ሻክላን መረቅ እና የፈረንሳይ ምግብ ምንድን ነው?

በጣም ብዙ የሩሲያ ቃላት በርካታ ትርጉም አላቸው. ይህ - አይደለም በስተቀር! ሻክላን ምንድን ነው? እንዲያውም, ቃል ካፒታል ደብዳቤ ጋር የተጻፈ ከሆነ (እና ውጥረት - የመጀመሪያው ክፍለ ላይ), የ ሻክላን -, የግሪክ አፈ ታሪክ መሠረት ዙስ ክሮነስ እና በታይታኖቹ ባፈረሰ ቦታ. እዚያ, ሄሶይድ መሠረት ነበሩ እና Cyclops. የፈረንሳይ ወጥ እና ተዛማጅ specialties ስም - ነገር ግን ማብሰል (የመጨረሻው ክፍለ ላይ ቅላፄ) የሚለው ቃል "tartare" ሌላ ትርጉም ጥቅም ላይ ይውላል. እና በዚህ ላይ ጽሑፋችን ውስጥ በዝርዝር ተጨማሪ እነግራችኋለሁ.

የፈረንሳይ ምግብ: ሻክላን ምንድን ነው?

ቃል በርካታ አማራጮች ምግቦች የሚጠቁም በመሆኑ ከዚህም በላይ, እና, አንዳንዶች ግራ መጋባት ያለ አይደለም. ሻምፒዮና - በአብዛኛው ዓሣ ምግቦች አንድ የተወሰነ መረቅ ለ. እንዲሁም ከጊዜ ወደ ጊዜ, ይህ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂዎች ላይ ዝግጁ ናቸው ርዕስ ጥሬ የበሬ ስቴክ እና ሌሎች ምግቦች አስጠብቋል.

መረቅ: ትንሽ ታሪክ

ሻክላን ምንድን ነው? ይህ ባህላዊ ወጦች ጋር ይያያዛል ይችላል የፈረንሳይ ምግብ. የሚለው ስም ግልጽ ታታርኛ ሥሩን ወደ ጥንታዊ የጦረኝነት ታርታር ሲኦል ጋር ያለውን ግንኙነት ያየሁት በዘጠነኛው ሉዊ እጅ በመነጩ. ይሁን እንጂ የፈረንሳይ ሼፍ, እርግጥ ነው, ታታር ራሳቸው ስለ ይልቅ የተድበሰበሰ ሃሳብ ነበር. ስለዚህ, እነዚያ ቀኖች ውስጥ አስቤ ነበር መሆኑን ተወዳጅ ምግቦች ታታርኛ - ጥሬ የበሬ እና በጨው ዱባ. የፈረንሳይ ይላሉ እና ዱባ እና capers ያሽጉታል አክለናል ይህም ስጎ, አንድ ስም ነበረ. የ መረቅ ራሱ በጣም በተክል ነበር. አትክልቶች ስም ጋር አንድ ዲሽ በመላው ዓለም እየተስፋፋ, ተወዳጅነት ለማግኘት.

የ tartare (መልበስ) ማድረግ እንደሚቻል

ይህ ማዮኒዝ የሚመስል ወጥነት, በጣም ብዙ ሰዎች ማጣፈጫዎች, ማዮኒዝ መሠረት በማድረግ የተዘጋጀ ነው አክለዋል ናቸው የትኛውን እንደሆነ ያስባሉ pickles, በደቃቁ የተከተፈ. ነገር ግን ይህ አመለካከት ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም. እርግጥ ነው, መረቅ እንቁላል አስኳሎች ከ አደረገ; እነሱ ግን የበሰለ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ማብሰል በውስጡ በሚታወቀው ስሪት ውስጥ ሻክላን (ወጥ) ምንድን ነው? የተቀቀለ እንቁላል ነጮች እና አስኳሎች ተከፋፍለዋል. የቅርብ ጨው ጋር triturated, ቀጭን ዥረት (ሀ ባህላዊ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ውስጥ - የወይራ) የአትክልት ዘይት ማፍሰስ የሎሚ ጭማቂ እና መሬት በርበሬ በማከል. የተፈጨ አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, መክተፍ pickles, ካስገረፈው መረቅ አስቀድሞ በቋፍ ሸካራነት ያገኙትን ጊዜ በመጨረሻው ደረጃ ላይ ታክሏል ነበር (አንዳንድ የወይራ) capers. አንዳንድ ሰዎች የሰናፍጭ ቅንጣት ጠብታ ያክሉ. አንተ እርግጥ ነው, ሻክላን እና በብሌንደር እርዳታ መዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም ሮጠን እና የተለያያ ውስጥ ክላሲክ tartare መካከል አመንጭቶ. ስለዚህ ሁሉም ሂደቶች ምርጥ በኩል የሚደረገው ነው. የ ወጥ ዓሣ ዕቃ እና የባሕር ምግቦች, የተጠበሰ ድንች, አንዳንድ ስጋ ምግቦች ጋር በደንብ ይሄዳል.

የበሬ ሥጋ tartare

ይህ ሳህን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው: ነገር ግን ሁላችሁ ከእርሱ ጥሬ ስጋ መሠረት ላይ የሚደረገው እንደ ነበረው ይሆናል. ሽቱና ጨው ጋር ማደባለቅ ላይ የበሬ ሥጋ mince ይጠማዘዝ. እኛ ሊሰብረው አስፈላጊ ነው ባለበት በላይ የሆነ አቅም ጋር minced ስጋ አንድ ትንሽ ጉብታ ቅርጽ አንድ ጥሬ እንቁላል ተጠብቆ ቅጽ አስኳል ዘንድ. አንድ ብሉ የበሬ መካከል tartare (በነገራችን ላይ ማስገባት ይችላሉ እና eponymous ቅመም ወጦች የተለያዩ ጋር ወጥ, ኪያር እና ከእንቁላል አስኳሎች). እና ተመሳሳይ ዲሽ ዓሣ እና የባህር ከ አድርጓል.