ካቪያር sockeye: ፎቶዎች, ንብረቶች. ሳልሞን ወይም sockeye - የተሻለ ካቪያር ምንድን ነው?

ቃል "ካቪያር" ላይ የቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት ያለው ዜጎች በሁኔታዎች ፊልሙ ከ ቀረጻ ትዝ "ኢቫን ቫሲሊቪች የእርሱ ሙያ ለወጠች." ታስታውሳለህ? "በውጭ አገር ቀይ እና ጥቁር ካቪያር: - ኤግፕላንት !!!" አሁን ጊዜ ተለውጧል, እና የተዳከመ zucchini መካከል ቀደም በውጭ ምርት እኛ ትላልቅ በፋጋ በሉ. ነገር ግን ጥቁር እና ቀይ ካቪያር ታላቅ በዓል ምልክት ሆነ. ሁሉም በኋላ ዋጋ ብቻ አዲስ ዓመት ውስጥ ያሉ ናቸው ራስህን አንድ ማሰሮ ለመክፈት ያስችላቸዋል. ዝቅተኛ ጥራት ይወድቃል ውጤት ነው ከሆነ በተለይ ኀፍረት. ወጥመድ ዘንድ አይደለም, ካቪያር ዓለም ይህንን አጭር መመሪያ ያንብቡ. እኛ እንዴት አንድ ማሰሮ ለመምረጥ እናሳይዎታለን, እና በዚያ በሽፋኑ ላይ እንደተገለጸው አለበት. የእኛ ትኩረት ትኩረት ካቪያር sockeye ይሆናል. እሷ በተለይ ይወደው እና የቤት የሸማች በተለይ ተወዳጅ አይደለም ቢሆንም ማዶ ይከበር. እና ጥሩ ምክንያት. አንድ ቆንጆ ውስጥ ጠርተውሻልና - እኛ sockeye መሆኑን ጥቁር ያለውን አፈ debunk ይሞክራል ሳልሞን ቤተሰብ.

ቀይ እና ጥቁር

ምንም ሚስጥር መሆኑን ያለውን እንቁላል - አንድ ዓሣ እንቁላል, ወንድ ማዳበሪያ በኋላ milt, የተወለደ ጠበሰ, ይህም ከ. ስለዚህ, በዚህ ረገድ አዲስ ኦርጋኒክ ልማት አስፈላጊ ብዙ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ቅንጣት አኖሩት. ከማሳየታቸውም, ፓይክ እና እንዲያውም የበረሮና: እና (በቀጥታ የለሽ በስተቀር) ያለውን እንቁላል ሁሉ ዓሣ ይወራወራሉ. ይህ ምርት ሁሉንም ዓይነት ጠቃሚ. እዚህ አንዳንድ ጣፋጭ ናቸው. ምግብ ብቻ ካቪያር እና እውቅና ሳልሞን. እና እዚህ እግረ ካቪያር የተሻለ የተሳሳተ ቁጥር 1. ልክ እንደ debunk አስፈላጊ ነው. ሁሉም በኋላ ወጪ ቀዩን ይልቅ እጅግ የሚበልጥ ነው. stellate ስተርጅን ቤሉጋ, ስተርጅን - እንዲያውም, የዋጋ አሰጣጥ ስተርጅን ያለውን ከአገልግሎት ላይ ይወሰናል. እንዲወጣ እና ቀይ ካቪያር ነው ከ ይበልጥ የተለመዱ ሳልሞን: sockeye, ትወስድና, ሐምራዊ ሳልሞን, ትራውት, ከሺኑክ, coho, ሲም. ነገር ግን ይህ ቤተሰብ አንዳንድ ዝርያዎች ደግሞ ቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተካትተዋል. ስለዚህ ካቪያር ከሺኑክ እና Sims ለሽያጭ ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው, እና እንደ ጥቁር ሆኖ ይቆማል.

እንዴት አንድ ምግብ መምረጥ

እንዴት ነው እንጂ ካቪያር መካከል ብዙ ቅናሾች አምራቾች መካከል ጠፍቷል ለማግኘት? የመጀመሪያው ደረጃ በቅርብ ስያሜ ጽሑፍ መመርመር ነው. ጥጃ ውስጥ ጥሩ የወይን ጠጅ አጣምሮ, ነገር ግን አይደለም. ብልቃጡን መጠቀስ አለበት ላይ, አንድ ዓሣ ከ እንዲወጣ ነው. የተሻለ ነው የትኛው ጥያቄ ላይ - ወይም sockeye ሳልሞን ካቪያር, ከዚያም እኛ መልስ ይሆናል. አሁን, ብቻ ጥራት ምርት ለማግኘት መስፈርት ጥቀስ. Glass ጋኖች ይመረጣል ብረት. ይህ እንዲሁ እኛ ይዘቶችን መመርመር ይችላሉ ነው. የ እንቁላል, በአብዛኛው በሙሉ አብረው አንድ ወጥ የሆነ ቀለም የተገታ አይደለም እኩል መጠን ያላቸው መሆን አለባቸው. ብርሃናማ ሩቢ ቀይ ቀለም adulteration የሚያሳይ (- ካቪያር sockeye እና ከሺኑክ በስተቀር) ሊሆን ይችላል. ገለልተኛ ቀለም - ሐመር ቀይ ወደ ሽግግር ጋር ብርቱካናማ. ወደ ምርት ማምረት ቀን የሚያበረክቱት ድርሻ ከፍተኛ ነው. መለያው በልግ ወይም በክረምት ወራት አመልክተዋል ከሆነ - ያልታሰሩ ዓሣ ከ እንዲወጣ ሚዳቋ.

"አቧራማ" ወይም "እጨነቃለሁ"?

በእነዚህ ውሎች ላይ ልዩነት ሕክምና ዘዴዎች ውስጥ ተያዘ. yastiks - ቦርሳ ውስጥ የተከለለ ሴቷ ዓሣ እንቁላል አካል ውስጥ. እርሱም እስከ ይቆረጣል ጊዜ እህሎች መወርወሪያዎቹንም በኩል ከትግሉ, ከዚያም እነርሱ ስለ አስር ቀናት የት brine ውስጥ ይመደባሉ. ከዚያም አስፈላጊውን ከመበላሸት ለማከል እና ቫክዩም ማስቀመጫ ውስጥ ታተሙ. ይህ ካቪያር እንደተለየ. ነገር ግን አንድ እንስራ በመክፈት, አንድ ወይም ሁለት ቀናት ይዘቶችን መብላት ይኖርብናል. ደብዘዝ ያለ እንቁላል "zavetrivaniyu" ወደ ደረቅ እና የተጋለጡ. የሕክምና እጨነቃለሁ ዘዴ - ሁሉም yastiks ወደ brine ወደ ሲወርድ ጊዜ ነው. የእርሱ pasteurization በፊት እስከ ይቆረጣል. በመሆኑም ምንም እናንተ እንቁላል እጅ ውስጥ ምን - ትወስድና እና sockeye - ይህም payusnaya ከሆነ, ከአሁን በኋላ ጠቃሚ ፈሳሽ ከቀጠለ. "Amniotic ፈሳሽ" ዘሩ ወደ ተንቀሳቅሷል, እና አንድ ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለን. ያነሰ ጨዋማ payusnaya - በተጨማሪም ምርቱን gastronomic አማራጮች ይነካል.

መጠን ጉዳዮች?

እኛ ጥቁር ካቪያር, የተሻለ, ከአሸዋ በትልቁ ስለ ምርቱ መነጋገር ከሆነ. ቀይ ተቃራኒ ነው. አነስተኛ ቅንጣቶች ተጨማሪ gourmets ግምት ይሰጧቸዋል. እና እዚህ ጥያቄ ብዙ ሰዎች ስጋቶች ምላሽ መስጠት ጊዜ ነው: "ምን የተሻለ ነው - ወይም sockeye ሳልሞን ካቪያር?" ከሺኑክ ውስጥ ያለው ትልቁ እህሎች - ዲያሜትር ውስጥ እንደ ብዙ ስምንት እንደ ሚሊሜትር. Kets ትንሽ ያነሰ - ". ንጉሣዊ" ሰባት, እሱ ሰፊ ቅጽል ስም ነው ለ አራት ሚሊሜትር - Coho ሳልሞን እንቁላል እና በግምት ተመሳሳይ መጠን አላቸው. ዲያሜትር ውስጥ ብቻ 3 ሚሜ - እና ጥሩ ካቪያር sockeye ሳልሞን ነው. እኛ ጥቁር ቀይ እንኳ ሩቢ ቀለም ዘር ያነሰ ዋጋ ነው አላቸው. በጣም ለመብላት ይመስላል ይህም ሚዳቋ sockeye እውነታ, ፎቶ, ጠንካራ መራራ ጣዕም አለው. ነገር ግን በውጭ አገር, ይህን ባሕርይ የመቀነስ, ይልቁንም piquant ባህሪ አይቆጠርም. ነገር ግን ሳልሞን የወጣ አንድ ገለልተኛ ጣዕም ደማቅ ብርቱካናማ pips,, በጣም ተራ ይቆጠራል.

