የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ ቲማቲም ለማቆየት እንዴት

ብዙ እመቤቶች በተለይ በክረምት ቲማቲም መካከል ማቆር, ታላቅ ተፈላጊነት ውስጥ ናቸው. ሁሉም በኋላ እንዴት ደስተኛ የበዓል ጠረጴዛ እነዚህን አትክልት ይበላል, እና ሌሎች ቀኖች ላይ ናቸው. ልክ የሰናፍጭ ዘር እና ራሶች ጋር ጣፋጭ የታሸገ ቲማቲም መገመት የሽንኩርት የወይራ, እጅግ መልካም መዓዛ ያለው ዘይት ጋር የተሞላ, ወይም በፀሐይ የደረቁ,. እኛ ደግሞ ተመሳሳይ ሳህን መደሰት እንችላለን ስለዚህ, እኛ እንዴት የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ ቲማቲም ማብሰል ዛሬ እንማራለን.

ቅድመ መረጃዎች ትንሽ

ግልጽ ሆኗል እንደ እናንተ የወይራ ዘይት, እና በፍጹም ሌላ ማንኛውም መጠቀም ይችላሉ ቢሆንም ለእነርሱ ያህል, marinade, የአትክልት ዘይት ከ እናደርጋለን. አዲስ እንዳዘጋጅለት በማዘጋጀት ጊዜ በዋነኝነት ቅጠላ እና ከሽቱ ጋር ተጨማሪ ክፍሎች ጋር የተለያዩ ሙከራዎችን ማድረግ ይቻላል. በድፍረት, ያለምንም ማመንታት ያሽጉታል ቲማቲም አንድ ማሰሮ ውስጥ, እናንተ ወሽመጥ ቅጠል, ቅርንፉድ, fennel, ትኩስ በርበሬ ቃሪያዎች, ባሲል እና cilantro, ጥቁር በርበሬ ለማከል መሞከር ይችላሉ. ምን ቲማቲም መውሰድ? የክረምት አንድ ጣፋጭ ቲማቲም እና የአትክልት ዘይት ለማግኘት, ለምሳሌ ቼሪ ወይም ክሬም እንደ ስለሚሳሳቡ እና አነስተኛ ቲማቲም, ለመውሰድ ይመከራል. እና አሁን የማብሰያ በራሱ መቀጠል.

የክረምት ለ ቲማቲም Canning

መንገድ በማድረግ, ቅቤ ጋር ይህን ዲሽ ሳይሆን በጣም አስደሳች በቅባት እና ትወፍራለች ነገር ነው ብዬ አላስብም. እኛ ለማረጋጋትና ይፈልጋል: ይህ የተጠናቀቀ ምርት ላይ ጉዳት እና ጣሳዎች መካከል እስኪታክት ሽፋኖች ለመከላከል ሲሉ በጣም አነስተኛ መጠን ላይ ታክሏል ነው. የተከማቹ አስፈላጊ ንጥረ: ቲማቲም አንድ ኪሎ ግራም, ሽንኩርት 0.7-0.8 ኪሎ ግራም 200 ግራም horseradish. የ marinade ያህል, እኛ ያስፈልግዎታል: ውኃ አንድ ሊትር, የእህል የሰናፍጭ 20 ግራም, ኮምጣጤ እና ስኳር ሁለት የሾርባ, ጨው አንድ tablespoon እና አንድ ጽዋ የነጠረ መካከል አደይ አበባ ዘይት.

ለ አዘገጃጀት

ደህና, አፈፃፀም በቀጥታ መቀጠል የታሸገ ቲማቲም: ወደ አዘገጃጀት የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ.

1. በጥልቀት ቲማቲም ወዲያውኑ የምትታጠብ. በቢላዋ የእኔ horseradish ሥር ልጣጭ ለማስወገድ እና በስሱ ተከትፎ ቆረጥኩት. የእኛ ምግብ ዝግጅት አምፖሎች, ይህ ትንሽ መጠቀም አስፈላጊ ነው. የ ቆዳ ከ እነሱን አንጻኝ እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ያለቅልቁ. በጥንቃቄ ታጠበ እንስራ ቲማቲም, horseradish እና የሽንኩርት ገባዎች ውስጥ ማጠፍ.
2. በጪዉ የተቀመመ ክያር አትክልቶችን ማድረግ በማሰሮ ውስጥ ደግመን በኋላ. አንድ ለትንሽ ውስጥ የሚፈላ እና ውሃ በሱፍ ዘይት እና ወደ አፈሰሰ ኮምጣጤ. 5-10 ደቂቃዎች ያህል ስኳር, ጨው, የሰናፍጭ ማንኪያ ሁከት እና እባጩ ይለዋልና.
3. ከዚያም, ሳህኖች በማስወገድ, ክዳኖች እና የሽፋን በቲማቲም ጋር ጋኖች ወደ ፈሰሰ. ድስቱን ውሰድ በውስጡ ታችኛው ፎጣ ባንኮች ማስቀመጥ እና ውኃ አፍስሰው ተሸፍናለች. 15-20 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ አጸዳ.
4. ማምከን በኋላ የፕላስቲክ steams ለመጠቀም ደግሞ, በተቻለ ቦረቦረ ወይም የብረት ክዳኖች የምንጠቀልልበትን. የ በዝግ ጣሳዎች ተገልብጦ ዘወር ሽፋን ወይም ብርድ ልብስ ሞቅ ያለ ብርድ ልብስ እና ቀዝቀዝ መስጠት ናቸው.
5. ዘይት ውስጥ ቲማቲም ለክረምት, ሌሎች ቦታዎቹን አብዛኞቹ ልክ እንደ ወደ ለማምጣት ወደ ምድር ቤት, አብርቶ ማከማቻ ወይም ጋራዥ. እነርሱ በሚገባ በተቀመመ ያላቸውን ከፍተኛ ጣዕም, ለመግለጥ ጊዜ, ዝግጅት በኋላ ስለዚህ ምንም ቀደም ሲል 30 ቀናት በላይ ቲማቲም አንድ ማሰሮ ለመክፈት ይመከራል.

