ፓይክ ስለ bouillabaisse ለማግኘት ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

የ ሱቆች በዋናነት ይሸጣሉ ጨዋማ ዓሣ እርሻ ኩሬዎች ከ. ስለታም ሲመጡበት አዳኝ ፓይክ - ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ይህ ባል ያልተለመደ የዋንጫ ጋር ሆኖ ዓሣ በማጥመድ ጉዞ ሲመለስ መሆኑን ይከሰታል. እሱም እርግጥ ነው, ደስታ: ሁሉ ለወዳጆቻችን, ወግና ጋር ስለ መለከት ፎቶግራፍ ነበር; ካጠመዳችሁት ዓሣ መጠን እያጋነነ ጊዜ ሁሉ. በዚያ ጊዜ እናንተ ፓይክ እስከ የተዘጋጀ መሆኑን ወጥ ቤት ውስጥ ሐሳብ ላይ ቆማ? እኛም አንዳንድ ጠቃሚ ምክር ለመስጠት ይሞክራሉ.

እርስዎ አድርገናል ከሆነ አንድ ወይም ዓሣ ሌላ ዓይነት: ይህ ወጣ ያለ ሾርባ ማብሰል በተሻለ መንገድ መቋቋም ነበረበት አያውቅም. በወንዞችና በጣም ወፍራም ሐይቆች, በጣም የሆነባቸውን ሌሎች ነዋሪዎች መካከል አንዳንዶቹ ዝርያዎች, እንዲሁ ማሰሮው ውስጥ ያለ ይወድቃሉ, እና ሌሎች ትናንሽ አጥንት የተሞላ ነው. ዓሣ ጆሮ - አንድ Win-Win ሁኔታ: በጣም ወፍራም መረቅ, በውኃ ተበርዟል በጣም ከሲታ ተጨማሪ አትክልቶችን እና አጥንት ቀቀሉ እና ሾርባ ውስጥ "ሰማሁ" አይኖረውም ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, አንድ ሾርባ ነው ያህል ዝግጅት መቀጠል መርጠው.

የሩሲያ አዘገጃጀት አንድ ፓይክ እስከ ሾርባ: ደረጃ 1

ይህ አምበር ፑዲንግ ዘመን የዶሮና ጋር አገልግሏል Yaroslava Mudrogo. የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ምንም የጌጥ ይጠበቃል አይደለም. ዓሣ ሚዛን መጽዳት, መታጠብ አለባቸው, በስንጥባቸው ዓይኖች እና ክንፍና ማስወገድ. በጥንቃቄ በድን አንጀት እና ውጭ እና ውስጥ እንደገና ያለቅልቁ. በጣም ጣፋጭ ይሆናል - ጥቂት ትልቅ ፓይክ ያለውን አወጋገድ ላይ ከሆኑ ወደ እቶን ውስጥ ዓሣ ፍራይ ወይም ጋገረ የቀረውን ጊዜ, ዓሣ ሾርባ ብቻ ራሶች እና በጅራታቸው መካከል የበሰለ ይቻላል!

የጥንቱ ዓሳ ሾርባ ለ አዘገጃጀት አንድ ፓይክ ጀምሮ: ደረጃ 2

አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ, ሦስት አፈሳለሁ ወይም ቀዝቃዛ ውሃ አንድ ሊትር በላይ ትንሽ ተጨማሪ. ራስ ላይ አኖረው ወይም ዓሣ በድን ውስጥ ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ቆዳ ውስጥ አንድ አምፖል ታጠበ, አንድ ሰው ሙሉ, ቤይ ቅጠል አንድ ሁለት እና ዝንጅብል ቁራጭ እንደ ካሮት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያነጣጠሩ ናቸው. እኛ ጥቂት ጋዝ ላይ አኖረው. ከፈላ በኋላ, በየጊዜው አረፋ ጭልፋ በማስወገድ, በሌላ ሰዓት ወይም አንድ ሰዓት ሀያ ደቂቃ ቀቀሉ.

አንድ ፓይክ ከ አዘገጃጀት ሾርባ: ደረጃ 3

ከዚህ ጊዜ በኋላ እኛ, ሌላ ትልቅ ማሰሮ በማረድ colander እና እርስ መያዣ ከ መረቁንም አፍስሰው ይሸፍናሉ. አምፖሎች እና የተጣሉ ሀረጎችና እንዲሁም ዓሣውን በድን እኛ ትልቅ የአጥንት ውጭ ይወስዳሉ. የስጋ እንደገና መረቁንም አውል. በጣም ጨለማ እና ጭቃማ ነው ከሆነ, እንቁላል ፕሮቲኖችን ቀለል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, እነሱ አንድ ቀዝቃዛ ዓሣ መረቅ አንድ ትንሽ ጋር የተቀላቀለ አለባቸው. ጨዉ ዲሽ, በርበሬ እና እንደገና እሳት ላይ አኖረው. ጋዝ በመቀነስ እና ሌላ ግማሽ ሰዓት ይጠብቁ ከፈላ ጊዜ በኋላ. ወደ አሃድ መጠን የታርጋ ቅቤ አንድ ቁራጭ አኖረ እና ሾርባ ለማፍሰስ. በተመሳሳይ ጊዜ እንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የዶሮና ወይም እንጎቻ ማቅረብ.

የዶሮና ያለ ፓይክ እስከ አዘገጃጀት ሾርባ

እኛ የሚደበድቡት እና ጋገረ የዶሮና ጋር ውጥንቅጥ ፈቃደኛ ከሆኑ, አንድ ሀብታም ሾርባ ማድረግ. መረቅ ውስጥ ካሮት እና ሽንኩርት, እንዲሁም አኖረ ዘይት ውስጥ, በደቃቁ ፍራይ እነሱን መቁረጥ አይደለም. ፓይክ ምግብ ማብሰል 10 ደቂቃዎች በኋላ ውጭ ተወስዶ እና ክንፍ ጋር fillet እና የአጥንት, መፈታታት ነው. የመጨረሻው መርከብ ሌላ ሰዓት መፍላት. ሽንኩርት እና ካሮት 4-5 ድንች ፕላኔቱ ወደ መክተፍ ማያያዝ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ (ድንቹን በግማሽ በ ዝግጁ መሆን አለበት). እንደገና: መረቁንም ጫና ምግብ ካልተዋቀረ, ነገር ግን በዚህ ጊዜ እኛ ወደ የተጠበሱ አትክልቶችን እና የዳቦ ፍርፋሪ 2 ሾርባ ማንኪያ ማስቀመጥ. ጨው ጋር ትዕይንት. መቼ ሌላ 10 ደቂቃ ያህል እባጩ, ዓሣ fillets ተኛ እና ወዲያውኑ ሞቅ ቦታ ውስጥ ሙቀት ከ ያስወግዱ. አንተ grated nutmeg መካከል ቁንጥጫ እና የሎሚ ጭማቂ ጥቂት ነጠብጣብ ማከል ይችላሉ. ጆሮ 15 ደቂቃ ክዳኑ በታች ይከራከራሉ ይገባል. ይህ ዓሣ ሾርባ ክሬም ጋር መመገብ ይቻላል.