ጣፋጭ እና ከአለታማው ያሽጉታል ዱባ ማዘጋጀት

ኪያር - በጨው እና ከታሹ ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆነ የአትክልት. እነዚህ በሰፊው እመቤቶች የሚጠቀሙባቸው ናቸው. በእርግጥም, ያሽጉታል ዱባ ራሳቸው ናቸው ጣፋጭ መክሰስ, በተጨማሪ, እነዚህ የተለያዩ ሰላጣ ታክሏል, እና እንዲያውም አንዳንድ ትኩስ ምግቦች ይቻላል.

ተዘፍዝፎ ኪያር ለ የአዘገጃጀት መመሪያ በጣም ብዙ ናቸው. ነገር ግን canning ጊዜ ተከትሎ አለበት አጠቃላይ ደንቦች አሉ. ለምሳሌ ያህል, የተጠናቀቀ ቅርጽ ውስጥ ያሉ አትክልቶች ለስላሳ እና አልጫ ናቸው, marinades ኪያር ሰላጣ ዝርያዎች ለማግኘት አይጠቀሙ. እናንተ ከስድስት እስከ ስምንት ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ ዘንድ የተመረጡ ዱባ canning መጀመር በፊት አትክልቶችን ይበልጥ ስለሚሳሳቡ እና crispy ያደርጋል.

, አትክልት ጋር ማሰሮዎች ውስጥ ጣፋጭ ያሽጉታል ዱባ ለማግኘት የተለያዩ ቅመሞች ለማከል - horseradish ቅጠል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ጃንጥላ, ድንብላል ዘር, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች አትክልትና ቅመሞች ቅርንፉድ ነው. የ ዱባ ምሽግ የአድባር ዛፍ ቅጠሎች ወደ ባንኮች መጨመር አስፈላጊ ነው ለማድረግ.

ያሽጉታል ዱባ ወይም የማምከን ማብሰል ሶስቴ የሙሌት በመጠቀም ማሳካት ይቻላል. በመጀመሪያው ሁኔታ አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ ከሽቱ ጋር በአንድነት ዝግጁ አትክልቶችን, ያላቸውን በሐኪም, marinade የተዘጋጀ ክዳኖች ጋር ሽፋን ጋኖች እና ከፈላ ውሃ ውስጥ sterilized ካደረግንና ለመሙላት. ሊትር ማሰሮዎች በኋላ, እነርሱ በቀስታ sterilizer የተወገዱ ሲሆን hermetically በታሸገ, 15 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ በቂ ለማቆየት ይቀናቸዋል. ተጠቅልሎ ኪያር በ "ፀጉር ኮት" ስር ማስቀመጥ አይደለም የተሻለ ነው, ስለዚህ እነርሱ ለስላሳ ናቸው. ይህን አገዳን ለማስቀረት, ጣሳዎች በአየር ውስጥ ይቀዘቅዛል.

ሶስቴ ለመወሰድ በ ተጠብቆ ስልት, ዱባ በመጀመሪያው ጉዳይ ላይ እንደ በተመሳሳይ መንገድ ባንኮች ውስጥ ይመደባሉ ጊዜ. ውኃ ሞቅ ሁኔታ ወደ ታች እንደቀዘቀዘ ድረስ ከዚያም ባንኮች በላይ ከፈላ ውሃ እና መክደኛው ጋር የተሸፈነ አፈሳለሁ; እስከ ቁሙ. ከዚያም (ቀዳዳዎች ጋር ምቹ ክዳን) ጣሳዎች ከ ፈሰሰ እና ከፈላ ውሃ ጋር ከእነርሱ-ሙላ ደግመህ. ውኃ በማፍሰስ ሁለተኛው ይቀዘቅዝና ድረስ, ማጠራቀሚያዎቹን ለታሰርንበት ፈሳሽ በመጠቀም marinade ያዘጋጃል. ሦስተኛው ጊዜ, ባንኮች ሙቅ ውሃ ከአሁን በኋላ ነው; ወዲያውኑ ከፈላ marinade እና መልቀቅ አፈሰሰው.

እና አሁን ከታሹ ዱባ ማዘጋጀት የሚችሉት በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት,. ሦስት ኪሎግራም ላይ ዱባ (ምክሮችን መቁረጥ, ማጠብ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ) ጨውና ስኳር መቶ ግራም, ኮምጣጤ (6%) መካከል ግማሽ ሊትር ያስፈልገናል, 10 በሎረል ቅጠል, ጥቁር እና allspice 50 አተር, አምስት ሉሆች 40 ነገሮችን ቀይ ኮረሪማ horseradish . ወደ ባንኮች ጥያቄ, አንተ, ካሮት, ጃንጥላ ወይም fennel ዘሮች እና ጣፋጭ በርበሬ ውስጥ ገባዎች ውስጥ ገባዎች ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ ማከል ይችላሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ዱባ የበሰለ እና የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ዘዴ ላይ ሊሆን ይችላል.

ነገር ግን ይህ ሁሉ ክረምት የሚሆን አትክልት ዝግጅት የአዘገጃጀት. ከሆነ ምን ማድረግ አንድ ጨዋማ ኪያር አሁን ለማረም ፈልጎ ነበር? በዚህ ሁኔታ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ ያሽጉታል ኪያር ለ አዘገጃጀት. መንገዶች ይህን ጣፋጭ እና ፈጣን መክሰስ ማብሰል, በዚያ በዛ. እንዴት መለስተኛ በጨው ዱባ ንገረን.

ለምሳሌ ያህል, ይህን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ. ማጠብ, በዱባ ውሰድ ዳርቻ ቈረጠ. አንድ በጣም ትልቅ ዛፎችንም አግኝቷል ከሆነ, ከእነሱ አንድ ወይም ሁለት ቁመታዊ ቀዳዳ ቢላዋ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ከዚያም አንድ ተስማሚ ሳህን ወደ አትክልቶችን ለማከል, (horseradish ቅጠል, ሽንኩርት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, allspice) ቅመሞች መጨመር. አሁን ስኳር እና ጨው አንድ spoonful መውሰድ ውኃ አንድ ሊትር የሆነ መፍትሄ ማዘጋጀት. ይህ ድብልቅ ቀቀሉ እና brine ዱባ በፈላ ጋር ይሙሉ. ከዚያም ቅዝቃዜ ውስጥ ማስቀመጥ, ለማቀዝቀዝ ጠረጴዛ ላይ ትተው. 10-12 ሰዓታት በኋላ መክሰስ ዝግጁ.

ነገር ግን እንኳን አንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት - ደረቅ , ዱባ ነስንሶ በዚህ ጉዳይ ላይ, እንኳን brine ማብሰል የለውም. መለስተኛ በጨው አትክልቶችን አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ ይሆናሉ. ከእነሱ ታጠብ, 10-12 አነስተኛ ኪያር ውሰድ ዳርቻ ቈረጠ. ወደ ቦርሳ ወደ አትክልት አስወግዱ: ፍርድንና ምሕረትን currant ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት እና ሊያሲዙት ማንኛውም ቅመሞች አሉ ታክሏል. , ጨው አንድ ጨዋ በቁንጥጫ አለ አሁን አፍስስ ከረጢት እንዲያሻቅብ, እና በጠበቀ ያስራል, በደንብ-የተቀላቀሉ አትክልቶችን እና ቅመሞች. እኛ አንድ ሳህን ውስጥ ከረጢት ያስቀምጡ እና ፍሪጅ ውስጥ ይላኩት. ይቀመማልና: በዱባ ከሦስት ሰዓት ያህል በኋላም ማገልገል የተገባ ይሆናል.