መነሻ ደም ቋሊማ. የማብሰያ አዘገጃጀት

ፑዲንግ አንድ አሳማ አንጀቱን ገንፎ, ስጋ እና ደም ነው. በዚህ ስም ስር ደግሞ ቤት ይባላል ይህም አስከፊ ያላገኘውን ጣዕም ቋሊማ, ይደብቃል. ትኩስ ከከብቶች ወይም porcine ደም ጥቅም ላይ ይህን ምግብ ማዘጋጀት. ይህ የእንስሳት ለእርድ በኋላ በምትጠቀለልበት አይደለም መሆኑን, ይህም ወዲያውኑ ይሰበሰባል እና ኃላፊነት ነው defibriniruyut, ማለትም ንጹሕ ፕሮቲን, ደም እንዲረጋ. ይህን ለማድረግ, ወደ ትኩስ ደም ተጋድሎ የእንጨት መሰቅሰቂያ ከልክሏል. tablespoon በአንድ ደም ሊትር በቀን - ደም ይህ ጨው ታክሏል እደበድብ በፊት ለ, ለረጅም ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ማብሰል በፊት ቋሊማ እኛ ማድረግ, ይህም ከ ደም, ጥራት ማረጋገጥ አለብህ. ይህን ለማድረግ, አንተ ደም እንደገና ግሩም በወንፊት በሚገባ እና ጫና ቀላቅሉባት ያስፈልገናል. ከዚያም እጁን ላይ ደም ሻይ ጭልፋ አፍስሰው. ኩሬ በእኩል እጅ ላይ ሊሰራጭ ይገባል. ነገር ግን የተሻለ እርግጥ, ጥቁር ፑዲንግ "መነሻ" ትኩስ ደም ጀምሮ ማግኘት ነው. እንዲህ ያሉ መግዛት የሚቻል ከሆነ, ጣዕም እና አርኪ ጣፋጭ ምግቦች, ማዘጋጀት ይቻላል.

"ጥቁር ፑዲንግ" የምግብ አዘገጃጀት.

- ትኩስ የአሳማ ደም - ሁለት ሊትር;

- ስጋ trimmings (ከአሳማ ይችላሉ አንገት አርደው ወቅት በድን ቁርጥራጮች) - አንድ ኪሎ ግራም;

- የተቀቀለ የአሳማ ምላስ;

- ቅመሞች;

- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት.

ትኩስ ደም defibriniruem, በንቃት አንድ የእንጨት ዱላ ወይም መሰቅሰቂያ ጋር አነቃቃለሁ እና ጨው መጨመር: ሁለት ሊትር - ሁለት የሾርባ. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል በሚሰበስቡበት ይህ ቀዝቀዝ ማድረግ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ ቋሊማ ለማግኘት ከሌሎች ቅመሞች ያዘጋጃል. ነጭ ሽንኩርቶች ጋር በድስት ውስጥ ስብ trimmings እና በደቃቁ-በደቃቁ ይቆረጣል እና ፍራይ. ከዚያም የተጠበሰ ስጋ mince የበሬ እና በውጤቱም ቅመማ ቅመም, በርበሬ, ጨው መጨመር. የተቀቀለ የአሳማ ምላስ በደንብ ፊልሞች ከ እጥበት እና በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል. የ mince ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

ወደ ደም እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, ይህ ደግሞ minced ከስጋ ጋር በደንብ የተደባለቀ መሆን ይኖርብዎታል. ትልቅ አንጀት, አሁንም የበሬ ወይም የአሳማ ውሰድ, በደንብ ከታጠበ እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የራሰውን ከዚያም, እጥበት እና ጨው ጋር የተላጠው. በጣም ሙጭጭ የአንጀትና, ፋሻ ወይም ማንኛውም ጠንካራ twine ገመድ መሙላት አይደለም. በቤት ቋሊማ እንጀራ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት እና ውሃ ጋር ይሸፍናል. ኩክ ቋሊማ ሁለት ሶስት ሰዓት ያስፈልጋቸዋል.

ውሃው በአንድ ድስት ውስጥ አፍልቶ ሲመጣ, እናንተ የተወጠረ እና GUTS እንዲነቃቃ ለማስወገድ, በስንጥር ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ ቋሊማ እያንዳንዱ እንጀራን ያቈስለውማል ይኖርብዎታል. ስለታም ቢላ ጋር በቀላሉ ሊሆን ይችላል በቤት ቋሊማ ያለውን ዝግጁነት ይፈትሹ, እናንተ በጥንቃቄ ፒርስ ሁሉ እንጀራን ይኖርብናል. ጭማቂ ግልጽ መሄድ አለበት. ያለቀለት ቋሊማ አንድ colander ውስጥ በመውጣት እንዲፈስ ማድረግ መተው. ይህ ምድጃ የተጋገረ ከሆነ ጥቁር ፑዲንግ እንኳ የተሻለ ቀማሽ ናት. አንድ ለመጋገር ወረቀት እና ጋገረ ላይ ያለውን ስጋ-የተሞላ በሰው አንጀት ተኛ. ቀዝቃዛ ጣዕም መሆኑን የተቀቀለ በተለየ የተሻለ ሙቅ የሆነ ቋሊማ ይመገቡ.

"Buckwheat ጋር ደም ቋሊማ"

- ትኩስ porcine ደም - ሊትር በቀን;

- buckwheat - ግማሽ ኪሎግራም;

- ውስጣዊ ስብ - ግማሽ ኪሎግራም;

- ጥቁር allspice, እና ጨው - እንዲቀምሱ;

- አሳማ, አንጀቱን, መጽዳት ታጠበ.

በመጀመሪያ ዲኮክሽን buckwheat, ይህም ማለት ይቻላል ለስላሳ ግን overcooked አይደለም መሆን አለበት. ከዚያም በደንብ አንድ ስጋ ፈጪ ቤከን እና ትኩስ ደም ውስጥ ጠማማ ጋር buckwheat አብረው ቀላቅሉባት; አንድ ትልቅ ሳህን ያስፈልጋቸዋል. ከዚያም አንድ ጥቁር ለማከል allspice እና ጨው እና እንደገና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ይህ በዉስጥ የሚገኝ በሁለቱም ጎን twine ጋር ታስሮ በሰው አንጀት, ይሞላል. ከዚያም ስለ አሥር ደቂቃ ያህል በዚያ ደም ቋሊማ prokipela ወደ ውኃ አንድ ማሰሮ መፍላት ያስፈልገናል. ቋሊማ ውኃ እንጀራ በፈላ ወደ ዝቅ ወደ ሼል ይፈነዳል አይደለም ስለዚህም, በበርካታ ቦታዎች ላይ በመርፌ ጋር የሚወጋኝ አይርሱ.

ከዚያም እኛ skimmer ቋሊማ ለማግኘት እና ይቀቡታል ቤኪንግ ትሪ ወይም ከአሳማ ላይ ይጭናሉ ያገኛሉ. እኛም ወጥነት browned ነው ዘንድ በየጊዜው ዘወር 180 ዲግሪ ላይ ቤታችን ቋሊማ ጋግር. ያለቀለት ፑዲንግ መልካም እና ሙቅና ቀዝቃዛ ነው. ይህም ማቀዝቀዣ አለበት ይቀጥሉ. አንድ መጥበሻ ውስጥ ቅቤ ውስጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም razzharit ውስጥ reheat ተግባራዊ ጊዜ. appetit ቀየረ!