርብ መሆኑን እውነታ ቢሆንም, ነጭ እንጀራ ዝቅተኛ ከመጠን ያለፈ ወፍራም ወደ ያደርግና ተፈጭቶ መታወክ ይመራል. በርካታ አሚኖ አሲዶች, እንዲሁም ከባዮሎጂ ንቁ ውህዶች በማድረግ አካል እንድትበለጽግ, Karavai fluffiness እናካፍላችሁ እርሾ -mikroorganizmy.

ሌላስ ምን ነጭ እንጀራ ታክሏል ነው?

ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ነው. አንዳንድ ጊዜ ሊጥ እንቁላል ያክሉ. በዚህም ምክንያት, እንጀራ የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ነው. ይሁን እንጂ, ይህ ምርት በሚያልፍ ነው. ነጭ እንጀራ ጥንቅር ብዙውን ገለባ ታክሏል. ይህ የምግብ መፈጨት ያሻሽላል ቪታሚንና ማዕድናት ጋር እንደሚያረካት ይህም በጣም ጠቃሚ semifinished ምርት ነው. እንደ አማራጭ, እናንተ ዘቢብ, ለውዝ, ቅጠላ እና ተወዳጅ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ጋር ጣፋጭ ቂጣ ማድረግ ይችላሉ. እኛ ለማድረግ ቀላል አዘገጃጀት ለማቅረብ በቤት ዳቦ.

ተከታታይ አሞሌ "መነሻ"

ይህ አዘገጃጀት ለ ነጭ እንጀራ ጥንቅር GOST ጋር ይዛመዳል. ብድር ጠመቀ ማስጀመር. ዱቄት 170 g ትኩስ እርሾ ሦስት ግራም ጋር ማደባለቅ ያስፈልጋል. አንተ አንስተህ እና ደረቅ (ትንሽየ ጭልፋዎች: አንድ ሩብ ያስፈልጋቸዋል) ይችላሉ. ሙቅ ውሃ ሰማንያ ግራም አክል. ቅርብ አድርገህ በጨርቅ ጠመቀ ሳይሆን ያነሰ ሠላሳ ከ ዲግሪዎች ሙቀት ላይ አራት ወይም አምስት ሰዓታት ያህል መተው. ያለቀለት ሊጥ አንድ vesicular ወለል ሊኖረው ይገባል.

ሙቅ ውሃ ውስጥ 70 ሚሊ ውስጥ በደንብ ስኳር 12 g እና ጨው 4.5 g ቢፈርስ ነበር. በ ጠመቀ ውስጥ ይለዋልና. ዱቄት 135 ግራም አክል. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የ ሊጥ አንድ ዩኒፎርም ሊኖረው ይገባል.

ይህ አዘገጃጀት ለ ነጭ ዳቦ አወቃቀር ቢያንስ 82% የሆነ ስብ ይዘት ያለው የ ማርጋሪን አሥር ግራም ያካትታል. ይህ ትንሽ ቀለጡ ያስፈልገዋል. አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ሊጥ ወደ ያክሉ. ቀጥሎም, አንድ ደረቅ ጠረጴዛ ላይ ዘረጋው እና በደንብ ለውሺውም. የ ሊጥ ለስላሳ እና የደንብ መሆን አለበት. ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ አስቀመጠው. በዚህ ጊዜ ወደ ሊጥ ሁለት ተኩል ጊዜ ውስጥ ይጨምራል.

ጠረጴዛው ላይ ኬክ ድብልቅ ያስቀምጡ እና ለስላሳ ኳስ ወደ ተጠቅልሎ. ይህንን ለማድረግ እኛ ማዕከል እና ነደፈችው ወደ ሊጡን ጠርዞች እንሰበስባለን. ቀጥሎ የሚታይ እንጂ የተሰፋ አልነበረም እስከ መንዳት ነው. ከሃያ ደቂቃ የሚሆን እርጥብ ፎጣ የተጠበቀ ነው. አሁን አንድ ሞላላ መልክ ዱቄት ያለ መልቀቅ እና ሬክታንግል ለማድረግ ጠርዞቹን የሚተናነቀኝ. አንድ ጥቅልል አድርግ. ውጤቱም የተጠጋጋ ጠርዞች ጋር አንድ ጥቅጥቅ እንጀራን መሆን አለበት. ይህ ወረቀት, ሽፋን ወደ ላይ ማለፍ እና rasstoyatsya መተው አለበት.

ለዚህ ያስፈልጋል ይሆናል የሚለው ጊዜ በብዙ ነገሮች ላይ ይወሰናል. ጥግግት አጣጥፌ, የሚጠቀለል ውፍረት ክፍል ሙቀት: ዋናዎቹ የሚከተሉት ናቸው. ልምድ በአማካይ, አቅሙን አንድ ሰዓት ተኩል በላይ ከእንግዲህ ወዲህ የሚጠይቁ መሆኑን ያሳያል. ባቶን በግማሽ በ ጥራዝ ውስጥ ይጨምራል. ቀጥሎም, ውሃ ጋር በሚረዱበት እና አራት ወይም አምስት ባህላዊ nadsechek ተተግብሯል.

