ጎመን ነስንሶ. የምግብ አዘገጃጀቶች እና ጠቃሚ ምክሮች

ከጥንት ጀምሮ ሰዎች ጎመን ነስንሶ ላይ የተሰማሩ ናቸው. ይህ ዲሽ ሁሉ ጠረጴዛዎች ላይ ባህላዊ መክሰስ ነበር. , ጣፋጭ ከአለታማው ጎመን, ድንች እና ትኩስ, የተሻለ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ለማድረግ በእርግጥ ጣፋጭ ውጭ ዘወር በዚህ ሂደት ባህሪያት አንዳንድ ማወቅ አለብን. ምን ያስፈልገናል በአግባቡ አለፈ ወደ ጎመን ነስንሶ. የ አዘገጃጀት ሁሉ የተለያዩ ናቸው, እና እኔ ጥቂት አማራጮች ይጠቁማሉ.

አንተ ጎመን ብዙ ቁርጥራጮች አብስለው ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, መካከለኛ መጠን ያለው ራስ መውሰድ እና በአራት ክፍሎች ይከፍሉታል. እኛም ጎመን በጪዉ የተቀመመ ክያር ውስጥ በአንድ ዕቃ ውስጥ አስቀምጣቸው. አሁን እኛ brine ማዘጋጀት ይኖርብናል. ውሃ አንድ ሊትር አፈሳለሁ; እና የጨው tablespoon እና ስኳር ተመሳሳይ መጠን ታክሏል. ጉድጓድ ውኃ ወደ አስነሣለሁ ሆምጣጤ አንድ tablespoon አፍስሰው. ቀጥሎም, ይህም marinade የሚቀቅሉባቸው እና ጎመን ላይ አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ከላይ ቀንበር ያዘጋጁ እና አንድ ቀን ትቼው. ከዚህ ጊዜ በኋላ እኛ brine አፍስሱ. ከዚያም, አንድ ግምታዊ ድኩላ ካሮት ላይ ሦስት እና አቅልለን የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን ጋር በድስት ውስጥ ፍራይ. ቅመሞች, መንፈሳቸው ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ (ከተፈለገ) ያክሉ. አሁን ድብልቅ ጎመን ቅጠል መካከል ስትከፋፈል ወደ ማሰሮው ወደ ያነጥፉ ነበር. እንደገና, ከላይ ቀንበር አንድ ቀን መተው. ውብ መክሰስ ዝግጁ.

አንተ shredded ጎመን ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ጎመን ነስንሶ እንዴት እዚህ ነው. አዘገጃጀቶች በተለያዩ ማጣፈጫዎች እና ቅመሞች ፊት በማድረግ ሊለያይ ይችላል. ጎመን ጥሩ ቁራጮች ወደ እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. ካሮት ልጣጭ እና መከታ coarsely አንድ ድኩላ በመጠቀም. አሁን, እኛ እጅ ወደ ቅልቅል የሚጫኑትን ጎመን እና ካሮት እና ትንሽ ቀላቅሉባት. ይህ ጎመን ጭማቂ ይሁን አስፈላጊ ነው. የ ተዘፍዝፎ ታንክ እና ጎመን እና ካሮት ውስጥ አኖሩት ንብርብር ውሰድ. ቀጥሎ ጥቂት አተር allspice እና ወሽመጥ ቅጠል ወረቀት ማስቀመጥ ይኖርብናል. አትክልትና ቅመሞች ስለዚህ አማራጭ ንብርብሮች. መያዣ አናት ላይ የተሞላ ነው ጊዜ, እሱን ወደ ጨው እና ስኳር tablespoon ማከል አለብህ. አሁን ቀዝቃዛ ውሃ እና ክፍል የሙቀት መጠን ላይ በጨው ጎመን ፈቃድ ጋር ታንክ ይሙሉ. ከሦስት ቀን በኋላ ሳህን መሞከር ትችላለህ, ጎመን በዚህ ጊዜ prosolitsya ይገባል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩት. ይህ ቀላል ነስንሶ ጎመን.

አዘገጃጀቶች አንዳንድ ጊዜ ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል የእነሱን ምስጢር ማጋራት ይችላሉ. ነስንሶ በመመለሷ ጋር ጎመን የወጭቱን አንድ ጥሩ ሮዝ ቀለም እና የተለየ ጣዕም አንድ ትንሽ ይሰጣል. እኛ ጆርጂያ ውስጥ ታዋቂ የሆነውን ተዘፍዝፎ አንድ አዘገጃጀት, ያቀርባሉ. አንድ ጎመን ራስ መውሰድ እና በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. እኛ ነስንሶ ለ ዝግጁ መያዣ ላይ ያነጥፉ ነበር. ወደ ቁርጥራጮች መካከል አኖረው ጎመን ትልቅ በመመለሷ ወደ ይቆረጣል. በተጨማሪም, ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ትኩስ ቃሪያ, ያክሉ. ጎመን ጋር መያዣ ውስጥ ደግሞ የተከተፈ የአታክልት ዓይነት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ማስቀመጥ ይኖርብናል. ወሽመጥ ቅጠል ያክሉ. አሁን አንድ brine ማድረግ አለብን. ውሃ 10 ሊትር ውስጥ ጨው 600 ግራም አኖረ. ትኩስ ጎመን brine ይሙሉ. ከላይ ጀምሮ ቀንበር ማስቀመጥ እና ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ጥቂት ቀናት መተው. አረፋ ካለ, መወገድ አለበት. ነስንሶ brine ውስጥ ጎመን እንዲፈላ ሂደት ውስጥ ይከሰታል. በዚህ ጊዜ ይህ ጋዞች እሷን የአሼራን የሚወጋኝ አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ ነው.

ወደ ጎመን ይቅበዘበዛሉ መሆኗ በኋላ, እሷ ታንክ ታችኛው ክፍል ላይ ይሆናል; እንዲሁም brine ይበልጥ ግልጽ ይሆናል. አሁን ገንቦ ውስጥ መፈራረስ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይላኩ.

በዚህ ዲሽ ፖም ውስጥ አንዳንድ መጠቀም. ይህ እንዴት እንዲህ ነስንሶ ጎመን ነው. አዘገጃጀቶች ቀይር እና እንለቅምና ወይም ሊንጎንቤሪ ማከል ይችላሉ. shinkuem ጎመን ለመጀመር እና ወደ fennel እና ሌሎች ቅመሞች ዘር ለማከል. ፖም ቁሩ እና እየቆረጡ መቁረጥ ይኖርብናል. እነሱ ትልቅ ካልሆኑ, አንድ ሙሉ ማስቀመጥ ይቻላል. ጎመን ውስጥ አሥር ግራም ጨው ገደማ 250 ግራም ይወስዳል. አቅልለን ቀላቅሉባት እና እኛ ጭማቂ ማግኘት, ጨው ጋር ጎመን ይጫኑ. አንድ መያዣ ውስጥ አኖረው አንዴ ፖም ያክሉ. ቀጥሎ እኛ በተለመደው መንገድ ጨው. የ ጎመን እንደሚያቦካው ቢሆንም, በ አረፋ እና ፒርስ መሰኪያ ያስወግዱ. ይቀመማልና ጎመን ዝግጁ ነው.