ለክረምት በቲማቲም ሌላው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የተጻፈው ተደርጓል እንደ እኛ ሙሉ በሙሉ ሊያሲዙት, ቲማቲም የበለጠ ጨዋማ ወይም ስለታም ማድረግ ይችላሉ, ተጨማሪዎችን የተለያዩ መጠቀም. የሚከተሉት አዘገጃጀት በቲማቲም ውስጥ በኪሎ ግራም ሁሉንም ምርቶች መሠረት ላይ ነው. እኛም ያስፈልገናል: ቲማቲም, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, ሽንኩርት, መካከለኛ መጠን, ቅርንፉድ የደረቁ አበባ እምቡጦች, የአትክልት ዘይት - ሆምጣጤ ግማሽ ኩባያ - ሦስት የሾርባ granulated ስኳር - ጨው ሁለት የሾርባ - ሦስት የሾርባ. ዘይት መሙላትን ውስጥ የክረምት በቲማቲም መዘጋጀት እንዴት ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ:

1. እኛ ምርቶች ዝግጁ ናቸው ብለህ አትደምድም. በመጀመሪያ ክዳኖች እና ጋኖች አጸዳ. ወይም ምድጃ ውስጥ ወይም የእንፋሎት መታጠቢያ ላይ - የመጀመሪያው 15 ደቂቃ ያህል መፍላት የተሻለ ሲሆን ሁለተኛው ነው.
2. ከታጠበ ውጭ የተመረጡ ቲማቲም, ከባድ ዓይነት በተሻለ መንገድ መጠቀም. ፍጥነት በተቀመመ ቲማቲም ወደ እህሉ አስወግድ እና ቦታ አነስተኛ ከመቅደድ ማድረግ. ደስታ ለማግኘት - አንተ ሽንኩርት ትንሽ ቁራጭ ላይ በውስጥ የሙጥኝ ይችላሉ.
3. ቅመም ጋኖቹን ግርጌ ላይ ያስቀምጡ እና ሽንኩርት ለማዳረስ, ቀለበትና ቲማቲም ሽፋናቸውን ቈረጠ. እስካሁን እንዲህ አላደረግህ ከሆነ, ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ መወርወር. የ ከመቅደድ ጫፍ ላይ መሆን አለበት, ቲማቲም ጠንካራ አገኙ ናቸው.
4. ማብሰል marinade, ስኳር, ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ጥቂት ደቂቃዎች ውኃ የሚቀቅሉባቸው እሳት ማጥፋት እና ኮምጣጤ እንደገና ማስሞላት. ነገር ግን ከላይ ወደ ባንኮች ላይ marinade ይሙሉ.
5. , በአትክልት ዘይት እንደገና ማስሞላት ክዳኑ የምንጠቀልልበትን, ሌሊት ልብሱ ላይ ተገልብጦ ተመለሱ. ዘይት ንብርብር ውፍረት ቦታ አምስት ሚሊሜትር መሆን አለበት.
6. ከአንድ ቀን በኋላ, አብርቶ በስውር ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ወደ የክረምት ዘይት ማከማቻ መርከብ ውስጥ ቲማቲም.

ቲማቲም Canning እና ሽንኩርቶች

የእኛ ጥበቃ የምግብ የተለያዩ, የወጭቱን ኦሪጅናል እና ልዩ ጣዕም ለመስጠት እና ለማሽተት ያለውን ሽንኩርት, ያክሉ. ሽንኩርት ጋር በክረምት የአትክልት ዘይት ጋር ቲማቲም ማብሰል. አንድ በሎረል ቅጠል, ጥቁር peppercorns 6-7 ሙሉአቸው እኛ የበሰለ ቀይ ቲማቲም ሪፖርት - ከታች ልበሱ ጣሳዎች, ከላይ ያለውን የድምፅ, ሽንኩርት, ተሰንጥቆ ቀለበቶች አንድ ሩብ ተከናውነዋል. , ውሃ አንድ ሊትር እና ጨው አንድ tablespoon የያዘች ሲሆን, ተጣርቶ brine ከፈላ የአትክልት ዘይት ሦስት የሾርባ ማንኪያ የሚሆን ቦታ በመተው ይሙሉ. ወደ ቅቤ ያክሉ አንድ የጸዳ ሽፋን ጋር መሸፈን, የምንጠቀልልበትን እና 5-7 ደቂቃ አጸዳ. ከዚያም - ከታች ወደላይ, ይጠቀለላል እና ቀዝቀዝ ሌሊት. ዝግጁ የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ በቲማቲም, ማከማቻ አብርቶ ይሂዱ.