የወተት እሴታቸው: አዘገጃጀት

ይቀቡ - በዓለ እንጎቻ ዋና ጌጥ የገና ኬኮች. በውስጡ መዋቅር በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ይህን ሁሉ ጣፋጭ ጌጥ በጣም አስቸጋሪ ነው ለማድረግ እንደሆነ እናውቃለን. የእኛ ጽሑፍ ወተት ይቀቡ ማብሰል ያለውን ካደረገባቸው ነጥቦች ላይ ያተኩራል. ከታች ያለውን ምክር, የበሰለ ቀርቶ ለመጀመሪያ ጊዜ ማዳመጥ ከሆነ በውስጡ ግሩም ጥራት ጋር በእናንተ ደስ ይለኛል. በዚህ ርዕስ የመጀመሪያ ክፍል ውስጥ እንዴት አንድ መደበኛ ይቀቡ ማድረግ እናሳይዎታለን. ሁለተኛው ክፍል ነጣ ተምሳሌት የሚያምር ይቀቡ መጋገር መወሰን.

እሴታቸው ምን መሆን እንዳለበት

እርስዎ ክላሲክ ይቀቡ ማድረግ ይሄዳሉ ከሆነ, ትዕግሥትና ነፃ ጊዜ አላቸው. ይህ በትክክል አስቸጋሪ ተግባር ነው. ብዙ ምክንያት ጡት frosting የተለየ ነው ያለውን ጽኑነት እያንዳንዱ ደረጃ ላይ ያለውን ችሎታ እና የተፈጥሮ እዉቀት ሼፍ ላይ ይወሰናል. በእርግጥ, ይህ ውስጥ ማምረት ውስብስብነት ተያዘ.

ተጠናቅቋል ይቀቡ, እረፍት ይንኮታኮታል በጣም ወፍራም ወይም ግልጽ ሻካራ መሆን የለበትም. ወደ ኬክ, ኬክ ወይም የዝንጅብል ፍጹም ወተት ይቀቡ -, ነጭ ለስላሳ እና አንጸባራቂ ነው. በፍጥነት እልከኛ እንደ ብዙውን ጊዜ, ወደፊት የተዘጋጀ አይደለም እና የመለጠጥ ወደነበሩበት አይደለም. ይህ ብቻ የመጀመሪያው አዘገጃጀት ሊያሳስበን አይደለም.

ወጥነት ሶስት አይነት

ኬኮች እና እሴታቸው ቂጣ የሚሆን ወተት የበለጠ ስለሚሳሳቡ እና የዝንጅብል ይልቅ ጥቅጥቅ ይሆናል. ይህም በትንሹ አነጠፉ እና ብስኩት ያለውን ወለል በደንብ መከተል ይገባል. ይህ ተጨማሪ ጣፋጭ ጌጥ - ከጀልባው ፈረሰኛ ኬኮች ወፍራም smudges ይፈቀዳል.

ንተርስቴቱን አልበቃም ይቀቡ ይህም ኬኮች, እንደ ከዚያም ይህ ቀጭን መስመር ምክንያት, ይበልጥ ቆንጆ ምርት, ቀጭን መሆን አለበት.

ጌጥ የዝንጅብል ቤቶች - ይቀቡ ውስጥ ማመልከቻ ሦስተኛው ጉዳይ. በዚህ ሁኔታ, ይህ tintable የምግብ ቀለማት ነው. ይህ መዋቅራዊ ንጥረ ነገሮች ከ ሊጨርሰው ሊሰነጠቅ እና በጣም ቀጭን ወይም ወፍራም መሆን የለበትም.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, እሴታቸው ወተት የተለየ ነው. የ ሼፍ ጀምሮ በጣም የሚለካው አቀራረብ, በደመ እንኳን አንድ ዓይነት ይወስዳል. ጣፋጮች መስታዎት መማር ብቻ ሙከራ እና ስህተት ሊሆን ነው. የእኛ ምክሮች በተደጋጋሚ ብዙ ቀማሚዎችና በ empirically ተፈትኖ ነው. እኛ በእርስዎ የምግብ አሰራር ሙከራዎች ውስጥ ይረዳዎታል ብለን ተስፋ እናደርጋለን; እንዲሁም እናንተ ደግሞ ወደ ተግባር ለመቋቋም ይሆናል.

ትክክለኛ ወጥነት ያለው ምስጢር

ወተት ወይም ቀለም ያለውን በተጨማሪም ያለ ወተት ይቀቡ, ከዓለቶችና አወቃቀር አንድ እና ነጭ ማድረግ እንደሚቻል ለመረዳት, እናንተ ቴክኖሎጂ ጋር መወጣት ይኖርብናል. frosting በኋላ -, እሱ የታወቀ ነው እንደ እንዲያውም, ስኳር ሽሮፕ, ውስጥ, አንድ crystallize ወደ ዝንባሌ, ወይም saccharification ያለው ነው. የኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ከተዛመደው ስኳር ሽሮፕ ወይም ሞላሰስ በመጨመር ከዚህ ንብረት ጋር እየታገሉ. በቤት ውስጥ, ይህን ዓላማ ሲትሪክ አሲድ መጠቀም የበለጠ አመቺና ነው. እሷ ተጨማሪ ሞላሰስ እና ሽሮፕ ivertnogo ነው, ነገር ግን የተሻለ የስኳር ቅንጣቶች አወቃቀር ይጠብቃታል. የእርስዎ ቦርሳ ለማግኘት በጣም ከባድ አይሆንም ስለዚህ የቤት ቤኪንግ ሲትሪክ አሲድ ያህል, በጣም ትንሽ ያስፈልጋቸዋል. ይህ የማብሰያ ሽሮፕ ወቅት ታክሏል ነው.

በ ይቀቡ ውስጥ ስኳር ቅንጣቶች ዓይን በጣም አነስተኛ በሚታይ - አንዳንድ ይቀቡ ለስላሳ ይፍጩት ይመስላል እና ምክንያት.

የምግብ አዘገጃጀት 1 (ክላሲካል)

በ ይቀቡ በማዘጋጀት ውስጥ ስኳር 250 g እና የሎሚ ጭማቂ 30 g ይተዋል. ውሃ ከሦስት አንድ እንደ ስኳር ጋር በተያያዘ ይወሰዳል. ስለ ስኳር ሙሉ በሙሉ ቢፈርስ በውስጧ ውሃ ይህ ዝቅተኛው መጠን,. በእኛ ሁኔታ, የዚህ ቅመሞች ገደማ 80-90 ያለው ጥምርታ ይልቅ የዘፈቀደ ነው - ትርፍ ውኃ ሽሮፕ እና በትነት ማብሰል ወቅት ይወሰናል ዝግጁነት ሊፕስቲክ. በጣም ብዙ ከሆነ, በጣም ጥቂት ይልቅ የተሻለ ነው - እርስዎ ብቻ ትንሽ ረዘም እሳት ላይ ሽሮፕ መያዝ ይኖርብናል.

የመጀመሪያው ደረጃ

ወፍራም ታች ጋር neemalirovannuyu መጥበሻ ይውሰዱ እና ወደ ስኳር አፍስሰው. ውኃ በማፍሰስ ትንሽ እሳት ላይ አኖረው. ስኳር ድረስ ሁከት የሚቀልጥ ከሆነ ነው.

ጠንካራ እሳት አድርግ እና እባጩ ወደ ሽሮፕ ያመጣል. ከጊዜ ወደ ጊዜ ድስቱን ስኳር መርጋት ቅጥር ማጠብ. አንድ ሲልከን ብሩሽ ለማድረግ አመቺ ነው. ወደ መርጋት ሳይታጠብ ከሆነ, ከዚያም እነርሱ ዝግጁ frosting ውስጥ ይወድቃሉ እና ስኳር ወደ ግምታዊ ክፍልፋዮች ውስጥ በፍጥነት crystallizes. የስኳር ምርት ውስጥ የተጠናቀቀውን ስኳር ክሪስታሎች እርዳታ ጋር, ተመሳሳይ መጠን እና ቅርጽ ጋር ስኳር ክሪስታሎች ደረሰኝ ፈልገው ወደ ሽሮፕ ታክሏል.

