የቱርክ ምግብ - ምግብ ማብሰል አስማት ወደ በእምነትህ

ከቃጠሎ ዓሣ እና አስደናቂ የተጋገረ-የተጠበሰ ስጋ, ዱባ, አይብ, የወይራ ፍሬ, ማር ጋር ጎጆ አይብ እንነጠቃለን; እንዲሁም ስም "የቱርክ ምግብ» ስር አንድ ሞቃት እና የንቅሳትና ዓለም ይንኩ ከሆነ ብዙ ተጨማሪ የ የምግብ አሰራር ዓለም ይሞላል.

Appetizers እና ሰላጣ አስማት ቱርክ

እርስዎ የቱርክ ቅጥ ውስጥ እራት ፓርቲ ማደራጀት የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያም መክሰስ እና ላይ በመጀመሪያ ሁሉ የእርስዎን ትኩረት ሰላጣ. የተጠበሰ ወይንጠጅ ቀለም, ስለ ሰላጣ የተጠበሰ ካሮት ኳሶች, ነጭ ባቄላ ጋር ሰላጣ , እና የቤተሰብ ብስኩትና ጣዕም ለማስደሰት ይበልጥ አይችሉም. እኛ አንድ ዲሽ "ezme" ምግብ ያቀርባሉ.

የቱርክ የወጥ ስድስት ቲማቲም, ኪያር, ጣፋጭ በርበሬ, የወይራ ዘይት የደረቁ ከአዝሙድና አንድ የሻይ ማንኪያ መውሰድ እንመክራለን ማብሰል, ሁለት ሆምጣጤ ተመሳሳይ ጭልፋ; በቅመም ቲማቲም ለጥፍ አንድ tablespoon ናቸው በቅመም በርበሬና (ቀይ እና ጥቁር) ጋር ጨው ቀላቅሉባት.

ezme, ቲማቲም ለመገንባት እና ዱባ ልጣጭ እና ማስወገድ ይኖርባቸዋል በርበሬና ዘሮቹ እና ክፍልፍሎች ከ ለማጽዳት. ከዚያም አትክልቶችን አነስተኛ ፕላኔቱ ተቆርጦ ቀላቅሉባት. ቀጥሎም, ከሽቱ ሆምጣጤ ለማከል እንደገና ለማነሳሳት እና አንድ ሳህን ላይ ወጥቶ አንሸራት. መክሰስ ዝግጁ.

የቱርክ ምግብ - ሾርባ

Ishkembe chorbasy, merdzhimbek chorbasy, Yayla - ይህን ሁሉ ድግምት ቃል አስማት የኦቶማን ምግብ. የቱርክ ምግብ የጀማሪ ሰፋ ያለው, እና ምናሌ ለ ቱርክኛ ውስጥ የዶሮ ሾርባ ይምረጡ.

ይህ ለእኛ ጠቃሚ ነው? ሁለት የዶሮ fillets መቶ ግራም, ሎሚ, የትኩስ አታክልት ዓይነት በሞገድ እና ቅመማ (በርበሬና ጨው), ውሃ እና የአትክልት ዘይት አንድ ግማሽ ሊትር አንድ መጠን ውስጥ በአማካይ ሦስት ቲማቲም እና ሽንኩርት ቅርንፉድ ዋጋ, የቤት ኑድል.

እንደሚከተለው የዶሮ ሾርባ ማብሰል: fillet አርባ ደቂቃዎች የተቀቀለ ከዚያም, ሊያስወግዱት ለማቀዝቀዝ መፍቀድ እና ፋይበር ይከፈላል. መረቅ ለማቀዝቀዝ ትተው. ቲማቲም የተፈጨ ድንች, ሽንኩርት እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት መዘጋጀት በብሌንደር በመጠቀም.

መጋገሪያ ውስጥ, ሾርባ, ዘይት ለማብሰል በቀጥታ የበሰለ እና ከማደንደን ድረስ, ከዚያም ቲማቲም ተፈጭተው አፈሳለሁ; ይህም ሽንኩርት ፍራይ አፍስሰው. የ ድብልቅ አሥር ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ አኖሩት. ቀጥሎም, መረቁንም አፍስሰው አፍልቶ ለማምጣት እና ፓስታ ያክሉ. ይህ ዝግጁ ይሆናል አንዴ ሁለት ደቂቃዎች ያህል መፍላት ወደ ፊት አዘገያቸው fillet እና ቅመሞች ያክሉ. የ ሾርባ ዝግጁ ነው. ነገር ግን ስለ ውበት ምስል ለመፍጠር የቱርክ ምግብ ቅናሾች እየቆረጡ, እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ወደ ይቆረጣል, ሎሚ ጋር ስለምታስጌጡና.

ትኩስ ማመልከት?

ስጋ, አሳ, fancifully አትክልት, ፍራፍሬ, ቤሪ, ማር ጋር ተዳምረው የዶሮ - ዋናው የቱርክ ምግቦች ያላቸውን ልዩነት ውስጥ መምታት ነው. ስለ dolma ለማድረግ ሞክር አረንጓዴ በርበሬ.

ስለዚህ, ሦስት መቶ ግራም, የአትክልት ዘይት, ትኩስ ከአዝሙድና አንድ መጠን, አስያዥ ካሮት ውስጥ ሩዝ, ሽንኩርት, መሬት የበሬ አንድ ጽዋ ይመጣል, (ይህ በቂ polpuchka ይሆናል) ትልቅ ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ (ስድስት ቁርጥራጮች) እና ቅመሞች.

በመጀመሪያ, በዉስጥ የሚገኝ ያዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ አምስት ደቂቃ ወደ የተከተፈ ሽንኩርት እና grated ካሮት አንድ መጥበሻ ውጭ ማድረግ ይኖርብናል. ከዚያም በዉስጥ የሚገኝ ይላኩት እንደገና አምስት ደቂቃ አወጡ. በ በውጤቱም ቅልቅል ውስጥ, ሩዝ ለመላክ, ከሙቀት በማስወገድ ላይ ያለ, ትንሽ ውኃ ለማከል እና (ሌላ አሥር ደቂቃ ይወስዳል) ዝግጁ ድረስ ማብሰል. ከዚያ በኋላ, ጨው, በርበሬ, ከአዝሙድና, ሁከት ለማከል እና በትንሹ ማቀዝቀዝ.

በርበሬ ሂደት እንደሚከተለው: ይህም ቆብ አንድ ዓይነት ተብዬ በጣም በጥንቃቄ ከላይ ቈረጠ. የ Pepper ዘሮች እና ክፍልፍሎች ያስወግዱ. ከዚያም ጋር ማጨቅ.

የ ድስት (እና ይመረጣል አንድ ትንሽ ማንቆርቆሪያ ውስጥ) ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ቁመት እና የአትክልት ወጥ ወደ ውኃ ለማከል, በቋሚ በርበሬ ጭነው "caps" ይሸፍናሉ. ከሙቀቱ ሙቀት ጋር ሰንጠረዥ በመመገብ.

ጣፋጭ የመጨረሻ ማስታወሻ

የቱርክ ምግብ, ሳይደበዝዝ የሚሰጡ ይህም ሾርባ, እና ጣፋጮች ለ ዝነኛ. የማይሰበር nougat, baklava, salep እንጆሪ የምሥራቃውያን ተረት ይመስላሉ. የቱርክ ቡና - ነገር ግን የእኛ ለእራት ፓርቲ በዚህ የምግብ አሰራር ወግ አክሊል ይሰጣል.

እኛ ቅመሱ እና ውሃ መካከል ግማሽ ብርጭቆ ወደ የተፈጨ ቡና, ጨው አንድ መቆንጠጥ, ስኳር አምስት ማንኪያ ያስፈልግዎታል.

ቡና ብቻ Cezve ይገባል አድርግ. ይህ ደረቅ ቅመሞች ቀላቅሉባት እና ቀዝቃዛ ውሃ መጨመር አለበት. ከዚያ በኋላ አንድ ረስታችኋል, የመሠረቱ የሚታይ እሳት ላይ መያዣ አኖረው. ሁለት ደቂቃዎች እና እንደገና እሳት ላይ አኖረው - አንድ ይጠብቁ, ከእሳት ምንቸቶቹንና ማስወገድ, አንድ ወፍራም አረፋ ይጠብቁ. ቱርኮች ጋር ክዋኔ አራት ጊዜ ለማሳለፍ. መጨረሻው በጥንቃቄ አረፋ ማስወገድ ላይ አረፋ ጋር ማድጋንም ወደ ቡና እና ከላይ አፍስሰው. እንዲህ ቡና ቱርክኛ ምግብ በጣም ጣፋጭ ጣፋጮች ለማገልገል ይመከራል. Baklava እና nougat የእርሱ ተስማሚ ጓደኛ ይሆናሉ. የእኛ እራት ፓርቲ ዝግጁ.

መላውን የቱርክ ምግብ ምግቡን ወደ appetizers እና በስተቀር, አገልግሏል መሆኑን እውነታ ላይ የተመሠረተ መሆኑን አስታውስ ትኩስ ሰላጣ,. ይህ ደንብ ተከተል እና የምትወዳቸው ሰዎች ገደቡ አይሆንም ደስ. appetit ቀየረ!