የፔኪንግ ዳክዬ: አዘገጃጀት

የተለያዩ ምንጮች በጣም ታዋቂ የቻይና የወጭቱን ክስተት በተለያዩ ጊዜያት ያመለክታሉ - የፔኪንግ ዳክዬ, በውስጡ አዘገጃጀት የማን ወኪሎቻቸው 5-6 ኪሎ ማግኘት ይችላሉ በአምባሮቹ, ልዩ ዝርያ አለው. አብዛኛውን ጊዜ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እነርሱ በጣም ለጋ ስጋ ስላለን: 2-3 ኪሎ ግራም ክብደት ላይ ደርሰዋል ግለሰቦች የሚጠቀሙበት.

መጥፎ ዕድል ሆኖ, እኛ እነዚህ ዳክዬ የለህም, ስለዚህ ይህ ቤጂንግ ውስጥ የሚደረገው እንዴት ጣዕም specialties ጋር 100% እርካታ በማንኛውም ሁኔታ ሥር መሆን አይችልም ለማሳካት. ቻይና በራሱ የፔኪንግ ዳክዬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ጠብቄአለሁ አይደለም እውነታ ያጽናናናል.

ይህ ቤት አንድ ሰው እሱን መከተል ትክክለኛ የሚሆን መሣሪያዎች ሙሉ ስብስብ ያለው መሆኑን የማይመስል ነገር ነው, ምክንያቱም ባህላዊ አዘገጃጀት ለመግለጽ ምንም ዓይነት ትርጉም ይሰጣል. በዚህ አውድ ውስጥ, እኛ, ፍላጎት ዳክዬ ለማዘጋጀት እንዴት በቤት የፔኪንግ. የሩሲያ ምግብ አዘገጃጀት መልመድ, ፈቃድ አይደለም እርግጥ ሙሉ ታዋቂ ጣዕም ማንነት, ግን መጨረሻ ላይ, ተራ meatballs የእርሱ እያንዳንዱ ቤተሰብ እንኳ ጣዕም ምክንያት. አሁንም የበርገር ሃምበርገር ናቸው.

2-3 ኪሎ ግራም, ይህም ወደ በረዶነት ይሆናል እድላቸው - ዳክዬ መደበኛ መጠን መምረጥ. በመጀመሪያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከዚያም ክፍል የሙቀት መጠን ላይ, ቀስ በቀስ ማስቀመጤ ያስፈልጋል. በዚህ ሂደት, ቢያንስ አንድ ቀን ይፈጃል በዚህ ደረጃ ላይ እንግጫ በጣም የተራቀቁ ነው እንመልከት. defrosted ድረስ በቅርቡ አስፈላጊ ይሆናል ሁሉ ምግቦች ለመግዛት ያለንን የወደፊት የፔኪንግ ዳክዬ የምግብ አዘገጃጀት ይጠራዋል. እንዲሁም ብዙ ይሆናል.

እኛ ያስፈልግዎታል: ማር ሳይሆን ስኳር-ቅብ; አኩሪ አተር, ጠቆር እና የማድላት ነው; ሽንኩርት; ሎሚ; መሬት ዝንጅብል; የሰሊጥ ዘይት; እና ሼሪ አንድ ጠርሙስ.

እኛ በመደብሩ ውስጥ ዳክዬ የገዙ ወዲህ, ከዚያ ይህን ስሜት ውስጥ ዝግጁ ነው ምክንያቱም; አስፈላጊ አይደለም አንጀት. አንተ ክንፎች ስለታም ምክሮች ለመከርከም ይኖርብዎታል. አንድ መካከለኛ ለትንሽ ውሰድ ውሃ ግማሽ ሊትር አወርዳለሁ; እሳት ላይ አኖረው. ግማሽ, ትልቅ የሎሚ ገባዎች, ሁለት ወይም ሦስት ማር ዝንጅብል, ሼሪ beaker እና አተር መረቅ 50 ግራም ውስጥ ይቆረጣል, ሁለቱ አምፖሎች ወደ ውኃ በማከል. 20 ደቂቃዎች ለ ቅልቅል ቀቀሉ.

አሁን እኛ ዳክዬ ለመመለስ, ነገሩ ከፈላ ለማስወገድ ሊታገድ ይችላል የሚሆን መቃጥን, እንዲኖራቸው ጥሩ ይሆናል. አንዳንድ ኩባያ ላይ መንጠቆ ወደ ዳክዬ Keep ከእሷ የተዘጋጀ ቅልቅል scalded. ጣፋጭ ዲሽ ይህ ቻይንኛ ነው በተለይ ከሆነ, በፍጥነት ሊከሰት አይደለም. ይህም በውስጡ ቀጥ ቦታ ጠብቀን ካለ አሁን ዳክዬ ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አለበት; አንተ ግን አስቀድመው ለተፈጠረበት ዓላማ ፍጆታ የሚችል ሼሪ ያለውን ስለሚጠፉ ጋር, አንድ መንጠቆ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንዳንድ መንገድ ታንጠለጥለዋለህ ይችላሉ, እና ጡጦ ላይ ሊደረግ ይችላል, የተሻለ ነው . ደም ሊጨርሰው, ይህም ዳክዬ ማሰሮ ማስቀመጥ አትርሳ.

10 ሰዓት በማቀዝቀዣ ጀምሮ መሸመኛው ውጭ መውሰድ በኋላ, ማር, የሰሊጥ ዘይት እና አኩሪ አተር ወጥ እንዲሁም አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መልሰው መላክ መካከል ድብልቅ lubricates. ስለዚህ ከአንድ ቀን ያነሰ ማብሰል ጊዜ ነው. ለማቃጠል ሳይሆን እንደ እንዲሁ እጅና እግር ዳክዬ, ፎይል ጋር ለመጠቅለል. የግድ ውኃ ጋር ድስቱን እንዳስቀመጠው እንዲመደብላቸው ስር, ወደ እቶን ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ቲ = 250C ላይ ይጀመራል እረመጥ, ከዚያም ቀስ በቀስ ቲ = 180C እና አንድ ሰዓት ተኩል ድረስ ፍጥነትዎን ይቀንሱ. እዚህ እና ዝግጁ የእኛን የፔኪንግ ዳክዬ ምግብ ቤት, ምናልባት ይህ ከ እብድ መሆን አይደለም, ነገር ግን እነርሱ እንደሚሉት, ትምህርት ወደ ውጊያ ጋር ተመጣጣኝ ሁኔታዎች ስር ቦታ ወሰደ.

ነገር ግን ሁሉም አይደለም, ይህ ቂጣ ጋገሩ አስፈላጊ ነው. , ቀዝቃዛ ለወሰች ውሃ, ከፈላ ጋር የተጠመቀው ዱቄት 4 ሴንቲ ሜትር ውፍረት እና እኩል ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ጥቅል ተንከባሎ: እነርሱ እንደሚከተለው ናቸው. እያንዳንዱ ቁራጭ ሌላ ኳስ ጋር ተዳምሮ ነበር የሰሊጥ ዘይት በደምም ዶቃ የተቋቋመ ሲሆን ሁለቱ አንድ ስስ ቂጣ ወደ ተንከባሎ. እሱም እሷ በሁለት በተነባበሩ ነው ይንጸባረቅበታል. አንድ ካለ በደንብ እንዳትበድል መጥበሻ ውስጥ ዘይት ያለ በፉርኖ የተጠበሰ, የተሻለ ነው ያልሆኑ stick ሽፋን.

አንድ condiment እንደ እኔ ማንኛውም ተጨማሪዎች ያለ የአኩሪ አተር "Haixing" መረቅ ለመገደብ አበክረን ነበር.

መቼ ዝግጁ የፔኪንግ ዳክዬ አዘገጃጀት ትንሽ, ቀጭን ቁርጥራጮች ወደ ይህን ለመቁረጥ ይሰጣል, እንዲሁም የቆዳ በተናጠል ቈረጠ ነው. አሁን ሁሉም ቀደም መረቅ በደምም ዳክዬ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ገባዎች, ወደ ኬክ መውሰድ አጋማሽ ላይ ይከፍሉታል; አኖረው. እኛ appetit የቦን ... የ ኬክ ማጥፋት እና!