ሚዳቋ - የመላእክት አለቃ የዝንጅብል ይስሉ ነበር. ታሪክ, ባህላዊ የምግብ አሰራር, መቀባት

መቼም ይህ ሚዳቋ ነው ሰምተህ ታውቃለህ? ይህ ሳይፈጸም ቀርቶ አንድ ረጅም ውብ ታሪክ ያላቸው ሲሆን ይህ ባህላዊ Arkhangelsk ኬኮች,. ያላቸውን ዝግጅት ሂደት አንድ ሥርዓት ወደ የተቀየረ ነበር. እና እንደዚህ ያለ አስደሳች ስም እነርሱ እንጎቻ አብዛኞቹ የፍየል ምስሎች መልክ የተሠራ እውነታ ጀምሮ ገባኝ.

Arkhangelsk ሚዳቋ: Provenance

ሚዳቋ Arkhangelsk ቤት ነው. እነዚህ ልዩ አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት አላቸው. የጥንቱ ዳርቻ-ነዋሪዎች, እነዚህ የዝንጅብል ክብረ ይቆጠራል. እኛ ብቻ በዓመት አንድ ጊዜ እነሱን ጋግር - የ የገና በበዓላት ወቅት. ለዚህ ክስተት, እኛ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ይሄዳሉ, እንዲሁም አቡኪና ሰዎች ረድቷል. የ ሴቶች, ኩኪዎች ቆርጠህ እነሱን ጋግር; ለመቀረጽ, እና ለልጆች ስለምታስጌጡ ይረዳናል.

በሰሜናዊው ሕዝቦች ምክንያት የእንስሳት እርባታ እና ዓሣ ብቻ የኖረው ምክንያቱም ሚዳቋ Arkhangelsk, የእንስሳት ቅርጾች መልክ አብዛኛውን ጋገረች. የዝንጅብል ዝግጅት በአዲሱ ዓመት ውስጥ ስኬታማ አደን እና ቆሻሻ ቃል. ይህም በአጠቃላይ ይህ ቁጥር ሁሉም ክፉ መናፍስት ላይ ቤት ይከላከላል ብለው ያምኑ ነበር. ትክክል በሉ አይደለም እና ለረጅም ጊዜ አላወጣንምን: የተከማቸ አይደለም; ምክንያቱም.

በተለያዩ ክልሎች ውስጥ የራሳቸውን ባህላዊ አዘገጃጀት ነበር. እነዚህ ሻንጣዬን እና ከእነርሱ ጋር የተለየውን ማንም ጋር የተከማቹ ነበር.

ሚዳቋ ቀለም የተቀባ እንደ?

Arkhangelsk ሚዳቋ የዝንጅብል-ቀለም ያለው ጣፋጭ ይቀቡ ለመቀባት. ሁለት ቀለሞች ነጭ እና ሮዝ ውስጥ በዋናነት ጥቅም ላይ ውለው ነበር. የሰሜኑ ብርሃናት - ነጭ በረዶ እና ሮዝ ያመለክታል. በጣም ተመሳሳይ ኬክ ቡኒ ነበር - ይህ እንጨት እና የምድር ቀለም ነው.

ጥንታዊ ወጎች

በጥንት ዘመን ውስጥ ሚዳቋ አስማታዊ ኃይል እንዳለው ያምን ነበር. እነዚህን ምርቶች ጌጥነት አንዳንድ ልማዶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, እንስሳት ምስሎች ብቻ በግራ በኩል ወደ ተመልከቱ; ሕዝቡም አለበት - ወደ ፊት ጀምሮ. ብዙውን ጊዜ ወደ ምርት ስትሪፕ ግርጌ ላይ ነበር, ይህ ምድር አሳየሁ.

