ስጋ መቃጠልም ያለውን ደረጃ ምንድን ነው? እንዴት ለመግለጽ?

አንድ ምግብ ቤት ሄደው ስጋ መቃጠልም የእርስዎን ተመራጭ ዲግሪ መጠየቅ እርግጠኛ የሆነ ስቴክ አሳላፊ ለማዘዝ ከሆነ. እኔ የእርስዎን ትዕዛዝ አንድ እንክብካቤ አመለካከት በአግባቡ ማብሰል እንደሆነ ማረጋገጥ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ እንደሆነ እናውቃለን. አንተ ራስህን አንዳንድ ጊዜ የራስህን ወጥ ቤት ውስጥ ያለውን ስጋ ፍራይ ነው ማድረግ? ስለዚህ የአምላክ ምን ተወዳጅ ስቴክ መቃጠልም ያለውን ደረጃ ስም ትርጉም እንመርምር. ሁሉም አምስት - የጊዜ መጠን ላይ በመመስረት ስጋ ወደ እሳት ላይ የሚያሳልፈው.

መጥበስ ስጋ እና ባህርያት መካከል ዲግሪ

ስለዚህ, መቃጠልም ስጋ የመጀመሪያ ዲግሪ ይባላል «ሬር» (ቃል በቃል - ጥሬ). ስቴክ ሊታይ የሚወዱ ሰዎች የሚሆን አንድ ተስማሚ ምርጫ "ደም." gourmets በጣም ብዙ አይደሉም, ነገር ግን አንድ ወፍራም የተለየ ቀይ ሰንበር ጋር አንድ ቁራጭ ስጋ እነሱ ምንም ነገር መለዋወጥ አይደለም ውስጥ.

ቀጥሎ ወረፋው ላይ - ስለ ስጋ ግማሽ-የተጋገረ ስቴክ የ «መካከለኛ ከስንት» ይባላል. አሁንም ነው በውስጡ ግን በጣም ወፍራም ቀይ ሰንበር, እና እንዲያውም ስጋ ይልቅ ግልጽ ጭማቂ ይልቅ, በሚበዙባት ሮዝ ውጭ ይቆማል. ይህ ምርጫ አብዛኛው ሬስቶራንቶች ላይ ማድረግ እንመክራለን.

ሬር የስጋ መካከለኛ «መካከለኛ» ይባላል. ይህ ስቴክ ቀይ እና ብርሃን ሮዝ ይቻላል ግልጽ በማድረግ የሚረጩት ጭማቂ ውስጥ አይደለም. ገና ጥሬ ስጋ መብላት ዝግጁ አይደሉም, ነገር ግን አስቀድሞ በዚህ አቅጣጫ መንቀሳቀስ ነው ለእነዚያ.

ቀጣይ «በደንብ መካከለኛ» ስጋ መቃጠልም ያለውን ደረጃ ነው -. «ለማለት ዝግጁ" ወደ ስጋ እንዲቀምሱ በጣም አስደሳች ቢሆንም ለሴሚ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, በውስጡ ደንበኞች እንዲህ ስቴክ ዘንድ እንመክራለን. ከዚህም በላይ, ሁሉም ጥሬ እና neprozharennoe እንደ እሳት ፈርተው ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ ነው.

በመጨረሻም, የመጨረሻው ደረጃ ይባላል «መልካም አድርገሃል». ይህ ሙሉ በሙሉ ብቸኛ ልጅ ለስላሳ ጠርዝ ላይ, ባለሙያዎች እንደ ስጋ ቁራጭ ተፈጸመ የተጠበሰ ነው. እኔም ምን ማለት እንችላለን - ደም, እርግጥ ነው, እዚህ እና ይሸታል አይደለም. ነገር ግን በእርግጥ እንዲህ ያለ ትእዛዝ ለመፈጸም የነበራቸው ምግብ የሚያበስለው, ልብ ውስጥ ከመታጠብ!

መንገድ በማድረግ, ጽንፈኛ ላይ ጣል እና ተብለው «ሰማያዊ ብርቅ» መቃጠልም ስድስተኛ ደረጃ አስብ. ይህ ስቴክ ነው የመዓዛ ሽታና ንጣፍ ከመመሥረት ወደ እንዲመደብላቸው ደቂቃዎች ብቻ አንድ ሁለት ልበሱ ነበር. ከውስጥ, ሥጋ ፍፁም ጥሬ ነው. አማተር ያለው ምርጫ.

እንዴት አንድ ስቴክ መብት ፍራይ ነው?

አሁን ባለሙያዎች ስጋ መቃጠልም ያለውን ደረጃ ለመወሰን ይህም አንድ አስደሳች መንገድ እንመልከት. ይህንን ለማድረግ, እጅህን ዘና እና ቤዝ እና ጣት መካከል ትራስ ላይ በሌላ በኩል ይጫኑ. እኔ ስሜት ትዝ? ይህ በጣም ሻካራ እና ጥሬ ሥጋ ነው. አሁን በአንድነት ጣት እና በእጁ ይዟል አመጡ. ትንሽ ፈቃድ ጫና መዳፍ ውስጥ ያለው ጡንቻ - እና ምን ማብሰል መንካት ደረጃ ማወቅ የሚቻል ይሆናል «መካከለኛ ብርቅ»

በሚቀጥለው መስመር ውስጥ እኛ አለን - «መካከለኛ». መሃል አውራ ጣት ጫፍ በመጫን, ወደ ስጋ የተፈለገውን density ወስን. እርስዎ እንደገመቱት ሊሆን ይችላል እንደ «መካከለኛ ጥሩ» አማካኝነት በተገለጸው ቀለበቱን ጣትህን, እና «መልካም አድርገሃል» - ትንሿ ጣት ተሳትፎ ጋር. የ እየራቀ ጣት አንስቶ, ይበልጥ ውጥረት ነው ጡንቻ. ዝቃጮችም እና በተስፋዎቹ ስጋ. እንዲህ ያለ ሙከራ ለመምራት መሞከር, እና እርስዎ ስቴክ ጽዋን ያለውን ደረጃ ለመወሰን ስህተት መሄድ ፈጽሞ - ያን ያህል ቀላል ነው!

እና በመጨረሻ, ሌላ ጠቃሚ ጠቃሚ ምክር. እንደሚታወቀው, ስቴክ የሚሆን ምርጥ ሥጋ - የበሬ, የጨረታ ተልባ marbled ነው. ምንም ክስተት ውስጥ አንድ ሙሉ መጥበስ ማዘጋጀት የማይቻል ነው. ከዚህ ስቴክ ጀምሮ ጣዕሙን እና juiciness ያጣሉ.