ካቪያር Sockeye ሳልሞን: Properties

በዚህ ምርት መጠቀም በሸቀጦቹ አይችልም. በምርቱ መቶ ግራም በ 13.8 ግራም - ቀይ ካቪያር ውስጥ ጥቂት ካርቦሃይድሬት, እና ቅባቶች አልያዘም. እንዲሁም የሆኑ ሰዎች, ስለ ኦርጋኒክ ለማግኘት በጣም ጠቃሚ ናቸው - የ የታወቀ ኦሜጋ-3. ቫይታሚን ኤ, ሲ እና ዲ ውስጥ እንኳ ሀብታም ቀይ ካቪያር ስለዚህ, አጠቃቀሙ, ራዕይ ላይ ጠቃሚ ውጤት እንዳለው የመከላከል ሥርዓት ያጠናክራል. ይህ ሪኬትስ የተጋለጡ ናቸው ልጆች, አሠራር, መበከል ሰዎች ተደረገላት ሕመምተኞች ተሰጥቷል. aspartic, glutamic, alanine, ቫሊን, isoleucine, leucine, እና ላይሲን - አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ስለ አይርሱ. ፎስፈረስ, ፖታሲየም እና የነርቭ ሥርዓት አዮዲን እንክብካቤ, ወደ musculoskeletal ሥርዓት ለማጠናከር. ልዩ መጠቀስ nicotinic አሲድ መሆን አለበት - ይህም sockeye ሳልሞን ካቪያር መራራ ባሕርይ ንክኪ ይሰጣል. ይህም ብቻ አይደለም በምግብ ላይ የዋለው በጣም ብዙ: ነገር ግን ደግሞ ኮስመቶሎጂ ውስጥ ቅባቶች እና ጭምብል ውስጥ ጥቅም ላይ በዚህ ጣፋጭ ምርት ውስጥ በቫይታሚን ቢ.

ካቪያር ጉዳት

በዚህ ምርት ካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው ሊባል ይገባል. ካቪያር sockeye ፍጹም ይሞላል - እና ይህን በአመጋገብ ናቸው ሰዎች ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. የራሱ አልሚ ዋጋ ምርት 251 kcal መቶ በአንድ ግራም ነው. ቀይ ካቪያር እና በተለይ sockeye ሳልሞን አሉታዊ ባህርያት ስለ መናገር, አስፈላጊነት ትንሽ ለማስያዝ. ሳይሆን እሱ "ምርቱን የሚያጅቡ." ጎጂ ራሱ ነው, እና የ ዘሮች ምግብ በሰውነት ውስጥ እና የኩላሊት በሽታ የሚሰቃዩ ሰዎች ያላግባብ መሆን የለበትም ማለት ነው ይህም brine ውስጥ ተጠብቀው በኋላ. አንድ ጉልህ ሚና, እና ከመበላሸት ይጫወታሉ. እነሱ ባይኖሩ ማድረግ አይችልም - አድቅቀው ወደ የማምከን በቋፍ ካቪያር በተራው በኋላ. ክፍተት-የታሸጉ ከመበላሸት ያለ, ምርት ብቻ ሦስት ወር ገደማ ሊከማች ይችላል. GOST (18173-2004) ብቻ ሁለት ውህዶች ካቪያር የሚፈቀደው. ይህ E200 (sorbic አሲድ) እና E239 (urotropine).

ማመልከት እንደሚቻል

የተለመደው canapés neeffektno ይመለከታል ስለዚህ ካቪያር sockeye, በጣም ትንሽ ነው. ይህ ዓሣ ሰላጣ ማጌጫ ለማድረግ ሊጠቀሙበት እና ኬኮች ወይም ተጫንን እንቁላል ለ ለመሙላት እንደ ጥሩ ነው. ሊጥ ቅርጫት - ይህ ከእሷ tartlets ጋር ውብ ይመስላል. ይህ ምርት በተለየ እና መክሰስ እንደ መመገብ ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በሰንጠረዡ መንፈሳቸው በረዶ አንድ ሳህን ይመደባሉ, እና ላይ ነው - አንድ ትንሽ ክሪስታል Ikornitsa አንድ የብር የቡና ማንኪያ ጋር. ይህ ምግብ እና ምግብ መጀመሪያ ላይ የሶቪየት በዓል ተምሳሌት ያገለግላሉ.

ምን ይሄዳል

ታዋቂ እምነት በተቃራኒ ከቮድካ - ካቪያር ያህል እንጂ እጅግ የተወደድህ የጉዞ ጓደኛ. ቡናማ ደግሞ አንደበታችንን ጫፍ ላይ ተቀባይ መካከል ትብነት ካዛባ, እና አስቸጋሪ ካቪያር ያለውን ስውር ጣዕም እንዲሰማን ያደርጋል. የዚህ ምግብ ለማግኘት የተሻለው አብሮ አንድ ደረቅ ነጭ ጠጅ ወይም በሻምፓኝ ነው. Teetotal የማዕድን ውሃ ወይም ጥቁር ሻይ ማቅረብ ይችላሉ. ነገር ግን ቡና እና ጭማቂ በቋፍ ጣዕም ሊገድል ይችላል. ቀይ ካቪያር ይጨምራል ይህም ዓሣ ሰላጣ, በብዛት አሉ. Sockeye, በውስጡ በምሬት, የባህር እና ሽሪምፕ ጋር በደንብ ይሄዳል. ይህ ካቪያር Sushi መጠቀም ይቻላል.