ሊጥ ቂጣ ውስጥ ሥነ-ሥርዓታዊ ምስል ለሙከራ ነበሩ. በአጠቃላይ ዛሬ ግርፍ ቀለም የዝንጅብል - አሁንም የሩሲያ የሰሜን አገሮች ውስጥ ተጠብቆ ነው ይህም በጣም ትልቅ ሲያመሩ ከአገልግሎት ውጪ ነው. እነዚህ ምስሎች ልዩ መንገድ የተጋገረ ነበር; ወደ ሊጥ በማድረግ, ከዚያም ሚዳቋ ለመቀረጽ ሀያ አራት ሰዓታት ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ; ከዚያም የወርቅ ቡኒ ድረስ ጋገረች. ጨርሷል ኬኮች ብዙ ጊዜ ከፈላ ውሃ ተጐናጽፎአል - የሚባልም ከዚህ በማድረግ እነርሱ ይበልጥ ለስላሳ, ጠንካራ እና ብርሃን ተደርገዋል. ይህን ልዩ የምግብ አሰራር ምስጋና, የድሮው ሚዳቋ ላይ የተገለበጡ ቅጂዎች ናቸው. እነሱም አስተናጋጆች ደስታና ብልጽግና ቤት ውስጥ ነበሩ እያንዳንዱ የእሱን ስም ሰጠው; አንቀበለውም ፊት በጥንት ዘመን ውስጥ አኖረው. በተጨማሪም, ኩራት ምንጭ ሆነው ቆይተዋል; እነርሱም በጣም ልዩ በትጋት እና ፍቅር ጋር የተዘጋጀ, እንግዶች ፊት የተመካሁ. ለሽያጭ በኋላ ሚዳቋ ብረት ምድጃ. ይህ ቤተሰብ እንደ ይደረግ ነበር. ወንዶች ሴቶች, የ አቡኪና ምስሎች ቆርጠህ እነሱን በልቻለሁ, እና እንዲያውም ልጆች ጋር ሁሉ አብሮ ለማስጌጥ, ቅጽ-ጠራቢዎች ተደርገዋል. እያንዳንዱ ቤተሰብ ብቻ ዘመዶቻቸው ጋር አጥባቂ እምነት ውስጥ ይጠብቁት እና ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ ናቸው የራሳቸው አዘገጃጀት ነበር.

የመላእክት ሚዳቋ - ባሕላዊ የሥነ ጥበብ ሥራ ሆኖ እንጂ ሌላ አይደለም. እነዚህ ጥበብ ታሪክ, አርቲስቶች, የፈየዱት እና ባሕላዊ የስነጥበብ ላይታወቅ ከፍተኛ ፍላጎት የተነሳ ረዥም ታሪክ አለን.

Arkhangelsk ሚዳቋ: አዘገጃጀት

አስቀድመን እንደተናገርነው, እያንዳንዱ ጎሳ ሚስጥር ይጠበቅ ነበር የራሱን የምግብ አዘገጃጀት ሚዳቋ, ነበረው. ጊዜ እያለፈ, እነርሱም, ይደጉማሉ ተለውጧል ነበር; ተሻሻለ. ይሁን እንጂ ድረስ በእኛ ጊዜ ይመጣል, እና አሮጌ አዘገጃጀት ብዙ ቆይቷል. ከእነሱ መካከል አንዱ, እጅግ አቀፋዊ, እኛ ልነግርህ እፈልጋለሁ.

ወደ ፈተና ለማግኘት, የሚከተለውን ምርቶችን መግዛት አለብዎት:

1. ስኳር - 0.8 ኪሎ ግራም.
2. ውኃ የተቀቀለ - ብቻ 250-ግራም መስታወት ላይ.
3. የዶሮ እንቁላሎች - 3 ተኮዎች.
4. እንቁላል አስኳሎች - 5 ተኮዎች.
5. ቅቤ - 2 ጥቅሎች (ይመረጣል 0.45 ኪሎ ግራም).
6. የስንዴ ዱቄት - ሁለት ኪሎግራም ድረስ.
7. ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ.
8. ቤኪንግ ሶዳ - 2 ማንኪያ.
9. መሬት ቅመሞች - ቀረፋ, ዝንጅብል, ቅርንፉድ, ከሄል, nutmeg. 1: 1: 1: ሁሉም 2 አንድ ሬሾ አክለዋል ነው 1.

ሊጥ ውስጥ 3.5 ኪሎ ግራም ማግኘት ነው. ይህም ከ አንድ መቶ ትናንሽ ቂጣ ወይም ትልቅ ሃምሳ እስከ ደንበኞቼ ይችላሉ.

ደረጃ የማብሰያ መመሪያዎች በ ደረጃ

Arkhangelsk ሚዳቋ ለ ሊጥ zhzhenki የተመሠረተ ነው (caramelized ስኳር ስለዚህ-ይባላል). አንተ ስኳር 0.4 ኪሎ ግራም ሊወስድ እና ከፍተኛ ጠርዞች ጋር አንድ ወፍራም-በቅጥር ቀዝቃዛ መጥበሻ ላይ ማስቀመጥ አለበት. እኛ የጦፈ ከፍተኛ ሙቀት, ላይ አስቀመጠው. ስኳር ከታች መቅለጥ ይጀምራል ጊዜ እሳት አናሳ ያደርገዋል. ሙሉ በሙሉ አልፎ አልፎ ንቁ ቀስቃሽ, የሚቀልጥ ድረስ ቀስ በቀስ, አስፈላጊነት ይዘቶችን ለማምጣት. caramel ጋር እሳት ላይ ሳይበዛ መጠንቀቅ ይኖርብናል. እሷ ጥሩ ፀጉራቸው ቅልም ለመግዛት, እና በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የሚቃጠል አሸተተ የለበትም.

የ caramel አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ወዲያውኑ ነው አንዴ ጠንከር ያለ ቀስቃሽ, ወደ ውኃ አፍስሰው. ድስቱን ላይ አትደገፍ መጠንቀቅ. caramel ጋር ውሃ ብዙ እስ አለ እና gurgle ይሆናል. መፍረስ እስከሚጠናቀቅ ድረስ ሁሉ ውኃ ማፍሰስ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጣፋጭ የጅምላ አነቃቃለሁ. በዚህም ምክንያት, አንተ ሽሮፕ ያገኛሉ. በውስጡ በቂ እንቅልፍ ስኳር ሁለት ኩባያ ለማግኘት እና የደንብ ቡኒ ግልጽ ሽሮፕ አንድ ሁኔታ, በጣም, ይህ ማማ ላይ አስነሣለሁ.

ከዚያም አንድ መጥበሻ ውስጥ, መክተፍ ቅቤ ማስቀመጥ ዘገምተኛ እሳት ላይ ነው ማማ. መጀመሪያ ላይ ይህ ፈሳሽ በምድሪቱ ላይ መንሳፈፍ ይሆናል. የ ሙቀት ከ ድስቱን አስወግድ እና ደቂቃዎች አንድ ሁለት ጣልቃ. አሪፍ ነው.

ቀጥሎም, አንድ ለትንሽ sobem አምስት አስኳሎች እና ሦስት እንቁላሎች ውስጥ. የእኛ ሽሮፕ ብዙ መፍሰስ እና ቀላቅሉባት. ቤኪንግ ሶዳ, ጨው እና ሁሉንም ቅመሞች ያክሉ. ብቻ አንድ ክፍል - እኛ ሁለት ቀረፋ ቁርጥራጮች, እና የተቀረው መውሰድ እንደሆነ ያሳስባችኋል. እርግጥ ነው, ሁሉም ወርድና ሊያሲዙት ሊቀየር ይችላል. ባህላዊ ሚዳቋ ውስጥ በአጠቃላይ ቅመሞች ብዙ አኖረ. ይህ ሁሉ ጣዕም እና ምኞቶች ላይ ይወሰናል.