ጣፋጭ ብስኩቶችን ማብሰል መካከል ሚስጥር

ምንም ነጭ እንጀራ ጥንቅር, ጥቂት ደንቦች ተከትሎ መሆን አለበት. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ በእርግጥ ጣፋጭ መዓዛ ምርት ማዘጋጀት ይቻላል.

• የመጀመሪያው ደንብ. እኛ የተጠናቀቀውን ምርት አቅሙን ያለውን adequacy ይወስናል. ይህንን ለማድረግ, ቀላል ያለውን አዝራር ላይ ጣትህን ጋር ይጫኑ. የ ቀዳዳ ወዲያውኑ ተሰወረ ከሆነ, ዳቦ ደግሞ አንድ ፎጣ መያዝ አለበት. አለበለዚያ - አንድ እንጀራን ግልጽ stagnate. ይህን እንጀራ ይጋግራሉ ጊዜ ሳይሆን አይቀርም ይዝላል. ቀስ - የ ተስማሚ አማራጭ -vmyatina ከዚያም ከግማሽ በፍጥነት በሞኒተሪንግ, እና. እንዲህ ያለ ምርት መጋገር ይቻላል.
• ሁለተኛው ደንብ. ነጭ ዳቦ የምትጋግሩትን ሁልጊዜ በእንፋሎት ጋር መሆን አለበት. ነገም ቤኪንግ መሳቢያ ውስጥ እና በደንብ raskalivaem አኑሮት አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ዳቦ ማስቀመጥ, ሁለት ከፈላ ውሃ ኩባያዎች ወዲያውኑ ቅርብ አፍስሱ, እና ከአምስት ደቂቃ በኋላ በፍጥነት በሩን ለመክፈት እና ግድግዳ ይረጫል: እኛ እንደሚከተለው ሂደት ማደራጀት. ይህን ሂደት ብዙ ጊዜ መድገም ይችላሉ. አስፈላጊ የሆነው ለምንድን ነው? እንጀራ የመጀመሪያ አስር ደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት እንዲያድጉ እና የድምጽ ውስጥ መጨመር ይጀምራል. ካለ ወለል ላይ ምንም በእንፋሎት ደረቅ የዳቦ ይመስላል. በመጀመርያ እንደ ዳቦ አንድ ውጤት በሙሉ የድምጽ እስከ "ማደግ" አይችልም. በሁለተኛ ደረጃ, ስለ ስንጥቆች በምድሪቱ እና ጎኖች ላይ.
• ሦስተኛው ደንብ. እንጀራ መጨመር ካቆመ በኋላ, ወደ ጭጋግም መወገድ ነው. ይህንን ለማድረግ, ውሃ ጋር ድስቱን በመውጣት በፍጥነት ነገም አናፈሰ. አሁን ዳቦ ብራውኒንግ ይጀምራል. ስለዚህ, ለመጋገር ደረቅ አየር ያስፈልገዋል.
• አራተኛው ሕግ. ዳቦ ልዩ ፒዛ ድንጋይ ውስጥ ማብሰል ይመከራል. ነፋስ raskalivaem ቤኪንግ ካቢኔት ውስጥ መተካት, በፍጥነት የእሱን ዳቦ እና ጋገረ ልበሱ. ይህ መላው ሚስጥር ነው.
• አምስተኛ ደንብ. በተፈጥሮ-የተጋገረ ዳቦ ወርቃማ ቡኒ መሆን አለበት. ነገር ግን አንድ ምስል መግለጫ. እኛ በውስጥ ባዶ ከሆነ እንደ እስኪደረግ ታች, አሰልቺ ድምፅ በሚታዩበት ጊዜ ዳቦ ጨርሷል.
• ስድስተኛው ደንብ. ወደ ዳቦ እንዲያቀዘቅዝልኝ ወደ መጫኛ ላይ ያለውን ነገም እና ቦታ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. የ አሞሌ አርባ አምሳ ደቂቃዎች ሊሆን ይችላል ቁረጥ.

መደምደሚያ

ይህ በጣም አስፈላጊ ዝርዝሮች ልብ አስፈላጊ ነው. የኃይል እና micronutrients ጋር አካል ለማበልጸግ አስፈላጊ ነው ነጭ እንጀራ ይበላሉ; ነገር ግን የሚደገፍ አይደለም ምክንያቱም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አመጋገብ ውስጥ ዋና ቅመም ለማድረግ. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይህንን ዳቦ ቤት, በአግባቡ የተዘጋጀ ከሆነ, አንድ የሚስማሙ ወደ አመጋገብ በተጨማሪ, እንዲሁም የወተት እና ስጋ ምግቦች ይሆናል ማለት እንችላለን. ሁሉም በመጠኑ መልካም ነው.