ኮኛክ መካከል ምደባ. ራሽያኛ እና የፈረንሳይ cognacs መካከል ምደባ

ብራንዲ በተወሰነ ቴክኖሎጂ የተሰራ በጣም ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ይባላል. እሱም ነጭ ወይን ጠጅ የተነሳ ድርብ distillation (distillation) የሚወሰድ ሲሆን ከዚያ ልዩ መያዣዎች ውስጥ ነው ያወጣል. ምርት, ጥራት የራሱ ቦታ ላይ በመመስረት ኮኛክ መካከል ምደባ, መዋሃድ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. በዚህ ርዕስ ውስጥ ይህን ጉዳይ ያብራራል.

የማምረቻ እና ማከማቻ ሁኔታዎች

ወጣት ከወይን ጥቅምት ወር ውስጥ በየዓመቱ ጭማቂ ይጨመቃል. እሱም ይህ መጠጥ የሊጡ ይጀምራል ቦታ መያዣ, ወደ ፈሰሰ ነው. ይህ ሂደት ሙሉ በሙሉ ብርሃን ጠጅ ድረስ ይቀጥላል. ከዚያም በሚቀጥለው ኮኛክ ልዩ ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጥ distillation አይፈጸምበትም. ባሉጥ በርሜል ውስጥ የታሸገ የተሻለ የእመርታ eaux መጠጥ ነውና. ለረጅም ጊዜ እሱ የተወሰነ ሙቀት ላይ ልዩ ክፍሎች ውስጥ በተካሄደው ነው. እርጅናን ሂደት አምሳ ዓመት ድረስ ሊወስድ ይችላል. Oak እንጨት ብራንዲ አንዳንድ ክፍሎች ጠጎች እንዲሁም እጅግ oxidation-ቅነሳ ሂደት ያፋጥናል. በአየር አዲስ መዓዛ እቅፍ ከመመሥረት, የወይን ጠጅ በርሜል ውስጥ ቀዳዳዎች በኩል ሰንጥቆ ገባ. በዚህም ምክንያት, ወደ መጠጥ አንድ ልዩ ጣዕም እና ልዩ ወርቃማ ቀለም ductility እየተገባደደ. ኮኛክ እርጅና ሂደት ውስጥ አዲስ ጣዕም ባለውና. ከአሥር ዓመት በኋላ ሙሉ በሙሉ Smolny-ቫኒላ ድምፆች እያሳዩ.

የፈረንሳይ cognacs መካከል ምደባ

ክፍል የሚከተሉትን ዓይነቶች ወደ ቢሮ ብሔራዊ Interprofessionnel መጠጦች አደረብኝ. ፈረንሳይ ውስጥ ምርት አልኮል ማግኘት, ይህ በሽፋኑ ላይ ያለውን በላቲን ካፒታል ፊደሎች ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. በእኛ - የሚባሉት ሶስት ኮከብ. ይህን ምህጻረ ቃል ጋር መጠጦች, ከሁለት ዓመት ተኩል ያህል መጋለጥ እንዲኖረው ማድረግ ይቀናቸዋል. በላቲን ፊደላት ጋር ስያሜዎች VO በጣም ላይ አኖረው አሮጌ brandies የፈረንሳይ. ልሂቃኑ የአልኮል ምደባ ብዙውን መጋለጥ በ ምርት ነው. ለምሳሌ ያህል, ገጸ እጅግ ከፍተኛ-ጥራት ፌዘኛ ነጥብ VSOP. አንድ ነጣ ጥላ አለው. አንድ በርሜል ውስጥ ያሉ መጠጦች ማከማቻ ቢያንስ አራት ዓመት ይቆያል. ስለዚህ ዕድሜያቸው ተጨማሪ (አምስት ዓመት), እና ጥራት በእጅጉ የተሻለ - VVSOP ይሰየማል Brandies. መጠጦች ተጨማሪ ብሉይ (ኦ) ጥንታዊ ናቸው. የእነሱ ፍጥነት ከስድስት ዓመት በላይ አይደለም ያነሰ ነው. የሚከተሉት ቃላት ብዙውን ጊዜ ማዕረግ በአልኮል ውስጥ ይገኛሉ: ትርፍ የሲቪሎችና d'ዕድሜ, ትሬስ Vieux, ናፖሊዮን, Vieille ሪዘርቭ.

ልሂቃኑ ዝርያዎች

መጠጦች ለስድስት ዓመታት በላይ ዕድሜ ኮኛክ ምደባ መጋለጥ ተሸክመው አይደለም. ብሔራዊ Interprofessional ቢሮ ቆንጆ ቀላል ነው ይላል. ነገር እንደዚህ መጋለጥ ጋር የአልኮል እያመለኩ ሊቆጣጠረው አይችልም ነው. የፈረንሳይ ኮኛክ ቤቶች ልዩ ኩራት ምሑር መጠጦች ናቸው. በአማካይ, ያላቸውን ዕድሜ 30-60 ዓመት ይደርሳል. አልኮል ኮኛክ ባህላዊ ምደባ ይህን ዓይነት ተግባራዊ አይደለም ለ. «Hine የቤተሰብ ሪዘርቭ», «Remi ማርቲን ሉዊስ», «ካሙስ ኢዮቤልዩ», ወዘተ: የራሳቸውን ስም በመጠቀም ጥሩ የወይን ጠጅ ስም ደንብ, እንደ

የፈረንሳይ አምራቾች

ቡናማ ይህ ድንቅ አገር መጠጣት በዓለም ላይ ምርጥ ግምት ነው. እስከዛሬ ድረስ, ከፍተኛ-ጥራት መጠጥ የተለያዩ ዋና ዋና አምራቾች አሉ. በገበያ መሪ በ 1765 ተመሠረተ "Hennessy" አንድ የንግድ ምልክት ነው. አምራቾች "Remy ማርቲን" ቁንጮዎች የአልኮል ፍጥረት ላይ ብቻ ያተኮረ. 1835 ላይ የፈረንሳይ የንጉሠ ፍርድ ፍላጎት የሚሆን የሚቀርቡ ብርሃን ኮኛክ ብራንድ "Courvoisier" መጣ. "Hine" የተለያዩ መጠጦች መካከል በጣም ጥሩ ጥራት (1763), "Gauter" (1755) እና "Martel" (1715).

ምንጭ ቦታ

ይህ ልዩ ክቡር ጣዕም እና ልዩ የጠራ መዓዛ ሁሉ የፈረንሳይ ዓለም brandies ላይ ታዋቂ የሆኑ ምንም ምስጢር ነው. እነዚህን መጠጦች ያለው ምደባ ደግሞ የአልኮል ይታተም የነበረው ውስጥ ክልል ላይ የሚወሰን ተሸክመው ነው. የሚለው ስም «ግራንዴ Shampagne» አልኮል ግራንድ ሻምፓኝ ክልል ውስጥ የተፈጠረው መሆኑን ይጠቁማል. ይህ በጣም በቋፍ እና ስውር ጣዕም ወደ ወይን እንዲያድጉ እዚህ ነው. የመግለጫ «መልካም Shampagne» ፍሬ ብራንዲ ቅልቅል የተሰራ እና Petit- ግራንዴ ሻምፓኝ 50/50 ውስጥ አድጓል ማለት ነው. በሌሎች ክልሎች ውስጥ ያለውን ወይን ደንብ ሆኖ, አልተገለጸም ናቸው, አድጓል ናቸው.

የሩስያ ኮኛክ መካከል ምደባ

ራሽያ እና የቀድሞው ይደውሉና አገሮች ውስጥ የሚከተለውን ክፍል አደረገ.

• ተራ ኮኛክ መጠጦች. የእነሱ ፍጥነት ከሦስት እስከ አምስት ዓመት ነው. ስለ 40% - እንደ ናሙናዎች ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት አይደለም 1, 5% ይበልጣል, እና የአልኮል መጠን ናቸው. ተራ ተደርጎበታል ብራንዲ ከዋክብት ብዙውን ጊዜ ከሦስት እስከ አምስት የተወሰነ መጠን ያለው,. በአማካይ, መጠጥ የማውጣት የዚህ አይነት 5 ዓመት ድረስ ነው. 1.5% - ልዩ ስሞች ጋር ተራ ብራንዲ ገደማ 42% ስኳር የአልኮል volumetric ድርሻ አላቸው. የእነሱ መጋለጥ - ከእንግዲህ ወዲህ 4 ዓመት በላይ. እነዚህ መጠጦች አራት ኮከቦች ጋር ተደርጎባቸዋል.
• ቪንቴጅ cognacs ከስድስት ዓመት በላይ ለሆናቸው ናቸው. እነዚህ መጠጦች የራሳቸውን ስሞች ናቸው. ገደማ 2.5%, እና አልኮል - - የአልኮል ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት 50% - ክልል 40 ውስጥ. በምላሹም, መቍረጥ መጠጦች በርካታ ዝርያዎች ይከፈላሉ. እንደሚከተለው ብራንዲ የዚህ አይነት ያለው ምደባ ነው: HF - አልኮል, እድሜያቸው ቢያንስ ስድስት ዓመት; KVVK - ከፍተኛ-ጥራት መጠጦች. በአማካይ, ያላቸውን ፍጥነት ገደማ ስምንት ዓመት ነው. የስርዓተ ክወና እና COP - በጣም አሮጌ cognacs. እነዚህ 10-15 ዓመት ተቀንጭቦ አለን.
• መሰብሰብ መጠጦች አሉ. እነዚህ ሦስት ዓመት በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ በማዋሃድ በኋላ የደረሰበትን በተጨማሪ ዝግጁ መቍረጥ cognacs ናቸው.

ጣዕም ያለው ክፍፍል

በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት አገሮች ውስጥ የአልኮል መጠጥ መዓዛ እቅፍ ላይ በመመስረት, ኮኛክ የሚከተሉትን ምደባ አለ. የመጀመሪያው ቡድን አዘርባጃን ( "Gek-ጄል", "ባኩ"), አርሜኒያ ( "ምርጫ", "ኢዮቤልዩ"), ኡዝቤኪስታን እና የዳግስታን ውስጥ ምርት መጠጦችን ያካትታል. በእነዚህ አገሮች ውስጥ የአልኮል የማውጣት ይዘት ጨምሯል እና ቫኒላ ድምፆች, ጠንካራ ጣዕም አለው. ሁለተኛው ቡድን Krasnodar እና ጆርጂያ (ምልክት "Eniseli" "Sakartvelo" "በተብሊሲ" "Vardzija") ውስጥ የተሠራ brandies ተካተዋል. እነዚህ የአበባ ቶን ጋር, ትኩስ, ብርሃን extractives. ሦስተኛው ቡድን ሞልዶቫን ያካትታል ( "ፀሃያማ", "በዓል", "Doina", "ያልተጠበቀ", "ቺሲናዩ", "Codru") እና የዩክሬይን መጠጦች. እነርሱም, እቅፍ አንድ ዓይነት, ተልባ ቫኒላ ጣዕም በርሱ የሚስማማ ሊሆን ናቸው. በተጨማሪም, አርሜኒያ እና አዘርባጃን መናፍስት ያነሰ አምራች ናቸው.

ጥሩ መናፍስት ዓለም በጣም የተለያየ ነው. እኛ ኮኛክ ያለውን ምደባ ምርጫ ያለውን ችግር ጋር በተሻለ ስምምነት ይረዳል ብለን እናምናልን.