የ ሽሮፕ pokipit 4-5 ደቂቃ እንመልከት. ከዚያም ሲትሪክ አሲድ በውስጥም admixed.

ሁለተኛ እግር

አሁን ወደ ሽሮፕ እንደሆነ ለመወሰን ጊዜ ነው. ሁሉም ነገር በጣም በፍጥነት እና በጥንቃቄ መደረግ አለበት. አንድ ከባድ ozhog ማግኘት ይችላል - ሙቅ እና የሚያጣብቅ ነው ምክንያቱም በመጀመሪያ, ለእያንዳንዱ ተጨማሪ ሁለተኛ, ሁለተኛው ደግሞ ይቀቡ ጥራት ላይ ተጽዕኖ, እና ምክንያቱም.

እንደሚከተለው የሙከራ ዝግጁነት የተገለጸ ነው. ይህ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር በቅድሚያ አንድ ሳህን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው - ሽሮፕ ጋር ጭልፋ ጣል እና የልስላሴ ይፈትሻል ውስጥ. የዚህ ሽሮፕ አንድ የሻይ ማንኪያ መካከል-ሦስተኛው ለመጨለፍ እና ውኃ ውስጥ ጥቂት ሰከንዶች መጣል ለ. ወዲያውኑ ማስወገድ እና በጥንቃቄ አስታውስ. እናንተ ለስላሳ ኳስ ደንበኞቼ ይችላሉ ከሆነ - ወዲያውኑ ሙቀት ከ ሽሮፕ ማስወገድ. እርሱ ዝግጁ ነው. አሁን በሚቀጥለው ደረጃ የሚሆን ጊዜ ነው.

ሦስተኛው ደረጃ

አንድ ግልጽ ሽሮፕ ፍኖተ-ነጭ ይቀቡ ሆነ ለማግኘት, ወደላይ አራግፉ አስፈላጊ ነው. የ ነጥብ ቀላል ነው. ክላሲካል ይቀቡ አንድ በረድ ወለል ላይ እሷን አታደርጉለትምን ቢላ ስትዘረጋ ነጭ ክሬም አንድ ሁኔታ ወደ ለወሰች.

የ ይቀቡ ቦርዱ ላይ አፈሰሰው ነው. ከዚያም ቢላዋ አነሣ ነው, ተወስዷል እና ወጥነት ባለው ነጭ ይሆናል ድረስ ድረስ አወረዱት. ይህ ሂደት በጣም ረጅም ነው. በዚያ አንድ ቀላቃይ ነው እና ከሆነ ሊጥ መምታት ጠቃሚ ምክሮችን በተደጋጋሚ ጊዜያት ውስጥ ይቆረጣል ይቻላል.

ትልቅ በማስቀመጥ በረዶ እና ትንሽ ሽሮፕ ወደ አፈሳለሁ - የተለያዩ መጠኖች መካከል ሁለቱን ጽዋዎች መውሰድ ያስፈልጋቸዋል ቀላቃይ ጋር መስራት. ይህ የበረዶ ቁርጥራጭ ትልቅ (ሀ የለውዝ መጠን) ለማፍሰስ ደግሞ የሚፈለግ ነው. በረዶ ጋር ይቀቡ ምቱ. ይህ ይቀቡ እና ቀዝቀዝ ይቀልጣሉ, ነገር ግን ውኃ ቀላቅሉባት አይደለም. አንተ ብቻ ከዚያ አፍስሰው. አንድ በረድ ወለል ጋር ቀስቃሽ ቢያንስ ለ 40 ደቂቃ የሚቆይ ሳለ በረዶ እደበድብ: 10-15 ደቂቃዎች ወደ ይቀቡ ውስጥ ሽሮፕ ልወጣ ይቀንሳል.