ይበጠራል ዱቄት የሚሰበሰብበት. ቀስ በቀስ መቅዘፊያ ቀስቃሽ, የእኛን ድብልቅ ለማከል. የ ሊጥ ለስላሳ እና ስለሚሳሳቡ ሊኖረው ይገባል. ይህ ዱቄት ብዙ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ቤዝ በጣም አጥብቀው ይሆናል. አንድ ክዳን ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር ድስቱን ይዝጉ. እኛ አንድ አሪፍ ቦታ (ለምሳሌ ያህል ማቀዝቀዣ,) ውስጥ ሌሊት ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. አንድ ጊዜ እቶን ሁሉ የዝንጅብል እቅድ አይደለም ከሆነ እንኳን, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, ቦርሳዎች ላይ ያነጥፉ, ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ መከፋፈል ይችላሉ.

አንተ ሚዳቋ Arkhangelsk የተጋገረ በዚያው ቀን የሚፈልጉ ከሆነ, ወደ ሊጥ ለማቀዝቀዝ ይቻላል; ከዚያም ከግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

የ ሊጥ ብስለት ነው አንዴ, ጥቅጥቅ እጅግ ተለዋዋጭ ይሆናል እና እጆች (ሞዴሊንግ ጭቃ ውስጥ ጽኑነት) ጋር መጣበቅ አይደለም.

cutouts

የ ያሸበረቀች የዝንጅብል ለማዘጋጀት, ማንኛውም ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም የመጀመሪያው የእንስሳት ቅርጾች መካከል ማምረት ለማግኘት, መላእክት, snowmen, ሳንታ አንቀጽ ካርቶን ወይም ወፍራም ወረቀት ውጭ ንድፍ ስቴንስል የሚሆን ራስህን ማዘጋጀት ይኖርብናል. እናንተ መደብሮች ውስጥ ማግኘት ይህን ኩኪ. ይህ እውን ሚዳቋ Arkhangelsk ይሆናል.

አንድ ቀጭን እና crispy የዝንጅብል የሚፈልጉ ከሆነ, ሊጥ ሁለት ወይም ሦስት ሚሊሜትር እንደ ቀጭን እየተለቀቀ ነው. እና እስከ አንድ ሴንቲ ወደ ለምለም እና ረጋ የሚመርጡ ከሆነ. ከእነሱ ካለህ ቀጥሎ ደግሞ አኃዝ ሻጋታ ቆርጠህ. እንዲሁም እንስሳት ሁልጊዜ ወደ ግራ እየፈለጉ እንደሆነ አይርሱ.

የራሳቸውን ጥለቶች ለሚያደርጉት ሰዎች, ስለ ተንከባሎ ሊጥ ላይ አስቀመጣቸው በጥንቃቄ ቢላ ጋር ኮንቱር አብሮ ይቆረጣል.

ከዚያም ግሏል, ለመጋገር ብራና ለመሸፈን እና አኃዞች ይወስድባቸዋል. ሁለት መቶ ዲግሪ ላይ ምንም ዓይነት ተጨማሪ አሥራ አምስት ከ ደቂቃ ይሆናል እነሱን ጋግር. እነሱም በፍጥነት ይደርቃሉ; ስለዚህ እነሱን ልከኛ ሁን መጠንቀቅ. ጨርሷል ምርቶች ፎጣ ውስጥ መጠቅለያ, እና ጊዜ ቀዝቀዝ - ሣጥን ውስጥ አጥፈህ. ስለዚህ እኛ Arkhangelsk ሚዳቋ አዘጋጅተናል. ያላቸውን አዘገጃጀት በጣም ቀላል አይደለም, እና ማሳለፍ ብዙ ጊዜ ይጠይቃል, ነገር ግን ምን ውጤት!

ይህም የእኛ ኬኮች ማጌጫ ብቻ ይኖራል.

እንዴት አንድ ይቀቡ ለመቀባት ለማዘጋጀት?

