ይህ እንቁላል አካል ነው

እንቁላል - ይህ ምናልባት በጣም ታዋቂ የምግብ ምርት ነው. እኛ በአብዛኛው የዶሮ (አንዳንድ ጊዜ መብላት ዳክዬ) እንቁላል, ነገር ግን በተፈጥሮ ወፎች እንቁላል መብላት ተስማሚ ናቸው. አንዳንድ ሰዎች ለእኛ የማይገኙ ምግብ ይበላሉ. ተደረገልን, ለምሳሌ, ዔሊዎች እና መርዝ ያለዉ ሽረሪት ያለውን እንቁላል እንዲሆኑ ተደርገው ነው. እኛ ብስኩትና አስደሳች አኑሩ, እና እኛ ዶሮ ያህል, እንቁላል ስብጥር ምን ስለ እንደተለመደው መነጋገር አይችልም. ሁሉም በኋላ ይህ ምርት የእኛ ኦርጋኒክ ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ ለማግኘት አለው.

እንቁላል ያለው የኬሚካል ስብጥር

እያንዳንዱ እንቁላል አንድ ፕሮቲን ክፍል እና አስኳል ነው. እንቁላል ነጮች - 90% ውሃ, ቀሪው 10% ሳለ - ፕሮቲኖች ናቸው. ስብ እና ኮሌስትሮል - የ አስኳል ደግሞ ፕሮቲን እና ሌላ ይዟል. በመሆኑም በደንብ የበሰለ እንቁላል 10.6 g ስብ, 12.6 g ፕሮቲን እና ኮሌስትሮል 424 ሚሊ ይዟል.

ዶሮ እንቁላል የፕሮቲን ክፍሎች:

ፕሮቲን አለው:

• ውሃ - 85 በመቶ;
• ስብ - 0,4protsenta;
• ፕሮቲን - 12.7 በመቶ;
• ካርቦሃይድሬት - 0.6 በመቶ;
• ቀሪውን - የግሉኮስ, ኢንዛይሞች እና የቡድን ቢ መካከል ቫይታሚኖች

ዶሮ የፕሮቲን ክፍሎች:

• 54% - (በአንድ ዓመት ውስጥ ብቻችንን 1889) የቀድሞዎቹ መሆኑን ምርት አባሉ ውስጥ ያለውን ዋነኛ ovalbumin;
• conalbumin (ovotransferrin) 12-13%. ይህ ባክቴሪያ ንብረቶች በሀብቱ, እና lysozyme (በተጨማሪም እንቁላል ውስጥ የተካተቱ) ጋር በማጣመር, ይህ ውጤት እጅግ የተሻሻለ ነው;
• 3.3-3.5% - lysozyme ነው. ወደ እንቁላል ውስጥ በተገቢው በሰፊው የሚታወቅ ሲሆን, ለንግድ ዓላማ ጥቅም ላይ አካሎች አንዱ. ይህም በ 1922 ዓመት ውስጥ የተገኘው እና bacteriolytic ኤንዛይም እንደ ውሎ ነበር;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

እንቁላሉ ስብጥር - አስኳል

ይህ ፈሳሽ የምርት ጥንቅር ገደማ 33% ነው የሚዘግበው. የ አስኳል ገደማ 60 ካሎሪ ይዟል. ይህ ፕሮቲን, 3 ጊዜ በላይ ነው.

የ አስኳል የሚከተለውን የሰባ አሲዶችን ይዟል:

1. Polyunsaturated አሲዶች.
2. ሞኖአንሳቹሬትድ አሲድ.
3. የረጋ Acids:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic አሲድ - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitic - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic አሲድ - 4%.

ወደ ምርት አልሚ ዋጋ

በውስጡ የአመጋገብ ያለውን nutritionists መሠረት ዋጋ እንቁላል ማለት ይቻላል ጥቁር እና ቀይ ካቪያር ጋር ደረሱባቸው. ይህ የበሬ ሥጋ አንድ ቁራጭ ወይም ወተት አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው መስታወት ጋር እኩል ነው. በተጨማሪም እንቁላል - አካል በውስጡ ለውህደት መቶኛ 98% ይደርሳል ማለት ነጻ እና ሚዛናዊ የምግብ ምርት,. ይሁን እንጂ, አንድ ትንሽ caveat ጋር - የተቀቀለ መሆን አለበት እንቁላል ማብሰል, ከዚያም እነርሱ ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች እናስቀራለን. አደጋ እና ጥቅሞች በተመለከተ ሁሉም እሴቶች እንቁላል ውስጥ አብዛኛውን ክፍል ከእነርሱ ውስጥ ኮሌስትሮል ይዘት ጋር ቀንሷል. አንድ ጉልህ ጉዳት አንድን overabundance ያስከትላል እንደሆነ የታወቀ ነው. ይሁን እንጂ አነስተኛ መጠን ውስጥ ዕቃዎች እና የልብ ክወና አስፈላጊ ነው. ዕለታዊ የተለመደ ነው 300 ሚሊ ነው.

ጥሬ እንቁላሎች

አንዳንድ ሰዎች ምናልባት ከእናንተ ትልቅ መጠን ላይኖራቸው እንደሚችል አያውቁም , ጥሬ እንቁላሎች ሰውነቱ ሂደት ታደርገዋለች ጫጩቶችዋን እንቁላል (ትራይፕሲን አጋቾች) አካል የሆነውን ንጥረ ነገር, እንደ. 70 ዲግሪ ላይ ሙሉ በሙሉ ጥፋት ነው ምክንያቱም ግን ከእንግዲህ ወዲህ, የበሰለ ነው. ስለዚህ ሙቀትን መታከም እንቁላል ያለ ፍርሃት መበላት ይችላል.

ስለዚህ እኛም አይተናል እንደ እንቁላል ስብጥር በጣም ውስብስብ እና የተለያየ ነው. ክፍሎቹ የተመጣጠነ ምግብ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ይህም አንድ አለርጂ ያላቸው ብቻ እነዚያ ሰዎች ይህን ጠቃሚ የምግብ ምርት ለመውሰድ ፈቃደኞች አይደሉም.