እንዴት ኪሚቺ ጎመን ማብሰል? ቀላል በጋ አዘገጃጀት ቅመም መክሰስ

በርካታ ብሔራዊ የኮሪያ ምግቦች በአገራችን ያሉ በጣም እወዳቸዋለሁ ናቸው. ከእነሱ አንድ የሚያድስ ካሮት ነው መካከል, ቅመማ እና እንጉዳይን, Tart እና ከአለታማው gherkins ውስጥ በተቀመመ ረጅም መልክ "ግንድ" ውስጥ ድኩላ ላይ shredded. appetizers አንድ ግዙፍ የተለያዩ ጀምሮ በተለይ ታዋቂ መካከል ጎመን ኪሚቺ (ጎመን, ቤጂንግ እና በጣም ላይ. መ) ይገኙበታል. እርግጥ ነው, ሁሉንም ዝርዝር እና ይህን ጣፋጭ እና ድንቅ የእስያ ምግቦችን በማድረጉ ምሥጢር ማወቅ አይቻልም, ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ምግቦች እና ሽቱ ወርድና ጋር ሙከራ በማድረግ በተቻለ መጠን በቅርብ ጣዕም ለመቅዳት እየሞከሩ ነው. ይህ ርዕስ ጎመን ኪሚቺ በቤት በቅመም ሰላጣ ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ ይገልጻል. አዲስ መክሰስ ጋር በጠረጴዛ ላይ ተሰማርቶ, ተራ ምግቦችን ጣዕም ለማደስ ሞክር.

ምን ዓይነት ቅመሞች ኪሚቺ ማዘጋጀት ነው ጎመን? ሂደት መሰረታዊ መርሆዎች

ይህ ዲሽ የተፈለገውን ጣዕም ያገኛል የተለያዩ ቅመሞች በመጠቀም ነው. አስገዳጅ ንጥረ ሁልጊዜ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ቀይ ናቸው chilli ቃሪያ እና ሽንኩርቶች. ሌሎች ተጨማሪዎች (በርበሬ, ድንብላል, ሽንኩርትና, የሰሊጥ, ወዘተ) ወደ አዘገጃጀት እና ምርጫዎች ላይ በመመስረት ላይ ይውላሉ. በአብዛኛው ኪሚቺ ጎመን ጎምዛዛ የእኛ ባህላዊ የሩሲያ ዲሽ እንደ ለሚጠጡት. ተመሳሳይ ጣዕም ምክንያት መክሰስ በአግባቡ ለመስራት የመከላከል ሥርዓት, የምግብ መፈጨት ሥርዓት ለማጠናከር እና ክብደት መቀነስ በተለይ ጠቃሚ ይሆናል የምናመልክበትን ፍላት እና ፍላት, አንድ ተመሳሳይ ሂደት ማግኘት ነው.

የበጋ አዘገጃጀት ኪሚቺ ጎመን

ንጥረ ነገሮች:

• 1 መካከለኛ ትልቁ ሹካዎች ገደማ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ጎመን;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• ጥሬ ውሃ 1 ሊትር;
• ነጭ ሽንኩርት 1 አነስተኛ ራስ;
• 2 ሙሉ ጽሑፍ. ቸ. ጨው;
• 1 "uppers" CH. L. ስኳር;
• ½ ሸ. L. መሬት ውስጥ ድንብላል ዘር የደረቁ;
• ½ ሸ. L. ዝንጅብል grated;
• ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት 1 ትልቅ የፈኩ;
• ቀይ ትኩስ በርበሬ 3 ትላልቅ ትኩስ ከቢዮኮ;
• 2 tbsp. ቸ. ደረቅ paprika ወይም 2-3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቃሪያ.

ዝግጅት

1. እህሉ ተቆርጦ ሙሉ በሙሉ ጎመን ራስ ከ አናት ጥቂት ቅጠሎች አስወግድ. አነስተኛ ርቢዎች ወደ ቀሪው ጎመን አይቆርጡም.
2. ልዩ ድኩላ ላይ ካሮት ልጣጭ እና መከታ. "የኮሪያ" መሣሪያዎች በሌለበት ሁኔታ, መጠን ድኩላ ትልቁ የጋራ ይጠቀማሉ.
3. አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ጎመን እና grated ካሮት የጅምላ ቀላቅሉባት. ከዚያም ጨው አትክልቶችን (በቅድሚያ መፍትሔ ለማዘጋጀት) እና የሽፋን ቀንበር ጋር ለብ ውኃ አፍስሰው. ይህ ጎመን መልክ ቢያንስ 10-12 ሰዓታት መቆም አለበት.
4. minced ሽንኩርት, መራራ እና ጣፋጭ ቃሪያ ለማጣመም. ወደ ድብልቅ ወደ የቀሩትን ቅመሞች ያክሉ.
5. ጎመን ጋር እዳሪ ፈለገ, ወደ የተዘጋጀ ማጣፈጫዎች ጋር ቀላቅሉባት. አነስተኛ የጅምላ አንድ ማሰሮ ወይም ማሰሮ ውስጥ ንብርብሮችን የሚቆለሉ እና tamping, ወደ ትልቅ ቅጠሎች መካከል አኖራለሁ. ክፍል የሙቀት ሌሊት ላይ ጎመን ላይ ይነሱ. ብዙ እመቤቶች ተጨማሪ የአትክልት የጅምላ ጋር የተዋሃደ ነበር ይህም የተቀቀለ brine, አንድ ትንሽ ጋር እንደሞላ.
6. በየጊዜው የተሻለ impregnating መፍትሔ ለማግኘት ጎመን የመጨባበጥ ኪሚቺ. 1-2 ቀናት እንዲፈላ በኋላ የወጭቱን ዝግጁ ነው. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያከማቹ.