ስቲክ እና እንቁላሎች

የእኛ ሀገር, የበሬ እና የጥጃ ሥጋ ውስጥ, ወይም ይዋኙ መልክ መጠቀም ይመርጣሉ, ወይም በቀላሉ ወጦች በተለያዩ የተጠበሰ. የአውሮፓ አገራት እና አሜሪካ አገሮች, ስቴክ እና እንቁላሎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው.

ይህ ጣፋጭ እና አልሚ ምግቦችን ለማድረግ በርካታ አማራጮች አሉ. ነገር ግን ግልፅ የተለያየ ቢሆንም, በባህሪው ስቴክ እና እንቁላል የጥጃ ሥጋ የሆነውን ላይ ያለውን እንቁላል ፀሐያማ ጎን እስከ አንድ ቁራጭ ነው ናቸው. የ ስቴክ, እና ለመላቀቅ የሚመከሩ ናቸው አዘገጃጀት አሉ - አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት በተናጠል ማብሰል በተናጠል ስጋ, እና ይመክራሉ አንድ ጥሬ እንቁላል ስጋ ያለውን ቀደም ከሞላ ጎደል የተጠናቀቀ ቁራጭ ላይ እና ምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ጋግር. እርስዎ ሽፋን ጋር ጥሩ መጥበሻ ካለዎት አላት በጠባብ, አንተ ብቻ የተጠናቀቀ ስቴክ አንድ ጥሬ እንቁላል ለመላቀቅ እና መክደኛው ጋር ሊሸፍን ይችላል. እንዲህ እንቁላል በፍጥነት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይጋገራል.

እንቁላል ጋር Beefsteak ስጋ አንድ ነጠላ ቁራጭ እንደ የተዘጋጀ ሲሆን ከመሬት ከበሬ ሥጋ ይቻላል. አንተ ተራ ስጋ አንድ ዲሽ ማብሰል ከሆነ, ወደ ባህላዊ አዘገጃጀት መሠረት ማድረግ; ከዚያም ወደ እንቁላል ስቴክ መጨመር ይገባል. ከታች ስቴክ እና እንቁላሎች መሬት የበሬ የተሰራ ነው ያለ የምግብ አዘገጃጀት ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ በጣም ከአንጀት ሊያስመስለው ውጭ ይዞራል, ስለዚህ የተጠበሰ እንቁላል ጣዕም ጋር ፍጹም ስሉጥነት. የሚያስፈልጉትን ነገሮች አስፈላጊ ናቸው በአሁኑ ምግብ (1 በማገልገል ላይ የተመሠረተ): ይፈጩ የበሬ - 150 ግ; ቤከን - 40 ግ; የማይካፈሉበት እንጀራ - 40 ግ; እንቁላል - 1 ፒሲ;. ኪያር - 30 ግ; ቲማቲም - 40 ግ; ሰላጣ - 10-15 ግ; adjika - 30-40g; የአትክልት ዘይት - 20 ግ; አረንጓዴ ሽንኩርት, በርበሬ እና ጨው.

ዝግጁ መሬት የበሬ ገደማ 1.5 ሴሜ የሆነ ውፍረት ያለው ክብ ዲስክ ወደ የተሠራ ነው. ያፈከፍክ ለመስጠት የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ያለው ዝግጁ ስቴክ. ከዚያም አንድ በጠባብ ክዳን ስር ዝግጁነት ቀርቦልዎታል. ቶስት እንጀራ ገባዎች አንድ የበሰለ ስቴክ መጠን መሆን አለበት ክበብ ቆርጠህ. ዳቦ በትንሹ ሰጠሽኝ ወይም በደረቅ መጥበሻ ላይ toasted. እንቁላል አስኳል ላይ ጉዳት እንዳይኖር መጠንቀቅ, "የተጠበሰ እንቁላል" እንደተለመደው የአትክልት ዘይት ውስጥ የበሰለ. ዲሽ በርበሬና ጨው እናቀምሳቸዋለን. ቀጭን ቤከን ፍራይ አንድ መጥበሻ ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ.

እንደሚከተለው ሆኖ ያገለግላል: ከታጠበ የሰላጣ ቁርጥራጮች ወደ ተቀደደ እና ላ Carte ሳህን ላይ ያነጥፉ obsushennye. ቲማቲም እና ዱባ ከታጠበ የተቆረጠ ቀለበቶች ናቸው. በወጭት ተዳረሰ በአናቱም ላይ ዳቦ ተዘጋጀ - ቤከን. ቤከን በእርጋታ አንድ የተጠበሰ እንቁላል ለማዳረስ አንድ ስቴክ, ልበሱ. ሁሉም ምግቦች ቅጠል እና ፍራፍሬ ያሸበረቀ ነው. የጽዋውንና የወጭቱን adjika አገልግሏል.

ሽንኩርት ጋር ስቴክ - የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት. ይህም Tenderloin ጥቅም ነውና የሚከበር ተሰንጥቆ እና በደንብ ሊያስቆርጠን. ውጤቱም ታላቅ እና ስጋ የሆነ ቀጭን ቁራጭ የሆነ መሆን አለበት. ስለ ስጋ ከ ተለይተው የተጠበሰ ሽንኩርት ቀለበቶች ተሰንጥቆ እና ማብሰያ መጨረሻ አጠገብ ታክሏል ነው. የስጋ በርበሬ, ጨው, (እንዲቀምሱ) እና የበሰለ ድረስ ፍራይ አስነሣለሁ የተለያዩ ቅመሞች አክለዋል. በዚህ ሳህን ላይ የተጠበሰ ድንች እና የአትክልት ሰላጣ መካከል ፍጹም ጎን ሳህን ነው.

በምዕራብ, ይህም ማለት ይቻላል ብሔራዊ ዲሽ ይቆጠራል. እኛ ታላቅ ስም ጋር አንድ ሳህን ስለ ናቸው "ደም ጋር ስቴክ." እኛ ለውጥ ምክንያት, ማንም ለራስህ ምግብ መሞከር ይችላሉ ቢሆንም ይህን ዲሽ ገና በበቂ, ለማዳረስ አልተደረገም አላቸው. ይህ ለ 3 ቁርጥራጮች ያስፈልጋቸዋል. የጥጃ ሥጋ meatballs, መሬት ጥቁር በርበሬ, ጨው, የአትክልት ዘይት. የ ታጠበ obsushennoe ስጋ አቅልለን ይጣመማል. ወደ ቁርጥራጮች ጨው እና በርበሬ ይታሻሉ ናቸው. ማጣፈጫዎች መካከል ደጋፊዎች ትንሽ ቅመም ማከል ይችላሉ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁለቱም ላይ ቅቤ የተጠበሰ ስጋ ጋር አንድ ትኩስ skillet ላይ. ፍራይ በትንሹ ሮዝ ስጋ ሆኖ ወደ መካከለኛ ንብርብር ወደ ለማግኘት ያህል ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. የ የቀዘቀዘ ስጋ ሁሉ ጣዕም ካጣ ምክንያቱም ይህ ዲሽ, ብቻ ሞቃት አገልግሏል ነው.