የ ይቀቡ በጣም ቀላል እንደሆነ ወስን. ይህ ሽሮፕ የራሱ ሸካራነት እና ቀለም ይቀይራል መንገድ አጠገብ ግልጥ ነው. ይህ ነጭ ይቀይረዋል ጊዜ የጦፈ ጭቃ አድርጎ, ይቀቡ ዝግጁ ነው, ዱላ ለማቆም እና ለማቋቋም ቀላል ይሆናል. የፕላስቲክ ዕቃ ውስጥ ረጠብ ባለ ጨርቅ እና ቦታ ላይ ቋጥራቸው. ከአንድ ቀን በኋላ, እሴታቸው የሚደረግልዎት ነው, እና ጥቅም ላይ ከመዋሉ - ትንሽ ሞቅ እስከ ውሃ መታጠቢያ ላይ ወይም ሞቅ ባትሪ አቅራቢያ. ይህም vanes አማካኝነት ሁለቱም ሊተገበር ይችላል, በማስፋፋት እና የእንቢልታን ማስቀመጥ ያለውን ብስኩት ወለል ቀጭን ክር እና ስዕል extrude ዘንድ.

በዚህ አዘገጃጀት ላይ የተደረጉ ይቀቡ, ላልተወሰነ ፍሪጅ ውስጥ ማከማቸት እንችላለን.

ከዚያም - ሦስት ተጨማሪ የሐኪም. እነዚህ መጀመሪያ ላይ በጣም ቀላል ናቸው, ነገር ግን ጣዕም እና በመልክ, ይህ ሙቀታቸው ነበር.

Marshmallow

ፈጣን እና ቀላል Marshmallow መካከል ይቀቡ ማዘጋጀት. ከላይ የተሰጠው ነው መካከል ክላሲካል አዘገጃጀት ወደ በተቃራኒው, ይህ ለረጅም ጊዜ አይከማችም. ይህ በቀጥታ ይተገበራል. የዚህ ይቀቡ ዋነኛ ጥቅም እንኳ ተነፍቶ ማድረግ እንደሚችል ነው. ሁልጊዜ ለስላሳ, ለስላሳ እና ductile ይንጸባረቅበታል. ከላይ ጀምሮ ወደ በረዶነት ግን ነጣቂዎች እርጥብ እና ለስላሳ ይቆያል. የ ዕቅድ ጌጥ መርጨትን ኬክ ወይም ኬክ ያካትታሉ ከሆነ ይቀቡ tackiness ጠፍቶ አይደለም ድረስ በዚህ ምክንያት, ይህ በጣም በፍጥነት መደረግ አለበት. በወቅቱም: ይህ በጣም ይስማማል ቂጣ ይህን ወተት ይቀቡ ነው.

እሱን ለማዘጋጀት, እናንተ Marshmallow መካከል 100-ግራም ጥቅል, ቅቤ አንድ tablespoon, ተመሳሳይ የሎሚ ጭማቂ መጠን ወደ 120 ጀምሮ እና እንቅማለን ስኳር 150 ግራም መውሰድ ይኖርብናል. ወደ ይቀቡ ግሩም ወጥነት ያለው ሚስጥር በዱቄት ስኳር መጠቀም ነው. የአሸዋ - በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ! በምትኩ, Marshmallow marshmallows, እሴታቸው ስኳር ሊወስድ ይችላል ነገር ግን ሊተካ አይችልም. በውስጡ ከአለታማው ቅንጣቶች መላውን ማጣጣሚያ ያበላሻል. ይህም, በእሳትም አንድ ውኃ መታጠቢያ መጠቀም እንዳልሆነ ስለዚህ: በጣም በፍጥነት ወደ ይቀቡ እና ይህን ማዘጋጀት.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ዘይት እና ሲትሪክ አሲድ መጨመር, marshmallows አፈሳለሁ. ሙቅ ውሃ ጋር ተለቅ መያዣ ውስጥ ይህን መጥበሻ ዝቅ. እሳት ላይ ልበሱ. አነሳሱ. Zafir መቅለጥ በኋላ, ዱቄት አፍስሰው ይጀምራል. ሁሉም ሁከት. ጥግግት በ empirically ነው የሚወሰነው. በጣም ቀጭን ብስኩት ጋር stechot, እና በጣም ወፍራም, ተግባራዊ ለማድረግ አስቸጋሪ ይሆናል.

, ትኩስ ይቀቡ ኬክ አፍስስ ቀለም Jelly ባቄላ ጋር ከላይ ይረጨዋል; ይቀጥራል ዘንድ ተዋቸው. ደርዘን ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ አቀራረብ ተብሎ ምን እንዲያገኙ ይቀቡ.

