ምድጃ ዓሳ ምግቦች

እንዴት ነው ማብሰል ዓሣ ምግቦች ምድጃ? እኛ kebab ስጋ መሆን አለበት እውነታ ልማድ ነው. አብዛኛውን ጊዜ የአሳማ ወይም በግ. የዶሮ - አንድ ከባድ ሁኔታ ውስጥ. የከተማው ከበዛበት ርቀው, በአገሪቱ ውስጥ ቦታ መተው በተለይ, ክሰል ላይ ማብሰል. ነገር ግን ስለ skewers ምድጃ ዓሣ ስጋ ምንም መንገድ የበታች skewers ውስጥ, እና አንዳንድ ጊዜ እንኳ ጣዕም ያለው እና juicier ይንጸባረቅበታል. እና የአየር እቅድ ያበላሻል አልቻለም.

እንዴት ምድጃ ውስጥ ዓሣ ምግቦች ምግብ?

ብዙ በተቻለ አማራጮች መካከል አንዱ - ቀይ ዓሣ filet ውስጥ skewers.
አንድ ክፍል ለ ቅመሞች: ጨው, በርበሬ ነጭ ዱቄት, ዘይት (. የወይራ, 5 የሾርባ), የሽንኩርት ሰላጣ አምፖል (. ትልቅ, 2 ፒሲኤስ), ከቃጠሎ ይጨመቃል የሎሚ ጭማቂ (20 ሐ ወይም 1 tbsp ..), የትኩስ አታክልት ዓይነት የተከተፈ (20 ሐ.), ቀይ ዓሳ (fillets, 300-350 GR.)
ቁረጥ ዓሣ (አጥንት እና ቆዳ ያለ fillet), portioned ገባዎች, ትልቅ ቀስት ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ ከዚያም በግምት ወደ አምፖል ያለውን ዲያሜትር ጋር እኩል, እና መጠን. እኛ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ በርበሬ, ጨው መጨመር እና በቀስታ ቀላቅሉባት; ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ያነጥፉ ነበር. ለመሸፈን እና ከሦስት እስከ አራት ሰዓት ያህል marinate ወደ መተው.

የ ዓሣ አንድ skewer ወይም ፍሬ ቢሆን ይመረጣል ቼሪ, እንጨት (በዚህ ጉዳይ ላይ, ዓሣ አንድ ቀጭን, ስውር, መዓዛ ለማግኘት) መካከል skewers ላይ strung ይቻላል. ውሃ ወይም የሎሚ ጭማቂ እና, alternating stringing ዓሣ ቁርጥራጮች እና ሽንኩርት ቀለበቶች የሚጨመርበት Skewers. ተሸፍናለች ለመጋገር ፎይል skewers ጭነው ወደ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ. ገደማ 200 ዲግሪ ቤኪንግ ሙቀት. ዓሣ በፍጥነት ተዘጋጅታ: እንዲሁ ነገም በ 20 ደቂቃ በቂ ነው. አለበለዚያ ላይ ዓሣው juiciness ያጣሉ, ለረጅም ጊዜ ጋግር አይደለም. የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ረጨ ዝግጁ skewers.

ሌላው መንገድ ደግሞ ምድጃ ውስጥ ዓሣ ምግቦች ማዘጋጀት. Fillets (300-350 GR.), ማዮኒዝ (100-120 GR.), የሽንኩርት (ትልቅ አምፖል 1), የሰናፍጭ ቅንጣት (15g. ደረቅ ወይም 7 ሐ. ያለቀለት), ደረቅ ጠጅ (ይመረጣል ነጭ, ከ50-60 ሐ. ), ነጭ በርበሬ (መሬት, 01,02 አርት. ማንኪያ) እና ጨው (እንዳንቀምስ) አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አወኩ እና ሰዓታት አንድ ሁለት በቅመም ለማግኘት ቀዝቃዛ ውስጥ አኖሩት. ማታ ላይ መተው ይችላሉ. እንደ ከላይ በተመሳሳይ መልኩ የተጋገረ. ሙቅ shish kebab የተከተፈ ቅጠላ ጋር ረጨ እና በተለየ ዲሽ ሆኖ አገልግሏል. ይህ ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ ሰላጣ ጋር በደንብ ይሄዳል.

