የሩስያ ዘይት: ግምገማዎች እና ፎቶዎች

ከጥንት ዘመናት ጀምሮ በሩሲያ ብዙ ምግቦችን ለማብሰል, እመቤቶች ከብቱ ርጥበት, ወተት ፕሮቲኖችን እና አብዛኛውን እርጥበት የሌላቸውን የ ghee ወተት ይጠቀማሉ. "የሩሲያ ዘይት" (ጌሼ) ተብሎ የሚጠራው በስፍራው የሙቀት መጠጥ ውስጥ እንኳን ለረጅም ረጅም ጊዜ ለመቆየት ችሏል. በዘመናዊ የቤት እመቤቶች በጣም ተወዳጅነት ይኖራቸዋል. አንዳንድ ምርቶች ሌሎች የሩሲያ ዘይት በመባል ይታወቃሉ.

ታሪክ

የማቀዝቀዣዎች እጥረት ባይታወቅ በሩስያ ውስጥ ቅቤ አነስተኛ ነበር; ስለዚህ በትንሽ በትንሹ ለጠረጴዛው ተዘጋጅቶ ነበር. ለቤት እመቤት ለቤት እመቤቶች ጥቅም ላይ የዋለው የሮስፔን ዘይት በመባል የሚታወቀው የዝቅተኛ ምርት ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. ይህ ምርት በሚመረተው በጣም አነስተኛ የሙቀት መጠን ነው. ዘይቱ የሚሞቀው ከፍሬ እና ከፕሮቲን ስብስቦች ከመለየቱ በፊት ነው, ከዚያም ያልተወፈረደውን ክፍል ማጣራት ይከናወናል. በሩሲያ በአብዛኛዎቹ ዓመታት የአየር ሁኔታ ቀዝቃዛ ነበር. ከጥንት ዘመናት ጀምሮ, በዘመናዊ ጊዜያት የሴልን ወይንም የበረዶ ግግርን ይጠቀማሉ. ስለዚህ, perevotki «የሩስያ ዘይት» ከማጠናከር በፊት ሁልጊዜ ማቀዝቀዝ ይችላል. አልቦ አልባው, እሱም በተመሳሳይ ጊዜ ፈሳሽ ሆኖ, ተለይቶና ተሟጠጠ.

አማራጮች

ለረጅም ጊዜ ለመቆየት ያለው ችሎታ በሞቃታማ አገሮች ውስጥ በሞቃታማ ቅቤ ተወዳጅነትን ያመጣል. በመካከለኛ የኬክሮስ ቅቤ ቅመማ ቅዝቃዜ ነዋሪዎች በፍጥነት ስለሚበታተኑ እዚህ ላይ ጥቅም ላይ አልዋሉም. የተቀላቀለ ቅቤ ለማበጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በዓለም አቀፍ ደረጃ, ቴክኖሎጂዎች በሁለት ዋና ዋና ቡድኖች ተከፍሏል. የመጀመሪያው የከፍተኛ ቅዝቃዜ ዘይትን የሚያካትት ሲሆን ይህም ያልተፈጨ ውዝግብን ያቃውሳል. በዚህ ቡድን ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነ የሸክላ ዘይት.

ሁለተኛው ቡድን በቀጥታ በ "የሩሲያ ዘይት" ነው (የመጋሪያ ዘዴ ከላይ ተገልጿል). በምድብ ውስጥ ያለው ልዩነት በአየር ሁኔታ ልዩነቶች ምክንያት ነው. በሞቃታማ አገሮች ውስጥ የማቀዝቀዣ አለመኖር ከሌላ ቴክኖሎጂ ይልቅ ዘይት ማመንጨት አይቻልም.

በህንድ ውስጥ ለብዙ በሽታዎች መድኃኒት ተደርጎ ይቆጠራል. በግምገማዎች መሰረት, ይህ ጣዕም ከሩስያ አሮጌው አይነት ይለያል. ተጠቃሚዎች እንደገለጹት ቀለል ያለ የአመጋገብ ጣዕም እና ጣዕም ስላለው የመደርደሪያው ህይወት ከዚህ የሮማን ቅጂ ትርጉም ውስጥ ነው. የረጅም ጊዜ ማሞቂያ የፕሮቲን እና የንፋስ ስኳር ካርማ ያደርገዋል, በዚህም ምክንያት ምርቱ ልዩ የሆነ መዓዛ እና የአረንጓዴ ቀለም ይሰጠዋል.