ዳለቻ ጣዕም እና ቫኒላ ሽታ ጋር

ዳለቻ ጣዕም ጋር ፍኖተ-ነጭ ይቀቡ በመጀመሪያው አዘገጃጀት ላይ እርምጃ በማድረግ ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን በምትኩ ውሃ ወተት መውሰድ. በፍጥነት ወተት እርጎ ምክንያቱም ሲትሪክ አሲድ አይፈቀድም, እና ምንም እሴታቸው አይሰራም. ይልቅ አሲድ ሽሮፕ ወይም የግሉኮስ ሽሮፕ በመጠቀም. እነርሱ ይቀቡ ትንሽ ረዘም ይኖረዋል ማብሰል, ግን ነገሮች ስፋት ዘንድ ዋስትና አይደለም. መዓዛ - 50 g ቅቤ, ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ፈቃድ የሚያብረቀርቅ ይቀቡ እና vanillin አክለዋል. ቀዝቃዛ ውሃ በብርጭቆ ውስጥ ትንሽ ይቀቡ ያንጠባጥባሉ: ፈቃደኛ መሆን ይቀቡ እንደሚከተለው ሊረጋገጥ ይችላል. በጣም ዝግጁ ወፍራም ኬኮች, እንደ ታች የሚወድቅ ከሆነ. በርካታ ንብርብሮች ውስጥ ብሩሽ ጋር ተግብር.

ቸኮሌት አሞሌ ከ

ወተት ቸኮሌት ነጭ ይቀቡ ወደ ኩኪዎች, ኬክ በኋላ ነው ወይም ኬክ የተጋገረ እና ታች እንደቀዘቀዘ. ይህም ለወደፊቱ ለማድረግ አይደለም. እርግጥ ነው, የታሰሩ ሰማያዊ ፈሳሽ ሁኔታ መመለስ ይችላሉ, ነገር ግን ረጅም እና አድካሚ ሂደት ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, በመጀመሪያው አዘገጃጀት ላይ ብቻ እሴታቸው ቅድመ-አድርጓል.

የወተት ለ መጥበሻ ውስጥ ቸኮሌት (100 ግ) እና ቦታ ቸኮሌት አሞሌ ይስበሩት. ከፈላ ውሃ አንድ ሳህን ውስጥ ድስቱን ያስቀምጡ. ደግሞ ትንሽ ወተት (30-40 ሰ) እና በዱቄት ስኳር (175 ግ) አሉ ያክሉ. ሙሉ homogeneity ድረስ አነሳሱ. ይህ ሞቅ ነውና ድረስ ይቀቡ ተግብር.

ደማቅ ቸኮሌት ቡኒ, ነጭ ይመልሳል - በጣም ባሕላዊ ነጭ ፍኖተ ይቀቡ. የምግብ አዘገጃጀት እና ዝግጅት ቴክኖሎጂ, እና ሁለቱም ሁኔታዎች ተመሳሳይ ውስጥ ውስጥ. ብቸኛው ሁኔታ - ቸኮሌት ውስጥ, ግልጽ ምክንያት, ምንም ለውዝ, አይታበይም ሩዝ እና candied ፍራፍሬዎች አሉ መሆን አለበት.

Confectioners ጥሩ ይቀቡ ቀላል ነው ማብሰል ምን ይላሉ, ነገር ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ከመቼውም አይከስምም. የ ሽሮፕ ባህርያት ሁሉ ሁለተኛ, በርነር ነበልባል ሙቀት ላይ የተመሰረተ ምክንያቱም ይቀቡ እና ውፍረት ሁሉ ጥግግት, በተለያዩ ውስጥ ድስቱን ግርጌ እንኳ ውፍረት እና ዲያሜትር የሚገኙት ናቸው የሚለው ምክንያት. ይህንን ወደ እኛ ዝግጁ መሆን አለብን. በተገቢው ወጥነት አብዛኛውን ጊዜ ብቻ በሁለተኛው ወይም በሦስተኛው ሙከራ ጋር ማሳካት ነው.