በቤት ውስጥ ፓስታ "Carbonare" ማብሰል እንዴት

ፓስታ "Carbonara" በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ የጣሊያን ምግብ አንዱ ነው. ይህም ፓንሴታ እና Parmigiano Reggiano መሆን ያለበት የትኛው መካከል ተገቢ ማብሰል በጥብቅ አንዳንድ ንጥረ መጠቀም አስፈላጊ እንደሆነ የሆነ አመለካከት አለ. ብቻ እሱ በዚህ በወጭት እውነተኛ ጣዕም ለማስተላለፍ ይችላል ጀምሮ በተመሳሳይ ጊዜ ኩክ ላይ ብቻ ነው, አንድ የጎሳ ጣሊያናዊ ሊሆን ይችላል. በአሁኑ ተምሳሌት ውስጥ ልዩ ይገልጻል መለጠፍን "Carbonara". የምግብ አዘገጃጀት (በቤት ውስጥ መዘጋጀት) ቀላል ቅመሞች ይልቅ የተወሰኑ ምርቶችን መጠቀምን ያካትታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ጨው እና ከሽቱ ጋር የተለመደው ፓንሴታ የደረቀ ቤከን ለመተካት, እና በምትኩ ቀላል ከፍተኛ-መጨረሻ አይብ Parmesan መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

ለ ምግቦች "ፓስታ" Carbonara " ቤከን" ቤት ማብሰል ፍላጎት:

- ስፓጌቲ - 250g;

- ከፍተኛ ወፍራም ክሬም - 100ml;

- ቤከን - 150g;

- ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;

- እንቁላል - 1 ፒሲ;.

- የወይራ ዘይት;

- Parmesan አይብ - 25g;

መረቅ

መጀመሪያ ላይ ይህ ቦታ በአማካይ ቤከን ፕላኔቱ ወይም ፕላኔቱ ለመቀነስ አስፈላጊ ነው. ከዛ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ስለ በተጨማሪ ተከትሎ, የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነበር. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ክሬም, ጨውና በርበሬ እንደገና ማስሞላት ዘንድ. አስፈላጊ የወፈረ ድረስ ወጥ ተዳፍነው, ነገር ግን ከ አስር ደቂቃ.

ስፓጌቲ

ይህም ለጥፍ "Carbonare" ዋና ክፍሎች ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ሊኖራቸው ይገባል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, ስፓጌቲ ወጥ, እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የተጠናቀቀውን ለጥፍ አብዛኛውን ጊዜ አንድ ግዛት ውስጥ አገልግሏል ነው "አል dente" (ይህ ትንሽ ጠንካራ ኮር ፓስታ መካከል አሁን ነው ማለት ነው). , 1250 ሚሊ የሆነ መጠን ይህን ውኃ በድስት ውስጥ በማፍሰስ አቅልለህ አንዳንድ ጨው ለማከል. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ, ልክ 3 ደቂቃ ዝግጁ ናቸው ያለውን ፓስታ, ውስጥ ከተቀመጠ.

አቀራረብ

ፓስታ "Carbonare" የሚያስፈልጋቸው ወይም colander መተግበሪያ ውስጥ ሊጨርሰው አይደለም. እሷ ብቻ ልዩ በጕጠት ውኃ ወጣ ተነስቶ አንድ ትንሽ ጎጆ መልክ በወጭት ላይ ያነጥፉ ነበር. ከፍተኛ ሁሉ ፓስታ ቦታ እየሞከረ ነው ዝግጁ ስጎ, አፍስሱ. ቀጥሎም, grated አይብ ጋር ሳህን ይረጨዋል; እንዲሁም ማዕከል ውስጥ ጥሬ የእንቁላል አስኳል ያነጥፉ ነበር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አይብ እና እንቁላል ይቀልጣሉ እና ሞቃት ፓስታ ውስጥ "መፍላት".

አማራጮች

ፓስታ "Carbonare" ሌሎች ቴክኖሎጂዎች አጠቃቀም ጋር ዝግጁ መሆን ይችላሉ. አንድ መረቅ ጋር ፓስታ በማቀላቀል, ከዚያም አይብ በማከል ይጨምራል. በዚህ ቅጽ ውስጥ አንድ ሳህን ላይ ጫኑ ሲሆን ከላይ ያሸበረቀ poached እንቁላል. በተጨማሪም, የወጭቱን ለምለም የሆነ ትንሽ sprig ጋር ያጌጠ ይቻላል.

የማስመለስ እና የማከማቻ

ፓስታ "Carbonare" ብቻ ትኩስ መልክ እና ዋና ዲሽ እንደ ይተገበራል. መልካም ቀይ ወይን ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ ነው. ይህ የጣሊያን ምግብ ውስጥ የተጠናቀቀውን ምግቦች መካከል መደርደሪያ ሕይወት እንደ የሚባል ነገር የለም መሆኑን ልብ ማለት ይገባል. የሙያ የወጥ መሠረት አዘገጃጀት ወጦች የእጽዋት በማቀላቀል ይጨምራል ጊዜ ሁሉም ነገር ብቻ ቢላውን ስር, እና ብቻ ነው አልፎ አልፎ ሁኔታዎች, ማገልገል በፊት ትልቅ ጊዜያዊ E ንድንወጣ አይፈቀድም አለባቸው እስከ ያገለግላሉ. የጣሊያን ምግቦች ሁልጊዜ ብቻ ከፍተኛ-ጥራት ምርቶች ጋር ትኩስ እና ዝግጁ ናቸው ለዚህ ነው.