በዚህ የተቀነሰ የሩሲያ ዘይት ውስጥ, ተጠቃሚዎች ግልጽ የሆነ ቀዝቃዛ መታወቂያን ያስተውላሉ. በሚያሳዝን ሁኔታ, ምርቱ ከህንድ አቻው በላይ በፍጥነት ያበቃል.

በጣም ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አሰራሮች አንዱ

የደንበኛ ግብረመልስ ምርቱን ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. በተጨማሪም, ብዙ ጠቃሚ ምክሮችን እና ጠቃሚ ምክሮችን ይዘዋል.

በተለይም ፀሃፊዎች በ 4 ኪሎ ግራም ቅቤ ውስጥ በበረዶ ውስጥ በማፍሰስ በአራት ብርጭቆዎች ውሃ ውስጥ በማፍሰስ እና በማቀዝቀዝ በዝቅተኛ ሙቀት. ከዚያም ዱላውን ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አስቀምጡት. ዘይቱ ከተጠናከረ በኋላ, በጎን በኩል አንድ ትንሽ ቀዳዳ ሊሠራ ይገባል, ይህም ወደ ታችኛው ክፍል መድረስ አለበት. በእሱ አማካኝነት ውሃውን ይደፍኑ, ቅጠላቸው ይከተላል, ከዚያም ቅቤ እንደገና ይቀልጣል እና እስከ 3 ጊዜ ድረስ ይድገሙት, እስኪጨርስ ድረስ ውሃው ሙሉ በሙሉ ይጸዳል. ከዚያም ዘይቱ በጨው ውስጥ ጨው በማድረግ ጨዉን በጨርቅ ወይም በሸክላ ውስጥ ማስቀመጥ, በጨርቅ ውስጥ የተሸፈነ ጨው የተሸፈነ, ጨው ውሃን እና በበረሃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አለበት. የግምገማዎቹ ደራሲዎች እንደሚሉት ለዚህ ምግብ የተዘጋጀው ዘይት በ 3-4 ዓመት ውስጥ አይበላሽም.

የታሸገ ቅጠላ ቅቤ ቅቤ

በአስተያየቶቻቸው ውስጥ ያሉ ተጠቃሚዎች ደግሞ በጣም ውድ የሆኑ የምግብ አሰራሮችን ያስከትላሉ. ማቅለጫ ክሬም በሳር የተሸፈነ "ማከቢያ" ውስጥ መቀመጥ አለበት. መፍቻ ከኤንዛይም ጋር የተጣበቀ ምርት ስለሆነ ዘይቱ ለጤና ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያት ይኖረዋል. ክሬም መጠቀምም ይችላሉ. «ማቴፊል» ወደ "ነፃ መንፈስ", ማለትም ወደ ቀዝቃዛ ምድጃዎች ተወስዷል. ዘመናዊው ጌቶች ከ 60-70 ዲግሪ ወይም ከብዙ-ዲግሪ ባላቸው የሙቀት መጠን ይሞላሉ. ከ 6 እስከ 8 ሰዓት ይወስዳል.

በሚቀጥለው ቀን ጥራቱ መከፈት አለበት, ቅሪቱን (ጥራፍ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎችን) ለመለየት ቀሪውን በጅራ ያነሳል. "ፓሳቱስ" (ኮርቻ ድሬን) በተመሳሳይ ሰዓት እብጠቱ ማቆየት አለበት. እንደገና በውሃው መሰጠት አለበት, አረፋውን አውጥተው ወደ ውስጠኛው ወንፊት ይጣሉት. የተወሰኑ ዘይቶችን በያዘው ጥቁር ጫፍ ላይ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቀዝቀዋል. ከዛም የኋሊት ነጭ ዘይት በማቀዝቀዣ ወይም በምግብ ማቀነጫ በመጠቀም. በዚህም ምክንያት ፈሳሽ ("buttermilk") እና ዘይት እህል ማግኘት ይጀምራል, ይህም በንጹህ "መኪና" መቀመጥ እና እንደገና ከ 60-70 ድግሪስ በሆነ የሙቀት መጠን መሞከር አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ የተጣራ ፈሳሽ, አስወግድ.

