ከሰሜን የምግብ እና ማብሰል ሕዝቦች

የምግብ እና ሰሜናዊ narodov.Evenki ማብሰል እና በኧኮተስክ ዳርቻ ደቡባዊ ክፍል እና ሩቅ በሰሜን ውስጥ ሰሜን Buryatii.Zdes ወደ Yenisei እና ለምለም እና የአሙር መካከል የአርክቲክ የማትጠልቅባቸውን ጀምሮ Yenisei ወንዝ በግራ ባንክ ላይ, በእኛ አገር ያለውን ሰሜን-ምስራቅ ውስጥ መኖር, እና አንድ ብሔራዊ ምግብ ተቋቋመ.

olenivodstva, የባሕር ማጥመድ እና ለአደን ባሻገር ያለውን የአገሬው ሕዝብ በግብርና, በእንስሳት እርባታ ውስጥ መሳተፍ ጀመረ እና zhivotnovodstvom.Eto ብሔራዊ ምግብ, የምግብ, ማብሰል, የምግብ አሰራሮች ላይ የራሱን አሻራ ትቶ, ነገር ግን Evenki ያላቸውን ወጎች ከፍ አድርገው.

የአካባቢው ነዋሪዎች .Stol ምግብ ለማግኘት Evenki ልዩ አክብሮት አመጡ የቀድሞ አያቶቻቸውን ሕይወት ዘላን መንገድ ምርቶች ተደጋጋሚ እጥረት ወቅታዊ ነው: oleninamorozhennaya እና የደረቀ ዓሣ, የቀዘቀዘ ስጋ, ስብ, የዶሮ በዚያ አሸናፊ ክረምት; ሐምሌ ሁለተኛ አጋማሽ መስከረም ከ ትኩስ ቤሪ, ጥድ ለውዝ ያክላል ጋር ግንቦት እና ሰኔ ውስጥ, የአካባቢው ዓሣ ኩሬዎች svzhaya ይሆናል.

እርግጥ ነው አሁን አመጋገብ በብርቱ izmenilsya.Vekami የአካባቢው ሕዝብ አመጋገብ አበጀው; ይህ ብዙ ምግቦች vertelah.Gotovyat እና በቤት ቋሊማ ላይ ማድጋንም ፍራይ ውስጥ የበሰለ ናቸው klimatu.Pischu Evenki ትንሽ ጨው ነው የሚዛመደው: አንድ ስብ (ክምር), የደም (buyukse) ጋር. ከዚህ ቀደም ብዙ ጊዜ የበሰለ ሾርባ ሥጋ ጋር (Scherba) አሁን ይበልጥ ውስብስብ blyudam.Evenki መንገድ የሰጠው ዋልያ እና የደረቀ መሬት ወፍ ቼሪ, ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት በማክበር, እንዲሁም የባሕር እና ውቅያኖስ ዓሣ ተጠቅሟል ክልል ወንዞች ውስጥ ብዙ ሲሆን, ነገር ግን ወንዙ እና anadromous ዓሣ, ከ ምግቦች ማዘጋጀት ዘለግ zhny አካል ብሔራዊ ምግቦች, የዱር ሰዎች ቤሪ እንለቅምና, እንጆሪዎች, እንለቅምና, ጥቁር currant: , እና ሌሎችም.

ከሻጋታ (የአይስላንድ ሽበትን) ይህ ተክል ዘመናዊ gelling ወኪሎች ጋር የአካባቢው ህዝብ የዱር ቅጠሎች ጋር ምግቦች ብዙ ማዘጋጀት ነው nezhelatelna.Tak እሱን መተካት ልዩ ጣዕም የንቅሳትና ምግብ እና የህክምና svoystva.Polnaya ይሰጣል መካከል ጣፋጭ እና ጎርፍ blyud.Krome ዝግጅት አንድ gelling ወኪል ሆኖ ያገለግላል: በላይዳና , ወዴትስ ነው ግጦሽ, የዱር ሽንኩርት, የዱር ሽንኩርት, saranok.

; ሕይወት ያላቸው መንገድ ማጥመድ እና ደን promyslami.Pozzhe ዱቄት, ጥራጥሬ እና ጥሬ ስጋ ያላቸውን አሮጌ ማብሰል-አጠቃቀም russkie.Otlichitelnaya ባህሪ አስተዋውቋል ነበር ይህም ጋር ሌሎች ምርቶችን ያጠቃልላል አስቀድሞ የመጀመሪያው ሚሊኒየም ዓ.ም ላይ, ወደ ኖርዲክ ሰዎች አጋዘን በከብት ላይ የተሰማሩ ያልቆየ ሲገደሉ zhivotnyh.Oleninu የበሰለ koptili.Iz ካደነው እና ሌሎች መብል ተቀመመ አጃው የቀዘቀዘ ስጋ መጠቀም mukoy.Zimoy, ለክምችት ሳይሆን ሾርባ ብቻ ሳይሆን የበሰለ, ያስመጡት የዶሮ, የበሰለ kurapatok, ዝይዎች እንደ utok.Vesnoy የተሰበሰበው ቬሪ እንቁላል, እነርሱ ደግሞ ተጠቅሟል Yali በዋነኝነት varonymi.Eli ተሰንጥቆ ዓሣ ጨው vodu.Gotovili yukola ውስጥ የሚያጠልቀው እና ትኩስ ዓሣ,, rybu.Chast የደረቀ ዓሣ ከዚያም ታላቅ lakomstvom.Ikru ጥሬ ተበልቶ ተደርጎ ነበር ስብ ውስጥ የበሰለ እና scones እና suharyami.Vytoplenny ስብ ጋር በመብላት rybem የበሰለ ነው እንዳደረቀ ወይም የተቀቀለ ዓሣ ወይም የቤሪ ቁርጥራጭ ጋር ተደባልቆ.

አንድ የምግብ ትእዛዝ ነበረ; ጠዋት ምግብ አብዛኛውን ጊዜ ሻይ, ዳቦ ያቀፈ ሲሆን ምሽት ላይ zhira.Dnom ስጋ የበሰለ ወይም ዓሣ በልተው 5-6 ዓመት chay.Sperva ወንድ ልጆች ጠጡም; ከዚያም ሴቶች እና ቀሪውን በእኛ ጊዜ ለመቆጠብ ምንም ስሜት deti.Konechno ዘላን zhizni.Tehnologiya ብዙ ምግቦች ጋር የተያያዙ ናቸው እነዚህን ድርጊቶች የጽህፈት ፍላጎች መካከል አላውቅም ነበር ተዕለት ሕይወት backgammon severa.Mestnye ነዋሪዎች መካከል ባሕርይና የሚያንጸባርቁ እና ዘመናዊ የወጥ utvari.Poetomu አዲሱን ሁኔታ በዘልማድ አሮጌውን የምግብ አሰራር ወግ ማስተላለፍ አስፈላጊ አይደለም ነበር.