ስተርጅን ለ የአዘገጃጀት መመሪያ

አዘገጃጀቶች ሁለቱም እንዲሁም ያላቸውን ለታቀደለት ዓላማ እንደ ማብሰል ያለውን ስልት መሠረት የተለያየ ስተርጅን. የምግብ ስተርጅን የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ሆኖ ያገለግላል.

ስተርጅን ለ የአዘገጃጀት መመሪያ - ስተርጀን የተጠበሰ

ንጥረ ነገሮች:

ዓሣ, 1kg

ዘይት (አትክልት) - 10 ማንኪያ (የሾርባ)

ቅቤ (ቅቤ) - 6 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ)

እንቁላል - ሁለት ዶሮ

የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም ቅልቅል - 4 የሾርባ (canteens)

የሎሚ - ሁለት መካከለኛ መጠን

እንዲቀምሱ - ጨው, ጥቁር በርበሬ

Rusks, የምታሳርራቸው ለ

ዝግጅት:

ስተርጅን የተላጠ ቁራጭ ክፍሎች ይከፈላሉ. ማዘጋጀት እና እንቁላል ደበደቡት.

ማዘጋጀት እና ስተርጅን የምታሳርራቸው ለማግኘት ድስቱን ያሞቀዋል. ዘይት, በአትክልት ዘይት የቅቤ ድስቱን ሁለት ዓይነት ያክሉ.

እንዲቀምሱ ዓሣ እያንዳንዱ ስብስብ ከሽቱ, ጨው እና በርበሬ መያዝ. ትኩስ መጥበሻ ላይ የሚያስቀምጡት ትገረፋላችሁ እንቁላል, የዳቦ ፍርፋሪ እና ይጎትቱ ውስጥ ዓሣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ነክሮ.

browned ንጣፍ ድረስ መጥበሻ ውስጥ ስተርጅን ፍራይ ክፍሎች. የ ዲሽ ሲትረስ ፍሬዎች ከአትክልትም ገባዎች ጋር ያጌጠ ይቻላል.

አንተ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች የምታሳርራቸው በኋላ ዓሣ አኖረው ከሆነ ይበልጥ በቅመም ጣዕም ይሆናሉ.

ስተርጅን ለ የአዘገጃጀት መመሪያ - የተጋገረ ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ ስተርጅን

ንጥረ ነገሮች:

ዓሣ, 1kg

ዘይት (ቅቤ) - ሁለት ጥበብ. ማንኪያ

የኮመጠጠ ክሬም - ሁለት ንጥል. ማንኪያ

እንዲቀምሱ: ጨው, ጥቁር በርበሬ

ሎሚ, ብርቱካን, ምግቦች ማስዋብ

ዝግጅት:

ምድጃ እሳት Pre-ለኩሶ እና 200 ዲግሪ ወደላይ ለማሞቅ.

ዓሣ fillets cartilage እና አጥንት አጸዱ. ጣዕሙ ቅመሞች, ጨው እና በርበሬ መያዝ.

ማሰሮው ውስጥ ስተርጅን አድርግ. የኮመጠጠ ክሬም ጋር fillet ያለሰልሳሉ. ወደ ቅቤ ይቀልጣል እና fillets ላይ አፍስሰው. ድስቱን ወደ አንድ ብርጭቆ ውኃ ያክሉ. በ ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ድስቱን ያስቀምጡ.

25 ውስጥ - ማብሰል ጊዜ ምግቦች መካከል 35 ደቂቃዎች በየጊዜው እየተሰራ fillet ጭማቂ አንድ መጥበሻ ውስጥ የሚጠራቀሙ ነው ነው.

ሲጠናቀቅ, በጥንቃቄ በወጭት የተጋገረ ያለውን ስተርጅን አኖራለሁ. ዝቃጭ ከላይ ድስቱን ከ ጭማቂ አፍስሰው. የ ዲሽ ሲትረስ ፍሬዎች ከአትክልትም ገባዎች ጋር ያጌጠ ይቻላል.

ስተርጅን ከ ምግቦች - ጨው, ስተርጀን

በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ጅምላ ክፍልፋይ ጣዕም ምርጫዎችዎን እና የተጠናቀቀውን halophytes ውስጥ የሚፈለገው ጥግግት መሠረት የተመረጠው ነው.

ንጥረ ነገሮች:

ስተርጅን

ሽሪምፕ

Brine, ኪያር - 250 ሚሊ

አረንጓዴ, ትኩስ እና ስሮች (የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት, ካሮት, parsnips)

ዱባ, ያሽጉታል

ሽንኩርት, ሽንኩርት

ቲማቲም

የኮመጠጠ ክሬም

ፓስታ, ቲማቲም

ቅመማ ቅመም - ጣዕም ወደ

የወይራ

ሎሚ

ዝግጅት:

አንድ ማሰሮ ትልቅ አቅም ማዘጋጀት. ቅድመ መፍላት ውሃ.

