ፓስታ carbonara አዘገጃጀት: እውነተኛ የጣሊያን እንደሆንኩ ይሰማኛል

የጣሊያን ምግብ ይልቅ, የሚስብ የተለያየ እና ልዩ ጣፋጭ ምግብ በጭንቅ ማንኛውም በዓለም ውስጥ የለም. ልዩ ምርጫ ጋር በቀላሉ ሊሰበር ጣፋጭ ቁርሳቸውን risotto እና ጣፋጭ pastas ከ - እሷ እኛን ታላቅ ምግቦች ብዙ ሰጥቷል. ብቻ አዘገጃጀት ግዙፍ መጠን አለ ፓስታ ውስጥ - ምክንያቱም እነዚህ የጣሊያን ምግብ ያለ ሊኖር አይችልም. አለ አንድ ሺህ በላይ ናቸው, እና ብቻ ዝውውር በርካታ ገጾች ሊወስድ ይችላል.

ነገር ግን ምርጥ የአውሮፓ የምግብ አሰራር እና ጣፋጭ ሁለት ምግቦች ናቸው: ስፓጌቲ "bolognese" እና ፓስታ carbonara. በቅርቡ, በአገራችን በጣም ማራኪ ለ - ቀላል እና ጣፋጭ, ብዙ ችግር ሊያስከትል አይደለም, እና ምንም ጥርጥር ሁሉ ለሌሎች ይግባኝ ይሆናል. ዝግጅት ለጥፍ Carbonara የአትክልት ዘይት ተከተል በተጨማሪ እንደ እንዲሁም, እንዲቀምሱ ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ መደበኛ ማብሰል ስፓጌቲ ይወክላል. ዝግጁ በወጭት ጥያቄ ላይ ልዩ "ሚስጥር" መረቅ እና ቤከን ሊቀርቡ ነው. መርህ ውስጥ ያለውን ሚስጥር ፓስታ ለማዘጋጀት እንዴት carbonara እንዲሁም መረቅ ጣሊያን Carbonara ውስጥ ይባላል. በዚህ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር - በቅድሚያ በውስጡ ዝግጅት ለማጠናቀቅ ሳይሆን, የተሻለ ከሆነ ስፓጌቲ በውስጡ አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ የቻለውን መላውን ለጥፍ ጋር በመሆን "መድረስ" ወደ ስጎ,.

እንዲህ ያለ ሳህን ለመፍጠር ይሞክሩ ከወሰኑ, አስታውስ: የእርሱ አዘገጃጀት, ብቻ ስፓጌቲ ማብሰል ብቻ መንገዶች ይልቅ በዓለም ላይ ትንሽ ያነሰ ነው. ስለዚህ ሁሉም ሰው መምረጥ ይችላሉ ፓስታ አዘገጃጀት toppings እና መረቅ ጥንቅር በተለያዩ ጋር ሙከራ: የራስህን ጣዕም እና ምርጫዎች ላይ carbonara. ብቸኛው አስፈላጊ ሁኔታ ብቻ መሆኑን እና ስፓጌቲ እና ወጥ carbonara ነው; ጣፋጭ fillings እርስ በመጠበቅ ያለ, በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ዝግጁ መሆን ይጠበቅባቸዋል. በተጨማሪም, ይህ መታወስ አለበት - በዚህ ሳህን ለ ፓስታ መጠን በውስጡ የያዘው በገፍ ውስጥ በግምት ሁለት እጥፍ ጭማሪ ነው ማብሰል ጊዜ ከግምት ውሰድ: 100 ግራም ያህል አስፈላጊ ነው. ደረቅ ምርት 1 ሊትር መወሰድ አለበት. እንዲሁም እርግጥ ነው, በትክክል አንድ አዘገጃጀት ፓስታ carbonara ማከናወን እንዲቻል, አለበለዚያ ዲሽ የዋህ የጣሊያን የመጀመሪያውን አይሰራም ብቻ ትኩሱ ንጥረ መውሰድ ይኖርብናል.

(. 200 ግ) (. 250 ግ); ስለዚህ, ክላሲክ ምግቦች ለማግኘት የሚከተሉትን ቅመሞች ያስፈልገናል - (. 200 ሚሊ ሊትር) ስፓጌቲ, ቤከን, ቺዝ 'Parmigiano Reggiano' ምርጥ ክፍሎች (. 100 ግ), ጥቂት የወይራ ዘይት እና ክሬም. ከዚህም ቅመማ እና ጨው ጋር ሽንኩርት (3 ጥርስ.) እንቁላሎች (2 ተኮዎች.) እናቀምሰዋለን. የ አዘገጃጀት የመጀመሪያው ነጥብ ቤከን አንድ ዝግጅት ተደርጎ ነው. እነዚህ ጣፋጭ ንጣፍ የመሠረቱ ጎልቶ ወርቃማ ቡኒ መግዛት ድረስ አንድ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቀጭን ትናንሽ ቁርጥራጮች እና ፍራይ ይከፈላል አለበት. የምታሳርራቸው ስብ ሂደት ምክንያት የሆነው ፓስታ carbonara አዘገጃጀት የታሰበ አይደለም አጠቃቀሙ -dalneyshee አስወጥቷል ይችላል.

ቀጥሎም, ቤከን ወደ ድስቱን (. 50 ሚሊ ሊትር) አንዳንድ የወይን አፍስሰው በተጨማሪም ግማሽ-ይተናል ድረስ መጠበቅ ይችላሉ. (ይህ ግፊት ከሆነ, በሐሳብ ደረጃ) 10 ደቂቃዎች በኋላ, በኋላ ላይ, ከአንድ ደቂቃ ወደ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር አለበት - ሙቀት ከ ማስወገድ እና ያስቀምጥ. ዘገምተኛ እሳት ላይ ቆመው በተመሳሳይ ጊዜ እንቁላል ነጮች እና ክሬም ቅልቅል መፍላት. ከዚያ በኋላ, የ እንደ ፓስታ carbonara መካከል ንቡር አዘገጃጀት, ወደፊት ለጥፍ አብረው የተገታ አይደለም ጋር በየጊዜው ለማነሳሳት አይርሱ, ከላይ የተዘረዘሩት ምክሮች ለመመራት ስፓጌቲ, የሚፈላ ይገባል. እባጩ ስፓጌቲ ሁኔታ አስፈላጊ ነው ተብሎ "አል dente" የጣሊያን - ሙሉ ዝግጁነት ሁኔታ ብቻ ትንሽ አይደለም. ይህን እንዳደረገ ጊዜ, አንድ መለጠፍን, የተጠበሰ ሽንኩርት, ቤከን እና እንቁላል ዳለቻ የጅምላ የተለወሰ ያስፈልጋል, እና ከፍተኛው ተዳፍነው ላይ ሳህን ላይ እሳት ይሞቅ ነበር. መጨረሻ ላይ ምቹ አይብ - አሽተው ነው; ብቻ የምግብ አሰራር መክሊት ዳኞች በማገልገል በፊት carbonara ፓስታ ይላካል.