ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች: የተቃጠለ አሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እኔ ማለት አለብን የተጋገረ ዓሣ, አንተ በራሱ ኃሊፉነትና መምረጥ ይችላሉ አዘገጃጀት ይህም ብቻ በየዕለቱ አይደለም, ነገር ግን አንድ በዓል ዲሽ. ወጦች የተለያዩ የተሰራ, ይህ የአመጋገብ ሰንጠረዥ ተስማሚ ሊሆን ይችላል ደግሞ በጣም አስደናቂ ይመስላል, እና. የተለያዩ ዓይነት, አነስተኛ በሙሉ ወይም ትልቅ የባሕር ዓሦች fillet የምትጋግሩትን, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ምርጫ አሁንም ሁለተኛው አማራጭ ተሰጥቷል. በጣም ብዙ ጊዜ, ወደ የባሕር ረጅም ማብሰል የሚጠይቁ አይደለም, ስለዚህ አንድ ሳህን ማብሰል ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ እሱን ለማቆየት በቂ ነው.

የመጀመሪያው እና ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማክበር ውስጥ አይብ ጋር ዓሣ መጋገር ይቻላል አንድ ክሬም መረቅ. ይህም መልካም ትኩስ, የማይመቹ ወይም ሳልሞን የታሰሩ, ነገር ግን እናንተ መውሰድ እና ሌሎች ይችላሉ ነው ትልቅ አሳ. በድን በደንብ መጽዳት ነው (ሞቅ ወይም ሊወድቅ ይችላል የሞቀ ውስጥ) ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን ነው, ይህም አፉና, ክንፍና, ጭራ እና ራስ ተወግዷል ነው. ከዚያም አንድ ይቀቡታል ቤኪንግ ወረቀት ላይ ጥቅጥቅ ረድፍ መፈራረስ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ lengthwise ቈረጠ. አማካኝ የስብ ይዘት ክሬም ውስጥ መረቅ ለማዘጋጀት ጨው, ቅመማ እና መክተፍ ደካማው ማስቀመጥ ነው. ለመሥራት በጥልቀት ምክንያት ቅልቅል ዓሣ መረቅ በእኩል የወጭቱን በመላው የተሰራጨ ነው አፈሰሰ ነው, የተቀላቀለ ነው. በቅርቡ ማብሰል መጨረሻ በፊት ግማሽ ሰዓት ለመልበስ በሚገባ የጦፈ ነገም ሳልሞን ውስጥ በደቃቁ grated ከባድ አይብ ጋር ረጨ ነው. ይህ የተጋገረ ዓሣ በጣም ቀላል ነው አዘገጃጀት, ይህም በእርስዎ አፍ ውስጥ እየቀለጠ, መዓዛ እና ገንቢ ይዞራል.

ለ ማብሰል ካትፊሽ, ፓይክ ርግቧ, ሎብስተርም, እናንተ የሩሲያ የተጋገረ ዓሣዎች ይህም ላይ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ. የተዘጋጀ እና መጽዳት ዓሣ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል. በጎኖቹ ላይ የጋጋራ ሳህን ውስጥ አጋማሽ ላይ, የተቀቀለ ድንች ገባዎች ውጭ አኖሩት - ጥሬ ዓሣ ቁርጥራጭ. ሁሉም የበሰለ ድረስ ምድጃ, የኮመጠጠ ክሬም እና ቲማቲም እንደ የተወሰዱ grated አይብ ጋር ለመንጻት ማስቀመጥ ይችላል መረቅ, የተሞላ. ይህም እነርሱ ምድጃ ውስጥ በጣም ረጅም ከሆነ ዓሣ ቁርጥራጮች ያለ ይወድቃሉ ይችላሉ እንደ ዲሽ, stagnate አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ በጣም አስፈላጊ ነው.

በተጨማሪም አንድ ስለምታስጌጡና የሚጠይቁ አይደለም አንድ ሙሉ ሁለተኛ ሳህን ሊሆን ይችላል ተጨማሪ ንጥረ ሊይዝ የሚችል ዓሣ አዘገጃጀት ጋገረች. ለምሳሌ ያህል, ድንች እና ማዮኒዝ ጋር አደረገ. ለዚህ ዓላማ የሚሆን ዓሣ fillet (ቲላፒያ turbot, ወዘተ), portioned በየብልቱ ቈረጠ ነው ለተወሰነ, ይጣፍጣል በርበሬና እና ይቀራል. ድንች ንጹህ እና እየቆረጡ, ቲማቲም ወደ ይቆረጣል - እየቆረጡ. መካከለኛ ድኩላ ላይ አይብ ጅ መሃረብ. ዝግጁ ቅጽ ግማሽ የበሰለ የድንች ውጭ በሚገለጽበት ውስጥ, በትንሹ አንዳንድ ጨው መጨመር. የሚቀጥለው ንብርብር ያለው ቲማቲም ያስቀምጡት እና ቀሪዎቹ ድንች ማድረግ አስፈላጊ ነው የነበረውን ዓሣ ነው. የመጨረሻው ንብርብር በደንብ አይብ ጋር ይረጨዋል; ማዮኒዝ ይቀቡታል ሁሉ ዲሽ ምድጃ ይሄዳል ነው. ጊዜ ማብሰል ይበልጥ ብዙውን ጊዜ, ከአንድ ሰዓት በላይ መውሰድ አይደለም በዋነኝነት አትክልት, በተለይም ድንች, ነገር ግን, ልጆች, ዝግጁነት ደረጃ ላይ ይወሰናል. ተጨማሪ ንብርብር የተከተፈ ቀለበቶችን, ይህ ዓሣ ላይ የሚገኙ ይሆናሉ, ሽንኩርት አኖሩት ይችላል. እያንዳንዱ ምርት ቢት podsolit የተፈለገውን ነው. እነርሱ ራሳቸው መዓዛ ናቸው ጀምሮ የዓሣ ምግቦች ውስጥ ቅመማ ቅመም, አነስተኛ መጠን ላይ ታክሏል ናቸው. ከላይ ያለውን ዓሣ የተከተፈ ቅጠላ ጋር ለማስጌጥ የተሻለ ነው, ለማገልገል.

በተጨማሪም, እከተልሃለሁ የመራራት የተጋገረ ዓሣ አዘገጃጀት ይንጸባረቅበታል. የተዘጋጀ ዓሣ fillets ሻጋታ ውስጥ አኖሩት. አፈሰሰችው ይሆናል ይህም ስጎ, ማዘጋጀት. የ ሞቃት ቀለጠ ቅቤ ዱቄት, መልካም አወኩ: ታክሏል ለማሞቅ ወደ ግራ ነው, እዚህ ደግሞ አፍልቶ አመጡ ወተት ብርጭቆ እና ተመሳሳይ ዓሣ መረቅ ወይም ውኃ, አፈሰሰው. ወጥ በጨው, በርበሬ, ስለ 5 grated አይብ ግማሽ በብርጭቆ ውስጥ አፈሰሰ ነው የነገርኩህ, ሙቀት የፈላ ላይ ደቂቃዎች, በኋለኛው ሙሉ መፍረስ ድረስ ሁሉንም የተደባለቀ. ሙቅ መረቅ ዓሣ fillet ውስጥ ገባዎች ላይ አፈሰሰ ነው, የወጭቱን ምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ.