የጆርጂያ ውስጥ ጎመን

የጆርጂያ ወይም Gurian ጎመን ውስጥ ጎመን አማራጮች ብዙ አለው. ይህም ራስ ትልቅ ብጭቅጫቂዎች እና ወደ ይቆረጣል እንደሆነ ሁሉ አዘገጃጀት በአንድነት ያመጣል
ይህም የአታክልት ዓይነት ክትፎዎች ታክሏል. አዘገጃጀት የተለያዩ በ ማሳካት ነው
የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, አትክልት, ቅጠላ መጠቀም. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ጎመን
ጥሬ beetroot ጋር በጆርጂያ በተቀመመ, አንዳንድ - የተቀቀለ ጋር. በመመለሷ ይቆረጣል
ገባዎች, ገባዎች, ቁራጮች ወደ ለመከታተፍ, መናኛ ድኩላ ላይ ሊጋባ.

የተለያየ ሊሆን የሚችል አዘገጃጀት ጎመን ጆርጂያኛ,, ብርጭቆ ወይም enameled ዕቃ ውስጥ የተዘጋጀ ነው. ጥቂት የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ጥቁር በርበሬ ያስፈልግዎታል marinade መዘጋጀት በርበሬ, ጣፋጭ በርበሬ, 110 ግ ጨው, ውሃ 3 ኤል,
130 ግ ኮምጣጤ 240 g ስኳር, ቃሪያዎች በርበሬ.

አነስተኛ ጠንካራ ጎመን, 4 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል cobs እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም እያንዳንዱ ሩብ-በመሆን ቈረጠ. ከዚያ ባሻገር ያለውን ጎመን ትላልቅ አደባባዮች መቁረጥ ይችላሉ, እና መላው ብጭቅጫቂዎች መተው ይችላሉ. የተፈጨ ሽንኩርት, ካሮትና እና ማጽዳት በመመለሷ አይቆርጡም, ከዚያ መከታ. በጥልቀት ሽንኩርት, ካሮትና እና በመመለሷ ቀላቅሉባት.

ንጹሕ ደረቅ ሶስት-ሊትር ጋኖች ንብርብሮች ውስጥ ጎመን ለተደራራቢ አትክልቶችን ቀላቅሉባት. እያንዳንዱ ንብርብር መሆን በደንብ አንድ የእንጨት በዘነዘና በግ, ወይም በእጅ ይገባል. የ topsheet ካሮት beetroot አለበት. beetroot marinade ጋር በጆርጂያ ቋንቋ ጎመን አፈሰሰ ነው. ስኳር እና ጨው ማስቀመጥ በድስት ውስጥ ምግብ, ውኃ አፍስሰው, ቅመማ ያክሉ. አተር , መዓዛ የጃማይካ ወይም ጥቁር በርበሬ አቅልለህ ይበልጥ የበለጸገ ጣዕም ለማግኘት ለውሺውም አለበት. አንድ እባጩ ወደ marinade ለማምጣት, ከዚያም በትንሹ ማቀዝቀዝ. የተፈለገውን ከሆነ, marinade ቀይ ማስቀመጥ ይቻላል chilli ትኩስ ወይም ደረቅ መልክ. ቤይ ሆምጣጤውን መጨመር, የ marinade ተወግዷል ቅጠል. ሞቅ marinade ጎመን ይለዋልና. የጆርጂያ ውስጥ ጎመን አንድ ይስልበታል ለትንሽ ውስጥ በተቀመመ ከሆነ, ትንሽ ክብደት ወደ ታች ይጫኑ ያለውን አትክልቶችን ወጭት: አናት ላይ አኖረ. አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ጋር መሸፈን ይኖርበታል. አንዴ እንዲቀዘቅዝ marinade ምግቦች ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ አለብዎት. የጆርጂያ ውስጥ ጎመን በሚቀጥለው ቀን ዝግጁ ነው, ይሁን እንጂ, ሐሳቡ ወደ ረጅም ወደ ጣዕም ያለው እየሆነ. ይህ appetizer ለረጅም ጊዜ ይከማቻል, እና በየቀኑ አዳዲስ ጣዕም ቅመሱ ያገኛል.

የአታክልት ዓይነት ጋር አዘገጃጀት

2 ኪሎ ግራም ጊዜ ጎመን ቱበር 400g የአታክልት ዓይነት 400g, ሽንኩርት ራስ, የትኩስ አታክልት ዓይነት ትልቅ የፈኩ, ቀይ ትኩስ ቃሪያ ያስፈልጋቸዋል.
ጎመን ትልቅ ካሬዎች, መክተፍ ገለባ በመመለሷ ወደ ቈረጠ. ጎመን, የአታክልት ዓይነት, በመመለሷ, ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ sprig ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ለተደራራቢ ደራርበው. ሽፋኖች ጨው አንድ አነስተኛ መጠን አፍስሰው. እነሱም ሙሉ በሙሉ የተሸፈኑ ናቸው ስለዚህም ጋኖቹን በመሙላት በኋላ አትክልት ከፈላ ውሃ ይለዋልና. እንስራ ሽፋን, ቀዝቃዛ ቦታ እንዲዛወሩ, የቀዘቀዘ. ይህ አዘገጃጀት መሠረት, ጎመን ቀናት ብቻ አንድ ሁለት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. አንድ መክሰስ ሆኖ ማገልገል ይችላሉ, እና የአትክልት ሰላጣ በተለያዩ አካል አድርጎ ሊታከሉ ይችላሉ.

በዚህ ሳህን ለ ጎመን መካከለኛ እና አነስተኛ መጠን መምረጥ የተሻለ ነው. ጎመን መካከል ትልቅ መሪዎች የተሻለ የሚታወቀው የማያመቹ ናቸው አዘገጃጀት sauerkraut. እዚህ ከእነርሱ መካከል አንዱ ነው. ጎመን ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠብ አለበት, ከላይ ሉህ ማስወገድ እና የተበላሸ ቦታዎች ያስወግዱ. ጎመን ተሰንጥቆ ራስ ጋር በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እህሉ መተው ይመከራል. Kochan መጠን, 8 ወይም 6 ቁርጥራጮች ላይ የሚወሰን ቈረጠ. የጆርጂያ ውስጥ የአታክልት ዓይነት ጎመን በጣም በጥንቃቄ የተመረጡ መሆን አለበት. ጋር ሳይሆን ተስማሚ ፍሬ ጉዳት ምልክቶች ወይም በሽታ. አትክልት ስለማስቀመጥ በፊት ምግቦች sterilized የደረቁ ይገባል. አትክልት 6-7 ሴሜ እያንዳንዳቸው ንብርብሮችን በሚደራረብበት. የወይን ጠጅ ኮምጣጤ marinade የተሻለ ጥቅም. ወደ marinade ታክሏል ይበልጥ የተለያዩ ቅመማ ቅመም, ወደ የበለፀጉ የተጠናቀቀውን የወጭቱን ጣዕም ይሆናል.

የእርስዎ ምግብ ይደሰቱ.