መነሻ የወይን መስሪያ: ጣፋጭ እና ጤናማ. የ ከአጣጥ ቍጥቋጦም ወይን ማብሰል

ከአጣጥ - ጎምዛዛ-ጣፋጭ ሰማያዊ የቤሪ ጋር ቁጥቋጦ. እነዚህ የቤሪ መካከል ጠቃሚ ንብረቶች ይኖራቸውና ምክንያት ልዩ ጥንቅር ላይ ማለት ይቻላል የማይቻል ነው (ቪታሚን ኤ, ቢ, P, tannins, pectin, አስፈላጊ ዘይቶች) በሕክምናው ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህም በክረምት መከሩ የተጋገረ ዕቃዎች, jellies, compotes, መጨናነቅ ውስጥ ጥቅም ላይ ሳያሞቀው ውጭ ጠጅ ማዘጋጀት ነው. የመከር ቀዝቃዛ በኋላ የሚመከር ነው; ይህም እነርሱ ጣፋጭ ያላቸውን Tart ጣዕም መለወጥ በዚህ ጊዜ ነበር. የ በ ከእሾህ ጠቃሚ ንብረቶች ፀረ-ብግነት እና astringent ያካትታሉ, አንድ ኃይለኛ diuretic ውጤት አለው, እና የአንጀት መቆጣት አደጎችንና እና አክኔ የሚዋጋው. በመሰረቱ ይህ በዱር ውስጥ ያድጋል ይዞራል; ግን አብዛኛዎቹ አትክልተኞች ክረምት መዓዛ ቅመም ለማዘጋጀት እነዚህን ቁጥቋጦዎች ምድራቸው መትከል ነው ያለው ከአጣጥ ቍጥቋጦም ወይን. በቤት ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት እንዴት ነው, እኛ በ ከዚህ በታች እንመለከታለን.

በቤት የወይን መስሪያ ውስጥ እሾህ መጠቀም

አዘገጃጀቶች ቤት ወይኖች ከትውልድ እስከ ትውልድ የሚተላለፍ ነው. ወደ መጠጥ ብቻ ትኩስ ከወይን የተዘጋጀ: ነገር ግን በፊት ከሆነ አሁን ማንኛውም ትኩስ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎች እና ቤሪ, እና እንዲያውም መጨናነቅ ሊሆን ይችላል. ከአንድ በላይ አንድ ቀን ማዘጋጀት ጥሩ ቤት-ጠጅ. ወይን ሁሉንም ደረጃዎች መጠናቀቅ በኋላ ጥሬ ዕቃዎች መካከል ዝግጅት በኋላ 2-4 ወራት በኋላ በማዕድ አገልግሏል ነው. በቤት ውስጥ እሾህ የሆነ መጠጥ ማዘጋጀት በርካታ አማራጮች አሉ.

በቤት ጠጅ እሾህ ማብሰል

የዚህ መጠጥ ያለው አዘገጃጀት ይህ ሌሎች ወይን ጥሩ ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ላይ የተመሰረተ ነው, በጣም ቀላል ነው.

ደረጃ 1: ጥሬ ዕቃዎች ማዘጋጀት

አመዳይ በኋላ የሚሰበሰብበት ጠጅ የሚሆን ጥሬ ይሆናሉ ይህም Blackthorn ቤሪ,. በዚህ ጊዜ, እነሱ በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ነው. እነዚህ መታጠብ, እና ጥቂት ቀናት podvyalitsya ለቀው አይደለም. ለምን የቤሪ ማጠብ አይችልም? የእነሱ ፈልቅቆ ፍላት የሚያበረታቱ ባክቴሪያዎች ናቸው. የቤሪ በመሆኑም ሊሰበሰቡ መያዣ የተዘጋጀ እና ለስላሳ (ተፈጭተው) ድረስ ከለወሰ. በተጨማሪም, 1 1 ላይ ያለውን ጥምርታ, ውኃ ማከል. ይህ ሆኖአል; መጠን ድርብ መሆን አለባቸው. የ ማግኘት ድብልቅ የሆነ ልቅ ጨርቅ ማስቀመጫ, ለምሳሌ ሕዝቦቿም ጋር ቅድመ-የተሸፈነ, ክፍት አየር ውስጥ ወይም የሞቀ ክፍል ውስጥ ትቶ ነበር. በተጨማሪም ተስማሚ አጎበር.

ደረጃ 2 ማጣራት

ወደ ሳያሞቀው ውጭ ጠጅ ጥሩ ጥራት ነበር, ይህም አስፈላጊ ነው, እና ከሁሉም በላይ, ጊዜ ይህን ለማጣራት. የ ፍላት ሂደት የሚጀምረው ጊዜ (አረፋ መልክ እንደሚያሳየው እና ወለል ላይ ያፈልቃል) ጭማቂ ከ ገለፈት ያላቸው መካከል መለያየት ይጀምራል. የእርስዎ ተግባር -protsedit ቅልቅል እና ጥሩ ጭማቂ ለመለየት እና ለማግኘት በገለፈቱ በመጭመቅ ተጨማሪ ፍላት ለማግኘት እንደ ጠርሙሶች እንደ በታሸገ መያዣዎች, ወደ መፍሰስ አለበት. በ ምክንያት ጭማቂ ውስጥ እሾህ አንተ, ደረቅና ከፊል ደረቅ ወይን ጥሩ ቲፎዞ ከዚያም 250 GR አፍስሱ ካስፈለገዎት ስኳር ማከል አለብዎት. ሊትር በቀን, ከፊል-ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ከሆነ - 300-350 GR ነው. ጠርሙሶች ወደ ጭማቂ ማፍሰስ, እንዲሞሉ ግን ከላይ, ጠቅላላ ጥራዝ ¾ በቂ. በ አረፋ በምድሪቱ ላይ እንዲፈላ ወቅት የተትረፈረፈ ይሆናል; ይህ እኛ የሚሆን የተጠበቀ ቦታ ነው. የ ጠርሙሶች ጋር ለመሸፈን ያስፈልገናል ውኃ ማኅተም. እነዚህ ለመግዛት ወይም ራስህን ማድረግ ይችላሉ. ወደ ቀዳዳ ሽፋን ለማድረግ እና አንድ ቱቦ ለማስገባት በቂ. አንዳንድ winemakers አንድ ይጠቀማሉ ጎማ ጓንት, አንገት ክሮች ላይ የተወሰነ ነው. የ ማንሻ መያዣ ትተው ነው የመነጨ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ተዘጋጅቷል, እና ውጪ አየር ውስጥ ማግኘት አይቻልም.

ደረጃ 3. መኮምጠጥ

በዚህ ደረጃ የ ፍላት ሂደት ላይ. በትክክል (አይደለም ከ 20 ^{° ሴ በታች)} የሙቀት የተመረጡ ^ጊዜ, ስለ 30-45 ቀን በአማካይ ይወስዳል. ጋዝ ምደባ አለመኖር ማስረጃ የመፍላት መጠናቀቅ ላይ. አሁን ይልቅ ጭማቂ ጠርሙስ ውስጥ - የ ከአጣጥ ቍጥቋጦም ወይን.

ደረጃ 4, የእመርታ

በዚህ ደረጃ ላይ ያለውን የእመርታ ወጣት የወይን. እሾህና ገደማ 2 ወራት ይወስዳል. ነገር ግን እንኳን በዚህ ወቅት አንድ ኑሮህ አንድ ዓይነት ይሆናል. ይህ ተጣርቶ አይችልም ይህም መነጽር ቅንጣቶች መካከል መገኘት ምክንያት ነው. ወደ መጠጥ መልክ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ የለውም. በአግባቡ ከሞተው ማርኬቶች በሚያቀርቡት ጥሩ የወይን ጠጅ ይልቅ በመቶዎች የሚቆጠር ጊዜ ውስጥ ጠጅ መውጊያ የበሰለ.