አይብ እና ቅጠላ ጋር የበሬ ሥጋ ጥቅል - አንድ በዓል ምናሌ ውስጥ

በአግባቡ የተዘጋጀ ከሆነ, የበሬ ይታመናል ቢሆንም, ትንሽ መቃምና ይጠይቃል በጣም ለስላሳ እየሆነ በጣም እያናወጡ ስጋ ነው. በርካታ ያቀርባል Meatloaf አሰራር አንድ በዓል ሰንጠረዥ ለ.

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

ምድጃ የበሬ ሥጋ roulade የራሱ አስቸጋሪ ክር መለስለስ ለማጠናቀቅ የሚያስፈልገውን ያህል ረጅም መሆን ይኖርበታል. በተለይ አስፈላጊ የሙቀት መቆጣጠሪያ እና ማስገቢያ የሚሆን ዝግጅት ላይ የድምፁን አንዳንዶቹ ነው. አሪፍ የተጋገረ ስጋ ትክክል ምድጃ ውስጥ ፎይል አልተመለሰም: ጠፍቷል አያስፈልገውም. ለምሳሌ ያህል, አይብ እና ቅጠላ ጋር የበሬ ጥቅል ትኩስ አገልግሏል ከሆነ 20-25 ደቂቃዎች እሱ ይቆራርጠው በፊት "መራመድ" አለብዎት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ጥቅልል ውጭ እና ክር የመቁረጥ የማይቻል ነው አንሡ.

በጫንቃ ከ

አይብ እና ቅጠል ጋር ውፅዓት እውነተኛ የበሬ ጥቅልል ለማግኘት እና ሁሉም ነገር በቂ ነበር አንተ በጫንቃ ቁራጭ ተኩል ኪሎግራም መውሰድ ይኖርብናል. ይህም ያጥባል እንዲሁም ውኃ ለማስወገድ የወረቀት ፎጣ መጠቅለል. ልዩ መዶሻ በሁለቱም ወገን ጠፍቶ መታገል ወይም ሌላው ቀርቶ ከባድ መጥበሻ ነው. በርበሬ, grated nutmeg, ጨው, ሮዝሜሪ - - ሁሉም እንዲቀምሱ ብቻ ቅመሞች ጋር ይረጫል, የወይራ ዘይት የተለወሰ የሰናፍጭ ቅንጣት በሁለቱም ወገን ሊጋባ. እስከ በተቻለ መጠን - ቃጫ ርዝመት በማያያዝ ረጅም ገለባ ካሮት እና ሽንኩርት መላክ ጠባብ እና በቀጥታ ወደ ጉድጓድ ውስጥ ማጭዱን ላይ ቢላ ጋር ስጋ ለሚቃወሙትም. በከፍተኛ በአንድ በኩል በጫንቃ ማዮኒዝ በእኩል grated ትረጨዋለህ ከባድ አይብ እና በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ከስፒናች ያለሰልሳሉ. እንደ ይበልጥ በጠበቀ ሊሆን ያለውን ስጋ ጥቅልል መጠቅለል እና ሕብረቁምፊ ወይም ክር ጋር አስርሃለሁ ይችላሉ. ፎይል ወፍራም ድርብ ንብርብር መውሰድ እና መጋገር ወቅት ምንም ጭማቂ የሚያንጠባጥብ ነበር ስለዚህም አይብ እና ቅጠላ ጋር የበሬ ጥቅልል መጠቅለል. በርካታ ንብርብሮች ውስጥ ቀጭን ፎይል መጠቅለያ. በጣም ምቹ መንገድ multivarka ላይ የበሬ roulade ማብሰል. ለሁለት ሰዓት ያህል "መጋገር" ሁነታ. ያለቀለት ዲሽ, ሌላ ሰዓት ተኩል ያህል ትቶ multivarka ይህም በኋላ ማክሸፍ ክር መውጣቱን. አይብ እና ቅጠል ጋር ያለው ሞቃት የበሬ ጥቅልል መብቶች ላይ በጣም ጥሩ ናቸው ትኩስ ምግብ ወደ የበዓል ሰንጠረዥ ለ. ቀዝቃዛ ምንም ያነሰ ጣፋጭ - ያለበትን ቁርስ!

