በቤት ውስጥ ጣፋጭ የሆነ ስብን እንዴት እንደሚመርጥ - ብዙ አማራጮች

የአሳማ ሥጋ ስብስብ የብዙዎቹ ስላቭስ ሕዝቦች ባህላዊ ምርት ነው. በአብዛኛው የሚቀመጠው በጨው ወይም በጭስ ቅላት ውስጥ ነው, በትንሹ በትንሹ በስንዴ የተጋገረ ወይም ቅመማ ቅመም. ጥሩ ጣዕም ያለው ሰሞይ ብዙ መንገዶች አሉ. ብዙ ቤተሰቦች የራሳቸው የሆነ ባህላዊ አዘገጃጀት አላቸው, ይህም ከአንድ ትውልድ ወደ ሌላው ይተላለፋል. አብዛኛዎቹ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተግባር ላይ ለመዋል ቀላል ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ክህሎቶች እና ለውጦች መኖሩን የሚያመላክቱ ውስብስብ አማራጮች አሉ.

የሚጣፍጥ ስብን እንዴት እንደሚወስዱ ቀላሉ መንገድ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ብቻ መጠቀም ነው. በዚህ ሁኔታ, በጥቂት ቀናት ውስጥ ድንቅ ምርት ይገኛል. አንድ ግማሽ ኪል በጣም አዲስ ስብ (ፓይስቼቭቭ መጠቀም ይችላሉ) 4 ሳርሜኖች ያስፈልጋሉ. ጨው እና ነጭ ሽንኩርት. በተጨማሪም, በንጽባታዊ ክዳን ውስጥ በንጽህና ደረቅ መስታወት (ለሊተር ወይም ለግማሽ ሊትር ተስማሚ) መውሰድ አለብዎት.

ሳሎ 4 ሴ.ሜ ያህል ውስጠኛ ክፍል ቆርጦ መቆራረጥ አለበት, እያንዳንዱም በጨው ይሸፍኑታል, ከዚያም በማጣር ውስጥ ያስቀምጡ, ቀሪውን ጨው ሲፈስሱ እና የተሸፈነውን, ወደ ትልልቅ ሰልፉን ይቀይሩ. ወደ ላይኛው ላይ ለመቀልበስ ትንሽ ቅልቅል ይቀራል. ከዚያ በኋላ ሻጩ ይዘጋዋል እና ለ 10-12 ሰአታት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጠባል. ከ 12 ሰአታት በኋላ ስብው ይዘጋጃል, እናም ከማጠራቀሚያ ውስጥ ሳይወጡ ለአንድ ወር ያህል ማስቀመጥ ይችላሉ. የዚህ ዘዴ ብቸኛው መሻሻል ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ምርቱን ለማጽዳት አስፈላጊ እንደሆነ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል.

በሳሞ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት መረጣ

ይህ የጨው ዘዴ በጊዜ ቆጠራ ወቅት ጥሩ ነው. እናም ለዚህም ማቀዝቀዣን ብቻ መጠቀም አያስፈልግም. ምንም እንኳን በጣም ጣዕም ቢኖረውም, የማከማቻ ጉዳይ, እንደ መመሪያ, አይነሳም. ጣፋጭ ስብ ስብን ከመቀላቀልዎ በፊት አስፈላጊዎቹን ምርቶችና ቁሳቁሶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, ከዚያ ሁሉም ያለምንም ውጣ ውረድ. ለ 2 ኪሎ ግራም ቢኮን ለመብላት 1.5 ሊትር ውሃ (ንጹህ ወይም ተጣር), 6 ጭማቂ ሽንኩርት, ጨውና ደማቅ ጣውላ መውሰድ ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም የታሸገ ሸክላ, ጣሳ እና የዶሮ እንቁላል ያስፈልግዎታል.

መጀመሪያ, ነጭ ሽንኩሩን እጠጡት እና በፕሬስ ማኑፋት, ከዚያም ስብስቡን ያዘጋጁ. ቁመቱ 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ሲሆን በጡቱ ተጭኖ በሸንበቆ ይረጫል. ከዚያ በኋላ በጃጁሎች ውስጥ ይዘጋጃል (ማወዛወዝ አይኖርብዎም, በእቃዎቹ መካከል አየር መኖሩን ያካትታል). ድስቱን ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በእንቁላል ውስጥ አንድ እንቁላል ያስቀምጡ እና አስፈላጊውን ጨው ጨምረው ለመጨመር እንቁላል ለመንሳፈፍ ከዚያም በኋላ ለሌላ አገልግሎት ይጠቀማሉ.

ብስኩቱ ይቀልጣል, ከዚያም ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል, በእቃዎች ውስጥ ይፈወሳል, በክዳኖች ይዘጋባቸዋል. ሳሎ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይዘጋጃል. በ 3 ቀናት ውስጥ ሊጠቀሙት ይችላሉ.

ጣፋጭ ባኮን እንዴት እንደሚመርፍ ተፍቷል

በዚህ አይነት በጣም ገር ሆኖ, ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ለክፍሉ ላልተፈለጉ ሰዎች ምቹ ነው. ምግብ ለማብሰል የሚያስደስት ጊዜ ይወስዳል, እና እንደ ቅደም ተከተላቸው ሁሉ, በጣም ቀላል ነው. አንድ ስባት ቅባት ለስላሳ እና ለስላሳ ቅጠል ሳይጠቀሙ 3 የሶላር ጨው ጨው ይውሰዱ. በደመቅ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቀለም ውስጥም ቢሆን የኦቾሎኒ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ምግብ ላይ ጣፋጭ የሆነ ስብን ከማቅለጥ በፊት, ባዶዎቹ በውኃ ያፈስሱና ወደ ሙጫነት ይላጫሉ. ከዚያም ውሀው ጨው ይደረግለታል, የሱቁን ቅርፊት እና ድብደባ ያደርገዋል. ለ 15 ደቂቃ ያርጉ, ከዚያ ከተወገደ በኋላ, ያቀዘቅዘዋል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያሉ.