በ የአጥንት ላይ Sirloin. ለ አዘገጃጀት

የ የአጥንት ላይ brisket ማብሰል እንዴት እናውቃለን? አይደለም ከሆነ, ታዲያ እኛ ከእናንተ ጣፋጭ ሁለት መንገዶች ያቀርባሉ የተቃጠለ ስጋ.

በ የአጥንት ላይ Sirloin. የ አዘገጃጀት መጀመሪያ

ይህ ዲሽ የ brisket እና የጎድን ውጭ ከሁለቱም ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ወደ ስጋ ወደ ቅመሞች የተለያዩ ማከል, የበለጸገ እና ብሩህ ጣዕም እና መዓዛ ማድረግ. ከተለጠፉት ክብደት ያገለደሙ ለማዘጋጀት ውስጥ ለሸማቾች እና ምግቦች ብዛት ላይ በመመርኮዝ ነው. አንተ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ የሚገለደሙ (የጎድን);
• ጨው, ማጣፈጫዎችን;
• ጣፋጭ ቃሪያ;
• ሽንኩርት;
• ትኩስ ቲማቲም;
• የወይራ.

በ አጥንት ላይ የአሳማ የሚገለደሙ ማብሰል እንዴት

Recipe ዝግጅት ስጋ ዝግጅት ይጀምራል. ያለቅልቁ, አየር ደረቅ. አንድ ሴንቲ አጥንት ጀምሮ እስከ ስጋ ይለያቸዋል. አይደለም መጨረሻ ድረስ, እና አንድ ክበብ ውስጥ አጥንት አንድ ንብርብር ለማቋቋም እንደ እንዲሁ. ጨው እና በርበሬ መጨመር, ይህም ገፍትር. የ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት. የተፈጨ ስለ ሽንኩርት, በርበሬ እና ቲማቲም አይቆርጡም. ወደ ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ፍራይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቂት የወይራ ፍሬ ያክሉ. አንድ መጠቅለያ, ከሁለተኛው ግልበጣዎችን ውስጥ minced ስጋ አካል እና toothpicks ጋር ደህንነቱ የተጠበቀ. ፍራይ ጎን ክፍል የሚገለደሙ በምጣድ. ፎይል ውስጥ ስጋ ዝግጁ ቁራጭ አንድ አጥንት ጋር ለመጠቅለል. ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የ ለመሙላት ሁለተኛ ክፍል ስለምታስጌጡና መጠቀም ይቻላል. የ የተጠበሱ አትክልቶችን, ሮዝሜሪ አንድ ትንሽ ለማከል እና ያገለግላሉ.

በ የአጥንት ላይ Sirloin. ጎመን እና እንጉዳዮች ጋር አዘገጃጀት

እናንተ ያስፈልግዎታል ማብሰል ይህ ዘዴ ለማግኘት:

• ስለ 3-3.5 ኪ.ግ. የአሳማ የሚገለደሙ;
• ጎመን ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም;
• አስቀምጣቸው 200 ግ;
• 100 ግ ወይም 10 አርት. ቸ. አደይ አበባ ዘይት;
• ሽቱና ጨው.

እንዴት ከአጥንት ላይ ይህን የአሳማ የሚገለደሙ ለማዘጋጀት? 8-9 እያንዳንዱ ጠርዝ በመሆን - አዘገጃጀት አጥንቶች የሚገለደሙ ሁለት ባንዶች ይጠይቃል. አንተ ስተርጅን ግን ምንም አከርካሪ ይችላሉ. የ አሞላል ቅመሞች, እናንተ በማከል ወይም ምርቶችን መሰረዝ, ሊያሲዙት መቀየር ይችላሉ. ልዩ ጣዕም በዉስጥ የሚገኝ እንዲያፈራ እና አጨስ ቤከን ይሰጣል. ጎድን, ከውስጥ ላይ ተመሳሳይ መጠን በታች እስከ ይጎትቱ ያለውን ቴፕ ማስወገድ. አጥንቶች ተሰባብሮ, ለማስወገድ መታጠብ እና አስፈላጊ ከሆነ, የ ስጋ ያድርቁት. ወደ ኋላ 10 ሴ.ሜ ጫፍ እስከ ደረጃ እና sternum ላይ ቀጥ ያለ መስመር መቅደድ ማድረግ. የጎድን ክፍል ለማጋለጥ ሥጋ ቁረጥ. አንተ ወደ ቁራጭ ውጭ ላይ ስጋ ንብርብር ማስወገድ ይችላሉ ተጨማሪ የአትክልት በዉስጥ የሚገኝ መዝጋት. ጥቂት ዘይት አፍስሱ, ጨው, ቅመማ ጋር ስጋ ይቀባሉ. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ልበሱት የሚገለደሙ, ፎይል ጋር ለመሸፈን እና በአንድ ጀንበር marinate ዘንድ ተዋቸው.

እና አሁን አሞላል በማዘጋጀት ለ ውሰድ. አቅልለን podsolite, ወደ ጎመን አይቆርጡም. የ እንጉዳዮች ይታጠቡ እና ትልቅ እየቆረጡ ቈረጠ. ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. አንድ ሰዓት የሚሆን ዘይት ውስጥ ጎመን ፍራይ. በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ማጠፍ. ድስቱን ወደ ጥቂት ዘይት ለማከል እና እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ውስጥ የዝልዝል. ጨው ጋር ትዕይንት. ጎመን, ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ጋር ማደባለቅ

አሁን ውጭ ቤከን ያለውን ውስጣዊ ጎኖች ወደ ቀለበት ለማድረግ koreek ለማቆም ነበር ያስፈልጋቸዋል, እና ክር መስፋት. አንድ ጥልቅ, ትልቅ ለመጋገር ስጋ የጎድን አቆመ. ንድፍ ለእኩል ክሮች. የስጋ ጠርዞቹን, ሊፍት ጀምሮ እያደረገ ነው እና በ "አክሊል" በዉስጥ የሚገኝ መሃል ቦታ ነው. አናት ላይ ስጋ minced አትክልቶችን ይሸፍናል. ፎይል መጠቅለያ ጋር አጥንቶች ዳርቻ. 180 ዲግሪ ላይ ግማሽ ሰዓት - አሁን የወጭቱን ጋገሩ ጊዜ ነው. ከዚያ በኋላ ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ማክሸፍ ጋገረ መሃል ይሸፍናል; ነገር ግን 160 ዲግሪ ወደ ሙቀት ታች ያብሩ. ድንገት የሚቃጠል ወፍራም ጀመረ ከሆነ, ትንሽ ውኃ አፍስሰው. ቆዳ ለማስወገድ, አንድ ሳህን ላይ ሲጨርስ ሳህን ያስተላልፉ. የሚያምሩ, ጣፋጭ ሻይ ቡና በዓል ሰንጠረዥ ሊሆኑ ይችላሉ የአሳማ ሲያስተጋባበት ወደ የአጥንት ላይ. የ አዘገጃጀት ቀላል አይደለም, ነገር ግን ውጤቱ እንኳ አስተዋይ የላንቃ ደስ ይሆናል.