እንጉዳዮች ጋር የበሬ ሥጋ roulade

የበሬ ሥጋ አንገት ኪሎግራም መሠረት ንብርብር ላይ በዉስጥ የሚገኝ ጥቅልል ስለ ያስፈልገናል. ትልቅ ሽንኩርት, ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ - በመሙላት ነው. መሬት የበሬ እንቁላል እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ውስጥ ሁከት, አንድ ስላይድ, ቃሪያ እና ቅጠላ ቅልቅል ጋር ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ ማከል; ከዚያም በጥንቃቄ ለውሺውም አንኳኳለሁ. ምን የሚያስገርም ነው (በተለይም ብርድ ውስጥ) የቅምሻ ወቅት ይህ ጥቅልል ፍጹም ለስላሳ ስጋ አንድ ነጠላ ቁራጭ ከ ባነሰ ይመስላል መሆኑን ነው.

ወረቀት ላይ በሙላት ዘይት ወረቀት ላይ በዉስጥ የሚገኝ ወጥቶ ተኛ እና እጅ ጋር እናትማለን. የ አሞላል ያስቀምጡ እና አንድ ጎን ወረቀት እያነሱ በጠበቀ ለመጠቅለል. እንዲሁም ይሁንና ውስጥ ተጠቅልሎ ይቻላል. ይህ ፎይል ውስጥ ሊሆን ይችላል. አንተ እንኳ መረቅ ውስጥ ማብሰል እንችላለን, ነገር ግን እኛ አንድ ቀላል መንገድ ላይ መሄድ እና በተመሳሳይ ወረቀት ውስጥ ጥቅልል zavernom ይሆናል. ከዚያም መቶ አምሳ አንድ ጋር ለመደመር, ለመቀነስ, ሁለት መቶ ዲግሪ ያለው ሙቀት ላይ ለመጀመሪያ 20 ደቂቃዎች ጋግር, እና አንድ ተራ ቢያንስ ሌላ ግማሽ ሰዓት ጋግር. አንድ ቴርሞሜትር ካለዎት ሂደት የተሻለ መቆጣጠር ይችላሉ. የተጠበሰ እንደ ምድጃ - ሙቀት 75 ዲግሪ ያለው ጥቅልል ውስጥ ሙሉ prozharka ማለት ነው. ያነሰ የተወደዱ ሰው ነው. ይህ የእርስዎ ጣዕም ነው. ይህ Rolls ይጣላል ሁሉ ጭማቂ ዘልቆ ለመስጠት ግሏል በኋላ አስፈላጊ ነው. በተቃራኒው ለማሰማራት አይደለም - ፎይል ጋር መደበቅ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንቁም.