እንዴት ይቀቡ ማዘጋጀት ይችላል? Arkhangelsk ሚዳቋ ቀለም አለበት. አዘገጃጀት አንድ አስገራሚ መጠን አለ. እኛ አንድ ተምሳሌት አንድ ምሳሌ ልስጣችሁ.

ለምሳሌ ምርቶች የተጠበቁ መሆን አለበት:

1. እንቁላል ነጭ - 1 ቁራጭ.
2. በዱቄት ስኳር - 0.2 ኪሎ ግራም.
3. የሎሚ ጭማቂ (ትኩስ) - 3-4 ዝቅ.
4. ለምግብነት ማቅለሚያዎችን (ይመረጣል ኦርጋኒክ).

ምግብ ውስጥ አንድ የተወሰነ መጠን አምስት ቂጣ ለመቀባት በቂ ነው.

እንዴት ሚዳቋ ለመቀባት?

እንዴት Arkhangelsk ሚዳቋ ማጌጫ ይችላል? ቀለም ቅብ - ይህ ምናልባት ያላቸውን ማምረት ሂደት ውስጥ ከባዱ ክፍል ነው. የ የማብሰያ መርፌ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ልክ አንድ ቀዳዳ ጋር አንድ ሾጣጣ መልክ kulechek መልቀቅ ይችላሉ. መስመር ቀጭን እና ንጹሕና መሆን እንዳለበት አስታውስ. ጥለቶች ማንኛውንም ማድረግ ይችላሉ. ምንም ገደቦች የሉም. Pofantaziruet መቀባትን ይጀምራሉ. አንተ የጎሳ ውስጣዊ ግፊት መጠቀም, ወይም የራሳቸውን ነገር ጋር ሊመጣ ይችላል.

ተጨማሪ የሚያምሩ መጀመሪያ የታሰሩ መሠረት ላይ ስዕሎች ላይ ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ ይቀቡ ሞላ; ከዚያም ተግባራዊ ይህም እነዚያን ኬኮች, አገኘሁ. ይህ አማራጭ ይበልጥ ትክክል: ነገር ግን ደግሞ ይበልጥ ውስብስብ ነው. እና ጊዜ የበለጠ ማሳለፍ አለባችሁ.

ሚዳቋ ለማከል ደማቅ ይቀቡ ወይም የተፈጥሮ ምግብ ማቅለሚያዎችን ነበሩ.

የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን

Arkhangelsk ሚዳቋ ሲናገር የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን ላይ የተመሠረተ ይቀቡ ቀለም ይችላል ጀምሮ ትኩረት በመስጠት, (ምግብ ማብሰል ውስጥ ዋና ክፍል, እኛ ይስሉ). እኛ የተፈጥሮ ምርቶች እንደ አማራጭ ምትክ ይሰጣሉ:

1. ነጭ - ስኳር, ወተት, የኮመጠጠ ክሬም.
2. ቢጫ - የሎሚ ልጣጭ.
3. አረንጓዴ - ጎመን ጭማቂ, ኖራ ሽቶዎችንና.
4. ቀይ እና ሮዝ - ሽንኩርትና, እንጆሪ, ከረንት, እንለቅምና, ሮማን, የተቀቀለ በመመለሷ ጁስ.
5. ብርቱካን - ብርቱካን, መንደሪን ጭማቂ.
6. ብራውን - ቸኮሌቱ.

ይልቁንስ epilogue ውስጥ

አንተ ውበት እና ሰሜናዊ የዝንጅብል ታሪክ ተመትቶ ከሆነ, ለበዓላት አንድ ተአምር ጋግር ራስህን እና ልጆቻችሁ ለማከም ጥረት እርግጠኛ ይሁኑ. የ ኬክ ሚዳቋ በቤተሰብዎ ውስጥ አንድ ደስ የሚል ወግ ይሁን. ይህ ቤት ደፍ ጥሩ አፈርህ ጊዜ ላይ በጣም ትልቅ ነው!