ትኩስ የተቀመሙ መንስኤ, በደቃቁ ድስቱን ወደ ገለባና ፈረቃ የተከተፈ. ተከትሎ brine አፍስሰው. 13 -14 ደቂቃ ማብሰል.

የ ቲማቲም እና ሽንኩርት ማዘጋጀት, በጣም በደቃቁ የተከተፈ. የአትክልት ዘይት ጋር የጦፈ መጥበሻ የተከፈለ ቲማቲም እና ሽንኩርት ፍራይ ዘንድ. ፍራይ አንድ አወቃቀር አንድ ወጥነት ሁኔታ ለማግኘት. ከዚያ በኋላ, ወደ ቲማቲም ለጥፍ ለማከል ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ.

ስተርጅን የተላጠ ቁራጭ ትልቅ ቁርጥራጮች ይከፈላሉ. የተፈጨ ወደ በዱባ በጪዉ የተቀመመ ክያር አይቆርጡም. ማሰሮው ውስጥ TVG ወደ ዓሣ እና በዱባ ያለውን ቁርጥራጮች ሁሉ ልበሱ. ተከትሎ ሽሪምፕ እና ቅመሞች ያክሉ. ከዚያም, ቲማቲም ለጥፍ ለ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ቲማቲም ያክሉ. 17 ደቂቃ, ዝቅተኛ ሙቀት - ሌላ 13 ለ ማብሰል.

ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ከመፈጸሙ በፊት, አረንጓዴ ተሰንጥቆ ያክሉ.

ተጠናቅቋል hodgepodge ሰሌዳዎች አፈሳለሁ. እንዲቀምሱ የኮመጠጠ ክሬም ያክሉ.

የወይራ እና ሎሚ ዲሽ ጋር ስለምታስጌጡና.

ስተርጅን ለ የአዘገጃጀት መመሪያ - ስተርጀን እንጉዳይ መጋገር

ንጥረ ነገሮች:

ስተርጅን - 1 ኪሎ ግራም

እንጉዳይ, ነጭ - 450g

ሽንኩርቶች - 2 ሽንኩርቶች

ድንች - 10 - 12p

የኮመጠጠ ክሬም - 2 ኩባያ

ዱቄት - ግማሽ ጽዋ

የአታክልት ዘይት - 50g

ቅቤ - 11 የሾርባ

Grated አይብ - ግማሽ ኩባያ

ቅመማ ቅመም - ጣዕም ወደ

በአይጥ, ማብሰል እንዴት ያለውን ነገም ውስጥ እንጉዳይ ጋር:

ስተርጅን የተላጠ ቁራጭ ክፍሎች ይከፈላሉ. ጣዕሙ ቅመሞች, ጨው እና በርበሬ መያዝ. ዱቄት ውስጥ ዓሣ ቁርጥራጮች መልቀቅ ይችላሉ. ተናወጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ማንፏቀቅ እና ፍራይ ውስጥ ስተርጅን አድርግ.

የ እንጉዳዮች ማዘጋጀት: ጠበሰ ወደ ከፈላ ውሃ ጋር ያለቅልቁ, እየቆረጡ ቈረጠ. የአትክልት ዘይት ፍራይ ፈንገሶች ላይ አብረው መክተፍ አምፖሎች ጋር.

የሚከበር ተሰንጥቆ ቅቤ ክሬም ድንች ውስጥ የተጠበሰ.

መረቅ አዘጋጅ: ዱቄትና tablespoon tablespoon ቅቤ ቅልቅል ጠበሰ; የኮመጠጠ ክሬም ለማከል ያስነሣል እና ተዳፍነው ላይ ያመጣል.

ግሏል ወይም መጥበሻ መጥበሻው ላይ መጥበሻ ቅቤ ልባስ በኋላ ዓሣ ማስቀመጥ. የተጠበሰ ድንች ክበቦች ዓሣ ላይ ይጭናሉ. ጥብስ እንጉዳዮች እና የሽንኩርት ከፍተኛ ሽፋን.

ወጥነት grated አይብ ጋር ረጨ ጎምዛዛ ክሬም መረቅ, ለማከል ተከተሉት. አናት ላይ, በእኩል ቅቤ መካከል ቁርጥራጮች ውጭ ተኛ.

200 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ workpiece ያስቀምጡ. ምድጃ ጊዜ ማብሰል - 8 - 12 ደቂቃዎች.

የተፈለገውን እንደ ሳህን ማጌጫ.