የአሳማ ሥጋ ragout

ወጥ የአሳማ ስጋ ቁርጥራጮች የተሠራ አንድ ሳህን ነው. ስለእሱ እና ማብሰል እንደሚቻል, በዚህ ርዕስ ውስጥ እንነጋገራለን.

በውስጡ ዝግጅት መርህ ስጋ አንሥተው መጀመሪያ ከዚያም, የተጠበሰ ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ወፍራም መረቅ ውስጥ, አትክልት ጋር stewed መሆኑን ነው. የሩሲያ ምግብ stewed ስጋ ቁርጥራጭ, ዓሣ, አትክልት ወይም እንጉዳይ ላይ ሳህን እንደ ታኮርፈዋለች ያካትታል.

እሱም ይህ እርግጥ ነው, ስጋ አንድ ወጥ ወይም ባቄላ መገኘት አለበት ውስጥ አስፈላጊ ነው, ወይም ይታመናል. እንደ ደንብ ሆኖ, የጥጃ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, በግ ወይም በዶሮ, ነገር ግን ብቻ ወጣት ይጠቀማሉ. ይህም ወጥ ውስጥ ስጋ እና አትክልት ሬሾ በግምት ተመሳሳይ መሆኑን ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው. በዚህ ሳህን ያህል, ማንኛውም ባቄላ መጠቀም, ነገር ግን በአጠቃላይ - ባቄላ ወይም ሽንብራ ወይ ነው. የአሳማ ያለውን ወጥ ውስጥ, ለምሳሌ, ባቄላ ጋር ስጋ እና አትክልት ያዋህዳል. እንጉዳዮች በአብዛኛው ስጋ ጋር ይጣመራሉ.

መጀመሪያ, ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ነው ያለውን ስጋ, ለብቻው ጠበሳቸው. ከዚያም, ባቄላ, እንጉዳይ እና የተጠበሰ አትክልቶችን በጣም, ሥጋ ጋር ተቀላቅለዋል. እነዚህ መረቁንም ወደ አፈሰሰው በአንድነት stewed. አትክልትና ስጋ በጣም በደቃቁ ይቆረጣል ናቸው. እያንዳንዱ ቁራጭ distinguishable መሆን አለበት.

በአብዛኛው አንድ ተራ ቅመም ታኮርፈዋለች ላይ ይውላል. ነገር ግን እያንዳንዱ ብሔራዊ ምግብ የዚህ የወጭቱን የራሱ ስሪት አለው. ለምሳሌ ያህል, አየርላንድ ውስጥ, ይህም አንድ ጥቁር ቢራ ለማከል እና ጣሊያን ውስጥ - ጠጅ እና ቲማቲም.

ስለ Ragout ድንች ጋር የአሳማ ቆንጆ ቀላል ማዘጋጀት. እሱ ስለ እናንተ እርግጥ ነው, የአሳማ (800 ግራም) እና ድንች, ሁለት ካሮት እና ሽንኩርት, ቲማቲም 500 ግራም እና zucchini መካከል 800 ግራም መካከል ግማሽ ኪሎ ያስፈልጋቸዋል. እንዲሁም ትልቅ ቅርንፉድ ሽንኩርት, ቅጠል (በእርግጠኝነት ትኩስ), ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞች እርስዎ 3 አድርገው.

ስለዚህ, ስጋ, መታጠብ ደረቅ ጨርቅ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ተመሳሳይ ላይ ይቆረጣል. ጥርት ድረስ ዘይት እና ፍራይ ጋር fryer ወደ ልበሱ.

ማጽዳት እና ሁሉም አትክልቶችን ታጠብ. ፕላኔቱ ተመሳሳይ ወደ ቈረጠ. ካሮት እና ሽንኩርት አንድ መጥበስ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ስጋ አድርግ. ትንሽ ፍራይ. ከዚያም ስለ 6 ደቂቃ ያህል ማብሰል, ሁልጊዜ ቀስቃሽ, ድንቹን ለማከል እና. ወደ zucchini ያክሉ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና ተመሳሳይ መጠን ማብሰል. የ ቲማቲም, ቅመማ እና ጨው ውስጥ አነሳሱ. ድንቹን ዝግጁ ነን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ስለ ሌላ 12 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.

የ ሽንኩርት ያደቃል; አንድ ወጥ ውስጥ አብረው የምትበልጥ እና ቅመሞች ያክሉ. ሙቀት አስወግድ እና ከማድረጉም በላይ እስከ 10 ደቂቃዎች ይህን መፍቀድ.

የእርስዎ ጣፋጭ እና ጣዕም የአሳማ ragout ዝግጁ.

የ የሜዲትራኒያን ምግብ ብዙውን ጊዜ ነው ዋና እንደ ዲሽ ያዘጋጃል. ይህም 6 servings የተዘጋጀ, እና የማብሰያ ጊዜ ከአንድ ሰዓት በላይ ትንሽ ይወስዳል ነው. ዋናው ንጥረ ነገሮች, እርግጥ ነው, የአሳማ (900 ግራም), ማለትም በውስጡ fillet ነው. ይህ የሩሲያ አይደለም, እና ቅመሞች በጣም ብሔራዊ አይደሉም, ነገር ግን ረጅም የእኛ አመጋገብ ውስጥ ተካተዋል ቆይቷል በመሆኑ.

በመሆኑም አዘገጃጀት ወጥ የአታክልት ዓይነት 6 ለዓይን, ለ ከኮሎምቢያ ማንኪያ የደረቀ thyme, መሬት ቀረፋ, ሮዝሜሪ እና ድንብላል, የታሸገ ቲማቲም 400 ግራም: የአሳማ ያሉ ምርቶች ፊት ያመለክታል. በተጨማሪም ሁለት ካሮት እና ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ 3 ትላልቅ, ½ የሻይ ማንኪያ የጥድ ቤሪ, የታሸገ አተር 200 ግራም 125 ግራም ማዴይራ, ጨው እና በርበሬና እና 3 ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ቅመሱ.

ወደ ስጋ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ በርበሬና ጨው አፍስሰው. አንድ ካሮት ሲያስተጋባበት coarsely, ሌላ - ትንሽ. የአታክልት ዓይነት - ቆራረጥኳቸው. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደቃቁ ይንኮታኮታል.

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ስጋ ፕላኔቱ ፍራይ. 10-12 ደቂቃዎች በኋላ, እነርሱን ማስወገድ, እና ስለ 7 ደቂቃ ያህል ተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ አትክልቶችን ፍራይ. ከዚያም ስለ አንድ ደቂቃ ያህል ቤሪ እና ሽቱና ፍራይ ያክሉ. የ ማዴይራ እና እባጩ ይለዋልና. ከዚያም, ወደ ስጋ ለመመለስ ወደ coarsely የተከተፈ ካሮት እና ቲማቲም ያክሉ. ሁልጊዜ ሁሉ ሁከት, አለበለዚያ የወጭቱን ፊት ካሎሪን አትርሳ.

(ስጋ ፍርጥም ጣዕም, እና መረቅ ጊዜ - ወፍራም) ከግማሽ ሰዓት በኋላ አተር ውስጥ አነሳሱ እና 6 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ዝግጁ የአሳማ ragout ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መቆም ያስችላቸዋል. አንድ ጎን ዲሽ ፍጹም የተፈጨ የድንች የሚስማማቸውን እንደ.

appetit ቀየረ!