ማብሰል ይሞክሩ ስቴክ ዓሣ ምድጃ. ለምሳሌ, ሳልሞን ወይም ሳልሞን ለ. ለዚህ ካትፊሽ ምርጥ. አንተ ዓሣ ሌላ ማንኛውም ዓይነት ሊወስድ ይችላል, ግን ይህ ዓሣ ትወፍራለች እንደነበር የሚፈለግ ነው. አንድ ክፍል ለ ቅመሞች: ስቴክ, grated አይብ (ይመረጣል አይብ, ነገር ግን የሚመጥን እና ሌላ (25-30 GR).), ቅቤ (50 ግራም, ግማሽ ድስቱን ያለሰልሳሉ ይሄዳሉ.), ግማሽ አምፖል ሰላጣ, የትኩስ አታክልት ዓይነት (በርካታ ቅርንጫፎች) ሎሚ (1/6) ጨው እና ነጭ በርበሬ.
ስቲክ ከታጠበ እና ቅድመ-ይቀቡታል መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. ጨው እና በርበሬ. የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል. (ከተቻለ እና semicircles) ቀለበቶች ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል ወደ ስቴክ አናት ላይ ያነጥፉ ነበር. grated አይብ ጋር ይረጨዋል; 15-20 ደቂቃ, ከእንግዲህ ወዲህ ለማግኘት ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ገደማ 200 ዲግሪ ያለው ከብሔራዊ የሙቀት. ስቲክ አሁንም ቅጠሎች ጋር ትኩስ ረጪ ነው. አንድ ጎን ዲሽ ነው እንደ ምርጥ የድንች አትክልቶችን የሚስማማቸውን.

ምናልባትም ተጨማሪ ዓሣ ከ ስቴክ ማብሰል የተለየ ስሪት ይግባኝ ይሆናል. ካምቻትካ ዲሽ, ይህም ብሔራዊ አለ ይቻላል. ኦ እርግጠኛ ዓሣው ውስጥ ባለሙያዎች አሉ! ምንም ትክክለኛ አወሳሰዱን የተሰጠው አይደለም. የእርሱ የፈጠራ እና የራሱን ምርጫ ውስጥ በረራ ፍቀድ.

ስቴክ በጪዉ የተቀመመ ክያር የተወሰነ ክፍል ቁራጭ: ጨው, አተር መረቅ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ረጨ, ዘይት (የወይራ) ያክሉ. ቅመማ ቅመም - የእርስዎ ውሳኔ. ሩብል marinade በሙሉ ቁራጭ እና አንድ ሰዓት ያህል መተው.

በዚህ ጊዜ, ልጣጭ ድንች, ሽንኩርት እና ቲማቲም ወቅት. ድንች, ሽንኩርት, ቲማቲም: መጋገር ሉህ ከውስጡም አትክልት ቆራረጥኳቸው ሁለት ንብርብሮች ውስጥ አጣጥፎ ያለውን ፎይል እንዲድበሰበስና እና ያነጥፉ ነበር. ከዚያ አስቀድሞ በተቀመመ ዓሣ አንድ ንብርብር የሚከተል ሲሆን በላይ - ወደ ሌላ ንብርብር አትክልቶችን, ከታች ዘንድ ተመሳሳይ. "መያዝ" ባሲል: ፍርድንና ምሕረትን እና የትኩስ አታክልት ዓይነት የተከተፈ. ጨው ጋር ትዕይንት. ወደ ፎይል ያለውን ጠርዝ ማጠፍ እና ምድጃ ውስጥ ለመላክ. የ ቅጠል ብቻ ሳይሆን በውስጡ ጣዕም ለመስጠት ምክንያቱም ፎይል ዲሽ የግድ ሁሉንም አይደለም ይዝጉ: ነገር ግን ደግሞ "ተጨማሪ" የሙቀት መጠን ላይ ይከላከላል. የሙቀት መቆጣጠሪያ 190 ዲግሪ ጋር (በተፈጥሮ ምድጃ ይጠፈጥፉና ውስጥ) 10-15 ደቂቃዎች ጋግር.
ዓሣ ምግቦች በፍጥነት, ዉሃ የሞላበት መዓዛ እና አመጋገብ ላይ "ቁጭ" ወስነዋል ሰዎች ፍጹም የሚስማማ አገኘ ምድጃ ዝግጁ ናቸው.