ተመራማሪዎቹ ስፕላይትን ስብን ከላይ በማፍለቅ በቀላሉ ይመክራሉ, ከታች ወለል ላይ የፕሮቲን ቀስቃሽ ("podnye") ይቀራል, እሱም ለማቅለጥ ወይም ፒኖችን ለማዘጋጀት.

ወደ "ማቀዝቀዣው" ዘይት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ የነበረ ሲሆን አሲዳማ ለመንቀሣቀስ አይሞክሩም. ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, በጥንቃቄ የተወገዘ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ የታጠቁ አንድ ወርቃማ ክሬም ተዘጋጅቷል. ከዚያም የተሰራውን ምርት ወደ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስገባት እና በራሱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የግምገማዎቹ ደራሲዎች, ከተቀማ ዱቄት ክሬም የተዘጋጀ "የሩሲያ ዘይት" በጣም ጥሩ ነው, ምንም እንኳን ርካሽ ባይሆኑም.

ሌሎች "የሩስያ" ዘይቶች

በተጠቃሚዎች ምላሾች ውስጥ ሌሎች ዘይቶችን ስለመጠቀም, "ሩሲያውያን" በመባልም ይታወቃሉ. ዘይትን, ክሬም, ወይራ. «የሩዝያ ዘይ» የሚለው ስምም ቢሆን የእንሰሳት እቃዎች እና የአትክልት ዘይት ሽያጭ የመላክ ዋና ቦታዎችን የያዘው እውቅና ያለው የግብይት ኩባንያ (Krasnodar) በመባል ይታወቃል.

የግምገማዎቹ አዘጋጆች እንደሚገልጹት "የሩሲያ ዘይት" በእንጨት በማድረቅ የተሰራ ፈሳሽ ነገር ነው.

ከበርች ቅርፊት ላይ ባለው ዘይት ጥቅም ላይ

የውጭ ዝርያ ሃገር በውጭ ወደ ውጭ ሀገር የሩሲያ ዘይት ይባላል. በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርት ነው. ቤርታራ የሚሞቅ ሲሆን በሙቀቱ ወቅት ደግሞ አንድ ሙጫ ተገኝቷል.

ለመድኃኒትነት, ንጹህ እቃዎች ጥቅም ላይ አይውሉም, ነገር ግን የተከማቹ - 10 በመቶ, እና በመዋቢያዎች - 5 በመቶ. ትናንሽ የቆዳ ቅልቅቶች እንኳ ሳይቀር የተለያዩ የቆዳዎች ወይም የፀጉር ችግሮች አሉ. የፀጉር ጭማቂን በመጠቀም የፀጉር መርገፍ ይከላከላል, በተጨማሪ ፀጉር ጤናማ ፀጋን ያመጣል.

በደረቁ ቆዳ ላይ እንዲሁም ደረቅ ቆንጥጦ እና ቆንጥጦን ለማጣራት አነስተኛ መጠን ያለው ጥራጥሬ በጣም አስፈላጊ ወይም ከአትክልት ዘይት ጋር ይወጣል. ውስጡን ውስጡን በቆዳው ላይ በቆዳው ላይ መሞከር አይመከርም.

የዶልፊን ዘይት

በቶምቡቭ ክሬም ውስጥ በሚገኘው ክሪስታል ውስጥ ክሬም, የታሸገ, የተጣራ ምርት - የዶልያ አበባ "የሩሲያ ዘይት" ይዘጋጃል. በ 1 ሊትር እና በ 5 ሊትር ጠርሙስ ውስጥ ይቀዳል. በዘመናዊ ቴክኖሎጅዎች እና በአምራች ቴክኖሎጂዎች ጥብቅ ቁጥጥር በማድረግ ጥረቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት አግኝቷል. የሾላ ውበት ቅንጣቶችና ኮሌስትሮል አልያዘም. ማርጋሪንና ሜንዲኔስ ለማብሰል በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ነው. በግምገማዎች መሰረት, በካንሰር, በኩንች, በጋጋ እና ሰላስተሮችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው.

ራሽያ ቅቤ: ክሬም

ከልጅነታችን ጀምሮ የዚህን ምርት የማያውቅ ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ቅቤን የሚቀመመው ክሬማውን በማንሳት ወይም የኢንዱስትሪን ወተት በማውጣት ነው. ብዙ ሩሲያውያን ሳንድዊች ሲያዘጋጁ, ወደ ገንፎ, ጣፋጭ, ወዘተ.

በሩሲያ ውስጥ የምርት ስብስቡ በሚሰጠው ስብስቦች ላይ የተመረኮዘ የሚከተለው የምርት ክፍፍል ይወሰናል.

• "ባህላዊ" (82.5% ውፍረት);
• "Amateur" (80.0% የሚትቀም ይዘት);
• "ገበሬ" (72.5% ውፍረት);
• "ሳንድዊች" (61.0% ቅባት ይዘት);
• "ሻይ" (50.0% ቅባት ይዘት).

የሩሲያ አምራቾች የሚጠቀሙት

• የሠዓይን ጨው, የካሮቲን (የምግብ ቀለም), የላቲክ አሲድ ማይርጅኖች እና የተለያዩ የባክቴሪያ ዝግጅቶች (በ "ገበሬ", "ሞርተር" እና "ባህላዊ" ዘይቶች)
• የአሮጊት መርዝ, የምግቡ መያዣዎች, ባክቴሪያዎች ዝግጅቶች, ካሮቲን, ቫይታሚኖች D, ኤ, ኢ, ኢሚልሲነሮች, የሲታሚቲ አስተላላፊዎች, የላቲክ አሲድ ማይርጎችን ("ሻይ" እና "ሳንድዊች" ዘይቶች በማምረት) ያተኮረ ነው.

ስለ ቅቤ ጥቅሞች

የሸማች ምርት ተብሎ የሚጠራው ለምንም አይደለም-ቅቤ በሩስያውያን ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው. ብዙዎቹ ደንበኞች የሩስያ ቅቤን በግምገማቸው ውስጥ ገንቢ ንጥረ ነገር እንደሆነ ያመላክታሉ, ይህም ሙሉ ለሙሉ በአካል ተወስዶ ለጠዋት ተነቃቅቶ ኃይል ይሰጣቸዋል. ህጻናት እርጅናን, የዓይን, የፀጉር, ጥርስ, ጥፍሮች, አጥንቶች, ወዘተ የሚያጠቃቸውን የአንጎል ሴሎችን ለማደስ የሚያግዝ ለብዙ ጊዜያት ኦስትዮፖሮሲስስ እንዳይረሱ የሚረዱ ብዙ ንጥረ ነገሮች በአካል ለህ አካል ጠቃሚ መሆኑን ያስታውሳሉ.

ሩሽያ ወተት

ሮዝካዝ ሰልዝ ለሩስያ መደብሮች መደርደሪያዎች ቅቤ የሚያቀርብላቸው በጣም ታዋቂ የሆኑ ምርቶች ጥራት ያላቸውን ትላልቅ የጥናት ምርቶች በየጊዜው ያካሂዳል. ለተጠቃሚዎች ከዚህ ያነሰ አስፈላጊ አይደለም የአንድ የተወሰነ ምርት ምርት ውጤቶች ግብረመልስ ነው.

በግምገማው ደራሲዎች ከተሰጡት ምርቶች መካከል አንዱ "የሩስያ ወተት" ቅቤ: 82.5%, በከፍተኛ ደረጃ በ GOST መሠረት የተሰራ ነው, በኦዝሬስኪ ኬሚካል ተክል CJSC (Dmitrov District of Moscow's .) በተባሉት አከፋፈል መደብሮች "Carousel", "Pyaterochka", "መንታ መንገድ".

የተጠቃሚዎች ግኝቶች

ዘይት ብቁ የሆነ የቤት ውስጥ ምርት ተብሎ ይጠራል, ከሚመከሩት ጥቅሞች መካከል ጥሩ የስብ ይዘት, ጣፋጭ ጣዕም, ተፈጥሯዊ መዋቅር, ጥሩ ቆብጥ, ዋጋ እና ጥራቱ ይባላል. በዚህ ስብስብ ውስጥ ከፍተኛ የምግብ ይዘት ያለው ካሎሪያዊ ይዘት የሚያብራራ ከፍተኛ-ወፈር-ተኮርድ ክሬሙ ውስጥ.

የቅቤ ቅጠሎች "የሩሲያ ወተት" ደንበኞች በቤት ውስጥ የሚወደውን ነገር እንደሚቀንስ ያምናሉ. ይህ ምርት እጅግ በጣም ተፈጥሯዊና ለሽያጭ የሚገኙትን አንድ በጣም አስፈላጊውን ደራሲዎች ይባላሉ. አንዳንዶች አምራቹን የማስመሰል ሃሳብ ቢቀበሉም አንዳንድ ጊዜ የሽቦ ዘመናዊ እቃዎች ጥራጥሬዎች ይኖሩታል.

በግምገማዎች መሰረት, ዘይቱ በፍጥነት ፈሰሰ, በትክክል ይከፈላል, ዳቦው ላይ በደንብ ፈገግታ የለውም. ብዙ ሰዎች እንደ ነጭው ቀለም ይጠቀማሉ - እንደ ቢጫ ባሉ ተጠቃሚዎች እንደ ሌሎቹ ነጋዴዎች እንደ ነጭ ሳይሆን ጥልቅ ጥንቅር ያመለክታል.

"የሩሲያ ወተት" ሸማቾች በጣም ጣፋጭ ናቸው, በተለይም ተፈጥሯዊነት በቀላል እቃዎች ይጠበቃል. በዱቄት ውስጥ በድሬ ወይም በተለምዶ የተሰጡ እንቁላሎች. ይህ ምርት አንድ ትልቅ ገንዘቡ ወይም ደግሞ አንድ ስህተት ቢመጣ አይውደዱት.

ብዙዎቹ ለስላስቲክ ምቾት ትኩረት ይሰጣሉ, አንዱ 175 ግራም ክብደትን ለመሸጥ በጣም የተሻለ ነው, ሌሎች 450 ግራም ይሸጣሉ, ምክንያቱም እነሱ የምርቱ እውነተኛ አድናቂዎች ናቸው. ማሸጊያው ክብደቱ በክብደቱ ሚዛን አይጎድል (በግምገማዎች ደራሲዎች እንደተገለፀው, የቤቱ ባለቤቶች ዘይቱን "በዐይን" አይቆጥሩ).

የዚህ ምርት ዋጋ (184 ሬብሎች በ 1 ኪ.ግ ለ 459 ግራም ወይም በ 405 ሬልዶች) በቂ ነው ተብሏል. «የሩሲያ ወተት» ተጠቃሚዎች በጠዋት ጠዋት, በድስት ወይም ሌሎች ምግቦች ላይ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ.

OOO የኦሪት ኦላቭ

በድርጅቱ የእርሻ መስክ ላይ "የሩሲያ ኦልቫ" (ቮረኒሽ) - ለሩሲያ ግዛት ያልተለመደ የግብርና ምርቶችን ጥናት, እንዲሁም ለሂደታቸው አዲስ ቴክኖሎጅን መፍጠር. ኩባንያው በጥቃቅን አነስተኛ እፅዋትና አነስተኛ እቃዎች ላይ የሚመረቱ ቴክኖሎጂ መሳሪያዎች አሉት.

ለ "ዘመናዊው ሩዝ ሩዝ" (ዘይስ ኦይል) "ዘይት" - 100% ፋርማታ, ማሽላ, ሰናፍጭ, ሰሊጥ, ዱቄት, ወተቱ ወዘተ ለሽያጩ ጥሩ ምላሽ ይሰጣሉ.