ጥቅም ወይም ጉዳት: ዘይት Rapeseed?

በጣም ጎጂ ምርት - ይህ erucic አሲድ አስገድዶ መድፈር ውስጥ ያለውን ደረጃ ለመቀነስ ይቻላል ሆነ ጊዜ rapeseed ዘይት ሰፊ እውቅና, በሃያኛው መቶ ክፍለ ዘመን 80 ዓመታት ውስጥ አገኘሁ. ይህ ሚዛናዊ ጥንቅር (በጥያቄ ላይ ሦስተኛ ቦታ ነው) አለው; ምክንያቱም በአሁኑ ወቅት በዚህ ዘይት አውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ አንዱ እንደሆነ ይታመናል.

በዱር ውስጥ የመደፈር በተፈጥሮ ውስጥ አይከሰትም ነው. እንደ ቻይና, ሕንድ, ካናዳ, ምዕራባውያን እና መካከለኛው አውሮፓ ውስጥ ግዛቶች እንደ - ይህ የአየር ሁኔታ በውስጡ እድገት አመቺ ናቸው የት አገሮች ውስጥ ማልማት ነው. በውስጡ ዋና አምራቾች የአስገድዶ መድፈር አቀፍ መከር ግማሽ ድረስ ተሰብስቦ ናቸው በቼክ ሪፑብሊክ, ፖላንድ እና ቻይና, እንዲሆኑ ተደርገው ነው.

ሌሎች ዘይቶች በተለየ rapeseed ጣፋጭ ምግቦችን መፍጠር እጅግ ወደ ነት ጋር ተመሳሳይ ተስማሚ የሆነ ያልተለመደ ጣዕም አለው. አብዛኞቹ አገሮች, ይህም, የተለያዩ ወጦች እና ሰላጣ መቀቢያ መካከል ዝግጅት ለማግኘት በላዩ ላይ ቶስት ቢሆንም, በጣም, ይችላሉ ጥቅም ላይ ይውላል.

Rapeseed ዘይት በቂ ሚዛናዊ ነው: ይህም ይዟል unsaturated የሰባ አሲድ polyunsaturated የሰባ አሲዶች (27%), በተጠናወተው የሰባ አሲድ (6%) ውስጥ (66%). የሰባ በተጠናወተው አሲዶች በእርሷ ሌሎች የአትክልት ዘይቶችን ያነሰ ነው. የ rapeseed ዘይት ቫይታሚን ኢ እና carotenoids አለው.

ሊታይ የሚችለው እንደ polyunsaturated የሰባ አሲዶች (ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ-6) በዚህ ምርት መቶኛ ውስጥ እንደ በጣም ከፍተኛ ነው የወይራ ዘይት. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በደም የኮሌስትሮል መጠን ውስጥ መቀነስ አስተዋጽኦ እና ዕቃው ግድግዳዎች ያጠናክሩ, ነገር ግን ደግሞ የደም መርጋት አደጋ ይቀንሳል. Rapeseed ዘይት ምርት, አንድ ጠቃሚ ጉዳይ protivoskleroticheskim አመጋገብ እንዲሆን ተደርጎ ነው. በርካታ የአውሮፓ ዶክተሮች የወይራ ሰላጣ ልብስ መልበስ ይልቅ ለመጠቀም ይመከራሉ. በተገቢው ውድ ሂደት, እና እንደዚህ ያለ ምርት እንዲሁ ዋጋው በከፍተኛ ደረጃ ከፍተኛ ነው - አንዳቸው እነዚህን ዘይቶችን መካከል ያለው ዋና ልዩነት የወይራ ከ ዘይት ምርት ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ጣዕም ውስጥ rapeseed ዘይት ጎደልሁ የወይራ አይደለም.

አስገድዶ መድፈር, ሁሉንም ሌሎች ዘይቶች እንደ ይህም በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ማጣት ሳይሆን, ቀዝቃዛ በጨለማ ስፍራ ውስጥ ለማከማቸት የሚፈለግ ነው. እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ, ይህ ሊበዘብዝ እንጂ, ረጅም በቂ ይቆያሉ, እና ቀለም እንዲሁም ሽታ መቀየር አይደለም.

በአሁኑ ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ምስጋና ሊጎዳ ይህም rapeseed ዘይት, በተግባር ዜሮ ቀንሷል ነው, ይህም ከፍተኛ-ደረጃ foodstuff እንዲሆን ተደርጎ ነው. erucic አሲድ አስገድዶ መድፈር ይዘት በቂ ከፍተኛ ነበር ነገር ግን ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት, ይህ ዘይት እና ሰብዓዊ ፍጆታ እንደማይሆኑ (ሳሙናዎች እና ቫርኒሾች ምርት ለማግኘት በተለይ) ብቻ የኢንዱስትሪ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ቆይቷል. ዛሬ, በዚህ አሲድ መቶኛ ማለት ይቻላል ዜሮ, ከ 0.2% ቀንሷል ነው, ይህም በሰው አካል ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም. ነገር ግን በቅርቡ rapeseed የተስፋ ቃል አዲስ ዝርያዎች ሙሉ በሙሉ erucic አሲድ ለማስወገድ እና የሰባ አሲዶች መቶኛ መቀነስ. ስለዚህ, rapeseed ዘይት, ይህም መጠቀም, ከላይ መሆኑ ነበር ይህም በመላው ዓለም ተቀባይነት እያገኘ ነው.

አደይ አበባ ዘይት - በዚህ ረገድ, ካኖላ ዘይት በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመደ ምርት ወደኋላ በመተው, በውስጡ መሰሎቻቸው outperforms. ሁሉም በኋላ ብቻ የአገር ውስጥ ገበያ ከዚህ ምርት ጋር በተሞላ ሁሉ በዓለም ላይ አደይ አበባ ዘሮችን ለረጅም rapeseed ጋር የዘንባባ ዘይት እና linseed በመጠቀም ቆይተዋል - እነርሱ የጤና የበለጠ ጠቃሚ ናቸው.