የምግብ መዝገበ. የዝልዝል - በ ...

ዘመናዊ የማብሰያ - አንድ ጥበብ ሳይሆን የራሱ ውሎች እና ትርጓሜዎች ጋር ሳይንስ ብቻ ነው. እያደር, ውይይቱን የወጥ የስለላ ምስጠራ የሚመስል, እና በጣም አስቸጋሪ ነው ያላቸውን ተራ ሰው መረዳት. ይሁን እንጂ, ይህ እውቀት አንድ መደበኛ ወጥ ቤት ውስጥ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ታዋቂ ሾርባ ዝግጅት, የተፈጨ የድንች ቡናማ ምን ማወቅ ጥሩ ነበር. ይህ የፈረንሳይ ምግብ ሁሉ ደንቦች የሚሆን ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማብሰል ይረዳናል.

እሴት እና ቴክኖሎጂ

ታዲያ ምን ይህ ሁሉ አንድ ዓይነት ማለት ነው? የምግብ መዝገበ ቃላት ይህን ፍቺ ይሰጣል. በወንፊት ወይም በብሌንደር በኩል የተለያዩ ስብ ወይም መለስለስ እና በቀጣይነት ማለፊያ ወደ 120 ዲግሪ ላይ አትክልት ዘይቶች ላይ ፍራይ አትክልቶችን - ቡናማ ነው. ሆኖም ግን, ይህ ቀመር አሁንም በጣም ግልጽ ሆኖ ነው.

እንዲያውም ሂደት እንደሚከተለው ነው. አንድ ደረቅ በመቀቀያ ላይ እነሱ ለስላሳ ድረስ ከዚያም አልፎ ቀስቃሽ, የ በደቃቁ የተከተፈ ፍራፍሬ እና የዝልዝል ለማከል, የአትክልት ዘይት ለማሞቅ ያስፈልገናል ማንፏቀቅ. አንድ የዳቦ ለማቋቋም አይደለም አስፈላጊ ነው. የዝልዝል - ይህም ፍራይ ተመሳሳይ ነገር አይደለም. ያላቸውን ዝግጅት መጨረሻ ላይ የግድ በመጠቀም ለምሳሌ ያህል, አንድ ተፈጭተው ወደ እንደተደቆሰ አንድ ጥምቀት በብሌንደር.

የዝልዝል ለ የተመረጡ የወይራ ዘይት ወይም አደይ አበባ ዘይት መጠቀም. ወደ ዳለቻ ወደ በተቃራኒው ግን አትክልት ተፈጥሯዊ ጣዕም እና ጣዕም ለውጥ አያመጣም. እንዲህ ሙቀት ህክምና የተደረጉ ምርቶች ተገዢ አይደሉም. በዋናነት grated ካሮት, ሽንኩርት, የበራባቸው, ቲማቲም, ጎመን እና በመመለሷ የዝልዝል ነበር. የዝልዝል ደግሞ ዱቄት ለማጋለጥ አደረገ. ነገር ግን የራሱ ባሕርይና አለ.

የዝልዝል ዱቄት

አትክልት በተለየ ዱቄት አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር በደረቅ መጥበሻ ላይ ፍራይ አድርጓል. ይህ ስብ ጋር በደካማ የሚገናኝ ሲሆን ይህ ጣዕም ይበዘብዛል. ክሬም ከ በትንሹ ቡናማ - መጥበስ በርካታ ደረጃዎች አሉ. ስለዚህ, ነጭ ሾርባ ውስጥ ብቻ ጥቂት የተጠበሰ ዱቄት, እና አንድ ጨለማ ቲማቲም ሾርባ ውስጥ መጨመር - አስቀድሞ ቡኒ ዱቄት.

ይህ ትክክል የዝልዝል ማግኘት አስፈላጊ ነው. በኖረና ይመስላል. በመጨረሻም መሆኑን ተሰጥኦና እስከ ሙቁ አንድ ወጥነት ቅልም ነበረው ነው ስለዚህ ዱቄት, ማደባለቅ ሁሉ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. እርስዎ የዝልዝል ጊዜ የጓጎሉ ይቋቋማል አለብኝ እና ወጣገባ ቀለም ብቅ አይደለም. ወደ ሾርባ ጋር አክል ውሃ ወይም መረቅ አነስተኛ መጠን ውስጥ ቅድሚያ መበረዝ ይኖርበታል.

ምን ያደርጋል?

ብዙ የወጥ ቤት ውስጥ ቃል "የዝልዝል" ትርጉም ብዙውን ጊዜ ጥብስ እንደ ተረጐመላቸው. ያላቸውን ጠቃሚ ንብረቶች ጠብቆ ሳለ ይሁን ሁለተኛውን በተለየ የተሻለ የዝልዝል, አትክልት ጣዕም እና መዓዛ ይገልጻል. በተጨማሪም, ይህ ሙቀት ህክምና ሙሉ ዝግጁነት ወደ ለማምጣት የታሰበ አይደለም. ይሁን እንጂ, ያለ, ሙሉ ሾርባ ማግኘት አይችሉም.