ባህላዊ ምግቦች መካከል, ያለ ምንም ወጪ የለውም, ምንም በዓል, ቦታ ሄሪንግ መካከል ኩራት ይወስዳል. ጥቁር ዳቦ አንድ ቁራጭ ላይ filet አንድ ቁራጭ - iced ከቮድካ ስለ misted ብርጭቆ ፍጹም appetizer. እና መቀስቀስ የምግብ ፍላጎት ጥሩ ዓሣ, ድንቅ ምግቦች ከፍተኛ ቁጥር ጋር ይጣመራሉ. እሷን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል, እንዲሁም እኛ እንነጋገራለን እንዴት እንደሆነ ለማወቅ.
Atlantique, አስታካን, የኖርዌይ
የእኛን በዛሬው ጽሑፍ ዋና "ቁምፊ" - ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር ሄሪንግ. ቅጾች በተለያዩ ውስጥ ማገልገል - አንድ ፀጉር ቀሚስ ስር, ሰላጣ በተለያዩ. ራስ እና ጅራት ክንፍ ቈረጠው, ጥራጥሬውን እና ሽሎችንና ከ ዓሣ አጽዳ: ዝግጅት የእርሱ በጣም ቀላል ዘዴ እንደሚከተለው ነው. በጥንቃቄ, የቆዳ ለማስወገድ ሸንተረር ጀምሮ fillet ይለያቸዋል: ትልቅ አጥንቶች ያስወግዱ. ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር ሄሪንግ, ዝግጁ-ሠራ, ረጋ ያለ ጣዕም ሊሆን ወተት ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ይህን እንዲሰርግ ሆኖበታል. አንድ ሳህን ውስጥ ክፍሎችን ቁርጥራጮች, ቦታ ወደ ቈረጠ. አረንጓዴ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያለውን ላባ አናት ላይ ይንኮታኮታል. በልግስና ኮምጣጤ, የተሻለ የወይን ጋር ይረጨዋል. አትክልት (አደይ አበባ ወይም የወይራ) ዘይት ይለዋልና. ተጨማሪ piquant appetizer, ጥቁር የወይራ የተለበጠ ዓሣ እንዲሆን ለማድረግ, የተሻለ ለመዋጋት. አሁን ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር ሄሪንግ ጣፋጭ ይመስላል! እሱን ማገልገል እንደሚችሉ ሌላው ስሪት: እየቆረጡ ወደ ሎሚ ቁረጥ እና የጽዋውንና የወጭቱን ጠርዝ ላይ ማስቀመጥ. ምንም ላባ ሽንኩርት ከሆነ, ለውጥ የለውም. ተስማሚ እና ተለምዶአዊ አምፖል. ይህ ያስተጋባሉ አይቆርጡም ወደ fillet በመላው እንከፋፍል. እና ስለምታስጌጡና እንደ ከላይ ጠቁመዋል. ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር እንዲህ ያለ ሄሪንግ በጣም የማይገኙ እና ሀብታም appetizers ዓለም አንድ የሚገባ ውድድር ያደርጋል.
ትክክለኛውን ሄሪንግ መምረጥ
አንተም አንድ ጥራት ምግብ ማብሰል ሙሉ ዓሣ ማከማቸት ከመረጡ አንዳንድ ዘዴዎች ማወቅ ያስፈልገናል. ወደ ምርት መልክ ትኩረት ይክፈሉ. የዓሳ ጉዳት ወይም ካጋጠማት, ዝገት ቦታዎች ወይም streaks ነጻ መሆን አለበት. እና ቀላ ያለ ፈሳሽ ነገር ውስጥ መፍሰስ, በጣም, መሆን የለበትም. ይህ ደግሞ ቀደም አትላንቲክ የተጠቀሰውን ሩቅ ምስራቃዊ "iwashi" ሰዎች ውስጥ ይባላል ሰርዲን, እና ተራ, ይመለከታል. ጥቁር, ወይም ይልቅ, ወደ ኋላ ሰማያዊ ቅልም, በብር ሆድ ጋር በጥቁር - ይህ ውብ ፍጹም መልክ ነው. ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር ሄሪንግ በጥንቃቄ ምርጫ አማካኝነት, እኛ ከላይ የተጠቀሰውን ያለውን አዘገጃጀት, ደስ የማይል ሽታ እና ጣዕም አይኖራቸውም, እና መመረዝ ሊያስከትል አይችልም.
ራሳቸውን በጪዉ የተቀመመ ክያር
እናንተ ትኩስ ዓሣ ገዝተው እና ሄሪንግ እንዲሆን እንፈልጋለን እንበል "ቤት." ይህ የሚቻል ነውን? አዎን, ቲች! ያሽጉታል ሄሪንግ ይህ አዘገጃጀት ማብሰል ከሆነ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር, ድንቹን ታላቅ በተጨማሪ ይሆናል. አንተ ያስፈልግዎታል: ውሃ 1 ሊትር ጨው ግማሽ ጽዋ, የተከፈለ ሄሪንግ ውስጥ መላው, ስኳር ሩብ ዋንጫ, ሆምጣጤ 1.5-2 ኩባያ, ቤይ ቅጠል መካከል ጥቂት ቁርጥራጮች, ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ አንድ ሁለት እና ጣፋጭ አተር እና ትኩስ በርበሬ አንድ እፍኝ, ሎሚ (ይህ ደካማ brine አንድ ሦስተኛ የሚሆን ይቻላል) እና ሽንኩርት. እንደ አማራጭ, ቅርንፉድ ጥቂት አብቦና እና ድንብላል አንድ የሻይ ማንኪያ ውስጥ marinade ለማከል. , ውሃ ለማሞቅ በሚገባ የሚቀልጥ ወደ ጨው ላይ ይረጨዋል; Incrementally እንደሚከተለው ይቀጥሉ. ይህ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, በውስጡ ያለውን ዓሣ ነክሮ አንድ ቀን ትቼው. ከዚያም marinade ለማዘጋጀት; ቀዝቀዝ ያለ, ስለ 5 ደቂቃ የሚፈላ, ስኳር መፍትሔዎች ውስጥ ኮምጣጤ, ሙቀት, ረጪ ጋር አንድ ብርጭቆ ውኃ ቀላቅሉባት. ሄሪንግ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የባንክ ንብርብሮች ሁሉ ቅመሞች ማፍሰስ ሎሚ, የሽንኩርት ክበቦች, fillets መካከል ወጣ ገባዎች, አኖራለሁ. ወደ marinade አፍስሱ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ቀን ላይ ማስቀመጥ የአትክልት ዘይት አንድ spoonful, ያክሉ. እና ደስታ ጋር ብሉ!
በፍጥነት እና ጣፋጭ
አስቀድመው ሄሪንግ ይቀመማልና: እንዲሁም ጣዕም ከሆነ ሙሉ በሙሉ እርካታ, እናንተ ሽንኩርት marinate ይችላሉ. እንዲህ ተጨማሪ ንጥረ መክሰስ ሽታ ይሰጣሉ. አንድ ጊዜ ብቻ ነው አንድ ሰዓት ይወስዳል. ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት ቁረጥ. ውኃ የጦፈ ብርጭቆ, ስኳር አንድ tablespoon እና የጨው ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሊፈርስ. አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ሆምጣጤ ሁከት ግማሽ ኩባያ ያክሉ. ሽንኩርት marinade በማፍሰስ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል መተው. ከዚያም, አንድ ሄሪንግ ላይ ማውጣት ለማብራት ወደ marinade ጋር የወጭቱን ይረጨዋል እና ጠረጴዛ ላይ ያመጣል. ደህና, በጣም ጣፋጭ!