pears እና አይብ ጋር

አንድ ቁራጭ የበሬ tenderloin ዘንድ ይህን ውብ እና ብስኩትና ምግብ ለመደሰት ይወስዳል ሁሉ ነው - ስለ አንድ ኪሎ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት ውስጥ አረንጓዴ የፈኩ, ከባድ አይብ ሁለት መቶ ግራም, ሁለት ትላልቅ ሸክኒት, ትንሽ የወይራ ዘይት, ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለ. ሁለት ክፍሎች ወደ አውሮፕላን በመላ የስጋ መከፋፈል, ሁለት ሴንቲሜትር መጨረሻ ድረስ አይደለም dorezaya, እንዲሁም ሁለት ጊዜ ጥቅል በማድረጉ መሠረት ይፋ. , ቅመማ ቅመም, የወይራ ዘይት ጋር ጨው, ብሩሽ ጋር ይረጨዋል አደረግኩ ፊልም ለመደበቅ እና flatness እና አንጻራዊ ቅጥነት ስጋ ንብርብር ወደ ሁለቱም ጎኖች ይወቃል. የ አሞላል; ሙዝ ልጣጭ, ታዲያ, ቁራጮች, አይብ መከታ, ሲያስተጋባበት ቅጠላ እና ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል ዘሮች, ማስወገድ ሁሉንም ቀላቅሉባት. ስጋ መሙላት ላይ ያጋሩ, መልቀቅ እና ክር ጋር ካንጠለጠልሽውና ፎይል ጋር ለመጠቅለል ብቻ ስለት, ጥቅልል ትቶ. 180 200 ወደ ዲግሪ ከ - በአማካይ የሙቀት መጠን ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል የቅድመ-የጦፈ ነገም ጋገረ. ከዚያም አንድ ጎምዛዛ መጨናነቅ, የሙቀት የሆነ ቀጭን ንብርብር ጋር የሎሚ ጭማቂ ወይም ጥቅል ሽፋን ጋር ይረጨዋል; browned ሮልስ ታክሏል ወደ ፎይል ያስወግዱ. ወደ ምድጃ ውስጥ በቀጥታ ማጥፋት ሀያ ደቂቃዎች መቆም መቁረጥ በፊት.

Cherries እና ለውዝ ጋር

ጨው እና በርበሬ የበሬ tenderloin ሽፋን ንብርብሮች ከ በደቃቁ የተሰበረ-ጠፍቷል በብሌንደር የተከተፈ እና በደንብ ለውዝ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጥቂት ሽንኩርትና የተቀላቀለ በመሙላት. Defrosted ወይም ትኩስ Cherries, ryadochkom መሃል ላይ ተኝታ ለመዋጋት. አነስተኛ ግልበጣዎችን ከሆነ, በጠባብ ጥቅል ይዝጉ አስረው ወይም toothpicks አይቆርጡም. ሙጭጭ ያለውን ፎይል መጠቅለል. እንዳደረገ ድረስ አማካይ የሙቀት መጠን በ ምድጃ ውስጥ ጋግር. በትንሹ ለማቀዝቀዝ መቁረጥ በፊት.

እንዲያፈራ ጋር የበሬ ሥጋ roulade

ትይዛለች አትፍራ! በተጨማሪ የተቀቀለ እና ለረጅም ጊዜ stewed, ምግብ በማብሰል ይበልጥ የቅርብ ጊዜ ስሪት ሊያቀርብ (እና ነጭናጫ አይደለም!) - አይብ እና ስፒናት ቅጠል ጋር የበሬ ጥቅልል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንዲያፈራ የበሬ ጣዕም ቅድሚያ ጋር መወዳደር ዘንድ. ፓውንድ የበሬ እና minced የአሳማ ፈጪ ውስጥ ስብ ሁለት መቶ ግራም. ጨው እና ነጭ ወይም በማከል እሱን ተስፋ ለማስቆረጥ ሮዝ በርበሬ. ካፖርት የወረቀት ወረቀት ጣፋጭ አብዝቼ የአትክልት ዘይት, እንዲሁም በእኩል ጊዜ በዉስጥ የሚገኝ ላይ ይሰባሰቡና ጋር ማሰራጨት. , ባሲል ስብስብ አይቆርጡም ለመዋጋት እንዲያፈራ አንድ ጽዋ ማብሰል. ተጨማሪ ቅመም የተቀመሙ እና እንዲቀምሱ ቅመሞች ሊሆን ይችላል በዉስጥ የሚገኝ ንብርብር stuffing ለ ያሰራጩ. ወደ ወረቀት ማንሳት, በጠባብ ጥቅልል ይዝጉ. ከእሷ ውስጥ እና ከፈኑት. አስተማማኝ ክር. በበረሀም አርባ ደቂቃ ያህል የምትጋግሩትን, ከዚያም ወረቀት, ብሩሽ ጥቅል ለማስወገድ teriyaki መረቅ ወይም ክሬም. Browned. መቁረጥ በፊት ጭማቂ ሃያ ደቂቃ absorb ስጠን. appetit ቀየረ!